Цветная капуста с маслятами

Цветная капуста с грибами и курицей в духовке

Рецепт очень сытного блюда из цветной капусты и обыкновенных шампиньонов. Можно использовать другие грибочки, но только отварные.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;

• 0,5 кг капусты;

• 200 г лука;

• 300 г грибов;

• масло;

• 4 ложки сметаны;

• 100 г сыра;

• специи.

Приготовление

1. Отвариваем капусту 5-7 минут, разбираем по соцветиям.

2. В большую сковородку наливаем масло, ставим разогреваться на огонь.

3. Лук шинкуем полукольцами, выкладываем в масло, начинаем обжаривать.

4. Через пару минут закидываем грибочки. Если они лесные, желательно продукт сначала отварить. Жарим еще несколько минут до испарения всей влаги. Выключаем.

5. Нарезаем куриное филе кубиками по 2 см, посыпаем специями, перекладываем в форму.

6. Сверху укладываем грибы с луком, которые также нужно приправить.

7. Раскладываем соцветия капусты, отваренные ранее.

8. Смазываем верхний слой сметаной, также приправляем специями.

9. Ставим блюдо на 20 минут в духовку, температура 200.

10. Вынимаем, посыпаем небольшим количеством натертого сыра. Повторно ставим в духовку, запекаем до румяной корочки.

Микотерапия — противопоказания и побочные эффекты

Рагу из цветной и белокочанной капусты с шампиньонами

Ингредиенты

• 300 г цветной капусты
• 200 г белокочанной капусты
• 150 г сушеных шампиньонов
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1/2 пучка зелени укропа
• перец, соль

1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Белокочанную капусту вымыть, крупно нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
2. Морковь и лук спассеровать в растительном масле. Цветную и белокочанную капусту тушить с предварительно замоченными грибами не более 3 минут. Добавить лук и морковь, посолить, поперчить.
3. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Суп с цветной капустой, шампиньонами и овощами.

Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона
• 300 г картофеля
• 350–400 г цветной капусты
• 100 г моркови
• 100 г шампиньонов
• 50 г корня сельдерея
• 30–40 мл растительного масла
• зелень петрушки
• соль и специи по вкусу

Вскипятить куриный бульон, положить нарезанный мелкими кубиками картофель, варить несколько минут, добавить нарезанные пластинами шампиньоны. Морковь и корень сельдерея натереть на терке, обжарить в масле. Обжаренные овощи выложить в кастрюлю к картофелю и грибам, добавить соцветия капусты, соль, специи, варить 5 мин. Дать супу настояться под крышкой. Подавать суп с цветной капустой и шампиньонами, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Пюре из цветной капусты, шампиньонов и картофеля.

Ингредиенты

• цветная капуста – 150 г
• шампиньоны – 100 г
• картофель – 150 г
• сливочное масло – 2 ч. л.
• молоко – 1 стакан
• соль

Сварить цветную капусту в соленой воде, отбросить через дуршлаг и дать стечь воде. Протереть и смешать с протертыми шампиньонами и  картофелем. Полученное пюре развести горячим молоком, посолить и прогреть на плите 2—3 минуты, не переставая взбивать венчиком. До кипения не доводить.

Суп с шампиньонами и цветной капустой в скороварке.

 Ингредиенты

• Шампиньоны – 150 г
• Цветная капуста — 150 г
• Брокколи — 100 г
• Лук-порей — 100 г
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Чтобы приготовить суп с шампиньонами и цветной капустой по этому рецепту, грибы нужно промыть, почистить, тонко порезать. Цветную капусту разделить на соцветия. Картофель и морковь нарезать кружочками, лук-порей — кольцами. Репчатый лук нарезать, выложить в чашу с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета с открытой крышкой на программе “Рис”. Картофель, грибы, цветную капусту, брокколи и морковь выложить в чашу. Добавить лук-порей, соль, перец. Залить 1-1,5 л воды. Закрыть крышку.

Цветная капуста, шампиньоны и овощи.

Ингредиенты

• Капуста цветная – 200 г
• Фасоль стручковая – 150 г
• Шампиньоны – 100 г
• Морковь – 2 шт.
• Перец болгарский – 1-2 стручка
• Лук красный – 1шт.
• Масло соевое – 2 ст. ложки
• Соус соевый –1 ст. ложка
• Уксус рисовый – 1 ч. ложка

Цветную капусту хорошо промыть, разобрать на соцветия. Фасоль промыть. Шампиньоны промыть, почистить, нарезать небольшими ломтиками. Морковь почистить, промыть, нарезать брусочками. Лук нарезать кольцами. Болгарский перец промыть, очистить от семян, нарезать соломкой.

