Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Начинка
| растительное масло растительное масло Ингредиент Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования. узнать больше | 1 ст. л. |
| соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | по вкусу |
| перец черный свежемолотый | по вкусу |
| лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. узнать больше | 2 шт. |
| грибы соленые Соленые грибы можно назвать доступным деликатесом, ведь грибы в конце лета и осенью может собирать кто угодно. Этот продукт по содержанию витаминов и углеводов можно сравнить с овощами, а по содержанию белков — с мясом. узнать больше | 200 г |
Основные
| дрожжи свежие Дрожжи — это одомашненные микроорганизмы, без которых было бы невозможно хлебопечение, виноделие и пивоварение. узнать больше | 15 г |
| вода Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. узнать больше | 180 мл |
| растительное масло растительное масло Ингредиент Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования. узнать больше | 3 ст. л. |
| сахар Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. узнать больше | 1 ч. л. |
| соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | ½ ч. л. |
| мука Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. узнать больше | 300 г |
Пирог постный с грибами и рисом
Домашний и уютный постный пирог с грибами, рисом и овощами очень вкусный и сытный. Те, кто не соблюдает пост, в начинку могут добавить натертый сыр для вкуса и связки продуктов.
Ингредиенты:
- Мука — 3 ст.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Вода — 1 ст.
- Сахар — 3 ч.л.
- Соль — 1,5 ч.л.
- Растительное масло — 5 ст.л.
- Рис — 1 ст.
- Шампиньоны — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Семена льна или кунжута — для украшения
Приготовление пирога постного с грибами и рисом:
- Для постного дрожжевого теста в теплой воде размешайте дрожжи с сахаром до полного растворения и уберите в тёплое место до появления пышной пены.
- В опару всыпьте соль, влейте растительное масло, добавьте муку (1 ст.) и размешайте ложкой. Добавьте второй стакан муки и снова размешайте ложкой. На стол высыпьте оставшуюся муку, на нее выложите тесто и руками замесите гладкое тесто.
- Накройте его пищевой плёнкой и оставьте в тепле на час, чтобы оно увеличилось в 1,5 раза. Затем его снова промесите, накройте полотенцем и оставьте для вторичного подхода на час.
- Для начинки грибы помойте, нарежьте кусочками и обжарьте в сковороде на растительном масле.
- Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами и добавьте в сковороду к грибам, когда выпарится вся влага.
- Морковь очистите, натрите на крупной терке и отправьте в сковороду к грибам.
- Обжаривайте продукты до золотистой корочки, помешивая.
- Рис отварите до готовности, соедините с жареными грибами и перемешайте. Посолите и поперчите.
- Готовое тесто разделите на 2 части, где одна должна быть больше, а вторая меньше. Раскатайте тесто в тонкий пласт, сверху выложите начинку и накройте вторым пластом.
- Защипите края, по желанию сверху украсьте и посыпьте семенами льна или кунжута.
- Выпекайте пирог постный с грибами и рисом 40 минут в разогретой духовке до 180°С.
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Начинка
| растительное масло растительное масло Ингредиент Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования. узнать больше | 1 ст. л. |
| соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | по вкусу |
| перец черный свежемолотый | по вкусу |
| лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. узнать больше | 2 шт. |
| грибы соленые Соленые грибы можно назвать доступным деликатесом, ведь грибы в конце лета и осенью может собирать кто угодно. Этот продукт по содержанию витаминов и углеводов можно сравнить с овощами, а по содержанию белков — с мясом. узнать больше | 200 г |
Основные
| дрожжи свежие Дрожжи — это одомашненные микроорганизмы, без которых было бы невозможно хлебопечение, виноделие и пивоварение. узнать больше | 15 г |
| вода Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. узнать больше | 180 мл |
| растительное масло растительное масло Ингредиент Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования. узнать больше | 3 ст. л. |
| сахар Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. узнать больше | 1 ч. л. |
| соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | ½ ч. л. |
| мука Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. узнать больше | 300 г |
Рецепт начинки для пирожков с грибами и сыром
Состав:
- свежие шампиньоны – 0,4 кг;
- сыр (твердый или полутвердый) – 150 г;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – сколько уйдет;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите луковицу, нарежьте ее кубиками небольшой величины.
