Съедобные разновидности желтых грибов
Среди всех существующих грибов, имеющих желтую окраску, крайне трудно отдать предпочтение какому-то одному экземпляру. Каждый съедобный плод уникален и вкусен по-своему. Но не всегда красивый и привлекательный внешний вид является гарантией того, что растение безопасно. Поэтому нужно знать, какие желтые грибочки можно собирать без опаски.
С толстой ножкой
Желтый боровик еще называется боровиком юнквилла. Плодовое тело у него довольно массивное, имеет характерный окрас. А вот мякоть имеет белый цвет.
В отличие от белого гриба, желтый боровик не имеет столь крупных параметров:
- Шляпка. В диаметре достигает 4-16 см, иногда – 20 см. Поначалу имеет полушаровидную, более выпуклую форму. Однако со временем становится плоской. Кожица гладкая или слегка морщинистая. Ее цвет – желто-коричневый.
- Мякоть. По структуре плотная, по цвету – ярко-желтая, но на срезе становится синей. Не имеет выраженного запаха.
- Ножка. Толстая, клубневидная, в высоту достигает 4-12 см, а ее толщина составляет 2,5-6 см. По цвету она желто-коричневая, но может быть покрыта мелкими чешуйками.
Встретить этот вид боровика можно преимущественно среди буков и дубов. В России данный плод можно отыскать в Уссурийском районе в Супутинском заповеднике. Плодоносит с июля по октябрь.
На тонкой ножке
Плодом на тонкой ножке является, пожалуй, единственный экземпляр – ежовик желтый. Второе название плода – гиднум выемчатый. Для него характерен приятный и нежный аромат фруктов.
Шляпка ежовика плотная и мясистая. Ножка в диаметре достигает 4 см. Она белая, плотная, по форме цилиндрическая.
Ежовики чаще всего растут поодиночке, но иногда могут встречаться целые группы таких плодов. По вкусу они очень похожи на лисички.
Эти экземпляры широко используются не только в кулинарии, но и в домашней косметологии.
Воронковидный
Лисичка является воронковидным грибом, окрашенным в желтый цвет. Это очень вкусный и полезный плод, который используется в кулинарии и народной медицине. Обладает приятным вкусом и ароматом. Его структура довольно плотная и мясистая, окрас – желто-оранжевый или ярко-оранжевый без желтоватого оттенка.
Произрастает лисичка обыкновенная в период с июня по октябрь. Искать ее можно под разными видами деревьев, но чаще всего она предпочитает селиться под дубом, буком, елью и сосной. Петушок (так еще называют лисичку) распространен по всей территории России.
Желтый гриб, растущий на дереве
Трутовик серно-желтый является одним из самых вкусных представителей своего рода. Он придаст любому блюду вкуса ароматной отварной курицы.
Когда гриб только начинает появляться, он представляет собой бесформенную массу или каплевидное тело. Он будто возникает ниоткуда, и похож на тесто, которое «лезет» из коры дерева.
Тело данного зрелого экземпляра имеет консольную форму. Оно довольно мясистое, плотное. Если посмотреть на плод, то можно понять, за что он получил свое название: по цвету он действительно серно-желтый.
Растет данный вид трутовика на остатках деревьев или на живых ослабленных насаждениях лиственного типа. Детям запрещено употреблять этот гриб, поскольку он может вызвать сильнейшее отравление.
Обратите внимание!Специалисты рекомендуют и взрослым проявлять осторожность при использовании данного трутовика в кулинарных целях
Гриб, который синеет на срезе
Пестрая красно-оранжевая шляпка с желтым отливом, массивная толстая ножка белого цвета – это главные приметы подосиновика. Шляпка у плода упругая и мясистая, в диаметре она может достигать 30 см. Ножка покрыта большим количеством темных чешуек, ее поверхность гладкая.
Мякоть белая и плотная. На разломе она начинает интенсивно синеть, после чего быстро чернеет.
Встречается этот экземпляр в лесах лиственного типа. Несмотря на свое название, гриб может образовывать микоризу не только с осиной, но и другими нехвойными насаждениями.
Готовим на 5+
Боровик — это очень вкусный гриб. С ним можно приготовить огромное количество различных блюд, которые станут настоящим украшением вашего стола. Выясним, о каких самых проверенных рецептах идёт речь.
