Ежовик белый

Противопоказания

Разумеется, пробовать этот гриб нужно с осторожностью. Дело в том, что в широтах средней полосы России его практически не найти

Поэтому, даже если вам повезет найти этот гриб, не спешите применять его в пищу. Велика вероятность того, что вы можете отравиться.

А вот приобретать гриб в местах его произрастания, или же в супермаркетах, упакованным в специальную тару, и должным образом обработанным можно. Правда, отказаться от его потребления должны следующие группы лиц.

1. Беременные женщины.
2. Кормящие мамы.
3. Люди, страдающие панкреатитом.
4. Страдающие сахарным диабетом.
5. Страдающие ожирением, так как гриб вполне может при частом применении увеличить массу тела.

Другие варианты кулинарной обработки любимого продукта

Инструкция, как приготовить жареные грибы, характеризуется предельно простыми правилами. Для начала следует промыть каждый гриб и почистить (удалить с конца ножек остатки грибниц). Сухую сковородку следует смазать растительным маслом и разогреть на плите. Далее необходимо порезать ежовики на кусочки приблизительно одинакового размера и высыпать на горячую сковороду. Грибы следует готовить на небольшом огне плиты, в середине процесса жарки потребуется высыпать порезанный мелко лук и довести блюдо до готовности.

Ежовики жарят с добавлением порезанного репчатого лука

Продолжаем знакомиться с необычными грибами, встречающимися в белорусских лесах, вместе с поэтом и опытным грибником Сергеем Сысом. На этот раз их сразу несколько: ежовик пестрый, отидея ослиная и колпак кольчатый.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на многие полезные свойства для организма, эти грибы, как и любые другие, имеет ряд противопоказаний. Именно поэтому людям, страдающим следующими заболеваниями, рекомендуется отказываться от блюд, в которых присутствует ежевик:

• панкреатит и нарушение процессов желчеотделения;
• гастрит или повышенная кислотность желудка;
• болезни печени (цирроз, печёночная недостаточность).

Также следует принимать во внимание, что любые грибы представляют собой губку, которая впитывает в себя все вредные вещества из окружающей среды, поэтому лучше всего проводить сбор в экологически чистых местах

Не лисички, но похожи

Когда в лесу попадаются ежовики жёлтые (Hydnum repandum), первая мысль: «Ого, какие здоровые лисички!». Но стоит взять грибы в руки, как сразу становится понятно, что это и не лисички вовсе. Сверху-то — лисичка-лисичкой, а вот снизу у гриба мелкие шипики вместо складочек. Мякоть беловатая, толстая, плотная и запах приятный. Заметно крупнее обычных лисичек, шляпки диаметром до 12 см. Растёт группами, как и лисичка жёлтая, но не так обильно. Собирать приятно — крепенькие такие, коренастые грибочки, червивыми почти не бывают. Единственная проблема — шипики легко обламываются и замусоривают всё, что только можно. Но они легко счищаются.

Растут ежовики с июля по ноябрь и в лиственных, и в хвойных, и в смешанных лесах.

В кулинарии используются точно так же, как и жёлтые лисички. Но по оценкам нашей семьи, они вкуснее. В сырных супах, вообще, изумительные.

Может встретиться, но довольно редко, ежовик белый (Hydnum albidum), отличающийся от жёлтого цветом, размерами (до 18 см), более жёсткой мякотью и менее привлекательным вкусом. Чаще попадается на известковых почвах.

Также редок ежовик красновато-жёлтый (Hydnum rufescens). И заметно менее интересен — почти вдвое мельче своих светлых собратьев, с ломкими подвёрнутыми краями шляпки, съедобен только в молодом возрасте после предварительного отваривания со сливом воды. Только для совсем уж «безгрибных» случаев.

Ранее считавшаяся родственницей лисичек булавовидная лисичка (Gomphus clavatus) таковой после молекулярных исследований считаться  перестала. Ей роднее весёлки и решёточники. По виду напоминает вывернутую наизнанку лисичку. Или вывернутый ветром зонтик. Растёт сростками — толстенькие такие образования со складчатыми боками, поначалу фиолетово-жёлтые, потом желтеющие сверху. У старых грибов ножка бывает полой.