В разогретую сковороду влить растительное масло, выложить в него морковь, шампиньоны, жарить 5 мин, постоянно помешивая на среднем огне. По истечении этого времени добавить в сковороду остальные овощи, перемешать, жарить до готовности на медленном огне под крышкой. Смешать соевый соус с уксусом. Полить овощи соевым соусом, смешанным с рисовым уксусом, перемешать, снять с огня.

Жареные овощи с соевым соусом готовы. Овощи слегка охладить и разложить по тарелкам.

Цветная капуста с шампиньонами и сыром.

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты
• шампиньоны – 100 г
• 4 помидора
• 100 г сыра
• 3 яйца
• зелень, растительное масло

Отварить цветную капусту и отбросить на дуршлаг. В глубокую сковороду налить растительное масло. В разогретое масло выложить капусту и густо посыпать ее панировочными сухарями. Жарить капусту до образования корочки. Пока капуста жарится, нарезать грибы, помидоры лучше протереть и сделать томатный сок. На терке натереть сыр. Взбить 2–3 яйца и вылить в смесь сок и тертый сыр. Все перемешать и залить этой смесью капусту. Плотно закрыть крышку. Тушить на маленьком огне. Когда сыр расплавится, посыпать зеленью. Дать цветной капусте с шампиньонами и сыром немного остыть и подать к столу. Любители могут добавить в сыр чеснок.

Цветная капуста по-корейски с грибами. Цветная капуста по-корейски

Ингредиенты

Капуста цветная – 500 грамм;

Морковь – 2 шт;

Масло растительное – 4 ст.л;

Вода – 4 ст.л;

Соль – 2 ч.л;

Сахар – 1.5 ст.л;

Лимонный сок – 3 ст.л;

Перец острый – 1 шт;

Кинза;

Укроп;

Зеленый лук – 1 перо;

Чеснок – 2 зубчика;

Кориандр – 1 ч.л.

Основные ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото

Хочу представить вашему вниманию вкусную корейскую закуску-салат из цветной капусты. Рецептов ее приготовления в интернете множество, я нашла для себя оптимальный рецепт. Вместо лимонного сока можно взять яблочный или обычный уксус, но чуть в меньшем количестве. Острый перец можно не добавлять тем, кто плохо переносит острое. Нам было совсем не остро, я еще добавляла молотый жгучий перец.

Ингредиенты:

Разобрать кочан капусты на соцветия. Размер соцветий делать по своему вкусу, мне нравится средний размер, не очень крупные, поэтому я их разрезала ножом. После того, как кочан разобрали, капуста стала весить 400 грамм.

Морковь натереть на корейской терке, я ее нарезала вручную.

Зелень (предпочтительнее кинзу, но можно укроп) измельчить, острый перец тоже мелко нарезать, чтобы его кусочки не слишком попадались и не раздражали едоков своей остротой. Чеснок выдавить непосредственно перед смешиванием. Вы можете взять и большее его количество, если любите.

Капусту отварить в подсоленной воде, как обычно вы солите воду для макарон. Не нужно доводить капусту до полной мягкости. Так как у меня были маленькие соцветия, то понадобилось 3-4 минуты. Можно достать кусочек и попробовать, какая степень готовности вас устроит. Она должна оставаться плотненькой.

Выложить соцветия капусты в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, но весь отвар выливать не нужно. Оставьте в ковшике 4-5 ложек этого бульона.

Добавьте в эту оставшуюся воду лимонный сок или уксус, растительное масло, соль, сахар и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растаял. Попробуйте отвар, на вкус должно быть солено, но сладость и кислота должны так же ощущаться. Лишнюю соль возьмут на себя морковь и капуста. Если нужно добавьте еще сахара.

Горячим отваром залить овощи, которые смешать в большой емкости – капусту, морковь, зелень, чеснок, кориандр и острый перец.

Перемешать хорошенько. На дне будет жидкость, так и надо.

Переложить салат в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться хотя бы пару часов. Но если соцветия капусты крупные, то понадобится больше времени.

