12 самых простых и вкусных рецептов пюре с грибами

Зразы картофельные с грибами и луком

Бывает иногда, когда сорт картофеля неподходящий, зразы разваливаются и никак не получается их слепить, или они начинают разваливаться в процессе жарки.  Попробуйте добавить немного крахмала, как это сделать смотрите ниже.

Ингредиенты:

• Картофель — 5шт.
• Шампиньоны — 500гр.
• Репчатый лук — 2шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Мука — 3ст.л.
• Крахмал — 1ст.л.
• Яйцо — 1шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Панировочные сухари – для обваливания

1. Сырой картофель помойте, почистите от кожуры, порежьте кусочками и отварите до готовности.

2. Шампиньоны очистите от пленки на шляпках и мелко нарежьте.

3. Мелко нарежьте репчатый лук.

4. Чеснок раздавите плоскостью ножа и мелко порежьте.

5. Картофель разомните до состояния пюре, всыпьте соль, муку, крахмал и сырое яйцо. Все перемешайте руками до однородного состояния.

6. Приготовьте начинку. На разогретой с маслом сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы. Когда грибы с луком подрумянятся, добавьте чеснок. Все хорошо перемешайте и уберите с огня. Готово.

7. Приготовьте зразы.  Из небольшого количества картофельного теста сделайте небольшую лепешку, в центр положите немного начинки, согните пополам и сформируйте овальную котлету.

Делайте это мокрыми руками, так пюре будет меньше прилипать.

Обваляйте в сухарях и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.

8. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Подавайте горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельное пюре с шампиньонами»

1. Картошку моем, чистим, режем кусочками и отправляем вариться в подсоленной воде, как обычно.

2. Пока готовится картошка, лук и грибы измельчим и обжарим на сковороде на среднем огне на растительном масле в течение 12-15 минут. Периодически помешивайте.

3. Когда картошка будет готова, сливаем воду, добавим растительное масло (или что-то другое из вышеуказанных добавок), и измельчим при помощи блендера или толкушки в пюре. Затем добавим специи, грибную смесь и немного капусты. Перемешаем тщательно. Кстати, тушеную капусту можно не добавлять. И так будет вкусно.

4. Готово! Приятного вам аппетита!

Картофельные котлеты с подливкой из грибов

Очень вкусные постные биточки из картошки с потрясающей грибной подливой.

Возьмите:

• Картошка – 6-7 клубней.
• Яйцо.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Мука – 2 большие ложки.
• Панировочные сухари – 100 гр.

На подливу из грибов:

• Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
• Сметана, жирная (или сливки) – 350 гр.
• Лаврушка – 2 листика.
• Петрушка – 2 веточки.
• Подсолнечное масло – 30 мл.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль, молотый перец, горошком, укроп – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Приготовление начните с варки картошки. Очистите клубни, поделите на части, забросьте в кастрюлю с кипящей водой. Нарезайте произвольно, на кубики, дольки, не крупно, чтобы картошка быстрее сварилась.

Чтобы пюре получилось вкуснее, а от этого зависит вкус самого блюда, бросьте в кастрюлю веточки петрушки, лавровый лист, пару горошин душистого перца, посолите. Варите овощ до готовности. Затем слейте отвар, и остудите картофель.

Параллельно займитесь подливой. Нарежьте грибы крупными пластинами или кубиками.

Настрогайте луковицу также, крупными кубиками.

Плесните на сковороду пару ложек масла, выложите луковую нарезку. Пассеруйте до легкой румяности, затем переложите на тарелку.

Вместо лука выложите шампиньоны. Обжаривайте, пока не выпарится выделившаяся жидкость.

Когда грибы зарумянятся, добавьте к ним обжаренный лук.

Посолите начинку, поперчите. Если нравится вкус кориандра – кладите, подливка станет вкуснее. Положите сливочное масло. Перемешайте, готовьте в течение 3-4 минут на умеренном огне.

Для приготовления соуса выложите сметану в плошку, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Соус можно готовить из одной сметаны, или добавив к ней немного сливок. Если любите нежный сливочный вкус без кислинки, делайте подливу на одних сливках.

Подсолите соус по вкусу. Перелейте на сковородку, размешайте. Дождитесь момента закипания и сразу отключите конфорку. Кипеть подливка не должна.

Переложите в миску остывший картофель. Поработайте толкушкой, превратив его в пюре.

Добавьте масла, вбейте яйцо. Хорошенько размешайте пюре.