Плодоносит с начала лета до осени, растёт в лиственных и смешанных лесах. Выглядит странно, встречается нечасто.

Несмотря на изгнание из семейства лисичек, по вкусу и структуре булавовидная лисичка на обыкновенную похожа и даже вкуснее. Обращаться с ней в кулинарном плане нужно так же, как и с обыкновенной.

Ежовик (Hydnum). Татьяна НиколинаЕжовик — изнанка. Татьяна НиколинаБулавовидная лисичка (Gomphus clavatus). michel cribier

Технология выращивания гребенчатого ежовика

Если выращивать грибы ежовики Вы планируете на улице, то высаживать мицелий следует в период с апреля по октябрь. Но поскольку данный вид ежовиков отлично себя чувствует и в помещении, продуктивнее будет выделить под грядки какой-нибудь отапливаемый сарайчик, в котором разводить грибы можно круглый год, собирая по несколько урожаев за сезон.

Для высадки грибов нужно подготовить свежее (срубленное не более месяца назад) бревно лиственной породы деревьев. Бревно непременно должно быть без гнили. Для удобства ветки можно срезать, но вот кору следует оставить. Обычно используются обрубки длинной около метра и диаметром до 20 см

Важно, чтобы древесина была влажной. Если дерево совсем сухое (не мертвое), его следует замочить на пару дней

Затем древесину оставляют на неделю в теплом, проветриваемом помещении.

Когда бревно «созреет», в нем просверливают отверстия до 40 мм глубиной и диаметром не более сантиметра. обычно такие дырки делают в шахматном порядке не ближе 10 см. В эти отверстия и следует вставить купленные «грибные палочки». Причем делать это нужно только в чистых медицинских перчатках, на худой конец тщательно продезинфицированными руками.

Бревна с высаженными в них грибами оборачивают полиэтиленом, в котором заблаговременно проделаны вентиляционные отверстия. Затем бревна отправляют в теплое место, куда не попадают прямые солнечные лучи, и там оставляют

Важно, чтобы древесина оставалась влажной, ввиду этого раз в 3-4 дня ее нужно поливать водой

Едва на бревнах станут заметны белые нити грибницы, их на сутки кладут в емкость с холодной водой. Далее деревянные чурки ставят вертикально в светлом помещении, например, в теплице, либо же оставляют на улице (главное, чтобы не прямо на солнце).

В конце осени их следует укрыть сухой листвой или отнести в подвал.

Первый урожай собирают примерно через полгода (максимум 9 месяцев). После этого грибнице нужно дать немного отдыха — в течение пары недель меньше поливать. Дальнейшие урожаи собирают по мере появления грибов. При этом не стоит дожидаться, когда плодовые тела вымахают до исполинских размеров. Лучше срезать их молодыми. Тогда они лучше хранятся, да и вкус у них приятнее.

http://fermer.blog/bok/griby/sedobnye-griby/13574-grib-ezhevik.htmlhttp://ferma.expert/griby/grib-ezhovik/http://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/ezhovik/

Приготовление

Прежде чем готовить ежовик, нужно ножом аккуратно соскоблить с него остатки листвы и почвы. А также грибники советуют удалять шипики у крупных экземпляров, особенно если вы собираетесь замариновать их, – при тепловой обработке иголочки отвалятся и испортят внешний вид банки.

Чтобы отварить ежовики:

1. Очистите и промойте их под струей воды.
2. Порежьте кусками 1–1,5 см.
3. Залейте холодной водой.
4. Доведите до кипения и варите 15–20 минут.

Чтобы пожарить, возьмите:

• 0,5 кг грибов;
• 1 среднюю луковицу;
• 1 ст. л. растительного масла.

Затем:

1. Отварите грибы, как описано выше.
2. Тем временем разогрейте сковороду.
3. Налейте на неё масло и выложите отваренный продукт.
4. Жарьте без крышки, пока не выпарится жидкость.
5. Добавьте нарезанный лук.
6. Когда он станет мягким, накройте сковороду крышкой.
7. Почти готовые грибы смажьте по поверхности тонким слоем сметаны, не перемешивая.
8. Когда они потемнеют и станут мягкими, их подают к столу.

Совет: совсем молодые грибочки можно класть на сковороду сырыми.