Затем можно угощаться. Подавайте такую капусту к мясу или гарнирам.

Запечeнная цветная капуста с шампиньонами

Любимейшая цветная капуста, с любимейшими шампиньончиками, с добавлением сочных перчика и лука, запечeнная в духовке под сырной корочкой с сухариками. Вкусно!!!

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 500 г
• Шампиньоны — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Сухарики
• Сметана — 5 ст. л.
• Сыр мягкий — 150 г
• Сахар

Время приготовления:50 минут

Количество порций: 8

Рецепт:

Цветную капусту отварить до полу готовности, в слегка подсоленной и по вкусу подслащенной воде.

Шампиньоны помыть, разрезать на половинки, выложить в форму.

Лук нарезать полукольцами, выложить на шампиньоны.

Болгарский перчик полукольцами — на лук.

Слегка посолить, поперчить, и выложить цветную капусту, разобранную на соцветия.

Сухарики измельчить в блендере. Можно взять и обычные панировочные сухари или любые домашнего приготовления. Так как у меня сухарики со специями, то я специй в запеканку не добавляю, а Вы можете добавить свои любимые.

Капусту и овощи полить сметаной (если густая, развести кипячёной, не горячей водой).

Посыпать сухарями.

И натёртым сыром.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, до золотистого цвета (приблизительно 25-30 минут).
Приятного аппетита!

Пирог с цветной капустой

Фото: foodlustpeoplelove.com

Быстрый и простой пирог из цветной капусты, с которым справятся даже новички.

Тебе понадобится: 800 г цветной капусты, 250 мл сливок, 3 яйца, 100 г сыра, 1 луковица, специи, 350 г муки, 125 г сливочного масла, 150 мл кефира.

Приготовление: Замеси тесто из муки, кефира, размягченного сливочного масла и 1 яйца, и оставь его на час в холодильнике. Капусту разбери на соцветия, измельчи лук, выложи их в сковородку и долей 250 мл воды. Протуши все со специями 8-10 минут и охлади.

Раскатай тесто в форму, выложи начинку и залей взбитыми яйцами со сливками и тертым сыром. Поправь борта пирога и выпекай 40-50 минут при 180 градусах.

Несъедобные и ядовитые двойники

Одно дело перепутать маслят со съедобными аналогами, которые не нанесут вреда организму, но что же делать, чтобы не принести в дом ядовитых грибов?

Ложные маслята

Прежде, чем срывать очередного лесного обитателя, необходимо тщательно его осмотреть. Если последний далек от настоящего, то его внутренняя поверхность будет иметь ярко выраженные пластинки. Также у ядовитых особей шляпка имеет фиолетовый оттенок.

https://youtube.com/watch?v=C6au7uwokGU

Чтобы окончательно убедиться в съедобности, нужно осмотреть внутреннюю сторону. Отделите светлую пленку, и оцените структуру шляпки. Если она пористая, то смело кладите гриб в корзину, если пластинчатая – выкидывайте

К тому же, немаловажное значение имеет ножка. Если она фиолетового цвета и желтеет на срезе, то это «ложный» представитель

Запомните!Также токсичные особи более пористые и сильно крошатся.

Пантерный мухомор

Шляпка округло-выпуклая, позже полураспростертая с небольшим углублением посередине. Цвет ее варьируется от светло- до темно-коричневого. У центра окраска темнее, а по периферии светлее. На верхушке наблюдаются многочисленные белые бородавки, которые расположены концентрически.

По краю видна полосатая исчерченность. В дождь поверхность слизистая, а в сухую погоду – сухая и блестящая. Под шляпкой множество пластинок, расширяющихся к периферии. Мякоть безвкусная с неприятным ароматом. Ножка у основания клубневидно-вздутая. На ней расположены бородавки. Также присутствует полосатое белое кольцо, которое со временем исчезает.

Теперь, обладая подробными знаниями в дифференцировке маслят, можно смело идти на сборы урожая. Нужно не забывать, что определить принадлежность к тому или иному семейству недостаточно, необходимо знать как их правильно обрабатывать и готовить.

Вкусные рецепты

Суп из маслят

В ресторанах подают крем-суп, но домашний из маслят не уступит ресторанному, если его правильно приготовить.

