Коровий хлеб (Suillus bovinus) фото и описание

Типы хлеба[]

бейгл (США)
бисквит (Западная Европа)
брецель (Германия)
бриошь (Нормандия, Франция)
каравай (Россия, Украина, Белоруссия)
лаваш (Кавказ)
лао-бин (Китай)
лахох (Йемен, Джибути, Сомали)
матнакаш (Армения)
маца (Израиль)
наан (Индия)
паляница (хлеб) (Украина)
патыр (Узбекистан)
пита (Ближний Восток)
пумперникель (Германия)
рейкялейпя (Финляндия)
ржаной хлеб (страны СНГ и Скандинавии)
сайка (Россия, Прибалтика)
тандыр-нан (Средняя Азия)
тигровый хлеб (Нидерланды)
тортилья (Мексика)
фокачча (Италия)
фолар (Португалия)
французский багет (Франция)
чапати (Индия)
чиабатта (Италия)
чурек (Северный Кавказ)
шоти-пури (Грузия)
юха (Азербайджан)

Кроме того, существуют различные способы выпекания хлеба, в частности:

формовой хлеб выпекается в хлебопекарной форме (наиболее типичная форма — прямоугольный параллелепипед, изделия из которой называют буха́нками; существуют варианты с цилиндрической формой);

Подовый хлеб выпекается на хлебопекарном листе, противне, поду пекарной камеры или люльки;

Тандырный хлеб выпекается в тандыре.

Ссылки

медиафайлы по теме Suillus Grey 1821 . МикоБанк . Международная микологическая ассоциация . Проверено 28 октября 2012 г.
Кирк П.М., Кэннон П.Ф., Минтер Д.В., Сталперс Дж.А. (2008). Словарь грибов (10-е изд.). Уоллингфорд, Великобритания: CAB International. п. 672. ISBN 978-0-85199-826-8.
Ханс В. Хансен и Оле Себерг (1984). «О типизации Suillus (Boletaceae, Basidiomycotina)». Таксон . 33 (4): 711–. дои10.2307/1220791 . JSTOR .
Грей СФ. (1821 г.). Естественное расположение британских растений . Том. 1. Лондон, Великобритания: Болдуин, Крэдок и Джой. п. 646.
Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки . Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячков. п. . ISBN 978-1-55407-651-2.
Певица Р. (1986). Agaricales в современной таксономии (4-е изд.). Кенигштайн-им-Таунус, Германия: Koeltz Scientific Books. стр. 752–7. ISBN 3-87429-254-1.
Дальберг А., Кронеборг Х. (2006). 33 находящихся под угрозой исчезновения гриба в Европе . Совет Европы. п. 113. ISBN 978-92-871-5928-1.
“Красные списки” . Европейский совет по сохранению грибов . Проверено 29 ноября 2009 г.
Бессетт А., Бессетт А.Р. (2001). Радуга под моими ногами: Полевой справочник красильщика грибов . Сиракузы, Нью-Йорк: Издательство Сиракузского университета. стр. 49–52. ISBN 0-8156-0680-Х.
Пазариоглу Н.К., Аккая А., Сариисик А.М., Эркан Г., Кумбасар EPA (2011). «Окрашивание шерстяных волокон натуральным грибковым красителем из Suillus luteusАзиатский химический журнал . 23 (6): 2600–2604. ISSN 0970-7077 .
«Виды Fungorum (версия, январь 2016 г.). В: Виды 2000 и Каталог жизни ITIS» . Проверено 18 мая 2016 г.
Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки . Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячков. п. . ISBN 978-1-55407-651-2.
^ Ван QB, Яо YJ (2004). «Пересмотр и номенклатура нескольких подберезовиков в Китае» . Микотаксон . 89 (2): 341–348.
Миллер-младший, Орсон К .; Миллер, Хоуп Х. (2006). Североамериканские грибы: полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам . Гилфорд, Китай: FalconGuide . п. 364. ИСБН 978-0-7627-3109-1.
Сарвар С., Саба М., Халид А.Н., Дентингер Б.М. (2015). Suillus marginielevatus , новый вид и S. triacicularis , новая запись из Западных Гималаев, Пакистан». Фитотаксоны . 203 (2): 169–77. doi10.11646/phytotaxa.203.2.6 .
Брунс Т.Д., Грузиба Л.С., Траппе Дж.М., Керекес Дж.Ф., Веллинга EC (2010). Suillus quiescens , новый вид, обычно встречающийся в банках спор в Калифорнии и Орегоне» . Микология . 102 (2): 438–46. дои10.3852/09-149 . PMID . S2CID .
Макнабб RFR. (1968). «Подберезовики Новой Зеландии» . Новозеландский журнал ботаники . 6 (2): 137–76 (см. стр. 166). дои10.1080/0028825X.1968.10429056 .
Верма Б., Редди С. (2014). Suillus triacicularis sp. nov., новый вид, связанный с Pinus roxburghii из северо-западных Гималаев, Индия». Фитотаксоны . 162 (3): 157–64. doi10.11646/phytotaxa.162.3.4 .