- Грибы помойте, обсушите салфеткой, нарежьте соломкой.
- В глубокой сковороде растопите масло. Положите в сковороду лук и грибы. Обжаривайте их, помешивая, пока из сковороды не испарится лишняя жидкость.
- Сыр натрите.
- Когда грибы остынут, смешайте их с сыром. Если смешать сыр с горячими грибами, он начнет плавиться раньше времени.
- Подсолите, приправьте начинку, перемешайте. Можете добавить в нее мелко порезанную зелень.
Во время выпекания пирожков в духовке сыр расплавится, изделия благодаря этому приобретут уникальный вкус.
Как приготовить пирог с рыжиками: рецепт по шагам
- Для начала соленые грибы нужно замочить в холодной воде на 10-12 часов.
- После вымачивания грибы промываем и отбрасываем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Чтобы приготовить пирог, мы будем использовать дрожжевое тесто (у меня осталось со вчерашнего дня, так что специально его не пришлось готовить). Если у вас нет готового, то вы можете прочитать как приготовить сдобное дрожжевое тесто. В статье описаны все секреты приготовления, после чего даже новичок на кухне сможет приготовить его самостоятельно.
- Чтобы окончательно удалить лишнюю влагу с рыжиков, отправляем их прожариться на растительном масле. Тем временем очищаем и нарезаем луковицу.
Грибы начали золотиться? Тогда можно добавлять лук и жарить еще несколько минут, добавив соль и черный перчик.
- Теперь зелень. Ее нужно промыть.
- Мелко нарезать.
- Добавляем зеленушку в готовые грибы. Оставляем немного остыть.
- Осталось только сделать заливку и собрать наш пирог с рыжиками. Для заливки разбиваем яйца в глубокую емкость.
- Добавляем жирную, довольно густую сметану.
- По вкусу солим и перчим.
- Перемешиваем, чтобы соль и перчик распределились, а сметана смешалась с яйцами.
- Дрожжевое тесто распределяем по форме, которую не забываем смазать растительным маслом. Делаем высокие бортики.
- На тесто в форму отправляем грибную начинку.
- Заливаем получившуюся красоту яично-сметанной заливкой. Можно отправлять в духовку и выпекать при 180 градусах до готовности (около 30-40 минут).
- Готовый пирог оставляем остывать, так как в горячем состоянии его будет трудно разрезать на порционные кусочки. Подавать можно теплым или даже холодным.
А у меня на сегодня все. Тем, кто решит приготовить эту выпечку я могу только пожелать приятного аппетита. Жду ваших комментариев!
Рецепт, как приготовить простой пирог на кефире с грибами и картошкой
Дрожжевое тесто на кефире:
- 500 г муки,
- 30 г дрожжей,
- 1 яичный желток,
- 100–120 мл растительного масла,
- 200 мл кефира,
- 1 ст. л. сахара,
- 1 ч. л. соли
- Для приготовления этого простого пирога с картошкой и грибами кефир нужно смешать с растительным маслом, слегка подогреть.
- Добавить сахар, соль, яичный желток, тщательно перемешать.
- Положить в смесь дрожжи, перемешать до их полного растворения.
- Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто.
- Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место до увеличения объема в 3 раза.
Начинка для пирога с грибами и картошкой по простому рецепту:
- 100 г шампиньонов,
- 200 г картофеля,
- 150 г лука,
- 1 яйцо,
- 70 г сыра,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- зелень,
- соль и специи по вкусу
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, мелко нарезать или натереть на крупной терке. Добавить яйцо, взбитое с солью и специями. Шампиньоны нарезать, обжарить вместе с луком в сливочном масле, добавить соль и специи, соединить с картофелем, измельченной зеленью, аккуратно перемешать. Отделить ? готового теста, раскатать в пласт, уложить в посыпанную мукой форму, сделав бортики высотой около 3 см. Выложить половину приготовленной начинки, разровнять. Сверху распределить тонкие ломтики сыра и выложить вторую половину начинки. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, накрыть пирог, защипнуть края, сделать надрезы в виде расходящихся от центра лучей, оставить для расстойки на 15 мин. Затем смазать растительным маслом и выпекать пирог на кефире с грибами и картошкой в духовке при температуре 200 °C.