Основные ингредиенты:

• очищенные маслята – 0, 3 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• лук репчатый средней величины – 2 шт;
• морковь средняя – 1 шт;
• вода – 2000 мл;
• сметана -0,2 кг;
• масло растительное (любое);
• соль поваренная;
• приправы.

Этапы приготовления

1. очищаем от кожицы и промываем;
2. обработанные маслята отвариваем в подсоленной воде 25-30 минут;
3. сливаем воду, нарезаем на кусочки;
4. нарезку грибов обжариваем на растительном масле;
5. очищенные овощи нарезаем кусочками;
6. кипятим воду и высыпаем нарезанные овощи;
7. в полученный овощной бульон добавляем приправы и соль;
8. варим 25-30 минут:
9. выкладываем в кипящий бульон отваренные грибы;
10. добавляем сметану и кипятим еще 5 минут;
11. выключить плитку и дать немного настояться под крышкой;
12. суп украсить свежей зеленью.

Блюдо из маслят с жареной картошкой

Жареные с картошкой маслята понравятся всем.

Основные ингредиенты:

• маслята очищенные и вымытые -0,5 кг;
• картофель очищенный, вымытый – 1 кг;
• лук репчатый – 2 головки;
• соль поваренная;
• перец горький;
• масло растительное любого сорта.

Этапы приготовления:

1. подготовленные грибы нарезать кусочками;
2. лук тонкими полосками;
3. картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими дольками;
4. на сковороду с толстым дном налить масло и довести до кипения;
5. грибы и лук выложить на сковороду, посолить и обжаривать. Полоски лука должны приобрести золотистый цвет;
6. картофель выложить на другую сковороду с разогретым маслом и обжарить до готовности;
7. приготовленные компоненты объединить, перемешать, посыпать перцем и оставить под крышкой на несколько минут.

Вкусная капуста, жаренная с лисичками

Жареная капуста с лисичками – вкусное и сытное блюдо, которое можно использовать как гарнир для сочных отбивных или рубленых котлет.

• 1 кг лисичек;
• 500 г капусты;
• 4 головки репчатого лука;
• 5 зубчиков чеснока;
• Масло растительное – 100 мл;
• Масло сливочное – 50 г;
• Соль – по вкусу;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• 4 ст. л. томатного соуса;
• Зелень базилика.

1. Лисички хорошо промываем, отвариваем 15 мин., а после стекания и остывания нарезаем кусочками.
2. Лук нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле до румяной корочки.
3. Вводим грибы и жарим на среднем огне до золотистого цвета.
4. Капусту шинкуем, обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности.
5. Соединяем грибы, лук, капусту, добавляем измельчённый чеснок, посыпаем молотым перцем.
6. Вливаем томатный соус, присаливаем по вкусу, добавляем рубленую зелень базилика и тушим 15 мин.

Противопоказания к употреблению

Различные вариации рецепта с шампиньонами

С сыром

Для его приготовления необходимо уменьшить количество капусты

. Так, вместо килограмма нам понадобится пол кило, а вместо российского сыра используем моцареллу. Выкладывать слоями не нужно, просто смешиваем грибы и капусту, а дальше все также, как и в самом рецепте.

С морковью

Для этого варианта не понадобится сметана и яйца. Заменяем их на укроп, базилик, а также морковь и маслины. В данном случае грибы и морковь режем соломкой и обжариваем вместе. Так как, здесь не используется сметана и яйца, то сверху шампиньонов с морковью режутся маслины и зелень, также посыпаются сыром.

Со специями

Для придания пикантного вкуса и яркого цвета при жарке капусты добавляем куркуму и паприку

. Можно использовать также красный острый перец. В итоге блюдо получится приобретет совсем другое вкусовое сочетание.

Со сливками

Чтобы вкус блюда был мягче, вместо сметаны используем сливки, также смешиваем с яйцами, но сыр добавляем прямо сюда, а не посыпаем сверху, в добавок мелко нарезаем укроп и дольку чеснока. А затем уже всей этой смесью заливаем овощи.

Внимание!

Так как основные продукты в этих рецептах уже готовы к употреблению, то не обязательно готовить их , можно просто поставить на медленный огонь, чтоб образовалась корочка.

Далее наглядное видео с еще одним рецептом приготовления цветной капусты с молочным соусом:

Популярные виды съедобных маслят

Маслята, жаренные с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого осеннего блюда нам понадобятся такие ингредиенты: свежие грибы маслята, красный сладкий перец, морковь, баклажан, фиолетовый лук, белокочанная капуста, чеснок, соль, чёрный молотый перец, петрушка, масло подсолнечное рафинированное, вода.