Бессет А.Э., Руди В.К. и Бессетт А.Р. (2000). Североамериканские подберезовики: цветной справочник по мясистым пористым грибам. Китай: Сиракузы UP. 399 стр.
Брунс ТД, Палмер ДД (1989). «Эволюция митохондриальной ДНК грибов: Suillus и родственных родов» . Журнал молекулярной эволюции . 28 (4): 349–362. DOI : 10.1007/ BF02103431 . hdl2027.42/48043 . PMID . S2CID .
Смит А.Х., Смит Х.В. и Вебер Н.С. (1981). Как узнать нежаберные грибы. Дубьюк, Айова: Wm. К. Браун. 324 стр.
Полевой справочник Национального общества Одюбона по североамериканским грибам , Кнопф, 1981.

Разновидность

Нижняя сторона крышки Suillus americanus видны угловатые желтые поры.

Suillus bovinus

Suillus brevipes

Suillus granulatus

Suillus grevillei

Suillus neoalbidipes

Suillus spraguei

По состоянию на май 2016 г., Index Fungorum перечисляет 99 допустимых видов Suillus:.

С. abietinus
S. acerbus
S. acidus
С. albidipes
S. albivelatus (съедобный)
С. alboflocculosus
S. alkaliaurantians
S. amabilis
S. americanus – Куриный жир Suillus
S. anomalus
S. appendiculatus
S. bellinii
С. бореалис
С. будьери
С. bovinoides
S. bovinus – Джерсийский коровий гриб
S. bresadolae
S. brevipes – Суиллус с коротким стеблем
S. brunnescens
С. caerulescens
С. калифорнийский
С. cavipes
С. cavipoides – Китай
S. cembrae
С. chiapasensis
S. collarius
С. collinitus
С. cothurnatus
С. decipiens
С. flavidus
С. flavogranulatus
С. flavoluteus
S. flavus
S. furfuraceus
S. fuscotomentosus
S. glandulosipes
С. Gloeous – Китай
S. granulatus – Суиллус пунктирный
S. grevillei – Лиственница суиллус, Подбелёнок лиственничный
S. grisellus
С. гузманий
S. helenae
S. hirtellus
S. hololeucus
Suillus holomaculatus – Маврикий
С. промежуточный
S. jacuticus
S. kaibabensis
S. kunmingensis – Китай
S. lakei – Суиллус, окрашенный в западном стиле
S. lapponicus – Финляндия
С. lithocarpi-sequoiae
S. lutescens
S. luteus – Скользкий Джек (многие Suillus виды называются этим общим названием)
S. marginielevatus – Пакистан
С. mediterraneensis
С. мегапоринус
S. monticola
С. неоальбидипес
S. obscurus – Греция
С. западный
S. ochraceoroseus
С. pallidiceps
S. pinorigidus
S. placidus – Белый Suillus
S. plorans
S. ponderosus
С. псевдоальбивелатус – Доминиканская Республика
S. pseudobrevipes
S. punctipes
S. pungens – Острый суиллус
S. quiescens – СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ
S. reticulatus
S. riparius
S. roseoporus
S. roseovelatus – Греция
С. рубер
S. rubricontextus – Китай
S. rubropunctatus
S. salmonicolor
С. серотинус
S. sibiricus
S. spraguei – Окрашенный Suillus
S. subacerbus – Новая Зеландия
S. subalpinus
S. subaureus
S. subluteus – Скользкая Джилл
С. subolivaceus
С. subreticulatus – Китай
S. subvariegatus
S. tomentosus – Tomentose Suillus
С. triacicularis – Индия
S. tridentinus
S. umbonatus
С. variegatus – Бархатный боле
S. viscidus – Липкий гриб
С. вулканалис
S. wasatchicus
S. weaverae