Маринованный боровик
Это прекрасная закуска, также удачное дополнение к любому блюду. Для того, чтобы замариновать боровик, его необходимо надлежащим образом подготовить.
Для начала, его очень хорошо промывают в воде. При этом, удаляются инородные элементы в виде земли, частичек растений, иголок и так далее.
Затем грибы хорошо высушивают.
Если грибы достаточно большие, рекомендуется оставить их в холодной воде на несколько часов. Если грибы сами по себе маленькие, и ещё не совсем зрелые, то вымачивать их не нужно.
Затем, грибы достают из воды и отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут.
Выловите грибы и разложите на полотенце. Дайте им остыть, после чего разрежьте на несколько частей.
- Для рецепта вам потребуются грибы в количестве 1 кг.
- 500 мл воды.
- 100 мл уксуса.
- Несколько луковиц.
- 1 столовая ложка сахара.
- Соль несколько столовых ложек.
- Лавровый лист, гвоздика, перец.
Затем поставьте на огонь кастрюлю с водой.
Туда добавьте все ингредиенты кроме грибов. Дождитесь, когда вода закипит. Варите около 15 минут, если образовывается пена, снимайте её.
В банку выкладывается лук, грибы, несколько горошин перца. Всё тщательно заливается в маринадом и закатывается крышками. Хранить заготовку можно только в холодильнике.
Среда обитания и распространение
L. birnbaumii это гриб, который растет одиночно на отмерших растениях. Этот гриб очень широко распространен в большинстве стран мира и имеет пантропическое распространение. Он очень хорошо растет в теплицах многих ботанических садов в умеренных и холодных регионах по всему миру; в Европе он стал обычным сорным грибком в питомниках, где торгуют растениями.
Он часто плодоносит на горшечных растениях в жилых комнатах многих домов. Эта лепиота может расти в горизонте F почвы под слоем O и A, в котором много свежих листьев.
С экологической точки зрения этот гриб предпочитает лесные места обитания, богатые питательными веществами, в почвах с высоким pH и высокой скоростью разложения. Аналогичным образом определена конкуренция между этим грибком и некоторыми эктомикоризами древесных пород.
Его распространению по всему миру способствуют мелкие споры, которые могут путешествовать по миру в ответ на глобальную циркуляцию воздуха. Споры, в свою очередь, сталкиваются с естественными проблемами, когда их уносит ветром, такими как холод, УФ-излучение и засуха. Однако после достижения оптимальных условий спора прорастает, тем самым успевая заселять новые области.
Методы борьбы
Никто не желает, чтобы грибы были постоянными спутниками комнатных растений. Если уступить хотя бы сантиметр, они за короткий срок заполонят все доступные площади. Действовать следует как можно быстрее, в идеале как только гриб был обнаружен.
Для начала стоит удалить споры. Растение изолируется, удаляются шляпки грибов. Это позволит сократить их распространение и захват новых территорий. Дальше следует заменить верхний слой почвы глубиной 5 см. При более обширной популяции или возвращении грибов спустя пару недель придется полностью заменить грунт. Удаление почвы с корней растения путем промывания или ополаскивания не идет ему на пользу.
Чистите контейнеры при повторном использовании. В более тяжелых ситуациях поможет лишь фунгицид. Несколько приемов обработки позволят убедиться, что ни споры, ни грибы больше не побеспокоят растение.
Популяцию грибов уменьшит и изменение условий: более сухой воздух и почва, хороший дренаж или более прохладная температура. К сожалению, условия, которые идеально подходят для грибов, также идеальны для большинства комнатных растений
Поэтому в борьбе с первыми важно не нанести вред домашним зеленым жителям
Особенности
Грибы семейства пластинчатых относятся к группе высших базидиальных. Их особенность – пластинчатый гименофор. Спороносный слой представляет собой выросты на нижней стороне шляпки. Они могут быть тонкими, часто расположенными или широкими и редкими. Бывают разного цвета.
Пластинки расходятся от основания ножки до краев шляпки. У разных видов они или плотно срастаются с ножкой, или переходят на нее, или располагаются только на шляпке. Иногда между пластинками есть перемычки.