Маслята подготавливаем к приготовлению блюда: снимаем со шляпок кожицу, удаляем с ножек загрязнения и промываем грибы в нескольких водах.

Отвариваем грибы в кипящей воде около 20 минут.

После воду максимально сливаем, а маслята промываем холодно водой.

Нарезаем грибы кусочками среднего размера.

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле нарезанные маслята, периодически перемешивая, на среднем огне около 10-15 минут.

Морковь чистим и нарезаем кубиками, добавляем в сковороду к грибам.

Красный сладкий перец моем, удаляем внутренние перегородки с семенами и нарезаем кубиками. Добавляем перец в сковороду.

Баклажан моем, обрезаем края и нарезаем кубиками, также добавляем в сковороду.

Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в сковороду.

И ещё добавляем к грибам с овощами тонко нашинкованную капусту.

Содержимое сковороды обжариваем на среднем огне около 10 минут, часто при этом перемешивая.

После всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу, ещё раз перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на медленном огне до полной готовности.

В конце добавляем измельчённые чеснок и петрушку.

Маслята с овощами перемешиваем, снимаем сковороду с плиты и даём блюду 10 минут настояться. После подаём его в качестве закуски, гарнира или как самостоятельное второе блюдо на обед в горячем или тёплом виде!

Не буду рассказывать и показывать, как я чистила грибы.

Только скажу, что собираю исключительно молодые и здоровые грибочки. Сначала снимаю обязательно плёнку, а затем очень хорошо промываю. Крупные я пережариваю и замораживаю, а мелкие мариную.

Мелкие грибочки варю в солёной по вкусу воде час.

Как обычно это всё делается вечером, а утром начинается важная работа, консервирование. Грибы выбираю в пустую кастрюлю.

Отвар грибной, очень вкусный, он мне пригодится для отваривания цветной капусты.

Цветная капуста, очищаю.

Разрезаю на крупные соцветия.

Затем от крупных соцветий отрываю кустики по размеру моих грибочков.

Отвариваю их в грибном бульоне пять минут и вытаскиваю. В кипятке держать не нужно, сразу переварятся. Теперь готовлю на два литра воды маринад, довожу до кипения и бросаю варёные грибы и нарезанный болгарский перец.

Грибы должны провариться, прокипеть 10-15 минут, после этого закладываю цветную капусту и нарезанный чеснок.

Банки у меня помыты, залиты крутым кипятком (это и есть стерилизация).

Через пять минут начинаю быстро закатывать и укрывать банки. Через пару часов уже можно вынимать для остывания.

Грибочки готовы, цветная капуста пропитывается грибным вкусом и многим нравится ещё больше, чем сами грибы.

Попробуйте мой фирменный способ, думаю, что понравится.!

Для приготовления цветной капусты с грибами нам понадобиться:

Цветной капусты 1 кг

Маслята 300 грамм

Сливочного масла 1 столовая ложка

Муки 2 столовые ложки

Соль, молотый перец, сахар, мускатный орех, зелень.

Очищенную цветную капусту разделяем на розетки, опускаем в кипящую воду, добавляем соль, сахар, молоко и варим на слабом огне.

Очищенные маслята жарим в масле, посыпаем мукой, размешиваем.

Хорошо прожариваем и разбавляем капустным отваром, добавляем молотый перец, мускатный орех по вкусу.

Полученные грибы в соусе выкладываем в глубокую посуду и сверху укладываем цветную капусту.

Цветную капусту с грибами посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём с отварным картофелем.

• Как приготовить картофель с грибами и овощами в духовке

• Как приготовить перловка с солеными огурцами в мультиварке

• Осетр рецепты с капустой

• Как быстро засолить огурцы или мариновать

• Сорт огурцов для закуски

Рецепт 10. Шампиньоны с цветной капустой в духовке

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• 1 кочан капусты.
• Четверть стакана сливочного масла.
• Две третьих стакана шампиньонов.
• Соли по вкусу.
• Черного молотого перца по вкусу.

Топинг:

• 2/3 стакана хлебных крошек.
• 2 ст. л. сыра пармезана.
• 1 ч. л. сушеного орегано.
• 1 ч. л. сушеной петрушки.
• Четверть стакана сливочного масла.