Среда обитания и распространение

Виды Suillus встречаются повсюду Северное полушарие где члены древовидной семьи Pinaceae можно найти. Хотя некоторые виды распространены в тропический регионы (обычно горные районы), большинство из них ограничены умеренный области. Некоторые виды были представил дополнительно с соснами в сосне плантации за пределами естественной ареала сосновых.

Немного Suillus виды попали в региональные красные списки как находящиеся под угрозой исчезновения или уязвимые. Семь европейских стран перечислили S. sibiricus. Отдельные страны также перечислили другие виды, в том числе С. flavidus, S. tridentinus, С. collinitus, S. plorans и S. lakei.

Козляк, решетник лат. Suillus bovinus растёт очень большими семьями.

Но пока тепло, эти грибы очень сильно поражены «червями», и только когда похолодает козляки становятся чище и их можно собирать. Мы иногда собираем самые молоденькие грибочки. При варке козляки становятся розового или фиолетового цвета. Выглядит не очень аппетитно, нужна привычка. Более подробный рассказ про козляк у нас на сайте «грибы уломы железной» по адресу http://www. Xn—90acbgep7bn9h. Xn—p1ai. В кадре елена мекк, оператор и голос за кадром николай будник. Видео снято в лесах уломы железной, череповецкий район, вологодская область. Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте «грибы уломы железной» по адресу http://www. Xn—90acbgep7bn9h. жалюзі день і ніч фото

Facebook. Com/nikolabudnik елена мекк в facebook https://www. Facebook. Com/profile. Php? Николай будник в одноклассниках https://ok. Ru/profile/569763444277 сообщество «грибоведы» в g+ https://plus. Google. Com/u/0/communiti. Николай будник в twitter https://twitter.

Применение

В кулинарии

При приготовлении блюд из подорешника следует помнить о том, что белое тело гриба при срезе имеет запах рыбы. Со временем срезанный гриб становится рыжий, и выглядит неаппетитно. Поэтому, чтобы он оставался белым и перестал пахнуть рыбой, рекомендуется гриб предварительно замачивать в воде на 10-12 часов. А после этого можно использовать для приготовления таких блюд:

супы;
салаты;
пироги;
жареные и тушеные блюда;
соленья.

В медицине

Подорешник – гриб, описание и фото которого есть во многих справочниках по народной медицине. Как и подольховик и подрешетник, он применяется для решения проблем со здоровьем. Подольховики также часто встречаются с подорешниками, которые применяют для:

лечения саркомы и других опухолей;
против варикозного расширения вен;
при ревматизме, боли в суставах;
от простуд, ангин, отитов, насморков;
для лечения зубов и десен;
при диарее;
для лечения геморроя.

Из этого гриба в основном делают настойки на спирту, или используют его измельченную мякоть для примочек и компрессов.

Суп

Чтобы приготовить суп с козлятами, не нужно покупать особые компоненты. Вам понадобятся обычные овощи, специи и приправы. При подаче можно посыпать суп рубленой зеленью и положить ложечку сметаны.

Ингредиенты:

иванчики – 500 г;
капуста – 400 г;
картофель – 3 клубня;
лук -1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст. л.;
специи и соль.