Пирог из курицы с грибами – очень вкусный рецепт
Грибы прекрасно сочетаются с курицей, и начинки для нашего пирога не являются исключением. Песочная рассыпчатая основа, нежная сливочная заливка, а между ними питательные грибочки с курицей. Этот пирог не оставит равнодушным никого.
Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
- Мука – 200 гр.
- Желток – 1 шт.
- Масло сливочное холодное – 100 гр.
- Вода холодная – 2,5 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
Начинка:
- Филе куриное – 250 гр.
- Шампиньоны не чищенные – 250 гр.
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Соль, перец
Соус:
- Яйца – 3 шт.
- Сливки 20% или сметана – 250 мл.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Соль, перец – по вкусу
1. Начинаем с приготовления песочной основы. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем соль. Режем кусочками холодное сливочное масло. Перетираем ингредиенты руками в мелкую однородную крошку. Добавляем желток и холодную воду.
2. Тесто вымешиваем до однородности. Делим на его на три части: 2/3 для основы, и 1/3 для бортиков. Заматываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Шампиньоны промываем, очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Филе нарезаем небольшими кусочками. В разогретую сковороду с растительным маслом перекладываем филе и обжариваем 2-3 минуты.
4. Затем добавляем грибы и обжариваем все еще 15 минут. В конце добавляем соль и перец по вкусу. Оставляем остывать.
5. Большую часть теста раскатываем по диаметру формы. У меня форма диаметром 24 см. Накалываем вилкой и отправляем в разогретую до 200 град. духовку на 12 минут. Выпеченной основе даем время остыть.
6. Готовим заливку. В миску разбиваем яйца, перемешиваем до однородности. Вливаем сливки, перемешиваем.
7. Из оставшегося теста формируем бортик на основной корж и плотно его укладываем. Высота бортика 3,5 см. На основу из теста выкладываем грибы с куриным филе. Заливаем начинку заливкой.
8. Сыр трем на мелкой терке и высыпаем сверху на пирог.
9. Пирог отправляем в духовку и при 200 град. выпекаем 40 минут.
Подавать лучше в холодном виде.
Пирог с солёными грибами и картофелем из дрожжевого теста
Предлагаем сделать у себя дома дрожжевое тесто для пирогов с солёными грибами. Изделие выходит воздушным, нежным, да и готовить его – одно удовольствие.
- 1 упаковка дрожжей (15 г);
- 1 ст. тёплого молока;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 3-4 ст. муки;
- 4 ст. л. оливкового масла.
Как приготовить пирог с солёными грибами и картофелем из дрожжевого теста?
В молоко добавить сахар с дрожжами, размешать. Настоять 12-15 мин, дабы дрожжи успели набухнуть.
Добавить яйцо, немного взбить и влить масло.
Присолить, ввести 1 ст. муки, помешать и отставить в сторону на полчаса. После отправить оставшуюся муку и тщательно замесить тесто.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте ещё на полчаса. А пока подходит тесто, рекомендуем приступить к начинке.
- 8 шт. картофеля;
- 700 г грибов солёных;
- 2 луковицы;
- 1 ч. л. чёрного перца (молотого);
- соль;
- 60 г сливочного масла.
Рецепт пирогов с солёными грибами и картошкой довольно простой, ведь главные ингредиенты не нужно подвергать обработке.
С картошки удалить кожуру, помыть и порезать кубиками по 5 мм.
С лука также снять шелуху, помыть и мелко нарубить.
Солёные грибочки (любые) промыть в воде, дать стечь через дуршлаг и порезать кусочками.
Посолить, поперчить и убрать в сторону на 10 мин.
Дрожжевое тесто разделить пополам: 1 часть раскатать на противне, посыпанном мукой.
Выложить приготовленную начинку, положить сверху масло, порезанное кусочками, и накрыть раскатанным листом второй части теста.