Шляпка может быть любой формы: конусообразная, распростертая, подушковидная. Обычно по мере роста она изменяется. Особенность ножки в том, что она чаще всего полая. Реже пустые участки сочетаются с плотными. Состоит ножка из тонких гифов – жестких волокон.
Еще одна особенность этого семейства – хрупкое плодовое тело с ломкой мякотью. Оно однолетнее, может быть мясистым или кожистым, иногда при разломе выделяет млечный сок. Виды, у которых нет сока, быстро высыхают на солнце.
Белонавозник Бедхэма: где растет и как выглядит
| Название: | Белонавозник Бедхэма |
| Латинское название: | Leucocoprinus badhamii |
| Тип: | Несъедобный |
| Синонимы: | Leucobolbitius badhamii, Mastocephalus badhamii. |
| Характеристики: | |
| Систематика: |
|
лонавозник Бедхэма (Leucocoprinus badhami) – пластинчатый гриб из семейства Шампиньоновых и рода Белонавозников (Leucocoprinus). Другие его названия:
- leucobolbitius, названный датским микологом и политиком Якобом Ланге в 1952 году;
- mastocephalus – это имя грибу дал итальянец Джованни Баттарра в 1891 году.
Впервые был описан и классифицирован в 1888 году Нарсисом Патуйяром, французским фармацевтом и микологом.
Где растет белонавозник Бедхэма
Белонавозник Бедхэма – редкий вид с необычайно широким ареалом распространения. В России его можно встретить в предгорьях Кавказа, в Удмуртии и Татарстане, в южных регионах и Приморье.
Отлично чувствует себя в парниках и теплицах, на кучах прелого мусора и перегноя. Встречается в лиственных и хвойных лесах с обилием буреломов и лесной подстилки, в садах, парках и на приусадебных участках. Любит влажные места, поймы рек, сырые овраги и балки. Селится небольшими, тесно расположенными группами, редко – поодиночке. Период плодоношения – с августа по ноябрь, до устойчиво холодной погоды.
Этот вид плодовых тел любит богатые перегноем щелочные почвы и залежи растительных останков, прогретые благодаря процессам распада
Как выглядит белонавозник Бедхэма
Только появившиеся плодовые тела имеют яйцевидные, сферообразные шляпки. Вырастая, они расправляются сначала в округлый купол, затем преобразуются в зонтик с заметной шарообразной выпуклостью на верхушке. Взрослые экземпляры имеют распростертую форму. Край тонкий, часто трескается и обламывается. Диметр шляпки составляет от 2,5-3,5 до 5-7 см.
Поверхность сухая, бархатистая, матовая. Белая, с мелкими плотно прижатыми чешуйками коричневато-ржавого цвета, более густыми на верхушке. Цвет может меняться до кремово-серого.
Пластинки гименофора у молодых экземпляров прикрыты плотной пелериной, которая с возрастом остается на краях шляпки и ножке. Они частые, не приращенные, ровной длины, отчетливо отделяются друг от друга. Белые, кремово-розоватые, с возрастом становятся насыщенного красного цвета. Споровый порошок белый, желтоватый или кремовый, а сами поры – бесцветны.
Ножка прямая или слегка изогнутая, тонкая и длинная, с отчетливым кольцом ближе к шляпке. Поверхность сухая, покрыта белым пушком до кольца. Выше – неопушенная. Длина варьируется от 3-5 до 8-11 см, диаметром от 0,4 до 0,9-1,7 см. Цвет белый, выше кольца – буровато-бежевый.
Мякоть тонкая, хрупкая, водянистая, чисто-белая. Имеет грибной или неприятно-гнилостный запах.
Ближе к корню ножка гриба заметно расширяется
Можно ли есть белонавозник Бедхэма
Плодовое тело относится к несъедобным видам. Точных данных о его токсичности нет, согласно некоторым источникам содержит опасные для человека вещества.
Заключение
Белонавозник Бедхэма – редкий, широко распространенный вид пластинчатых грибов. Принадлежит к семейству Шампиньоновых и роду Белонавозников. Несъедобен, возможно токсичен. Является сапротрофом, селится на богатых плодородных субстратах, во влажных низинах. На территории РФ встречается в Ростовской области, в Ставропольском крае, в Удмуртии и Татарстане. Также его можно встретить в Северной Америке и Европе. Грибница плодоносит с августа по октябрь. Растет небольшими группами в лиственных и хвойных лесах, в парках и огородах, на перепревающем навозе.