Засыпьте муку, старательно перемешайте содержимое.

Сформируйте из картофельного теста овальные котлеты.

Обваляйте в панировочных сухарях.

Выложите жариться на сковороду в раскаленный жир.

Сделайте мощность огня чуть ниже среднего. Жарьте не торопясь, пока с нижней стороны не появится золотистая корочка.

Переверните заготовки, продолжайте обжаривать картофельные биточки до красивой румяности с обратной стороны.

А это результат ваших хлопот.

Выложите котлеты на тарелку, полейте подливой с грибами. Приятного аппетита!

Грибной суп-пюре с картофелем

Это блюдо отлично подходит для повседневного питания. Быстрое в приготовлении, вкусное и сытное, оно быстро завоюет сердца всех домочадцев. Ингредиенты берутся на глаз в зависимости от количества порций и желаемой консистенции. Грибы можно использовать любые – как свежие, так и сушеные. Последовательность приготовления следующая.

1. Обжарьте нарезанный лук на сливочном масле, по желанию можно добавить морковь.
2. Добавьте к луку очищенный от кожуры и нарезанный кубиками картофель.
3. Минут через пять соедините картофельно-луковую заготовку с заранее подготовленными свежими или сушеными грибами и обжарьте еще несколько минут. Добавьте по вкусу любимые приправы и чеснок, хорошо перемешайте.
4. Залейте мясным или оставшимся от отваривания ингредиентов бульоном обжарку и тушите еще четверть часа.
5. Переложите ингредиенты в чашу блендера и на средней скорости доведите до однородности. При необходимости добавьте нужный объем бульона.

Подавайте со сливками и листочками свежей петрушки или сухариками.

Грибной крем-суп с петрушкой и сухариками

Картошка с грибами в сметане

Ежедневно все хозяюшки ломают себе голову по поводу приготовления ужина для семьи. Ведь всегда хочется, чтобы было быстро, вкусно, сытно и всем угодить. Мы предлагаем вам беспроигрышное блюдо из сытной картошки с грибами, да еще и со сметаной, и расскажем, как быстро и вкусно ее приготовить. Итак, подобрав для вас соответствующее вашим требованиям блюдо, осталось только угодить им всем домашним, в чем мы даже не сомневаемся!

Рецепт жареной картошки с грибами и сметаной

• картофель (лимонка) – 1,2 кг;
• лесные грибы (опята) – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• перец, соль – по вкусу;
• сметана (25%) – 220 мл;
• свежая зелень укропа – 5-10 г.

Принесенные из леса грибы очищаем и обязательно отвариваем в хорошо подсоленной воде, не меньше получаса. Затем выкладываем их на дуршлаг и даем им стечь и остыть.

Сковороду, подбираем большую, широкую и с высокими бортами. Налив в нее масло ставим на огонь, до полного разогрева, а после выкладываем в нее нарезанный произвольными кусочками очищенный картофель. Обжариваем его до полуготовности, не сильно часто мешая, так как тогда он быстро разварится. Остывшие опята разрезаем надвое, но если они сильно мелкие, то оставляем целыми и вместе с мелко нарезанным луком выкладываем в картошку. Присыпаем все перцем, по вкусу солим, перемешиваем деревянной лопаткой и жарим, пока не приготовится картофель. Затем, добавляем сметану, опять перемешиваем и обжариваем все это, еще 3-4 минуты. Выключаем газ, присыпаем мелко нарубленным свежим укропом, накрываем крышкой и даем немного постоять.

Тушеная картошка с грибами и сметаной

• картофель – 900 г;
• шампиньоны (мелкие) – 400 г;
• растительное масло – 20 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• соевый соус – 4 ч. ложки;
• репчатый лук – 120 г;
• соль, перец – по 0,5 ч. ложки;
• сметана домашняя – 180 г.

Очищаем картофель и нарезаем крупными кубиками. Растительное масло разогреваем на сковороде и немного обжариваем на нем картофель, не дав ему полностью прожариться, отставляем с огня.

В чугунную жаровню наливаем оливковое масло и хорошо прокаливаем. Сюда выкладываем разрезанные на 2-3 части шампиньоны, нашинкованный полукольцами репчатый лук, наливаем соевый соус и жарим все до золотистости грибов. После выкладываем к ним картофель, домашнюю сметану и перемешиваем все ингредиенты, не забыв добавить соль и перец. Доливаем к нашему блюду стакан теплой воды и ставим его тушиться, в режиме еле тлеющего огня, около 35 минут после закипания.