Скрепить края пирога, сделать вилкой несколько дырочек и оставить на 7-10 мин.
Пирог с солёными грибами и картофелем отправить в духовку, разогретую до 180°C, и выпекать 40-45 мин.
Приготовленный пирог промазать растопленным сливочным маслом и оставить в духовке 7 мин.
Слойки с грибами
Распечатайте статью
Слойки с грибами еще одна разновидность пирожков из слоеного теста. Слойки с начинкой, наверное, самая быстрая домашняя выпечка, так как слоеное тесто можно купить готовое и держать в морозилке. И если внезапно пришли гости или захотелось горячей выпечки к чаю, начинку можно сделать из того, что есть под рукой: творог, сыр, мясной фарш, практически любые фрукты, картошка с жареным луком, да, просто сладкие слойки-языки отлично подойдут. Слоеное тесто всегда выручит. Быстро, сытно и вкусно. Готовим слойки с грибами и картофелем.
Для этого нам понадобятся следующие продукты:
- тесто слоеное дрожжевое — 5 пластин
- шампиньоны замороженные — 400 г
- луковица — 1 штука
- картофель — 1 средняя
- растительное масло для жарки начинки — 3 столовых ложки
Количество зависит от того, на сколько персон будете выпекать слойки.
Готовим:
Тесто нужно достать из морозилки заранее, примерно за 30-40 минут. Разложить пластины отдельно друг от друга. Не размораживайте пластины в упаковке, во-первых, они дольше размораживаются, а, во-вторых, могут слипнуться. Слишком долго также не нужно держать тесто на воздухе, так как верхний слой быстро подсыхает. Нужно следить, как только оно станет достаточно мягким, чтобы его можно было раскатать, приступим к делу.
А пока можно приготовить начинку:
Замороженные шампиньоны отварить в подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь. Если жарить грибы замороженными, то образуется много воды и процесс жарки будет более длительным. Поэтому я сначала отвариваю.
Лук нашинковать как вам нравится. Обжарить на растительном масле до чуть румяного цвета. Добавить отваренные грибы и обжарить 2-3 минуты. Переложить в тарелку, чтобы остыло.
Картошку очистить и нарезать тонкими кружочками.
Для начинки все готово. Итак вернемся к тесту. Раскатываем каждую пластину размером примерно 15х25 см. Это будут достаточно большие слойки, я бы сказала — мужские. Если хотите сделать маленькие, делите платину пополам. На одну половину теста выкладываем грибы с луком, сверху пластики картошки, которую нужно немного посолить.
Прикрываем второй половинкой теста и прищипываем края.
Я сделала одну слойку с сыром и картошкой, так как грибную начинку сделала на 4 порции.
Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой. Можно смазать слойки взбитым яйцом, а можно и без яйца, тоже получатся румяные пирожки.
Выпекаем при температуре 170 град примерно 30 минут. Тут нужно следить за выпечкой, слишком высокую температуру ставить не стоит, чтобы картошка не была твердой. Хотя, если порезать тонко как у меня на фото, то готово будет очень быстро. Как только слойки стали румяными, значит готовы.
Ешьте обязательно горячими, пока они хрустящие. Вкуснота! Если Вы не смазывали слойки перед выпечкой яйцом, можно смазать сливочным маслом сразу после выпечки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
2014 — 2021, Антонина. Все права защищены.
Распечатайте статью
Рецепт 3, пошаговый: заливной пирог на кефире с грибами
Специально для тех, кто любит много начинки! Тесто для заливного пирога с грибами замешивается очень просто, оно пластичное и с ним удобно работать. Наполнение замечательное, многими любимо сочетание грибочков, лука и сыра. Все это в сливочной заливке — нежный, вкусный и очень питательный пирог.
Для теста:
- Пшеничная мука 300 гр
- Кефир 0.5 стак.
- Куриные яйца 1 шт.
- Сливочное масло 100 гр
- Сода пищевая 0.5 чайн.л.
- Соль 0.5 чайн.л.
- Сахар 0.5 чайн.л.
Для начинки:
- Яйца 2 шт.