Польза вороночника рожковидного
Грибы этого рода богаты калием, кальцием и фосфором. К тому же они отличаются низким содержанием белка. Поэтому рекомендовано включить вороночник в меню людей, имеющих следующие проблемы со здоровьем:
- судороги мышц;
- сухая кожа;
- ломкие ногти;
- частые переломы;
- нарушение сна;
- плохой обмен веществ;
- нарушения в работе ЦНС;
- остеопороз;
- гипертония.
Грибы Семейства Лисичек насыщены витаминами группы В, A, D, PP. Регулярное их употребление помогает вывести соли тяжелых металлов из организма, избавиться от паразитов. Рекомендовано включать вороночников в своем меню не чаще 1-2 раз в неделю.
В народной медицине гриб используют как естественный антибиотик, который помогает при воспалениях и инфекциях. Он стимулирует защитные силы организма и благотворно сказывается на работе многих внутренних органов.
Особенно важны микроэлементы для растущего и пожилого организмов. Правда, есть некоторые ограничения в употреблении грибов, с которыми стоит ознакомиться перед тем, как использовать их в своем рационе.
Как выглядит белонавозник Бирнбаума
Молодой экземпляр имеет овальную или яйцевидную шляпку, постепенно она раскрывается, превращается в коническую, колокольчато-распростертую, у зрелых грибов становится практически плоской. В центре присутствует бугорок. Поверхность ярко-желтая, сухая, покрыта хлопьевидным желтоватым налетом. Край сначала подвернутый, затем прямой с радиальной бороздчатостью. Ее размер достигает в диаметре от 1 до 5 см.
Яркий желтый гриб – настоящее украшение сада
Мякоть желтая, на разрезе цвета не меняет. Лишена запаха и вкуса.
Высота ножки достигает 8 см, толщина – 4 мм в диаметре. Цвет такой же, как у шляпки. Она, как правило, изогнутая, полая, внизу расширенная. В верхней части можно увидеть кольцо, представляющее собой остаток защитного покрывала – велума. Оно желтоватое, пленочное, узкое, исчезающее. Выше кольца поверхность гладкая, ниже покрыта налетом в виде желтоватых хлопьев.
Гименофор белонавозника Бирнбаума имеет вид тонких пластин серно-желтого цвета, часто расположенных, свободных относительно ножки.
Споры яйцевидной или овально-эллипсоидной формы, гладкие, бесцветные, среднего размера (7-11Х4-7,5 мкм). Порошок розоватый.
Белонавозник Пилата. Недостаточно изученный вид, который редко попадается в единичных экземплярах. Относится к сапрофитам, может расти в любых местах с подходящим субстратом, встречается в парках, на газонах, садовых участках, вблизи дубов. Его съедобность не установлена, поэтому собирать его не рекомендуется. Главное отличие от белонавозника Бирнбаума – крупные размеры, более темный цвет, запах кедровых орешков у мякоти. Размер шляпки – от 3,5 до 9 см. Сначала она сферическая, затем выпуклая и, наконец, распростертая. Поверхность красновато-коричневатая, в центре есть бугорок интенсивного красно-коричневого цвета, края тонкие, у молодых экземпляров завернуты вниз, с беловатыми остатками покрывала. Высота ножки – до 12 см, положение центральное, у основания имеется клубень. У молодых экземпляров она целая, у старых – полая внутри. В верхней части имеется кольцо, выше его она беловатая, ниже – красновато-бурая. Пластинки тонкие, свободные, светло-кремовые, при нажатии становятся красновато-бурыми. Споровый порошок розоватый. Мякоть беловатая, на разрезе розовато-бурая, вкуса не имеет.