Картошка, запеченная с грибами и сметаной в духовке

• картофель – 7-8 шт.;
• грибы (вешенка) – 500-600 г;
• сметана (20%) – 450 г;
• лук репчатый – 150 г;
• сыр гауда – 180-200 г;
• перец и соль – по вкусу;
• сливочное масло – 80 г.

Вешенки отвариваем в подсоленной воде, на протяжении 15 минут. Откидываем грибы на дуршлаг, а после остывания немножко отжимаем их от лишней влаги и произвольно, но не мелко нарезаем.

Очистив картофель от кожуры, нарезаем его тоненькими кружками. Форму немножко нагреваем на огне и выкладываем в нее кусочек сливочного масла. После того как масло полностью растает, выкладываем картофель и,

равномерно распределив его по всей форме, немного присыпаем солью. Следующим слоем распределяем грибы, а затем лук, нарезанный тонко на полукольца и притрушиваем все перцем. Заливаем нашу картошечку с грибами сметаной и ставим в нагретый до 180 градусов, духовой шкаф. Запекаем блюдо 45 минут, достаем форму, притрушиваем все натертым твердым сыром и ставим обратно до его расплавления на 5-7 минут.

Воспользовавшись любым из представленных рецептов, приготовленное блюдо подайте горячим и со стаканчиком томатного сока.

Как пожарить картофельные шарики во фритюре?

Шарики из картофельного пюре, обжаренные в раскаленном масле (фритюре) отличаются своеобразным вкусом и их с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Готовят шарики либо обычными, либо с различными начинками. Картофель для шариков выбирают желтого цвета и измельчают в пюре вилкой или толкушкой, чтобы они держали форму. В этом рецепте добавим к шарикам сыр.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 500 гр.
• Сыр твердый – 70 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Перец душистый молотый – 1 щепотка.
• Масло растительное – 200 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее отвариваем до готовности очищенный картофель, не добавляя в воду соль. Подготавливаем остальные продукты в указанном в рецепте количестве.

Шаг 2. Отваренный картофель хорошо разминаем до состояния пюре. Затем к нему разбиваем одно яйцо и насыпаем соль с молотым душистым перцем.

Шаг 3. Картофельное пюре с этими ингредиентами ложкой хорошо перемешиваем. В пюре мука не добавляется, поэтому оно получается немного жидковатым.

Шаг 4. Нарезаем маленькими кубиками твердый сыр. Мокрыми руками из картофельного пюре, формируем небольшие колобки с кубиком сыра внутри.

Шаг 5. Сформированные картофельное шарики хорошо обваливаем в панировке из сухарей, что для жарки во фритюре получается вкуснее, чем обваливать в муке.

Шаг 6. В любую посуду для фритюра наливаем растительное масло, чтобы его уровень был не менее 3 см выше дна посуды и хорошо разогреваем его. В кипящее масло на 2–3 минуты перекладываем шарики и при помешивании, обжариваем их до румяного цвета.

Шаг 7. Бумажным полотенцем удаляем с обжаренных шариков лишнее масло.

Шаг 8. Хрустящие аппетитные шарики из картофельного пюре подаем к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежное пюре из картофеля с сыром в духовке

Картофельное пюре – блюдо нежное и воздушное. Предлагаем запечь его в духовке с добавлением сыра и сметаны, чтобы получить еще более вкусный и пышный гарнир с аппетитной хрустящей корочкой.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 15-20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Картофель – 1300 гр.
• Соль – по вкусу.
• Сыр кремовый – 220 гр.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Сметана – 120 гр.
• Молоко – 120 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Лук – ½-1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество картофеля вымойте и очистите от кожуры. Снова вымойте картофелины начисто под струей воды. Нарежьте кубиками среднего размера.

2. Переместите кусочки картофеля в кастрюлю и залейте их холодной водой. Посолите по вкусу. Расположите кастрюлю на плите и варите до того момента, пока картофель не станет мягким.

3. Слейте воду в раковину. В процессе советуем использовать дуршлаг, чтобы высыпать в него кусочки картофеля. Верните картофель обратно в кастрюлю. Поместите емкость на плиту и дайте возможность лишней жидкости выпариться в течение 1-2 минут.

4. Постепенно доводите картофель толкушкой до состояния пюре. Добавьте кремовый сыр. Растопите заранее 50 граммов сливочного масла и также добавьте в пюре. Продолжайте толочь блюдо.