- Твёрдый сыр 100 гр
- Сливки (10%) 250 мл
- Шампиньоны 400 гр
- Лук (Крупный) 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло (Для жарки) 2 стол.л.
- Зелень (Для украшения) 20 гр
Как сделать заливной пирог с грибами? Муку берите высшего сорта, яйца — С1 или С0. Вместо кефира можно кислое молоко или любой другой кисломолочный напиток. Кефир и яйца за 1-1,5 часа до начала готовки выньте из холодильника. Для более удачного теста продукты должны быть комнатной температуры. Сливки можно заменить нежирной сметаной (не выше 15%). Вместо шампиньонов взять любые грибы. Только учитывайте, что некоторые из них нужно предварительно отваривать.
Начните с приготовления теста. Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно взбивать яйцо и смешивать жидкие ингредиенты. Помойте яйцо с мылом, просушите с помощью полотенца или салфетки. Взбейте его с сахаром и солью. До появления пены взбивать не нужно. Добавление соли улучшает вкус и упрощает процесс взбивания.
Добавьте кефир и перемешайте. Растопите масло и остудите до комнатной температуры. Когда остынет, влейте его в яично-кефирную смесь. Хорошо перемешайте.
Возьмите глубокую миску с закругленным дном, в которой удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты и вымешивать тесто. Смешайте половину необходимого по рецепту количества муки с содой при помощи венчика, чтобы сода разошлась по муке и тесто равномерно поднялось в процессе выпекания. Просейте муку, чтобы она насытилась кислородом и тесто было пышным. Сделайте в муке углубление и влейте туда жидкую составляющую. Начните вымешивать тесто ложкой или лопаткой.
Когда закончится мука в миске, оставшуюся добавляйте небольшими порциями, пока не добьетесь нужной консистенции.
Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками.
Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться очень мягким и нежным. Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем, чтобы не обветривалось и поставьте в прохладное место или холодильник на 15-20 минут.
Пока настаивается тесто, приготовьте начинку. Лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Так он быстро приготовится и сохранит форму.
Шампиньоны очистите, промойте и крупно нарежьте. У меня были небольшие шампиньоны, я разрезала их вдоль ножки на 4 части. Так лучше сохранится вкус и форма грибов.
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Добавьте к луку шампиньоны и жарьте пока не испарится вся жидкость от грибов. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите.
Чтобы заливка получилась однородной, сыр натрите мелко.
Яйца взбейте венчиком или вилкой.
Добавьте яйца и сливки к натертому сыру и тщательно перемешайте до однородности.
Тесто раскатайте в пласт по форме емкости, в которой вы будете выпекать пирог, такого размера, чтобы оно закрыло дно и бока. У меня овальная форма 30х25 см. Руками аккуратно распределите тесто по дну и стенкам формы. Форму можно не смазывать, так как тесто содержит достаточное количество масла.
Выложите на тесто начинку, равномерно распределите.
Заливку перемешайте и залейте ею грибы. Поровняйте края теста. Выпекайте пирог на средней полке заранее разогретой до 180 градусов духовки 30-35 минут. Время приготовления зависит от возможностей духовки. Поэтому готовность проверяйте по внешнему виду. Края теста должны равномерно зарумяниться. Чтобы заливка не опала, готовый пирог после выключения оставьте в духовке еще на 5 минут. Потом остудите его до теплого состояния, украсьте зеленью и угощайтесь.
Пирог из слоёного теста с солёными грибами в духовке
Этот пирог с солёными грибами приготовим из слоёного теста.
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
Тесто:
- 220 г маргарина (масла сливочного);
- 2,5 ст. муки;
- ½ ст. холодной кипячёной воды;
- 1 ч. л. сахара;
- щепотка соли.
Просеять муку, на неё положить порубленные кусочки маргарина и размять.
В холодной воде соединить сахар с солью и размешивать до полного растворения кристалликов.
Влить полученную жидкость в муку и тут же замесить тесто.
Такие пироги с солёными грибами в духовке получаются самыми вкусными, а сливочный сыр только улучшает его.
- 800 г солёных грибов;
- 3 луковицы;
- 200 г сливочного сыра;
- соль;
- щепотка мускатного ореха;
- по 7-10 веточек укропа и петрушки.