Белонавозник Пилата отличается красновато-коричневыми шляпками
Белошампиньон румянящийся. Довольно распространен. По размеру он больше белонавозника Бирнбаума, относится к съедобным видам с хорошими вкусовыми характеристиками, у него другой цвет. В дикой природе он встречается только в Южном полушарии, а в северном его выращивают искусственно. Растет небольшими группами в смешанных лесах, на пастбищах, полях, опушках, садах, иногда встречаются одиночные экземпляры. Внешне он похож на обычный шампиньон. Шляпка вырастает до 5-10 см. Она выпуклая, в центре с небольшим бугорком, по мере роста расправляется, на краю видны остатки защитного покрывала. Она может иметь как тонкую, так и толстую мякоть, белую или бледно-кремовую. Поверхность матовая, гладкая на ощупь, у старого экземпляра растрескивается с образованием серовато-бежевых чешуек в центре. Ножка цилиндрическая или изогнутая, беловатая или сероватая, поверхность гладкая, присутствует белое или бурое кольцо. Мякоть волокнистая. Вырастает до 5-10 см в длину и до 1-2 см в толщину. Пластинки свободные, ровные, частые, у молодых – беловатые, у зрелых – сначала розовеющие, затем темнеющие. Споры белые или розоватые, яйцевидные, гладкие. Порошок кремовый. Мякоть белошампиньона беловатая, плотная, упругая, с приятным ароматом грибов.
Белошампиньон румянящийся – съедобный гриб белого или светло-кремового цвета
Детальное описание и основные отличительные характеристики
Полубелый гиб на фото
Boletus impolitus на фото
По окраске его можно перепутать с желчным грибом, но у последнего шляпка меньшего размера, более плотная и горькая мякоть, явная сеточка на ножке.
Гриб можно есть после отваривания или другой термообработки. Все запахи, кроме грибного, исчезают после варки. По вкусу полубелый гриб не уступает белому грибу.
Исходя из названия, можно понять, что он является близким родственником знаменитого белого гриба. И это действительно так. Поэтому люди, которые не являются опытными грибниками, могут легко спутать эти два вида. В народе такой житель леса называется еще и желтым боровиком.
Ниже мы расскажем о полубелом грибе, его описании и покажем фото, посмотрев на которые, вы быстро научитесь отличать этот подвид от белого.
Описание вороночника рожковидного
Плодовое тело вороночника рожковидного имеет чашевидную или трубковидную форму. Длина гриба достигает 5-12 сантиметров. Ножка к основанию сужается. Гриб полый, углубление в шляпке переходит в ножку.
Шляпка имеет вид глубокой воронки, диаметр которой составляет 3-8 сантиметров. Края шляпки волнистые, отвернутые наружу. Края у зрелых грибов становятся лопастными и волнистыми.
Внутренняя поверхность плодового тела волокнистая с мелкой чешуей. У молодых грибов она черно-бурого цвета, а у взрослых – темно-серая, практически черная. Внешняя поверхность вороночника рожковидного серовато-бурая. У молодых грибов она покрыта бугорчатым гимением сизого или сероватого оттенка, а когда споры созревают, она выглядит запорошенной.
Когда гриб высыхает, его окрас становится светлее. Порой встречаются светло-жёлтые экземпляры, раньше эти грибы считались отдельным видом Craterellus konradii.
У вороночника рожковидного не имеется псевдопластинок, которые свойственны лисичкам. Споровый порошок желтоватый или белый. Споры гладкие, яйцевидно-эллипсоидной формы, бесцветные.
Ножка у вороночника рожковидного очень короткая, ее толщина составляет 0,8-1 сантиметр. Окрас ножки такой же, как у шляпки.
Мякоть у вороночника рожковидного хрупкая, очень тонкая. У молодых экземпляров мякоть темно-серая, черно-коричневая и серо-черная, а у взрослых она практически черная.
Места произрастания вороночника рожковидного
Вороночник рожковидный – микоризный гриб, то есть он образует ассоциацию с корнями высших растений. Они растут во влажных смешанных и лиственных лесах. На известняковой и глинистой почве рядом с буками и дубами и на опавшей листве.
Эти грибы отдают предпочтение светлым и открытым местностям таким, как обочины дорог и края канав. В горных районах вороночники рожковидные являются обычными грибами.
Они широко распространены в умеренных районах Северного полушария до самых тропиков, в Азии, включая Японию, в Европе и Северной Америке. В нашей стране вороночник рожковидный встречается в европейской части, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, Алтайском крае и Северном Кавказе.