Как приготовить гриб козляк — суп:

Грибы тщательно промойте, очистите от лесного мусора, затем залейте кипятком и поставьте на плиту.
Как только масса закипела, слейте ее и снова залейте свежей водой.
Проварите 40 минут, подсолите воду. Обязательно снимайте образующуюся пену!
Готовые вареные козляки выложите на дуршлаг, слейте воду.
Очистите овощи: лук нарежьте кубиками, картофель — небольшими кусочками, морковь натрите на терке, а капусту порубите шашечками.
Нарежьте козлята маленькими ломтиками.
В растительном масле обжарьте лук, добавьте грибы, тушите еще 3 минуты.
Добавьте морковь и готовьте еще столько же.
В глубокую емкость налейте воду, положите картофель.
Как только вода закипит, добавьте нарезанную капусту.
Через 5 минут положите зажарку из грибов и овощей.
На окончательное приготовление грибного супа уйдет еще 10 минут. Приправьте блюдо специями, подсолите.

Рецепт зернового хлеба «Геркулес»

Зерновой хлеб «геркулес» пользуется популярностью благодаря своим вкусовым качествам. Кроме того, он относительно прост в приготовлении.

Итак, вам понадобится: молоко (один стакан); хлопья «геркулес» (один стакан); мед (полторы ст. л.); цельнозерновая ржаная мука (два стакана); сливочное масло (1 столовая ложка); соль (половина ч. л.); гашеная сода (2 ч. л.), отруби (2 ст. л.). Если есть желание, также вы можете разнообразить вкус будущей выпечки, добавив в нее пряности и семечки подсолнуха.

Максимально тщательно разотрите мед и сливочное масло. Влейте молоко и перемешайте, пока не произойдет полного растворения. Потом можно добавлять стакан муки, разрыхлитель и овсяные хлопья. На этом этапе добавляем также приправы, если вы хотите придать хлебу более пикантный вкус.

Тщательно перемешайте ингредиенты. Начните замешивать тесто, при этом постепенно всыпая оставшуюся муку. Добавьте отруби. Месить тесто следует до того момента, пока вы не сумеете руками вылепить круглую буханку.

Поместите хлеб на противень и поставьте в духовку, разогретую до температуры 220°С. Предварительно можно посыпать сверху геркулесовыми хлопьями.

Выпекать следует около получаса. Перед тем, как вынимать хлеб из духовки, проверьте его на готовность с помощью спички.

Reference Sources

Fascinated by Fungi, 2nd Edition, Pat O’Reilly 2016, reprinted by Coch-y-bonddu Books in 2022.

British Boletes, with keys to species, Geoffrey Kibby (self published) 3rd Edition 2012

Roy Watling & Hills, A.E. 2005. Boletes and their allies (revised and enlarged edition), – in: Henderson, D.M., Orton, P.D. & Watling, R. . British Fungus Flora. Agarics and boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edinburgh.

BMS List of English Names for Fungi

Dictionary of the Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter and J. A. Stalpers; CABI, 2008

Taxonomic history and synonym information on these pages is drawn from many sources but in particular from the British Mycological Society’s GB Checklist of Fungi.

Fascinated by Fungi. Back by popular demand, Pat O’Reilly’s best-selling 450-page hardback book is available now. The latest second edition was republished with a sparkling new cover design in September 2022 by Coch-y-Bonddu Books. Full details and copies are available from the publisher’s online bookshop…

Ложные двойники

Виды подберезовиков довольно схожи между собой. Также можно перепутать грибы данной группы с моховиками – съедобными грибами.

Однако при сборе грибов очень важно не перепутать их с ядовитыми видами. У подберезовика обыкновенного ядовитого двойника нет, однако существует несколько сходных видов, которые не только не съедобны, но некоторые ядовиты. Поэтому при сборе следует проявить особую внимательность, особенно начинающим грибникам

Как отличить подберезовик обыкновенный?

Поэтому при сборе следует проявить особую внимательность, особенно начинающим грибникам. Как отличить подберезовик обыкновенный?