Солёные грибочки помыть в воде и порезать кубиками.
Лук избавить от шелухи, помыть и нарубить, соединить вместе с порезанной зеленью.
Сливочный сыр измельчить с помощью тёрки, смешать с луком, зеленью и грибами. Добавить мускатный орех, соль и всё перемешать.
В форме для выпечки, смазанной маслом, раскатать пласт из теста.
Сверху распределить начинку, закрыть раскатанным вторым пластом, защипнуть края пирога.
Сделать вилкой или ножом несколько дырочек и смазать яичным желтком.
Поставить в горячую духовку выпекаться на 25-30 мин, выбрав следующий температурный режим — 180°C.
Слоёный пирог-перевёртыш с грибами и фаршем
Если вы никогда не готовили слоёный пирог-перевёртыш с грибами и фаршем, то сейчас самое время взять ручку и записать этот рецепт. Такое блюдо увенчает любую праздничную дату или простую семейную трапезу уютом и нежным домашним теплом.
- Тесто слоёное – 0,6 кг;
- Вешенка – 0,3 кг;
- Фарш свино-говяжий – 0,3 кг;
- Лук и морковь – по 1 шт.;
- Сыр твёрдый – 100 г;
- Масло растительное;
- Чеснок – 2 дольки;
- Маргарин сливочный – для смазывания формы;
- Соль, перец.
Лук с морковью очищаем и нарезаем кубиками толщиной по 5 мм.
Шляпки вешенок нарезаем кусочками и подготавливаем сковороду к жарке.
Наливаем масло, разогреваем и выкладываем на него морковь с луком.
Через 2-3 мин добавляем грибы и жарим всю массу до готовности.
После чего перекладываем смесь в отдельную тарелку, а в сковороду закладываем фарш и давленый чеснок.
Обжариваем до лёгкого золотистого оттенка, отключаем огонь и соединяем с грибной массой. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу, снова перемешиваем.
Тесто делим на 2 неравные части – примерно на ¼ и ¾.
Берём ту часть, которая больше, и раскатываем по желаемой форме. А меньшую часть теста раскатываем как можно тоньше.
Ёмкость для выпечки смазываем маргарином и выкладываем тоненький корж, делая соответствующие бортики.
Поверх коржа распределяем начинку и натёртый на тёрке сыр.
Толстым коржом накрываем начинку, делаем аккуратно дырочки зубочисткой и ставим в разогретую до 190°C духовку на 40-50 мин.
Когда пирог будет готов, вытащите его из духовки и просто переверните на тарелку.
На фото слоёный пирог с грибами и фаршем представлен уже в готовом перевёрнутом виде. Вот такая аппетитная выпечка получается – и глаз радуется, и желудок доволен!
Рецепт простого пирога с начинкой из грибов в духовке
Это один из самых лёгких способов приготовить вкусный грибной пирог. Простота процесса заключается в том, что тесто всегда получается на 5+. А приготовив ароматную начинку, мы просто выложим её поверх продукта и запечём.
- Масло сливочное – 120 г;
- Сметана – 170 мл;
- Мука – 2 ст.;
- Соль – щепотка;
- Сахар – ½ ч. л.;
- Яйцо куриное – 3 шт. (1 для смазывания).
Начинка:
- Шампиньоны (или вешенка) – 400 г;
- Луковица – 1 шт.;
- Масло подсолнечное;
- Соль, смесь перцев.
Этот простой рецепт пирога с грибами в духовке начинается с приготовления сметанного теста.
В отдельной глубокой посуде взбиваем сметану с двумя яйцами.
Когда масса станет однородной, добавляем масло сливочное, соль и сахар.
Снова хорошенько взбиваем и порционно вводим муку, после чего замешиваем тесто.
Следующий этап займёт начинка, которую мы будем делать, пока тесто «отдыхает».
Очищенные от грязи и промытые грибы нарезаем кубиками и тонкими пластинками.
Таким же образом поступаем и с луком.
Наливаем масло в сковороду и обжариваем сначала лук, а затем добавляем и грибочки. Всё вместе продолжаем жарить на среднем огне, солим, перчим и перемешиваем.