Время собор урожая
Вороночники рожковидные чаще всего встречаются скученными группами, при этом срастаются более 4-х экземпляров, так же они могут образовывать довольно крупные колонии. Эти грибы имеют маскировочную окраску, поэтому сливаются с опадом листьев, так что заметить их совсем непросто.
Сезон сбора урожая приходится на июль-сентябрь, пик роста наблюдается в середине августа и в середине сентября. В местах с бесснежными теплыми зимами вороночники рожковидные можно заметить вплоть до ноября месяца.
Родственные виды
Вороночник рожковидный легко отличить от родственных видов благодаря темной окраске, чашевидной форме и тому, что экземпляры растут группами.
Родственным видом вороночника рожковидного является вороночник извилистый, который имеет более светлую желтоватую расцветку и более расчлененную шляпку.
Вороночник рожковидный имеет сходство с Урнулой бокаловидной. Это кожистый, плотный гриб бокаловидной формы, черного цвета. В отличие от этого гриба вороночник рожковидный более хрупкий и выглядит, как чаша с приподнятыми краями.
Вкусовые качества вороночника рожковидного
Вороночник рожковидный – съедобный гриб, в Европе он считается деликатесом. Предварительной обработки проводить не требуется. У сырых грибов практически не имеется вкуса и запаха, а при сушке и термообработке они становятся заметно сильнее.
В пищу пригодна только трубчатая воронка грибов, а ножка более грубая, поэтому ее удаляют. Вороночники рожковидные используются для приготовления вторых блюд, супов, соусов и приправ. Во время варки цвет грибов становится черным.
В отличие от лисичек вороночники рожковидные хорошо сушатся, но при этом они становятся ломкими и крошатся. Из сушеных грибов готовят разнообразные соусы.
Гриб вороночник рожковидный принадлежит к семейству Лисичковые. Гриб имеет также другие названия, например, вороночник серый. Иногда его называют трубкогриб роговидный. В народе иногда можно услышать название серая лисичка, что является ошибочным.
Так как форма у этого гриба необычная, многие названия связаны именно с его внешним видом. Например, в Финляндии его называют черным рожком. Англичане называют этот вид рогом изобилия, французы – трубой смерти. А если перевести название с немецкого, оно будет означать «труба мертвых».
Ссылки
- Szczepkowski1, A., Gierczyk, B., Kujawa, A. 2014. Теплицы ботанических садов как среда обитания чужеродных и местных макрогрибов: тематическое исследование в Польше. Cent. Eur. J. Biol. 9 (8), 777-795
- Vellinga., E.C. 2004. Экология и распространение лепиотовых грибов (Agaricaceae) – обзор.Новая Хедвигия 78: 273-299
- Рид, Д.А., Эйкер, А. 1993. Южноафриканские грибы. 2. Некоторые виды Leucoagaricus и Leucocoprinus. S.Afr.J.Bot. 59 (1), 85 – 97
- Датта, А.К., Прадхан, П., Гири, С., Рой, А., Ачарья, К. 2011. Певица Leucocoprinus birnbaumii (Corda): дополнение к флоре макрогрибков Западной Бенгалии, Индия. J Mycol Plant Pathol. 41 (2), 316-318.
- Вукоевич, Й., Хаджич, И., Кнежевич, А., Стайич, М., Милованович, И., Чилерджич, Дж. 2016. Разнообразие макромицетов в ботаническом саду «Евремовац» в Белграде. Botanica Serbica. 40 (2), 249-259
Описание гриба
Желтый гриб съедобный, он растет на деревьях и заметен благодаря своей яркой расцветке. Его красная шляпка имеет оранжевый оттенок по краям. Организм размещается на стволах небольшими группами. Он не обладает привычной толстой ножкой, низ шляпки черный, а место среза постепенно синеет. Ножка имеет коричневый цвет.
Иногда ножка имеет белый цвет с розово-красными пятнами. Со временем основа приобретает серый оттенок. В пищу употребляют только молодые экземпляры потому, что в старых с возрастом скапливаются токсины и грибы становятся несъедобными.
Описание желтого гриба:
- высота – 5-6 см, ширина – до 15-20 см;
- гименофор желто-коричневого цвета с возрастом темнеет;
- споры эллипсоидной формы.