Желчный гриб

Чаще всего подберезовик обыкновенный путают с желчным грибом (Tylopilus felleus). Отравиться им нельзя, но и в пищу он не пригоден, так как вкус мякоти его очень неприятный, горький, едкий, при варке не исчезает, а только усиливается. Запах отсутствует.

Шляпка желчного гриба полусферическая, кожица глянцевая. Цвет: буроватый, светло-каштановый. Диаметр: до 15 см. Цвет трубочек под шляпкой: ярко-розовый, розовый, грязно-розовый. Фактура мякоти «сальная». Цвет: белый. Споровый порошок с примесью грязно-желтых пятен.

В отличие от подберезовика обыкновенного, у которого шляпка упругая, плотная и не меняет форму при надавливании, у желчного гриба она вдавливается при легком нажатии и не восстанавливается.

Ножка желчного гриба немного изогнута, в средней части утолщена. Покрыта особым сетчатым рисунком, напоминающим белый гриб, только темного цвета.

На поверхности гриба отсутствуют насекомые, так как их не привлекают его горький вкус.

Желчный гриб предпочитает заболоченные места. Его можно встретить в хвойных и смешанных лесах, вокруг пней, у канав и оврагов.

Плодоносит с середины лета до самых заморозков.

Бледная поганка

Опасно перепутать подберезовик обыкновенный с бледной поганкой (Amanita phalloides), которая является смертельно ядовитым грибом.

Шляпка бледной поганки полусферическая. У молодых грибов глянцеватая, светло-коричневая. По мере роста становится более плотной и приобретает светлый, зеленоватый или оливковый оттенок. Диаметр: до 10 см.

Под шляпкой располагаются не трубочки, как у подберезовика обыкновенного, а широкие белоснежные пластины.

Ножка стройная, чешуя отсутствует. Также как и у подберезовика светлее, чем шляпка. Отличие: наличие манжеты под шляпкой, расширенное основание у самой земли, которое прячется в своеобразный белый мешочек.

Мякоть хрупкая, на срезе не темнеет. Цвет: белый. Запах: слабый, сладковатый. Вкус: сладкий.

Бледную поганку можно встретить в лиственных и смешанных лесах. Произрастает под березами, осинами, буками. Плодоносит с июля по октябрь.

К отличительным признакам бледной поганки от подберезовика обыкновенного можно отнести отсутствие

симбиоза с корнями берез,
характерного грибного аромата,
насекомых на поверхности.

Масленок настоящий

Привычнее слышать название «поздний», «желтый» или «обыкновенный». Это довольно распространенный вид в среднерусских лесах. Несмотря на то, что грибники называют его поздним, масленок появляется с начала июня, и отходит в конце октября. В очень редких случаях этот вид можно наблюдать в конце ноября. Каштаново-коричневая шляпка имеет выпуклую полушаровидную форму, диаметр которой составляет двенадцать сантиметров. У более зрелых грибов она конической формы, широкая, края опущенные вниз. Нередко коричневый цвет шляпки может приобретать красноватый насыщенный оттенок.

Трубчатый слой нижней поверхности шляпки молодого гриба имеет приятный лимонный цвет, а у более зрелых наблюдается оливковый. Мякоть самой шляпки белая и на вкус кисловатая. Окрас ножки тоже белый, но у основания бурые пятнышки. Высота достигает 10 см, а толщина 2,5 см. В глаза бросается серовато-фиолетовое кольцо, обхватывающее ножку под основанием шапочки.

Отличия и сходства грибов:

Поверхность ложного масленка имеют фиолетовый окрас. Если перевернете ложный гриб, увидите сероватую пленку. После ее удаления увидите пластинчатую шляпку. У съедобного гриба пленка белого цвета, а под ней скрывается пористая мякоть, то есть никаких пластин нет.
Если вы сломаете ложный масленок, то в месте среза через время появится желтое пятно. Действительно, ложные маслята меняют со временем свой цвет в местах разлома. Также на ложных маслят имеется характерное кольцо белого цвета. У истинных маслят оно имеет фиолетовый оттенок.

