Главная > Рецепты с грибами > Жарение грибов > Рубленые котлеты, фаршированные жареными грибами

Рубленые котлеты, фаршированные жареными грибами


Ингредиенты:

Мясного фарша — 600 г.
Репчатого лука — 1 головка
Яйцо — 1 шт.
Белого хлеба — 50 г. 
Мясного бульона — 150 г.
Муки — 3 ст. ложки
Растительного масла — 3 ст. ложки
Перец, соль — по вкусу

Для начинки:
Ветчины или колбасы — 100 г. 
Свежих грибов — 400 г. 
Помидор — 1  шт.
Пряного соуса — 2 ст. ложки
Зелень петрушки, соль — по вкусу

Способ приготовления:

Добавьте в мясной фарш измельченный лук, яйцо и размоченный белый хлеб, все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Из полученной массы сформируйте котлеты.Грибы нарежьте ломтиками, отварите в подсоленной воде в течение 5 мин, затем откиньте на дуршлаг или сито; когда вода стечет, обжарьте грибы в масле до готовности.Ветчину мелко нарежьте и слегка припустите, а затем добавьте ее к грибам незадолго до их готовности. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и разомните, после чего добавьте к грибам с ветчиной.На каждую котлету ровным слоем положите грибы с ветчиной и томатом. Начинку закройте мясом, сформируйте плоские котлеты и жарьте их до готовности. На гарнир можно подать отварной картофель или картофельное пюре, тушеные овощи и салат из свежих овощей.