5. Следующий ингредиент, который следует добавить в пюре – сметана. Следом отправьте молоко и заранее взбитые венчиком яйца. Нарежьте очищенную головку (или половину головки) лука. Старайтесь измельчить его на мелкие кусочки. Всыпьте лук в пюре.

6. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. По желанию можно добавить в пюре измельченную зелень. Для этого ее необходимо сначала вымыть, а затем слегка обсушить и нарезать.

7. Взбейте ингредиенты миксером так, чтобы получилась пышная однородная масса. Затем смажьте форму для запекания сливочным маслом и поместите в нее пюре. При необходимости распределите массу по дну формы ложкой.

8. Разогрейте духовой шкаф при температуре 180 градусов и через пару минут установите внутрь духовки форму с пюре. Через 20-25 минут гарнир будет готов: появится румяная хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Суп пюре куриный — идеальный рецепт для всей семьи

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

• Куриное мясо – 500 г.
• Вода – 2 л.
• Картофель – 5 крупных штук.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица.
• Сливки 18 % – 200 мл.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сушеные грибы – 30 г.
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промыть куриное филе, отварить в воде. Мясо извлечь, мелко порезать или разделить на волокна руками. Отложить в сторону.
2. Нарезать небольшими кубиками лук, морковь, картофель. Сушеные грибы замочить в небольшом количестве воды на 15 минут. Если грибы большие, поломать на кусочки, так они лучше напитают бульон своим вкусом.
3. Овощи отварить до готовности в бульоне, за 10 мин. до конца добавить грибы. Проварить на медленном огне.
4. Когда овощи будут готовы, перелить суп из кастрюли в чашу блендера, добавить сливки, соль, специи и взбить до состояния пюре. Удобнее это делать в несколько подходов.
5. Разлить куриный суп пюре по тарелкам. В каждую добавить нарезанное мясо, украсить зеленью. Вкусный и ароматный суп для ваших любимых готов!

Картофельные зразы с капустой на сковороде

Картофельные зразы на сковороде с капустой — бюджетное блюдо. Главное начинку сделать вкусной, т.к. от ее вкуса зависит конечный результат. После приготовления зраз тушеная капуста не должна потерять своих качеств и превратиться в кашу.

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Белокочанная капуста — 0,5 кочана
• Томатная заправка — 1 ст.л.
• Соль — 2-3 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки

Приготовление картофельных зраз с капустой:

1. Картофель очистите от кожуры, тщательно вычищая все глазки и помойте. Нарежьте и положите в варочную кастрюлю. Залейте водой, приправьте солью и поставьте вариться. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пенку, убавьте температуру, закройте кастрюлю крышкой и варите до готовности блюда. Обычно картофель готов через 20 минут, определить его готовность можно проколом ножа. Если он легко входит в овощ, значит, клубни готовы. Чтобы ускорить процесс варки картофеля, его можно более мелко нарезать.
2. После опрокиньте картофельное пюре на сито, чтобы стекла лишняя жидкость и при помощи толкушки превратите его однородную массу. Вбейте яйца и приправьте молотым перцем. Хорошо перемешайте.
3. Насыпьте в картофельное пюре пшеничную муку и перемешайте.
4. Капусту помойте, просушите и нашинкуйте тонкой соломкой. Присыпьте солью и немного сдавите руками. Это действие необходимо для того, чтобы капуста стала мягче и быстрее прожарилась.
5. В сковороде нагрейте растительное масло и положите капусту. Ее будет очень много, но после приготовления она уменьшится в два раза. На среднем огне жарьте капусту без крышки при среднем жаре до уменьшения в объеме и приобретения красивого золотистого оттенка. Для рецепта можно использовать любую белокочанную капусту, как молодую, так и старую. В зависимости от возраста будет зависеть время тушения. Молодая капуста будет готова через 20-30 минут, старая — 1,5 часа.
6. Перемешайте капусту и добавьте томатную заправку. Приправьте ее черным молотым перцем и солью. По желанию капусту можно приготовить с натертой морковью, яблоками или тыквой. Получится не менее вкусно, особенно такая комбинация продуктов выручит, когда капусты осталось очень мало.
7. Готовую капустную начинку для пирожков полностью остудите перед применением.
8. Возьмите порцию картофельного пюре и разомните его в лепешку. Сверху положите капустную начинку и прикройте порцией картофельного теста. Сформируйте зразы.
9. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Выкладывайте зразы и жарьте на среднем огне около 1-2 минут до образования румяной корочки. После переверните и доведите до золотистости.