Обыкновенные маслята Многих начинающих любителей тихой охоты, пугает синева, которая появляется в месте среза гриба. Практически все грибы синеют вместе среза, но у некоторых это проявляется совсем слегка и практически незаметно, а такие грибы как маслята синеют достаточно сильно, появляется очень темный фиолетово-синий оттенок.

Еще одним представителем грибов, которые синеют в месте среза, является козляк. Этот гриб не является отравленным, он очень похож на маслята, но обладает горьковатым вкусом. Поэтому его можно собирать в лукошко вместе с остальными грибами. Перед обжариванием необходимо проварить, для того чтобы исчезла горечь. Поэтому, если вы обнаружили синий оттенок в месте разлома гриба, не стоит его выбрасывать из лукошка, это съедобный гриб.

Маслята — интересные, необычные грибы, из которых можно приготовить большое количество вкусных и питательных блюд. Их можно консервировать, обжаривать, сушить. Пополните свой рацион маслятами.

Кукурузный и цельнозерновой хлеб[]

Кукурузный это простой хлеб, богатый клетчаткой. Он содержит совсем мало крахмала, но богат витаминами А, В, D.

Цельнозерновой готовится из соответствующей муки. Почему она называется цельнозерновой? Да потому что она нерафинированная, т. е. перед помолом с зерен не удаляют наружный слой, который и содержит все витамины и минералы. Из такой муки хлеб получается тяжелый и сбитый, он не крошится и долго не черствеет. В чем его преимущество? После его употребления долго не хочется кушать, наступает длительное чувство сытости. Такой хлеб полезен при сердечных и сосудистых заболеваниях, сахарном диабете, незаменим для людей на диете или для тех, кто постоянном контролирует свой вес.

Калорийность и пищевая ценность

Показатель калорийности зернового хлеба обусловлен его составом и точным соотношением вспомогательных компонентов. В среднем она составляет около 230 ккал/ 100 г.

Белков в 100 г продукта — 9,6 г, углеводов — 45 г, а показатель жиров весьма скромный — 1,4 г.

Продукт из зерновой муки богат углеводами: в нем 0,03 г сахарозы, 1,07 г глюкозы, 2,21 г фруктозы, 0,01 г лактозы, 1, 02 г мальтозы (здесь и далее приведено содержание веществ на 100 г продукта). Крахмала в зерновом хлебе содержится 28,73 г.

Минералы (в 100 г продукта)
Кальций (Са)	161 мг
Железо (Fe)	2,47 мг
Магний (Mg)	75 мг
Калий (К)	254 мг
Цинк (Zn)	1,77 мг
Медь (Cu)	0,227 мг
Марганец (Mn)	2,174 мг
Селен (Se)	25,7 мкг
Фосфор (Р)	212 мг
Натрий (Na)	455 мг

Витамины (в 100 г зернового хлеба)
Тиамин (В1)	0,394 мг
Ниацин (В3)	4,438 мг
Пиридоксин (В6)	0,215 мг
Фолиевая кислота (В9)	42 мкг
Бета-каротин	2 мкг
Рибофлавин (В2)	0,167 мг
Пантотеновая кислота (В5)	0,646 мг
Бетаин	126,5 мг
Витамин A, IU	3 МЕ
Токоферол (Е)	2,66 мг
Витамин К	7,8 мкг

Как готовить маслята?