Для маринования приготовьте:

• полкило грибов (можно взять поровну лисички и ежовики);
• 1 среднюю луковицу;
• 1 крупный зубчик чеснока;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса (5%);
• 1 ст. л. растительного масла;
• 10 горошин чёрного перца;
• 1 лавровый лист;
• 1 чашку (250 мг) кипятка + столко же для зашпаривания.

Затем:

1. Очистите и промойте грибы под струёй воды.
2. Залейте их кипятком, выдержите 15 минут, откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.
3. Луковицу нарежьте кольцами или полукольцами, либо просто рассеките поровну.
4. Зубчик чеснока разделите пополам или посеките на тонкие пластинки (в этом случае у грибов будет более выраженный чесночный привкус).
5. На дно стерильной банки 720 мл выложите чеснок и лук, всыпьте соль и перец, влейте уксус и масло, а также 100 мл кипятка (у вас останется больше половины чашки).
6. Заложите в банку грибы.
7. Сверху накройте лавровым листом и залейте оставшимся кипятком (150 мл).
8. Закрутите банку стерильной крышкой, несколько раз переверните и встряхните, поставьте её вверх дном, пока крышка не втянется, – это займет около часа.
9. Поместите посудину с продуктом в холодильник или погреб.

Чтобы засолить ежовики, возьмите:

• 1 кг грибов;
• 2 ст. л. соли (без горки);
• 3 лавровых листа;
• по 5 горошин чёрного и душистого перца;
• 3 бутона гвоздики;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 л воды.

Затем:

1. Очищенные и промытые грибы отварите.
2. Переложите их в ёмкость для засолки.
3. Нарежьте очищенный чеснок пластинками толщиной около 1 мм и высыпьте его на грибы.
4. Приготовьте горячий рассол, вскипятив воду со специями.
5. Залейте им грибы.
6. Накройте их и поставьте под гнёт.
7. Через сутки поместите ежовики в холодильник (без гнёта).
8. Еще через 24 часа переложите в стерильные банки и закройте их стерильными крышками.
9. Чтобы грибы как следует просолились, потребуется не меньше недели.

Чтобы заморозить ежовики:

1. Отварите грибы.
2. Дайте воде стечь, затем просушите их на полотенце.
3. Туго набейте ими полиэтиленовые пакетики для пищевых продуктов и завяжите так, чтобы внутри не оставалось пустого пространства.
4. Поставьте грибы в морозилку или в морозильную камеру.
5. Зимой, когда захочется приготовить блюдо из них, бросьте содержимое пакетика в кастрюлю или на сковороду, не дожидаясь его оттаивания.

Совет. Некоторые любители замораживают ежовики, пожаренные с луком.

ВНИМАНИЕ! Никогда не замораживайте повторно уже оттаявший пакет с грибами. Чтобы засушить ежовики:. Чтобы засушить ежовики:

Чтобы засушить ежовики:

1. Очистите их и порежьте на кусочки 1–1,5 см.
2. Разогрейте духовку до 60 С.
3. Разложите грибы на решётку и вставьте её в духовку, а снизу поместите противень.
4. Сушите при открытой дверце в течение двух суток.

Этот процесс можно выполнить и без затрат электричества, просто нанизав ежовики на капроновую или холщевую нить и повесив связку на кухне. Помещение должно быть сухим и хорошо вентилироваться.

Высушенные грибы можно размолоть в кофемолке. Полученную «муку» добавляют в супы или готовят соусы на её основе.

Такие распространенные рыжики

Рыжик — еще одна разновидность оранжевого гриба. Они отличаются ярко оранжевой, даже красной окраской. Очень ценятся за свои вкусовые качества, некоторые подвиды даже считаются деликатесными. Своим цветом рыжики обязаны такому веществу, как бета-каротин, который преобразуется в полезные микроэлементы (витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин А).

Также данное семейство богато минеральными солями железа, магния, фосфора, натрия и даже кальция. Более того, в этих грибах содержится естественный антибиотик — лактриовиолин, который применяется при воспалительных заболеваниях и используется в комплексной терапии при лечении туберкулеза. Поговорим же о некоторых видах этих съедобных оранжевых грибов.

Распространение ежовика пестрого: описание гриба, фото

Даже опытному любителю тихой охоты не часто удается отыскать такой трофей как ежовик пестрый. Растет он обычно в густых темных ельниках. Но если встретятся в лесных странствиях эти грибы, их крупные, плотные шляпки быстро наполнят ведра и корзины, урожая хватит и на жарку, и на заготовки впрок. Познакомимся поближе с этим представителем грибного царства. Ежовик пестрый (Sarcodon imbracatum) — условно-съедобный гриб из семейства Ежовиковых (Bankeraceae). Знают его и под другими названиями:

• ежовик черепитчатый;
• ежевик пестрый;
• саркодон черепитчатый;
• ястреб;
• колчак;
• курочка.

Внешний вид ежовика вполне объясняет все его названия.

Методы кулинарной обработки

Ежовики в молодом возрасте очень часто путают с другими съедобными грибами — опятами. Ежовик действительно чем-то похож и на опенок, и на лисичку, притом не только по внешним признакам, но и по своим вкусовым качествам. И приготовление гриба происходит почти одинаково.

Широкое распространение обрело мнение, что будто только молодые грибы пригодны для приготовления. Оно в корне ошибочно, так как только зрелый гриб при правильном подходе может полностью раскрыть свой потрясающий вкус и манящий аромат.

Главная кулинарная хитрость приготовления ежовика заключается в том, что его предварительно кипятят в немного подсоленной воде для придания ему приятной мягкости, а уж затем гриб можно поджарить или затушить. Разница при этом гарантирована: заготовка сырого, не отваренного ежовика во многом проигрывает по вкусовым качествам перед предварительно подготовленным грибом.

Ежовики предварительно необходимо отварить в подсоленной воде для придания им мягкости

Как правильно готовить гриб ежевик (ежовик)

Срок хранения свежих грибов небольшой, всего 2-3 часа. Затем плоды начинают темнеть. Если необходимо сохранить урожай на более долгий срок, его следует поместить в холодильник, проведя перед этим несколько шагов:

• для избавления от вредителей грибы нужно замочить в соленой воде;
• дать воде стечь и удалить поврежденные участки;
• поместить в глубокую емкость и прикрыть бумажным полотенцем.

Собранный урожай рекомендуется прокипятить для того, чтобы придать ароматному лесному продукту мягкости. После данной процедуры его можно жарить или тушить. Хотя кипячение не является строгим правилом, но улучшает вкусовые качества гриба. Для переработки грибов на зиму, их рекомендуется засолить, заморозить или засушить.

Описание и особенности гриба

Числится несколько видов гриба ежовика, все они одинаковы по строению и вкусу, но все же каждый из них имеют некие отличия. Самый распространенный съедобный гриб, который можно зачастую встретить в сосновом лесу – это пестрый ежовик. Данная разновидность ежовика считается осенним, поскольку зреет он в конце лета и заканчивает плодоносить в конце осени.

• Шляпка. Условно-съедобный гриб, шляпка достигает 14 сантиметров в диаметре бурого или серого цвета. На верхушке показываются круглые чешуйки темного цвета. Чем моложе гриб, тем чешуйки мягче и менее заметны, а когда он стареет, то эти чешуйки приобретают грубую поверхность и увеличиваются в размерах. Если он совсем старый, то чешуйки отлетают и гриб становится полностью гладким. Форма вначале выпуклая, затем по мере взросления приобретает вдавленную форму, а в некоторых случаях на ней образовывается некая воронка.
• Ножка. Ножка достигает 6 сантиметров в высоту, она может быть гладкой либо волокнистой. Ее цвет такой же, как и у шляпки, но бывает, встречаются ножки фиолетового или сиреневого оттенка. Ножка толстая и крепкая, снизу она тоньше, а чем ближе подходит к шляпке, тем она становится толще.
• Мякоть. Имеет белый либо серый цвет, если гриб молодой, то он имеет приятный аромат и пряный вкус, но старый гриб будет отдавать гнилью.

Описание

Ежевик гребенчатый или как его еще называют — грибная лапша, львиная грива, относится к роду герициум. Это семейство геснериевых, порядок сыроежковый. Несмотря на свои иногда устрашающие внешние данные, этот гриб достаточно крупный, съедобный, но вместе с этим ещё и малоизвестный.

В одних народах его называют «дед с бородой», где-то «гриб пон-пон» и так далее.

В народе его давно используют для изготовления лекарственных средств, нетрадиционных рецептов и так далее.

Особую популярность гриб заслужил в Китае, где его называют «обезьянья голова». Гриб используют широко для лечения различных заболеваний, начиная от онкологии и заканчивая язвой желудка.

Какие особенности Ежовика стоит выделить?

Его плодовое тело имеет грушевидную неправильную форму. Намного реже — округлую. Само тело немного сжатое по бокам, а вес гриба может варьироваться от 50 г до 1 кг.

Ширина взрослого экземпляра может доходить до 25 см. Окрас тоже может быть различным, напрямую зависит от возраста и условий произрастания.

Часто варьируется от белых до кремовых оттенков. Реже встречаются коричневые и желтые цвета.

Отличительной особенностью этого вида является гименофор. Это означает, что всё плодовое тело гриба покрыто иглами — мягкими наростами, которые свисают вниз. Их длина может доходить до 5 см.

Фото — Giff Beaton

Часто гименофорами являются ягоды, например, ежевика. Однако, в нашем случае такими свойствами обладает еще и гриб.

Что касается мякоти, то она достаточно плотная и мясистая, поэтому гриб активно используется в приготовлении пищи. Сама мякоть на срезе белого цвета, и даже при взаимодействии с воздухом не меняет своего оттенка. При высыхании становится немного жёлтой.

На вкус гриб напоминает креветки или другие морепродукты.

Гриб отбрасывает белые споры.

Где встречается

Ежевик гребенчатый не так-то просто обнаружить в дикой природе. Относится к виду грибов сапротрофов, значит, преимущественно произрастает на стволах лиственных деревьев. Наиболее предпочитаемые для роста бук, береза, дуб.

Поселяется как на живых, так и на мёртвых деревьях, предусмотрительно выбирая места с деформированной или повреждённой корой. Также, можно обнаружить на местах спилов или сломанных веток.

Гриб любит влажный и теплый климат, поэтому встречается только в Хабаровске, Амурском и Приморском крае. Реже можно встретить в Крыму.

Этот гриб в изобилии растёт в Китае и на Кавказе.

В европейской или центральной части России встретить такого представителя флоры огромная удача.

Этот гриб не групповой, произрастает в одиночку. Однако, очень редко можно встретить группы, которые сосредоточились на одном дереве.

Но, как правило, если вы обнаружили гриб на одном из деревьев, знайте, что в радиусе 20-30 м вы найдете еще как минимум 5-10 точно таких же. Достаточно поднять голову повыше.

Съедобность

Львиная грива достаточно калорийна, в сравнении с теми же сыроежками, к семейству которых он относится. На 100 г вы употребите примерно 30 килокалорий.

Самым калорийным считается гриб, возраст которого превышает полтора месяца.

Также на 100 г в составе приходится около 1.5 г углеводов, и 2 г жиров.

Съедобным является не весь гриб, а только его шляпка.

Некоторые могут горчить, это следствие того, что вы сорвали ещё молодой ежевик.

Если говорить о съедобности, то гриб можно применять пищу. В европейских странах львиная грива считается деликатесом, и его можно найти на полках супермаркета за достаточно высокую цену.

Этот гриб имеет потрясающую популярность в Италии, Франции и Испании.

Также его любят в Мексике и Канаде.

В азиатских странах, а именно в Японии и Китае львиная грива используется в качестве лекарственного средства, вместе с известным шиитаке. Из грибной лапши здесь готовят блюда местной кухни, которые, по мнению народных целителей и поваров, способны продлевать жизнь, а также улучшать иммунитет.

После правильной обработки у львиной головы появляются хорошие вкусовые качества. Мякоть имеет ореховый аромат и прекрасный вкус. В некоторых странах, где не принято добавлять грибную лапшу в блюдо, принято употреблять её в сухом виде в качестве приправы.

Это постоянный компонент традиционных блюд японской кухни.

А во французской кухне гриб используется как деликатес.

В Российской традиционной кухне ежевик не фигурирует.

Во многом потому, что здесь в основной массе произрастают другие грибы, поэтому нет хороших рецептов для заготовок.

Как готовить гриб белый ежовик

Ежовик белый отпугивает многих людей своим необычным внешним видом. Однако опытные грибники знают, что он является съедобным и полезным грибом, а потому с удовольствием употребляют его в пищу в жареном, маринованном, отварном виде. Помимо этого, данный вид считается отличным вариантом для заморозки или сушки. Но перед приготовлением необходимо произвести предварительную обработку даров леса. Для этого с помощью зубной щетки нужно удалить игольчатые наросты, находящиеся под шляпкой

После этого каждый экземпляр промывают под проточной водой.Важно! Как известно, ежовик белый горчит только в старом возрасте. Устранить неприятный вкус можно следующим образом: залить перезревшие экземпляры кипятком и оставить на 15 минут, затем промыть под проточной водой

Как жарить

Процесс приготовления жареных ежовиков белых не займет много времени. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• одна луковица;
• растительное масло;
• 1 зубчик чеснока.

Пошаговая инструкция:

Лук очистись, порезать полукольцами.
Чеснок измельчить.
Подготовленные ингредиенты обжарить на раскаленном подсолнечном масле.
Грибы обработать, порезать на средние кусочки.
Когда содержимое в сковороде станет золотистого цвета, можно добавлять дары леса.
Готовить 10-15 минут на медленном огне.Важно! Не стоит слишком мелко резать грибы, поскольку под действием температурного режима они могут уменьшиться в разы.

Перед приготовлением ежовика белого игольчатый слой рекомендуется вырезать

Как мариновать

Перед маринованием ежовики белые необходимо обработать, для этого достаточно очистить их от грязи и мусора щеточкой, а после промыть под проточной водой. Убирать игольчатый слой рекомендуется, но не является обязательным условием, так как на вкусе это не отразится. Понадобятся следующие ингредиенты:

• грибы — 0,5 кг;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• уксус 5% — 2 ст. л;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• кипяток — 250 мл;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чеснок и лук измельчить, отправить в подготовленную банку.
2. Добавить в общую посуду соль, перец, уксус и масло.
3. Залить содержимое 100 мл кипятка.
4. Поместить обработанные ежовики, поверх положить лавровый лист, затем залить кипятком.
5. Банки закатать крышками и аккуратно перевернуть несколько раз, чтобы встряхнуть содержимое.
6. Поставить в холодильник дном вниз. Спустя сутки маринованные грибы можно употреблять в пищу.

Как сушить

Сушеные грибы отлично подходят в качестве заготовки для супов, подлив, соусов, бульонов. Перед сушкой дары леса не стоит мыть, достаточно лишь очистить от грязи и протереть сухой тряпкой. Затем их нужно нарезать пластинками примерно по 5 мм и уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Изначально грибы сушат в духовом шкафу при температуре 45 градусов, когда они немного подсушатся, поднимают до 70. Чтобы экземпляры не подгорели, сушку следует осуществлять с чуть приоткрытой дверцей. Процесс занимает не менее 8 часов.

О готовности можно узнать по эластичности гриба: он должен сгибаться, но не ломаться. Хранят ежовики белые в таком виде около 2-3 лет. К тому же сушеные грибы можно перемолоть на кофемолке, благодаря чему получится смесь, которую можно будет добавлять в различные блюда в качестве приправы.

Как заморозить

Прежде чем замораживать ежовики белые, необходимо их перебрать

Во-первых, важно убрать все червивые и гнилые экземпляры. Во-вторых, грибы следует очистить от грязи, веточек и листьев. Для такой цели подходят твердые и молодые ежовики белые

Промывать их не рекомендуется, поскольку им свойственно забирать в себя всю влагу. Но если же грибы все-таки были подвержены водным процедурам, то после этого их стоит просушить полотенцем. Затем сухие экземпляры следует переложить тонким слоем в специальный пакет. Хранить замороженные ежовики белые можно до года при температуре – 18 градусов

Для такой цели подходят твердые и молодые ежовики белые. Промывать их не рекомендуется, поскольку им свойственно забирать в себя всю влагу. Но если же грибы все-таки были подвержены водным процедурам, то после этого их стоит просушить полотенцем. Затем сухие экземпляры следует переложить тонким слоем в специальный пакет. Хранить замороженные ежовики белые можно до года при температуре – 18 градусов.