Как приготовить «Картофельное пюре с грибами»

Картошку моем и очищаем от кожуры. На огонь ставим воду с картофелем, подсаливаем и доводим до кипения, затем сбавляем огонь, накрываем крышкой и варим до мягкости (до готовности).

Когда картофель уже подходит, на печку ставим разогревать сливки или сметану. Хорошенько нагреваем их, но ни в коем случае не кипятим.

Воду из под картошки сливаем, оставив совсем немного. И при помощи блендера в импульсном режиме разминаем картофель.

Понемногу вливаем разогреты сливки и продолжаем измельчать картофель.

Картофельная масса должна получиться однородной, без комочков. Затем добавляем сливочное масло, солим, перчим, накрываем крышкой и отставляем картофельное пюре в сторону.

В сковородке разогреваем немного оливкового или сливочного масла.

Кладем в масло мелконарезанный чеснок. Обжариваем немного, затем кладем нарезанные грибы, солим и обжариваем до готовности, постоянно перемешивая (минут 7-13).

Затем на тарелку выкладываем картофельное пюре, сверху кладем обжаренные грибы и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой рецепт картофельных шариков в кляре

Затратив немного больше минут на готовку, вы можете приготовить из картофельного пюре удивительный и аппетитный гарнир к любому блюду – шарики в кляре. Кляр, как жидкое тесто, полностью покроет шарики и сделает их внутри мягкими, а снаружи – с хрустящей корочкой. Такие шарики особенно вкусны в горячем виде и красиво выглядят. Дополним шарики твердым сыром и обжарим на сковородке.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 гр.
• Сыр твердый – 80 гр.
• Мука цельнозерновая – 80 гр.
• Сметана – 80 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель почистите, промойте и сварите до готовности в воде с добавлением соли. Затем отвар слейте и разомните картофель любым способом до состояния пюре.

Шаг 2. К этой картофельной массе добавьте измельченный на крупной терке кусочек твердого сыра и все хорошо перемешайте.

Шаг 3. Далее приготовьте кляр для шариков. В отдельную посуду разбейте два куриных яйца. Положите к ним сметану и по своему вкусу насыпьте соль с черным перцем. Вилкой или венчиком эти ингредиенты взбейте до однородного состояния.

Шаг 4. Затем в эту массу насыпьте цельнозерновую муку и замесите кляр, чтобы не было комочков муки.

Шаг 5. Из картофельного пюре мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и обмакните их в приготовленный кляр, чтобы он покрыл шарики полностью.

Шаг 6. В сковородке разогрейте растительное масло. Шарики в кляре уложите на горячую сковородку и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Обжариваются шарики быстро, ведь картофель уже готовый.

Шаг 7. Приготовленные шарики переложите на порционные тарелки и сразу горячими подайте к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт жульена с картошкой, курицей и грибами

Это блюдо популярно в качестве закуски, причем по вкусу оно не уступает ресторанным вариантам.

Ингредиенты:

• 350 г курятины;
• 225 г картофеля;
• 420 г шампиньонов;
• головку лука;
• 175 г сметаны;
• 15 г муки;
• 430 г сыра;
• масло;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Мясо варим до готовности в подсоленной воде и режем небольшими кусочками.
2. Нарезаем лук с шампиньонами и обжариваем их на раскаленном масле.
3. Очищенные корнеплоды шинкуем брусочками.
4. Обжариваем муку на сковороде, добавляем сметану, солим и перчим.
5. Все хорошенько мешаем и держим на огне, пока все не закипит.
6. Подготовленные продукты заливаем соусом и томим на минимальном огне 15 мин.
7. Затем закрываем крышку и ставим в разогретую духовку.
8. Через 15 мин. жульен посыпаем измельченным на терке сыром и снова на несколько минут ставим в духовку, чтобы он расплавился.

Классическое пюре с грибами

Ингредиенты

Продукты, требуемые для приготовления:

• Картофель сладкий – 312 грамм,
• Фарш свиной – 110 грамм,
• Лук репчатый – 1 штука,
• Чеснок – несколько зубчиков,
• Базилик,
• Сливки жирные – 150 мл,
• Яйца куриные – 3 штуки,
• Мало сливочное – 55 грамм,
• Масло оливковое – 511 мл,
• Шампиньоны свежие – 101 грамм,
• Соль и специи – на усмотрение.