Последовательность создания:

1. Выбираем большую кастрюлю, наливаем около двух литров воды. Солим, и ждем, пока жидкость закипит.
2. Капуста должна быть разобрана на несколько небольших соцветий. Опускаем ее в жидкость, варим на протяжении 7 минут до мягкого состояния. С помощью дуршлага убираем лишнюю воду.
3. Ставим сковороду на огонь, топим немного сливочного масла. Измельченная масса лесных продуктов должна быть хорошенько обжарена со всех сторон. Огонь выставляем средний. Не забываем иногда помешивать. Готовим примерно 6 минут.
4. Убираем сковородку с огня, производим добавление цветной капусты, соли, черного молотого перца.
5. Тщательно перемешиванием все компоненты, выбираем формочку для выпекания.
6. Следующий этап – смешивание сыра, хлебных крошек и трав. Этой массой посыпаем шампиньоны и кусочки кочана.
7. На хлебные крошки нужно положить мелкие кусочки сливочного масла.
8. Оставляем формочку для запекания на противне. Духовой шкаф разогреваем приблизительно до 220 градусов, запекаем около 13-16 минут. Ждем, когда крошки приобретут красивый и аппетитный золотистый оттенок.
9. Зелень станет отличным украшением блюда для эффектной подачи.

Цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Цветная капуста в духовке всегда получается вкусной. Духовка в кухне — это то место, где в результате высокой температуры происходят чудесные превращения соцветий в волшебную еду.

Сегодня вы узнаете лучшие секреты приготовления самых оригинальных запеченных кушаний. Дополнительные знания позволят вам внести разнообразие в повседневное меню.

Сочные запеканки из капусты в духовке по праву можно считать преемниками блюд, приготовленных в русской печи.

Вкусный рецепт соцветий капусты в духовке с сыром

Рецепт очень прост в изготовлении, хотя запах и вкус изумительные.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг
• Йогурт натуральный (или простокваша) — 1 стакан
• Сыр — 120 г
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту разделяем на соцветия, чтобы она быстрее сварилась и оригинально выглядела.

2. Соцветия опускаем в кипящую подсоленную воду ровно на 4 минуты, не больше.

3. Пока остывает капуста, начинаем готовить соус. В миску разбиваем 2 яйца, кладем йогурт, 1 ст. ложку с горкой муки, черный молотый перец, паприку, соль. Все это содержимое миски хорошо перемешиваем.

4. К соусу добавляем оливковое масло (или растительное) и тоже все перемешиваем.

5. Отваренная цветная капуста должна быть разрезана на одинаковые дольки, так она будет удобней обволакиваться соусом.

6. Опускаем дольки соцветий в соус, перемешиваем и ложкой выкладываем ее в форму для запекания. Дополнительно заливаем содержимое формы оставшимся соусом.

7. Далее, ставим форму в духовку на 290 минут, разогретую до 200 градусов.

8. Достаем через 20 минут и посыпаем поверхность натертым сыром. Снова ставим в духовку, пока сыр не расплавится и запеканка станет румяной.

Цветная капуста, запеченная в духовке, готова. Приятно кушать !

Цветная капуста, запеченная в духовке с рыбой

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы — 600 г
• Капуста цветная — 600 г
• Йогурт ванильный — 120 г
• Горошек зеленый консервированный — 300 г
• Сыр твердых сортов — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень петрушки, листья базилика — по 20 г
• Соль. перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

1. Филе морской рыбы нарезать большими кусками, еще и еще раз обвалять в смеси соли и молодого перца. Затем все выдержать в прохладном месте в течение 15 минут.
2. Прежде всего, цветная капуста должна быть помыта. И после этого, нужно разделить ее на соцветия, залить водой, поместить на огонь и отварить. За несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, довести до кипения и снять с плиты.
3. На дно смазанной растопленным сливочным маслом формы укладываем слоями половину капусты с зеленым горошком, рыбное филе, далее вновь капусту с горошком и, в заключение, филе рыбы.
4. Все залить йогуртом, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут при температуре 200 градусов С.

Готовую запеканку подавать сразу после приготовления, украсив веточками петрушки и листьями базилика.

Узнайте рецепт приготовления вкусных и нежных соцветий капусты, который, может быть, вас реально заинтересует.