В зависимости от степени созревания меняется цвет гриба. У молодого он оранжево-бурый, внутри имеет красно-розовый оттенок, шляпка сверху – желчный. Употребляют красно-коричневый организм, толстая ножка которого имеет серый оттенок. Растет в лиственных деревьях. Часто встречается на березе и ольхе.
Описание ядовитых и несъедобных желтых видов
Не всегда на вид красивые и аппетитные плодовые тела являются съедобными и безопасными. В некоторых случаях они содержат яды и токсины, способные навредить здоровью. Либо же, их вкус настолько горький, а запах – неприятный, что употреблять их в пищу становится просто невозможно. Не стоит подавать к столу следующие виды грибов.
Ложные опята серно-желтые
Ложноопенок является не только несъедобным, а и ядовитым плодом. При употреблении в пищу он способен вызывать тяжелое отравление с выраженными симптомами вплоть до потери сознания. Распространен практически на всей территории России за исключением зон вечной мерзлоты.
Произрастает, как и истинный опенок, целыми группами. Нередко «окружает» съедобные грибы, располагаясь по краям. Местами произрастания ложноопят являются пни лиственных или хвойных пород деревьев. Грибы могут также появляться на корнях живых насаждений.
Ложные лисички
Ложная лисичка не является ядовитой, но и съедобной ее назвать тоже нельзя. Причиной этому служит неприятный горький вкус. В некоторых источниках подается информация о том, что этот плод является условно-съедобным, и после длительного вымачивания и хорошей тепловой обработки, маринования или засолки он приобретает неплохие вкусовые качества.
Отличить ложный экземпляр от истинного можно по внешнему виду. У лжеличиски ножка и мякоть рыхлая, шляпка более ровная. Цвет плода в сравнении с настоящей лисичкой не столь яркий.
Мухомор желтый
Желтый мухомор является опасным ядовитым, несъедобным, галлюциногенным грибом. Это довольно миниатюрный экземпляр, шляпка которого редко разрастается до параметров свыше 12 см. Окраска плода тоже бывает разной, несмотря на название мухомора. Она может быть охряно-желтой или бежево-желтой. Иногда встречаются особи с практически белым, золотистым или оранжевым оттенком кожицы.
В некоторых странах мухомор желтый относится к классу съедобных грибов, и после тщательного приготовления без опаски употребляется в пищу.
Паутинник желтый
Несмотря на то, что этот плод считается несъедобным, его употребляют в пищу. Конечно, это дело вкуса, поскольку пищевые качества этого экземпляра довольно специфические.
Произрастает паутинник желтый в период с августа до конца сентября. Микоризу образует преимущественно с березой. Селиться данный экземпляр предпочитает преимущественно в сухих местах, часто его можно встретить вместе с черным груздем.
Перечный гриб
Перечный гриб относится к семейству Болетовые. Однако в некоторых источниках его причисляют к Маслятам. Гриб может иметь разный окрас – медно-красный или темно-ржавый. Мякоть по цвету серно-желтая, но на срезе приобретает красный оттенок. Вкус у этого плода довольно острый, перечный (отсюда и название). Запах у плода слабовыраженный.
Встретить такой экземпляр можно в сухих хвойниках. Он распространен очень широко, поэтому наткнуться на него может каждый грибник. Плодоносит с июля по последние недели ноября. Образует микоризу с молодыми березами и другими лиственными породами деревьев.
Рядовка серная
Мнения специалистов в отношении этого вида рядовок разнятся. Одни считают их ядовитыми, другие – просто несъедобными. Но, все же, они сходятся во мнении: употреблять серную рядовку в пищу не стоит.
Период плодоношения гриба начинается в середине августа и заканчивается с наступлением первых осенних заморозков. Встречается в разных типах лесов. Обычно произрастает группами или рядами. Предпочитает песчаную или известняковую почву.
Желчный гриб
Ложный белый гриб не считается ядовитым плодом, но и к категории съедобных он тоже не относится. Во-первых, этот экземпляр имеет неприятный вкус. Во-вторых, в его составе содержатся токсины, которые могут вызывать нарушения пищеварения, а также оказывают разрушающее воздействие на печень.
Особую осторожность нужно проявлять при сборе грибов в хвойных лесах. Горчак обитает именно там, предпочитая песчаники
Период его плодоношения продолжается с июля до октября.