Маслята можно отваривать, жарить, тушить, запекать, варить из них супы. Некоторые считают, что маслята годятся в пищу и в сыром виде. Готовятся грибы недолго – 15-20 минут. К ним можно добавлять различные специи и овощи. На зиму маслята солят, маринуют, замораживают и сушат. Сушка неудобна лишь тем, что масленок становится тонким и ломким. Но высушенные грибы можно перемолоть в кофемолке и получить грибной порошок, который не теряет прекрасных вкусовых качеств. Перед тем, как готовить маслята, их шляпки следует очистить от липкой кожицы и тщательно промыть плодовые тела. Замачивать грибы надолго не нужно, так как они впитают лишнюю воду, кожица размокнет, станет слизистой и очистить ее будет невозможно. Промывать маслята следует под проточной водой, поместив их в дуршлаг. Можно варить грибы маслята и с кожицей, но, во-первых, с нее достаточно непросто смыть прилипшую грязь, а во-вторых, она становится жесткой и отдает горечью. При варке цвет мякоти маслят, как правило, не меняется. Но козляк (лат. Suillus bovinus) меняет цвет на сиренево-розовый. Изменяют цвет и очень похожие на маслят моховики.

Автор фото: 松岡明芳, CC BY-SA 3.0

Ложные маслята, применение в медицине

Фармацевтические компании часто используют грибную мякоть для приготовления лекарственных средств, применяемых в лечении различных заболеваний. Ложные маслята не исключение из правил! Большинство видов распространены в медицине, как основа для создания иммуномодуляторов, противовирусных и противоопухолевых препаратов.

В народной медицине грибы так же применяются. К примеру, слизистая пленка, снятая с ложного масленка, хорошо залечит небольшую рану и предотвратит кровотечение, полученное в экстремальных условиях.

Отвары на основе моховиков в народных рецептах используются реже. Их применяют для лечения ЖКТ и язвенных болезней. Наличие ряда соединений, способствует снятию воспаления и затягивания раны. Однако, без опыта не рекомендуется проводить опыты со своим здоровьем!

Мука для зернового хлеба

Теоретически для приготовления зерновой выпечки может использоваться любой тип зерна. Однако дело в том, что у пшеничной муки вкус довольно специфический, с хорошо заметной горчинкой. Поэтому для выпечки подобного рода чаще используют ржаную муку.

Ржаная цельнозерновая мука отличается более темным оттенком, чем пшеничная. Также она несколько грубее. Зерновой ржаной хлеб внешне кажется «сбитым» и отличается серовато-кремовым оттенком мякиша. Примечательно, что он сохраняет свежесть дольше, чем обычный пшеничный хлеб. При нарезании он практически не крошится; единственное, что допускается — наличие маленьких липких крошек на ноже.

Использует

Некоторые виды Suillus съедобны и высоко ценятся, особенно в славянских странах , где их обычно называют маслятами. Их обычно собирают как пуговицы, когда мякоть еще твердая. У некоторых видов слизистая оболочка шляпки при употреблении в пищу действует как слабительное , и ее следует удалять перед приготовлением пищи. Виды Suillus были связаны с термином « подберезовик », который давался членам других родов, несущих поры, в первую очередь Boletus .

Некоторые виды могут быть использованы для изготовления грибных красителей , таких как S. americanus , S. cothurnatus , S. granulatus и S. luteus .

Чудная шарлотка

Составляющие:

корица – ½ ч. л.;
500 г яблок;
сахар – 100 г;
две ст. л. меда;
12 ломтиков хлеба белого;
0,5 ч. л. сахара ванильного;
коровье масло – две ст. л.;
кальвадос – две ст. л.

Готовка:

На умеренном огне в толстостенной сковородке расплавьте коровье масло, добавьте нарезанные кубиками яблоки, сахар, мед, кальвадос, сахар ванильный и корицу. Размешайте и тушите 15 мин. Поверхность яблок должна быть мягкой, но внутри они должны быть слегка хрустящими.
Пока тушатся яблоки, срежьте с черствого батона корочку и порежьте его тонкими ломтями. Выложите бока и дно разборной формы для выпечки этими ломтями, в середину вылейте тушеные яблоки, накройте их оставшимися хлебными ломтиками.
Шарлотку выпекайте при 200 °С полчаса до золотисто-коричневого цвета. Перед тем как вынимать готовое яство из формы, охладите его.

Коровий хлеб

Рекомендации

Типы хлеба[]

Ссылки

Разновидность

Среда обитания и распространение

Козляк, решетник лат. Suillus bovinus растёт очень большими семьями.