Крепидот мягкий

Как отличить Крепидоты изменчивые

Плодовое тело имеет огромное сходство с другими представителями своего вида. Характерной отличительной чертой каждой разновидности является строение спор, которые возможно различить только в микроскоп. Ядовитых двойников не имеет.

1. Разворачивающийся (versitus). Не ядовит. Отличается белой окраской, ровной ракушкообразной формой с бурым местом соединения.
2. Уплощенный (applanatus). Не токсичен. Водянистый, влажный, края шляпки загибаются внутрь, на месте крепления к субстрату расположены пушистые волоконца.
3. Мягкий (mollis). Отличается более ровной формой шляпки с чешуйками, буроватой окраской, опушкой в месте соединения и очень нежной мякотью.Замечание! Крепидот мягкий отнесен к условно-съедобным грибам. Мало известен грибникам из-за своих небольших размеров.
4. Цезата. Не токсичен, отнесен к несъедобным грибам. Отличается более редкими и толстыми пластинами, легкой опушкой и слабоволнистым, слегка завернутым внутрь краем.

Крепидот изменчивый также схож со съедобной Вешенкой устричной или обыкновенной. Последнюю отличает ярко выраженное удлиненное место крепления к субстрату, ровная округлая шляпка и более крупные размеры – от 5 до 20 см.

Грибы без ножки с круглой шляпкой белого цвета

Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).

Семействот Волоконницевые (Inocybaceae).

Сезон: лето — осень.

Произрастание: одиночно или небольшими группами в виде черепитчато расположенных плодовых тел.

Описание:

Поверхность шляпки войлочно-опушенная, на краю иногда гладкая, белая или светло-желтая.

Пластинки приросшие, относительно частые, широкие, светлые.

Шляпка выпуклораспростертая, почковидная, округлая, раковиновидная или лопастная.

Край шляпки подвернутый, волнистый или лопастный, полосатый.

Мякоть белая, со сладковатым вкусом.

Этот круглый гриб белого цвета без ножки не представляет пищевой ценности из-за малых размеров.

Экология и распространение:

Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатках.

Крепидот мягкий (Crepidotus mollis).

Семействот Волоконницевые (Inocybaceae).

Сезон: середина мая — конец октября.

Произрастание: группами.

Описание:

Шляпка округлая, сидячая, сначала почковидная, позднее — раковиновидная, желтоватая, гладкая или мелковолосистая.

Мякоть мягкая, белая или светлая, без запаха.

Ножка боковая, рудиментарная, чаще отсутствует.

Пластинки частые, вильчатые, веерообразно расходятся из места крепления шляпки к стволу, светлые.

Экология и распространение:

Растет на мертвой древесине, ветках лиственных пород, редко на хвойных. Иногда этот гриб без ножки встречается на обработанной древесине и в дуплах живых деревьев.

Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus).

Семейство: Миценовые (Mycenaceae).

Сезон: сентябрь — декабрь.

Произрастание: группами, часто густыми пучками из 30 и более плодовых тел, срастающихся у основания; реже — одиночно

Описание:

Пластинки редкие, тонкие, нисходящие по ножке, с перемычками около ножки, беловатые, с возрастом желтеющие.

Шляпка мясистая, сплошная, округлая, с тонким краем; форма уховидная или почти круглая (особенно в ножке).

Мякоть белая, плотная, у молодых грибов мягкая и сочная, позднее жесткая и волокнистая.

Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, часто волнистая.

Ножка короткая, иногда практически незаметная, плотная, сплошная, эксцентрическая или боковая, суженная к основанию, часто изогнутая.

У молодых грибов шляпка выпуклая, и с завернутым краем.

Вкусный съедобный гриб. Лучше собирать молодые белые круглые грибы без ножки (диаметр шляпки до 10 см); у старых грибов ножка несъедобна. Используется универсально — свежим в супах и вторых блюдах, в солениях и др.

Экология и распространение:

Растет на пнях, валежнике, сухостойных или живых, но ослабленных, деревьях различных лиственных (дуб, береза, рябина, осина, ива), очень редко — хвойных пород в лиственных и смешанных лесах, парках и садах. Культивируется в промышленных масштабах во многих странах, включая Россию. В искусственных условиях растет практически на любом субстрате, содержащем целлюлозу и лигнин, — опилках, стружке, коре, бумаге, соломе, камыше, подсолнечной лузге.

Крепидот уплощенный

Описание

Шляпка: 1-4 см, полукруглая, в форме раковины или лепестка, иногда, в зависимости от условий роста, округлая. Форма выпуклая в молодости, затем распростёртая. Край может быть немного полосатым, подвёрнут внутрь. Мягкая, на ощупь несколько дряблая. Кожица гигрофанная, гладкая или мелко бархатистая, особенно в точке прикрепления к субстрату. Цвет: белый, с возрастом становится коричневатым до бледно-коричневого.

Гигрофанность шляпки, фото во влажную погоду:

И в подсохшем состоянии:

Пластины: с ровным краем, приросшие или нисходящие, довольно частые. Цвет от беловатого до светло-бурого или коричневатого, коричневого в зрелости.

Ножка: отсутствует. Редко, когда условия заставляют грибы расти прямо вверх, а не «полочкой», может быть почти круглое некое основание, создавая иллюзию рудиментарной «ножки», где грибы присоединяются к дереву.