Вы убедились о том, что сливочный соус готовить совсем не трудно. Готовьте так, или еще лучше. Приятного аппетита !

Запеканка из макарон с цветной капустой и мясом

Ингредиенты:

• Макароны — 500 г
• Вода 2 литра
• Капуста цветная — 600 г
• Говядина — 300 г
• Томатная паста — 100 г
• Твердый сыр — 120 г
• Сливки — 80 мл
• Лук репчатый — 50 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сухари панировочные — 20 г
• Зелень укропа, кинзы — по 10 г
• Перец черный молотый, соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Макароны нужно высыпать в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть на дуршлаг. После чего смешать с натертым сыром и частью томатной пасты.
2. Говядину вымыть и пропустить через мясорубку.
3. Лук репчатый очистить, мелко нарубить, положить в предварительно нагретую сковороду. Обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
4. Затем в луковую массу добавить говяжий фарш, оставшуюся томатную пасту, молотый перец и соль. Все перемешать и тушить до готовности мяса, при необходимости добавляя воду.
5. Прежде всего, сейчас нужно разделить капусту на соцветия, потом вымыть под струей воды, сварить и спассеровать в сливочном масле.
6. И наконец, форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в нее фарш, затем — макароны, далее — соцветия капусты.
7. Поливаем содержимое сливками, взбитыми яйцами и ставим в духовку запекаться в течение 15-20 минут при температуре не ниже 180 градусов С.

Готовую запеканку посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы. Подаем к столу. Приятно кушать !

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, можно подать в качестве закуски или гарнира к мясу или рыбе.

Такую полезную еду можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.

Рецепты, как готовить пекинскую и савойскую капусту с грибами

Для начала – рецепты блюд из капусты пекинской и савойской.

Капуста пекинская с белыми грибами, рисом и зеленным луком

Ингредиенты:

1 кочан пекинской капусты, 200 г рисовой крупы (желательно сорта жасмин), 250 г белых грибов, 150 г копчено-вареной грудинки, 50 г мягкого сыра (например, феты), 40 г сливочного масла, 20 г панировочных сухарей, несколько перьев зеленого лука, несколько веточек укропа, соль — по вкусу, растительное масло для жарки. Дополнительно: зубочистки.

Приготовление:

Отрезать нижнюю часть капусты, выполняя ножом зигзагообразные движения (при необходимости скрепить отходящие листья зубочистками). Опустить срезанную часть сначала в подсоленную кипящую воду на 40 с, затем в холодную. Вымыть, обсушить и почистить грибы, нарезать кубиками. Обжаривать на растительном масле 10 мин. Нарезать грудинку кубиками, обжаривать на сухой сковороде 5-7 мин.

Далее для приготовления этого рецепта из пекинской капусты грибами нужно промыть рисовую крупу, отваривать в подсоленной воде 20 мин. Покрошить сыр, порубить зеленый лук и укроп. Соединить грибы и грудинку с рисом. Добавить сыр, рубленые лук и укроп, перемешать. Распределить начинку между листьями капусты, полить растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Запекать в разогретом до 180 °С духовом шкафу в течение 20 мин.

Кочан с белыми грибами, гречневой крупой и салом

Ингредиенты:

• 1 кочан савойской капусты, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 300 г гречневой крупы, 200 г свежего свиного сала, 100 г белых грибов, 100 г сливочного масла, 150 мл сливок 33%-ной жирности, 50 г очищенного фундука, соль — по вкусу.
• Дополнительно: фольга.

Приготовление:

Вымыть, обсушить и почистить грибы. Очистить лук. Нарезать грибы, лук и сало мелкими кубиками, сельдерей — ломтиками толщиной 2-3 мм.

Обжарить сало до золотистого цвета вместе с овощами и грибами.

Тщательно промыть гречневую крупу, отваривать в подсоленной кипящей воде в течение 20 мин.

Далее по этому рецепту приготовления капусты грибами нужно соединить отварную гречневую крупу с содержимым сковороды, остудить. Добавить рубленые орехи, сливки и масло.

Промыть савойскую капусту, отогнуть листья и вырезать сердцевину.

Заполнить кочан приготовленной начинкой, завернуть в фольгу. Запекать в разогретом до 180С духовом шкафу в течение 40 мин.

Как видно на фото, капуста с грибами по этому рецепту выглядит очень аппетитно: