Гриб Ежевик (Ежовик) Гребенчатый: незаменим для улучшения памяти + фото

Описание видов и их фото

Описание и особенности гриба

Числится несколько видов гриба ежовика, все они одинаковы по строению и вкусу, но все же каждый из них имеют некие отличия. Самый распространенный съедобный гриб, который можно зачастую встретить в сосновом лесу – это пестрый ежовик. Данная разновидность ежовика считается осенним, поскольку зреет он в конце лета и заканчивает плодоносить в конце осени.

• Шляпка. Условно-съедобный гриб, шляпка достигает 14 сантиметров в диаметре бурого или серого цвета. На верхушке показываются круглые чешуйки темного цвета. Чем моложе гриб, тем чешуйки мягче и менее заметны, а когда он стареет, то эти чешуйки приобретают грубую поверхность и увеличиваются в размерах. Если он совсем старый, то чешуйки отлетают и гриб становится полностью гладким. Форма вначале выпуклая, затем по мере взросления приобретает вдавленную форму, а в некоторых случаях на ней образовывается некая воронка.
• Ножка. Ножка достигает 6 сантиметров в высоту, она может быть гладкой либо волокнистой. Ее цвет такой же, как и у шляпки, но бывает, встречаются ножки фиолетового или сиреневого оттенка. Ножка толстая и крепкая, снизу она тоньше, а чем ближе подходит к шляпке, тем она становится толще.
• Мякоть. Имеет белый либо серый цвет, если гриб молодой, то он имеет приятный аромат и пряный вкус, но старый гриб будет отдавать гнилью.

Можно ли вырастить гребенчатые ежовики на даче

Поскольку в природе плодовые тела герициума встречаются очень редко и к тому же чаще всего запрещены к сбору, гребенчатый ежовик часто выращивают на даче. Заказать мицелий гриба можно в специализированных магазинах или через Интернет, а разводят ежовик в соответствии со следующими правилами:

1. Для выращивания гриба свежее лиственное бревно замачивают на пару дней, а потом оставляют на неделю в теплом помещении с хорошим проветриванием.
2. Затем в бревне проделывают в шахматном порядке небольшие углубления не более 4 см в глубину и 1 см в диаметре. Промежуток между ними должен составлять около 10 см.
3. В эти отверстия аккуратно помещают купленный мицелий, а потом оборачивают бревна полиэтиленом с проделанными отверстиями для воздуха и оставляют в тени и в тепле.
4. Раз в 4 дня бревна смачивают, чтобы они не пересыхали, а при появлении первых белых нитей грибницы на сутки замачивают в холодной воде.

Грибная ферма_Ежевик гребенчатый

Ежевик (ежовик) гребенчатый – гриб семейства сыроежковых. Ещё этот гриб называют гериций. А в народе в разных странах эти грибы именуют: бородой сатира, обезьяньей головой, львиной головой, воздушной рыбой, грибом Пом-пом, грибной лапшой и грибом ямабуситакэ. Показать полностью… Латинское название гриба — Hericium erinaceus.

Новое средство в практической онкологии

Не так давно я узнал о существовании чудесного гриба, называется он Герициум гребенчатый (ежовик, ежевик и тд). Редкий, занесённый в Красную книгу гриб, обладает множеством целебных свойств, среди которых выделяется профилактика и лечение злокачественных опухолей. Китайские товарищи, обложили приёмными пунктами, все районы нашей страны, где возможен сбор этого гриба. Жители далёких деревень, вынуждены собирать Ежевик и сдавать его, чтобы заработать хоть какие-то деньги, для выживания. Затем гриб переправляется через границу, где его перерабатывают и отправляют, уже в качестве лекарств, назад в Россию. И доходит он до нас по бешенным ценам – до 60 000 рублей за кг. Но думаю, что сушёный, собранный в природе Ежовик, интересует иностранцев больше, как материал для культивации. Так почему, мы в России, не можем или не хотим, заняться разведением этого гриба, хотя бы на уровне мелких крестьянских хозяйств, промышленным способом? Я хочу построить тепличное хозяйство на своём участке и заняться разведением Ежевика гребенчатого.

• Записи сообщества
• Поиск

Интересные факты

Подводя итоги, стоит дополнительно отметить множество необычных, занимательных сведений об этом уникальном плодовом теле:

1. Гериций гребенчатый имеет такие причудливые названия: «обезьянья голова», «бородатый зуб» или «львиная грива», хоутоугу (китайский аналог), ямабушитаке (японский).
2. Ежовик растет как на живых, так и на мертвых деревьях.
3. В готовом виде по цвету и вкусу напоминает мясо креветок.
4. Активно используется в китайской медицине для лечения онкологии, при проблемах с неврологией.
5. Традиционная медицина давно использует вытяжку из ямабушитаке для создания мазей, чтобы вылечивать дерматологические недуги.
6. «Родственник» Ежовика гребечатого — Ежовик коралловидный похож на «собрата», но обладает меньшим количеством полезных свойств.
7. Некоторые продовольственные компании недавно выпустили на европейский рынок кофе с экстрактом грибов чага и ежовика гребенчатого. Его готовят из свежесобранных плодовых тел,которые подвергаются высушиванию.

Если вам посчастливится встретить этот чудо-гриб в лесу, не проходите мимо, воспользуйтесь замечательным поводом отведать деликатесный продукт или приготовить из него отличное лекарственное средство!

Характеристики гриба ежевика. Шляпка, мякоть, ножка

Т. к. все представители семейства ежевиков имеют различные формы и размеры, внешний вид многих из них напоминает лисички.

Описание ежевиков:

1. Шляпка гриба может быть белой, кремовой, коричневой, синей, серой и даже черной. На нижней стороне или вверху расположены тонкие игловидные нежные отростки. Окружность шляпки молодых экземпляров составляет 3-12 см, но у некоторых грибов она может вырастать 20 см и более. У молоденьких ежевиков она сферическая, но по мере роста опадает, образуя внутри ямку. У коралловидного гриба шляпка напоминает ветки коралла, а у гребенчатого — свисающую вниз отварную лапшу.
2. Мякоть ежевиков имеет плотную и мягкую структуру, но по мере их роста становится сухой и безвкусной.
3. Ножка в форме бочонка может вырастать длиной до 6 см, окружностью до 2,5 см. У некоторых экземпляров нижняя часть представлена в виде конуса.

Лечебные свойства ежевика

Он обладает многочисленными лечебными свойствами, которые были выявлены в результате различных лабораторных исследований:

1. 1.Коралловый ежевик обладает противоглистным действием и рекомендуется людям с болезнью Паркинсона и Альцгеймера.
2. 2.Пестрый — снижает уровень содержания холестерина в крови, нейтрализует раковые клетки и укрепляет иммунную систему человека.
3. 3.Желтый и белый — останавливает развитие онкологии, борется с бактериями, которые вызывают язву желудка, снижает уровень содержания холестерина в крови.
4. 4.Гребенчатый (гриб львиная грива) — защищает стенки ЖКТ при гастрите с высоким уровнем секреции, оказывает заживляющее действие при язве желудка, борется с различными бактериями и грибками, угнетает раковые клетки в поджелудочной железе.

Настойка из гриба может применяться для лечения вирусных заболеваний и грибков. Фармакологическая промышленность использует ежевики для изготовления противоожоговых мазей.

Герициум гребенчатый можно встретить в местах с умеренным влажным климатом, сбор его проводят до зимних заморозков

Особенности приготовления

Существует мнение, что вкусным может быть только молодой ежевик, однако такое предположение ошибочно. Полностью раскрыть все свои вкусовые качества вполне способен и зрелый гриб, причем рецепт приготовления ежевика гребенчатого не имеет каких-либо сложных секретов – его необходимо всего лишь отварить в подсоленной воде. После непродолжительной термической обработки ежевик становится более мягким, что позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах.

Грибной суп с плавленым сыром

На четыре порции понадобится:

• гриб ежевик – 300 г;
• куриное мясо – 180 г;
• плавленый сыр – 200 г;
• картофель – 3 средних клубня;
• сливочное масло – примерно столовая ложка;
• средняя головка репчатого лука;
• соль, перец.

Наливаем в сотейник полтора литра воды и варим куриное филе на протяжении 20 минут с момента закипания, солим. Достаем мясо из бульона и режим на небольшие кубики.

Бульон возвращаем на плиту и разогреваем его. Картофель нарезаем небольшим кубиком и отправляем в бульон. Спустя четверть часа, когда картофель станет мягким, добавляем грибы с луком, а еще через пять-семь минут кладем куриное филе.

В конце необходимо добавить в кастрюлю плавленый сыр и хорошенько все перемешать до полного растворения последнего ингредиента.

Съедобность ежовика коралловидного

Где и как растет

На территории России гребенчатый герициум можно встретить преимущественно в Хабаровском крае, в Приморье, в Крыму и на Кавказе, в Западной Сибири и в Амурской области. По всему миру гриб встречается в Америке и в Европе, в азиатских странах.

Селится гребенчатый ежовик на стволах деревьев — как мертвых, так и живых. В основном для своего произрастания гриб выбирает березы, дубы и буки, а массовое плодоношение отмечается с середины лета и до начала октября.

Важно! Хотя территориально гребенчатый ежовик распространен по всей России, на практике встретить его можно довольно редко, вид занесен в Красную Книгу и относится к исчезающим видам

Герициум гребенчатый относится к очень редким краснокнижным грибам

Лечебные свойства гребенчатых ежовиков

Употреблять в пищу гребенчатый герициум не только вкусно, но и полезно для здоровья организма. Необычный гриб обладает многочисленными лечебными свойствами, и это дополнительно повышает его ценность.

В Китае гребенчатый герициум считается натуральным лекарством, способствующим здоровой работе мозга и нервной системы. В народной медицине плодовые тела рекомендуют употреблять:

• при гастрите и язве желудка;
• при заболеваниях печени и поджелудочной железы;
• при недугах дыхательных органов;
• при ослабленном иммунитете и хронической усталости;
• при склонности к депрессиям и повышенной тревожности.

Особенного упоминания заслуживают противораковые свойства гребенчатых ежовиков. Считается, что гриб оказывает благотворное воздействие на организм при лейкемии и раке пищевода, при онкологии поджелудочной железы, при миомах и фибромах, при кистах, раке печени, опухолях молочных желез. Употребление гребенчатого герициума при химиотерапии позволяет снизить негативное влияние лечения на организм.

Также гребенчатый ежовик полезен для работы мозга. Исследования показали, что гриб восстанавливает функции мозговых клеток и препятствует развитию склероза, а также может быть использован для лечения болезни Альцгеймера.

Гребенчатый герициум высоко ценится в медицине

Польза и лечение

Лечебные свойства гриба ежевика гребенчатого до конца еще не изучены, тем не менее кое-что о его пользе все же известно.

• Его экстракт помогает бороться с нарушениями памяти, в том числе и людям пожилого возраста.
• Считается, что вещества, присутствующие в его составе, при грамотной терапии способны предотвратить онкологические заболевания.
• Применяется как противовоспалительное и ранозаживляющее средство, а также для избавления от бородавок.
• Потребление ежевика гребенчатого положительным образом сказывается на нервной системе – отступает депрессия и повышенная возбудимость.
• При его употреблении сокращается концентрация холестерина в крови и обеспечивается профилактика заболеваний сосудистой системы.

Сахар в крови

В дополнение к улучшению когнитивных функций Ежевик гребенчатый также демонстрирует перспективы в качестве добавки для борьбы с диабетом. Исследование на мышах показало, что она может уменьшать глюкозу в крови у нормальных мышей и мышей с диабетом почти на 50%. Более того было показано, что она увеличивает переносимость глюкозы и высвобождение инсулина, что приводит к улучшению контроля уровня глюкозы в крови.

В довершение всего, могучий гриб также может быть полезен для лечения диабетической невралгии, так как исследование показало, что Ежевик гребенчатый повышает болевой порог.

Ежовик гребенчатый — польза для здоровья

«Некоторые исследования показали улучшение определенных показателей памяти и когнитивных функций», говорит Тод Куперман, доктор медицинских наук, исследователь пищевых добавок, президент и основатель ConsumerLab.com, компании, занимающейся тестированием продуктов для здоровья и питания. «Но результаты были непоследовательными, и большинство улучшений были в лучшем случае скромными», добавляет он.

Например, согласно плацебо-контролируемому исследованию, проведенному Phytotherapy Research, львиная грива может быть эффективна для облегчения симптомов легких когнитивных нарушений. В ходе исследования взрослые в возрасте от 50 до 80 лет принимали по четыре порошкообразных таблетки львиной гривы по 250 мг три раза в день в течение 16 недель.

Тестирование по шкале когнитивных функций показало, что участники, принимавшие львиную гриву, набрали больше баллов, чем группа плацебо, и их когнитивные способности улучшались по мере увеличения продолжительности приема добавки. Через четыре недели после прекращения приема львиной гривы их когнитивные тесты снизились.

Ежовик гребенчатый после травм головного мозга

Исследование, проведенное в 2021 году в журнале «Антиоксиданты», предлагает несколько многообещающих исследований львиной гривы для людей, перенесших черепно-мозговую травму (ЧМТ). Исследование показало, что как гриб львиная грива, так и кориолус разноцветный (еще один вид грибов, также известный как индюшачий хвост) обладают нейропротекторным действием против воспаления и окислительного стресса, часто связанных с ЧМТ.

Нейродегенерация или прогрессирующее разрушение нервных клеток, вызванное ЧМТ, может привести к таким заболеваниям, как болезнь Паркинсона. Лечение львиной гривой может уменьшить последствия травмы головного мозга и осложнений ЧМТ, таких, как болезнь Паркинсона.

Ежовик гребенчатый — альтернативное лечение депрессии

Гриб львиной гривы может быть потенциальным альтернативным средством от депрессии, согласно реферату 2020 года в Журнале молекулярной науки. В аннотации выделяются три способа, которыми львиная грива может облегчить симптомы депрессии:

1. Помогает обеспечить наличие достаточного количества нейротрансмиттеров.
2. Уменьшение потери роста нервов, вызванной стрессовыми ситуациями.
3. Сведение к минимуму воспаления, связанного с депрессией.

Кроме того, исследования показывают, что люди, живущие с большим депрессивным расстройством, могут иметь более низкий фактор роста нервов, чем люди, не страдающие депрессией. Согласно метаанализу 2015 года в журнале «Нейропсихиатрические заболевания и лечение». Фактор роста нервов помогает нервным клеткам специализироваться, расти и оставаться здоровыми, что является важным аспектом регуляции настроения.

Ряд исследований демонстрирует, что львиная грива увеличивает фактор роста нервов. Это отмечает Лекси Уотсон, доктор фармакологии, практикующего специалиста в области функциональной медицины и основателя Oakley Wellness, практики, которая специализируется на здоровье мозга и оптимальном старении.

Львиная грива уменьшает тревогу и стресс

По словам Беста, львиная грива может помочь снять стресс, и исследование 2010 года, проведенное в журнале Biomedical Research, предоставляет некоторые доказательства в поддержку этой теории.

В исследовании изучается влияние львиной гривы на функцию мозга и делается вывод, что участники, которые ели печенье, содержащее 0,5 грамма порошка львиной гривы (в частности, гриб или плодовое тело), ​​в течение четырех недель сообщали о меньшем беспокойстве, чем те, кто ел печенье плацебо. Авторы исследования предполагают, что эффект роста нервов гриба львиной гривы способствует его успокаивающему действию.

Ежевик гребенчатый поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта

Львиная грива оказывает противоязвенное действие, что, как показывают исследования, может быть связано с его воздействием на бактерии Helicobacter pylori (H.pylori). Согласно исследованию, опубликованному в Журнале этнофармакологии, H.pylori может вызывать проблемы с желудком, включая язву.

Лекарственные свойства

Полисахариды ежевика гребенчатого нейтрализуют действие желудочной кислоты, защищая стенки желудка от ее воздействия при наличии язвенной поверхности, стимулируют регенерацию слизистой поверхности желудка, способствуют заживлению язв на внутренней поверхности пищевого тракта. Они также улучшают кровообращение в пищеварительных органах, стимулируют всасывание в желудке и кишечнике, усиливают перистальтику, препятствуют развитию опухолевых процессов в пищевом канале. Помимо этого, полисахариды гриба стимулируют иммунитет организма, снижают утомляемость и понижают содержание липидов в крови.

В лабораторных условиях при изучении лекарственных свойств экстракта гриба были идентифицированы его активные компоненты: производные циатана, эринацины, гериценоны, β-D-глюканы, эргостерол. Ежевик содержит 5 различных противоопухолевых полисахаридов, а так же другие противоопухолевые вещества — фенолы и жирные кислоты, которые действуют на раковые клетки напрямую, как при химиотерапии.

По результатам клинических испытаний было показано, что гриб эффективен при доброкачественных и злокачественных опухолях: фибромах, миомах, кистах, аденомах гипофиза, аденомах простаты, при раке пищевода, раке желудка, легких, печени, молочной железы. Наблюдалась положительная динамика при онкозаболеваниях: опухоли у пациентов значительно уменьшались в размерах, некоторые злокачественные опухоли полностью рассасывались. Наиболее перспективным является использование экстракта гриба при раке поджелудочной железы, так как такой вид рака плохо поддается лечению традиционными методами.

В России противоопухолевое действие ежевика гребенчатого изучали специалисты из ГУ НИИ по изысканию новых антибиотиков им. Г.Ф Гаузе РАМН и Института органической химии им. Н.Д. Зелинского. Лабораторным мышам прививали две опухоли — Т-лимфому EL-4 и Т-клеточный лимфолейкоз P388, а затем вводили им водный экстракт гриба. Было доказано, что водный экстракт гриба обладает выраженным статистически достоверным самостоятельным противоопухолевым действием в отношении обеих изученных опухолей. Противоопухолевое действие заключалось в торможении роста опухоли и удлинении жизни животных.

Корейские исследователи установили, вещества водного и спиртового экстрактов ежевика гребенчатого активируют макрофаги и увеличивают синтез ими окиси азота и экспрессии цитокинов.

В онкологической практике экстракт гриба может применяться как в виде монотерапии, так и при комбинированном лечении онкологических заболеваний, в таких случаях экстракт прекрасно сочетается с химиотерапией и облучением, снимая негативные симптомы прохождения таких процедур.

Дополнительно ежевик гребенчатый активирует Т- и В-лимфоциты иммунной системы, увеличивая скорость роста лимфоцитов в два раза и увеличивали их количество в три раза от исходного.

Выделенные из мицелиального экстракта гериценон и эринацин E оказались мощными стимуляторами синтеза фактора роста нервных клеток (белок NGF, необходимый мозгу для развития и сохранения важных сенсорных нейронов), что сразу сделало их потенциальным лекарством для лечения болезни Альцгеймера. Таким образом, эринацин Е и гериценон могут восстанавливать нервную ткань головного мозга и восстанавливать работу нейронов. На сегодняшний день ведутся исследования этой области применения ежевика гребенчатого.

Водный и спиртовой экстракты гриба показали антибактериальное действие, подавляя рост Staphylococcus aureus и Helicobacter pylori, а также антигрибковое по отношению к Aspergillus niger.

В восточной медицине применяется при неврастении, бессоннице, импотенции, для восстановления нервной системы, как стимулятор роста и регенерации отростков нервных клеток, как эффективный антисептик и иммуностимулятор, иногда используется для лечения атрофического гастрита, бронхитов и заболеваниях легких. Гриб стимулирует переваривание пищи, улучшает общее самочувствие и способствует улучшению обмена веществ, используется как антигеронтологический препарат.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и противопоказания

Японские и китайские кулинары высоко ценят ямабушитаке, вполне резонно полагая, что его вкус очень похож на курицу, морепродукты. В этих плодовых телах обнаружено 32 ароматических вещества, что значительно превосходит аналогичные свойства шиитаке.

Гриб можно сушить, мариновать, пожарить, заготавливать на зиму, использовать в медицинских целях.

Питательная ценность гериция:

• калий — на 254 мг/100 г сырого вещества;
• фосфаты — (109 мг/100 г с/в);
• натрий — (8.04 мг/100 г);
• кальций — (6.70 мг/100 г).
• 19 свободных аминокислот (кроме метионина и триптофана), т. е. подавляющее большинство незаменимых аминокислот. Их концентрация составляет 15,9% — это очень высокий показатель.

Лечебные свойства ежовика сложно переоценить. Его активно используют в китайской медицине для исцеления от множества заболеваний. Местные лекари считают ямабушитаке чуть ли не панацеей от всех хворей, которая способна излечивать даже такие сложные недуги, как онкология, болезнь Альцгеймера и т. д.

Молодым людям средства на основе ежевика помогают активизировать память, остроту внимания.

Наиболее известные лечебные свойства:

• улучшение работы дыхательной системы;
• борьба с депрессией и повышенной возбудимостью;
• положительное влияние на органы ЖКТ (полисахариды нейтрализуют действие желудочной кислоты), желчный пузырь;
• нормализация эмоционального состояния;
• облегчение симптомов болезней Альцгеймера и Паркинсона;
• снижение уровня холестерина;
• применение при маточных кровотечениях;
• укрепление иммунитета;
• нормализация обменных процессов;
• профилактика злокачественных образований.

Для приготовления целебных препаратов обычно применяют порошок из сухих грибов. Жидкие формы — экстракты, вытяжки из ежовика используют в производстве средств борьбы с грибковыми, вирусными и бактериальными инфекциями. Фармакологи из него изготавливают мази от кожных заболеваний. Лекарство выпускается также в капсулах.

«Львиная грива», как правило, считается безопасной и не приводит к побочным эффектам вследствие применения. В любом случае нужно проконсультироваться с врачом перед использованием средства на основе ямабушитаке.

Сон

Ни для кого не секрет, что адекватный сон необходим для восстановления, когнитивной функции и общего здоровья. Сон – это время, когда ваш организм максимально восстанавливается, и которое необходимо для всех, даже для младенцев и пожилых людей, независимо от того, что считает 20-летняя молодежь. И знаете что? Ежевик гребенчатый улучшает сон тоже!

Ежевик гребенчатый может повысить качество вашего сна путём улучшения циркадного ритма. В исследовании на мышах были получены доказательства того, что этот гриб уменьшает активность в конце фазы «быстрого» сна и улучшает цикл сон-бодрствование. Основываясь на этом, исследователи предположили, что Ежевик гребенчатый может быть полезен при расстройствах, связанных с нарушениями циркадного ритма, таких как болезнь Альцгеймера, деменция или фазовое расстройство сна.

Что это

Ежевик гребенчатый – то же самое, что ежовик, Hericium erinaceus, герициум, дедова борода, львиная грива. Во Франции его зовут Пом-пом, в Китае – обезьянья голова, в Японии – ямабушитаке. Это гриб из Сыроежковых, представитель биологического семейства Герциевых.

Ежовик легко узнаваем: у него неправильной формы плодовое тело, которое может достигать веса в 1,5 кг. Гименофор (место, где созревают споры) специфический: иглообразный, похожий на свисающие шипы (видно на фото ниже). Растет эта флора на стволах засохших или еще живых деревьев. Чаще – в месте разлома коры или отломленного сука.

В плодовом теле и мицелии ежевика гребенчатого содержатся полезные вещества. Это делает гриб одним из наиболее полезных для нас.

Состав

Растение львиная грива ценят за его состав.

В него входят:

• Дитерпеноиды;
• Эргостерол;
• Минералы (как калий, кальций, фосфор и пр.);
• Стерины;
• Бета-D-глюкан;
• Гериценоны;
• Производные циатана;
• D-треитол;
• И пр.

Полезные свойства

Описание ежевика гребенчатого

Окрас ежевика гребенчатого может меняться от светло-бежевого до кремового. Гриб имеет беловатую мясистую мякоть, которая по мере высыхания становится желтой. Плодовое тело грушевидной или округлой формы. Форма гриба вытянутая, по бокам сжатая. Длина плодового тела может достигать 20 сантиметров. Вес ежевика гребенчатого доходит до 1,5 килограмма.

Гриб по внешнему виду схож с ежом благодаря свисающим, немного изогнутым иглам-шипам, цилиндрической формы, длина которых достигает 30-50 миллиметров.

Споры ежевика гребенчатого белого окраса, немного бородавчатые.

Численность ежевика гребенчатого

Это гриб с сокращающейся численность, поэтому он занесен в Красную книгу. Ежовики гребенчатые встречаются в Хабаровском, Приморском крае, Крыму, Западной Сибири, Амурской области, на Кавказе. А также они распространены в Китае и Америке.

Места произрастания ежевика гребенчатого

Эти грибы селятся на стволах мертвых и живых растений. Чаще всего их можно обнаружить в трещинах дуба, реже березы или бука. Ежевики гребенчатые растут с июля по октябрь.

Ценность ежевика гребенчатого

Этот гриб является дорогостоящим деликатесом – цена дикорастущего гриба может достигать 5 тысяч долларов, в связи с этим практикуется искусственное выращивание ежевиков.

Вкусовые качества у этих деликатесных грибов высоко ценятся. Вкус у гриба очень тонкий, сладковатый. Привкус напоминает курицу или креветку с выраженным грибным ароматом.

Выращивание в домашних условиях

Грибную лапшу возможно разводить на своём приусадебном участке или даже дома. Правда, для этих целей обязательно нужно купить специальный субстрат. В основной своей массе он состоит из опилок деревьев, а также из большого количества растительных добавок. Посмотрите на состав. Он должен содержать 80% опилок любого дерева, желательно бука или дуба, а на 20% состоять из кукурузной муки.

Вам потребуется приобрести старый стерильный мицелий гриба. Желательно, чтобы он был выращен в лабораторных условиях.

Если вы не находите в продаже, то всегда можете заказать на специализированных сайтах.

1. Итак, подготовленный заранее субстрат нужно залить кипятком. Пролить нужно тщательно. Подождите, когда остынет. Такая термическая обработка является необходимой мерой для того, чтобы обеззаразить субстрат.
2. Далее, руками хорошо отожмите опилки, а затем смешайте с мицелием. Примерно на одну упаковку мицелия потребуется около 40 кг супостата.
3. Всю массу нужно разместить в полиэтиленовых мешках. Их хорошо приминают и завязывают.
4. На поверхности целлофана делается несколько разрезов, для осуществления воздухообмена.

Размещают мешки в тенистой части на улице. Если есть возможность, подвесьте полиэтилен над землёй.

Первые 3-4 недель постарайтесь оградить ваши наслаждения от прямых солнечных лучей. А спустя 2 недели должны появиться первые зачатки будущих плодовых тел. Тут уже можно добавлять рассеянного освещения.

Сам период плодоношения ходит волнами. Считается, что в первый раз вы практически не получите урожая, но уже со второго раза за будет хороший прирост.

Состав и калорийность

Как правильно готовить гриб ежевик (ежовик)

Срок хранения свежих грибов небольшой, всего 2-3 часа. Затем плоды начинают темнеть. Если необходимо сохранить урожай на более долгий срок, его следует поместить в холодильник, проведя перед этим несколько шагов:

• для избавления от вредителей грибы нужно замочить в соленой воде;
• дать воде стечь и удалить поврежденные участки;
• поместить в глубокую емкость и прикрыть бумажным полотенцем.

Собранный урожай рекомендуется прокипятить для того, чтобы придать ароматному лесному продукту мягкости. После данной процедуры его можно жарить или тушить. Хотя кипячение не является строгим правилом, но улучшает вкусовые качества гриба. Для переработки грибов на зиму, их рекомендуется засолить, заморозить или засушить.

Описание ежовика коралловидного

ТОП-5 препаратов

Купить ежевик гребенчатый в аптеке можно, но крайне редко. Иногда в продаже (преимущественно в крупных городах – в Москве, в СПб и пр.) появляются комплексы с ним в составе. Но концентрация полезных веществ в них существенно ниже. А цены – выше. Потому лучше заказывать биодобавку в таблетках, капсулах, порошке сразу на Iherb. Топ-5 средств оттуда – в таблице ниже.

	Пищевая таблетированная добавка с ежовиком (275 мг) и витамином С (20 мг); Сертификат GMP; В сутки пьют до 4 капсул (за раз или два); Подходит вегетарианцам – не содержит следов животного белка.
	Порошок; Порция – 1 чайная ложка (1 грамм); В сутки можно пить до 2 ч.л.; Не содержит ГМО (подтверждено Non-GMO Project); Сертифицированный кошерный продукт (EarthKosher); Сертификат органичности Organic Certifiers.
	Комплекс с ямабушитаке (1,5 гр. на мерную ложку); Также содержит рейши, имбирь, куркуму, коричную кору, черный перец, витамин Д; Способствует здоровью и долголетию; В сутки употребляют 1-2 мерных ложки; Органичность подтверждена USDA Organic, Washington State Department of Agriculture; Отсутствие ГМО подтверждает Non GMO Project.
	Амилобан – выделенный из экстракта львиной гривы вещество; Стимулирует рост нервов в мозгу; В каждой таблетке – 325 мг экстракта, стандартизированного до 6% амилобана; Создано по японской запатентованной методике.
	600 мг. ежовика полного спектра в порошке – на 1 капсулу; Не содержит ГМО, глютена, сои; Сертификат GMP; Сертифицировано Certified Organic от A Bee Organic.

Таблица 2. Лучшие средства на Айхерб.

Hericium erinaceus – не панацея. Но это действительно очень полезная для нас флора. Однако не пейте ее бездумно: в некоторых случаях она не поможет. Иногда пациенту нужно специфическое лечение, которым нельзя пренебрегать.

Больше о пользе:

Вам также будет интересно:

Тайны, секреты и неожиданности: 11 сюрпризов от масла лемонграсса

Зловещие «глаза» гуараны – помогают ли они похуданию?

Польза китайского гриба кордицепса

Секреты скользкого вяза. Кому он помогает, как его выбрать и правильно использовать?

Релора – от ПМС, стресса и лишнего веса. Как действует это средство?

Дудник обыкновенный – чем он полезен для нас, 7 лучших препаратов с его корнем.

Гриб #Герициум (#ежевик, #ежовик) гребенчатый незаменим при ряде трудно излечимых болезней:

1. Онкологических заболеваниях различной этимологии (особенно успешно применение гриба Герициум в составе комплексной терапии с другими лекарственными грибами)
2. При лечении рака пищевода, желудка и поджелудочной железы, рака печени);
3. Саркома, меланома, лимфома, лейкоз, лимфогранулёматоз;
4. Доброкачественные новообразования (аденома гипофиза, аденома простаты, полипы, кисты и др.);
5. Применяется как дополнительное средство до и после проведения химио- и лучевой терапии;
6. Антиметастатическая активность;
7. Противоопухолевое действие;
8. Рассеянный склероз;
9. Болезнь Альцгеймера;
10. #Деменция;
11. При заболеваниях ЖКТ (гастрит, язва желудка и 12-ти перстной кишки);
12. Гинекологические заболевания (эндометриоз, воспаление придатков, мастопатия, миома матки и др.);
13. Для комплексного очищения печени;
14. Для укрепления иммунитета и иммуномодулирующая функция;
15. Для восстановления и поддержания гомеостаза;
16. Увеличивает содержание коллагена;
17. Улучшает плотность костей;
18. Для снижения веса;
19. Вспомогательное средство при #диабете (может уменьшать глюкозу в крови почти на 50%, увеличивает переносимость глюкозы и высвобождение инсулина, что приводит к улучшению контроля уровня глюкозы в крови);
20. Патологии нервной системы ( неврастения, бессонница, резкая смена настроения, депрессии).

Сходные виды и отличия от них

При беглом взгляде сверху молодые ежовики желтые по форме и цвету похожи на всем известные лисички. Однако нижняя сторона шляпки сразу четко обозначает видовую принадлежность.

Кроме того, с этим грибом сходны родственные виды ежовиков с той же структурой шляпки. Все они съедобны:

• Hydnum umbilicatum, широко распространенный в Северной Америке. Имеет меньшие размеры, более выраженную оранжевую окраску и обязательное углубление в центральной части;
• ежовик красно-желтый (Hydnum rufescens) – менее крупный, рыжий или насыщенно-оранжевый.
• Hydnum albidum с очень светлой, белесой шляпкой.

Предлагаем ознакомиться Луковичные ирисы: описание, посадка и уход

Описание гриба львиная голова

Гериций гребенчатый, или Герициум гребенчатый, имеет латинское название — Hericiuserinaceus или Clavaria erinaceus. Ежевик относится к семейству Герициевые, порядок Сыроежковых. Не ядовитый.

«Дедова борода» имеет необычную, неправильную форму, сидячее, округлое плодовое тело. Ножки отсутствуют. Гименофор — шиповатый. Длинные, свисающие шипики достигают 2-5 см, иногда слегка желтеют при подсыхании.

Мякоть и споровый порошок имеют белый оттенок. Гриб-бородач может вырастать до 1,5 кг, ширина взрослого плодового тела — 20 см. 

Гериций съедобен, по вкусу схож с морепродуктами, креветками. Высоко ценится в Японии, а в Китае относится к деликатесным разновидностям грибов.

Стоимость дикого ежевика колеблется в пределах 500-3000 долларов за килограмм. Гериций активно культивируется в Китае, России, Франции, но такие плодовые тела считаются менее полезными, их цена значительно ниже.