Мякоть: мягкая, тонкая.

Запах: не выражен. Вкус: приятный.

Споровый порошок: Коричневый, охряно-буроватый. Споры: Неамилоидные, желтовато-буроватые, шаровидные, диаметром 4,5—6,5 мкм, от мелкобородавчатых до гладких, с выраженным периспорием.

Экология

Как правило, сапрофит на мертвых пнях и бревнах лиственных пород в лиственных и смешанных лесах. Реже — на остатках хвойных пород. Предпочитает клён, бук, граб из лиственных и ель и пихту — из хвойных.

Сходные виды

Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus) может быть похожа при беглом взгляде, однако Крепидот уплощенный значительно меньше. Кроме размера, грибы явно и однозначно отличаются цветом спорового порошка.

От других крепидотов отличается гладкой и мелко-бархатистой, войлочной у основания, беловатой поверхностью шляпки и по микроскопическим признакам.

Польза древесных грибов

Польза практически всех разновидностей заключается в очень богатом витамином составе, а также обусловлена высоким содержанием полезных компонентов:

• набор ферментов препятствует образованию тромбов;
• никотиновая кислота оказывает благотворное влияние и оказывает восстановительное воздействие на органы и ткани;
• высокое содержание полисахаридов снижает риск развития злокачественных и доброкачественных опухолей;
• сбалансированный витаминный состав способствует повышению иммунитета.

Древесные грибы являются прекрасными иммуномодуляторами, позволяют использовать их в профилактике различных сердечнососудистых болезней, очень полезны при гипертонических явлениях и способствуют снижению уровня холестерина.

Характеристика древесных грибов

Основной особенностью этой группы является способность посредством специальных ферментативных компонентов осуществлять расщепление полисахаридов древесины, включая целлюлозу, с последующим использованием полученных веществ в питании и развитии.

В процессе роста и развития мицелия внутри древесины в значительной степени возрастают показатели концентрации углекислого газа, а сама грибница развивается значительно быстрее, чем конкурирующие организмы. Наличие такой особенности делает выращивание древесных грибов достаточно простым и прибыльным мероприятием.

Существуют как съедобные, так и несъедобные виды. Чтобы осуществлять сбор ксилотрофов, необходимо знать их названия, а также учитывать, какие основные разновидности произрастают на той или иной территории нашей страны.

Особенности древесных грибов

Многие виды древесных грибов выступают в роли санитаров леса, поскольку разводятся они на ослабленных деревьях и помогают естественному отбору качественных пород. Известными нам представителями таких «санитаров», например, являются опята, красиво растущие на пнях большим семейством и манящие охотников за грибами пряным ароматом. К тому же они вкусные, хрустящие, особенно любимы гурманами в маринованном виде.

Но есть грибы, совершенно непохожие на традиционные, у них нет ни шляпки, ни ножки. Их квалифицируют и узнают по форме и внешнему виду, который напоминает нам знакомые в быту вещи. Никому и в голову не приходило собрать их и попробовать на вкус, поэтому вкусовые качества этих чудаковатых экземпляров доподлинно неизвестны.

Такие ксилотрофы можно различить по описанию внешнего вида:

• Мясные кусочки (Аскокорине мясная);
• Смола в виде капли (Эксидия железистая);
• Монтажная пена пузырчатая (Дакримицес исчезающий);
• Кораллы, губка (Калоцера).

Даже среди грибов встречаются паразиты, которые едят своих сородичей. Например, серно-желтая гипокрея, которая питается колониями эксидий или дрожалок.

К особо опасным паразитам для леса относится Климакодон северный, представитель подвида Трутовиков. Через трещинки и порезы он проникает в тело здорового дерева и за 4 года полностью губит его.

Где растут Крепидоты изменчивые

Гриб относится к сапрофитам. Растет на гниющих древесных остатках: пнях, стволах упавших деревьев. Предпочитает древесину твердых лиственных пород. Часто встречается в валежнике на тоненьких веточках. Также может расти на подгнившей ветке или в трухлявых дуплах живого дерева. Произрастает большими группами, вплотную друг к другу, реже на небольшом расстоянии.

Грибница плодоносит весь теплый сезон, с момента прогрева воздуха до приемлемой температуры, это май-июнь, до осенних заморозков.

Важно!Crepidotus variabilis, произрастая на древесине живого дерева, способен вызывать белую гниль.

Как выглядят Крепидоты изменчивые

Эти плодовые тела относят к разновидности Шляпочных с рудиментарной или совершенно отсутствующей ножкой. Крепятся к поверхности субстрата боковой частью или верхушкой, пластинками книзу.

Диаметр плодового тела от 0,3 до 3 см, некоторые экземпляры достигают 4 см. Форма – неправильная раковина или лопасть с изогнутыми волной краями. Шляпка беловато-кремового или желтоватого нежного цвета, войлочно-опушенная, с гладким краем, сухая, тонкая, со слабо выраженными волокнами.

Пластинки расположены редко, крупные, различной длины, сходящиеся к точке крепления. Цвет белый, после темнеет до серовато-коричневого, розовато-песочного, лилового. Покрывала отсутствуют. Споровый порошок зелено-бурый, розоватый, цилиндрической формы, с тонкими бородавчатыми стенками.