Процесс приготовления

Готовим согласно рецепту:

1. Для начала свиной фарш замешиваем с тёртым луком и чесноком, до однородной массы, так что бы не оставалось комочков.
2. С картофеля смываем всю видимую грязь, а что бы обезопаситься наверняка проходим по каждому плоду металлической губкой.
3. Нагреваем воду в кастрюле и бросаем туда клубни, дабы потом легко снять шкурку и вырезать все потемнения.
4. Займёмся грибами. Лесные грибочки содержат в себе очень много грязи, впитанной из-за капиллярного эффекта из воздуха и земли. Для того чтобы её вывести необходимо опустить плоды в кипящую воду, где грязь пеной будет выходить наружу.
5. Но предварительно давайте снимем с шампиньонов всю видимую грязь, промыв шляпки под струёй холодной воды, а затем вырезав потемнения ножом. Это может оказаться плесень или ещё что хуже…
6. Что вытравить насекомых и паразитов приготовьте раствор соли в воде, после чего опустите в него грибы на 15 минут.
7. Нарежьте картофель дольками и отправьте довариваться в кипящую воду, предварительно посолив её.
8. Нагрейте сковородку и добавьте туда масла и чеснока, чтобы сделать чесночное масло.
9. Когда чеснок потемнеет его можно отбросить и добавить фарш.
10. Когда картофель свариться окончательно, отбросьте его в советующую посуду и раздавите его, добавляя молоко и яичные желтки.
11. К тому моменту как пюре будет готово, фарш уже успеет достаточно поджариться, что бы можно было добавить в него сливочное масло.
12. Смешайте пюре и фарш, тщательно размешайте их и оставьте остывать.
13. Займёмся грибным соусом – для этого наши грибочки натрём на мелкой тёрке, добавим их в блендер вместе с растительным маслом, добавим чеснок, обжаренный ранее, немного базилика и специй, затем топлёного сливочного масла и сливок.
14. Залейте соус в пюре – приятного аппетита!

Полезные советы

• Вы можете заменить шампиньоны сезонными лесными грибами. Лисички и вешенки добавят супу пользы, а белые грибы и подосиновики сделают аромат изысканнее и сильнее.
• Суп на основе овощного бульона без вреда простоит в холодильнике 2 — 3 дня, но аромат он потеряет, а вкус станет не таким нежным, как в первые минуты после приготовления.
• Разнообразьте специи. Попробуйте добавить сушеный тимьян — вам обязательно понравится! Итальянские травы (смесь), тертый мускатный орех, сушеный чеснок, разные виды перца внесут интересные нотки в аромат, дополнят вкус. Кстати, можете испробовать и готовые смеси пряностей для грибных блюд.
• Для гренок используйте черствеющий белый хлеб. Обязательно срезайте корку. Разрезав на кубики, сушите в духовке 10 — 15 минут. Попробуйте вариант с обжаркой на растительном масле с чесноком — вкус станет более итальянским.

Пюре с шампиньонами и сыром

Вкуснейшее блюдо – картофельное пюре, приготовленное с шампиньонами, луком и сыром, никого не оставит равнодушным. Сочетание ингредиентов удивит и порадует даже привередливых любителей таких лакомств.

• 1 кг картофеля;
• 200 мл горячего молока;
• 2 ст. л. масла сливочного;
• 400 г сливочного сыра;
• 500 г грибов;
• 4 ст. л. сметаны;
• 1 луковица;
• Соль.

1. Картошку очистить, помыть, порезать кусочками и отварить до готовности.
2. Слить воду, в горячем молоке расплавить сыр, влить в картофель, вымесить деревянной толкушкой.
3. Грибы и лук измельчить кубиками, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
4. Добавить сметану, протушить 5 мин., всыпать в пюре, посолить и снова тщательно вымесить всю массу.

Гороховый суп пюре

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

• Горох целый – 1,5 ст.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица.
• Зелень рубленая – 2 ст. л.
• Чеснок – зубчик.

Приготовление супа пюре с горохом:

1. Горох залить водой и на ночь оставить при комнатной температуре.
2. Варить бобы в кастрюле (2 литра воды) на минимальном огне до готовности. Это займет приблизительно 40 минут.
3. Картофель очистить и порезать кубиками средних размеров.
4. Очистить лук от оболочки и измельчить, морковь натереть на терке.
5. Все овощи поместить в кастрюлю к гороху и варить. Когда нож будет протыкать их насквозь и не встречать сопротивление, снимите с огня.
6. Готовый суп взбить с помощью блендера и добавить специи по вкусу.
7. Добавить зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
8. Суп пюре из гороха готов, приятного аппетита!