Не накрывайте содержимое сковороды крышкой, а подождите, пока жидкость испарится. Отключите огонь и отставьте в сторону охлаждаться.
Возьмите второй кусок теста и также раскатайте пласт.
Накройте сверху пирог этим пластом и соедините с нижними краями теста.
Выпекайте 40 мин, установив температуру на отметке 180°C. За 10 мин до готовности смажьте пирог яйцом.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лесные грибы – 21 ккал/100 г
- Куриное яйцо – 157 ккал/100 г
- Яичный белок – 45 ккал/100 г
- Яичный порошок – 542 ккал/100 г
- Яичный желток – 352 ккал/100 г
- Страусиное яйцо – 118 ккал/100 г
- Голландский сыр – 352 ккал/100 г
- Швейцарский сыр – 335 ккал/100 г
- Российский сыр – 366 ккал/100 г
- Костромской сыр – 345 ккал/100 г
- Ярославский сыр – 361 ккал/100 г
- Алтайский сыр 50% жира – 356 ккал/100 г
- Советский” сыр – 400 ккал/100 г
- Сыр “Степной” – 362 ккал/100 г
- Угличский” сыр – 347 ккал/100 г
- Пошехонский” сыр – 350 ккал/100 г
- Ламберный сыр – 377 ккал/100 г
- Сыр “Аппенцеллер” 50% жирности – 400 ккал/100 г
- Честерский сыр 50% жирности – 363 ккал/100 г
- Сыр эдамер 40% жирности – 340 ккал/100 г
- Грибной сыр 50% жирности – 395 ккал/100 г
- Эмментальский сыр 45% – жир – 420 ккал/100 г
- Сыр Гауда 45% – жир – 356 ккал/100г
- Цельнозерновой сыр – 364 ккал/100 г
- Сыр Dom blanc (полутвердый) – 360 ккал/100 г
- Сыр Эторки (твердый сыр из овечьего молока) – 401 ккал/100 г
- Белый сыр – 100 ккал/100 г
- Сыр Ло Спальмино – 61 ккал/100 г
- Жирный желтый сыр – 260 ккал/100 г
- Алтайский сыр – 355 ккал/100 г
- Каунасский сыр – 355 ккал/100 г
- Латвийский сыр – 316 ккал/100 г
- Сыр Лимбургер – 327 ккал/100 г
- Литовский сыр – 250 ккал/100 г
- Озерный сыр – 350 ккал/100 г
- Сыр грюйер – 396 ккал/100 г
- Чеснок – 143 ккал/100 г
- Зелень укропа – 38 ккал/100 г
- Мука из цельной пшеницы твердых сортов – 333 ккал/100 г
- Цельная мука из твердых сортов пшеницы – 364 ккал/100 г
- Зерновая мука – 348 ккал/100 г
- Мука – 325 ккал/100 г
- Жирность кефира – 62 ккал/100 г
- Кефир 1% жирности – 38 ккал/100 г
- Обезжиренный кефир – 30 ккал/100 г
- Кефир “Доктор Бифи” 1,8% – 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% – 53 ккал/100 г
- Мясной фарш – 351 ккал/100 г
- Растительное масло – 873 ккал/100 г
- Соль – 0 ккал/100 г
- Сода – 0 ккал/100 г
- Круглый рис – 330 ккал/100 г
- Замороженные овощи – 50 ккал/100 г
Заключение
- Если на полках супермаркетов нет свежих грибов, можно использовать замороженные или сушеные, которые следует предварительно замочить перед приготовлением.
- Грибной пирог может быть приготовлен в открытом или закрытом варианте.
- Тесто для приготовления выпечки используется дрожжевое, песочное, слоеное или слоено-дрожжевое.
- Грибы отдают много влаги, поэтому обжарьте их перед тем, как положить в начинку. По желанию можно добавить рубленое мясо или фарш, картофельное пюре или тушеную капусту.
- Также хорошо подходят лук, сыр, вареные яйца, сметана и зелень. Подавайте готовое блюдо слегка теплым или полностью остывшим.
