Пиронемовые

Пецица фиолетовая

1. Съедобный гриб пецица оранжевая (Aleuria aurantia) распространяется в хвойных и смешанных типах лесов, довольно часто вы сможете её встретить …

2. Энциклопедия грибов > Съедобные грибы
   

   Альбатреллус сливающийся (Albatrellus confluens) Альбатреллус сливающийся – однолетний съедобный гриб. Базодиомы имеют центральную …

3. Энциклопедия грибов > Пецица
   

   Пецица изменчивая (Peziza varia) Плодовое тело: у молодых грибов имеет форму полушара, чашеобразное. … Рубрики: П, Условно-съедобные грибы.

4. Названия и описания популярных съедобных грибов, каталог на ya-gribnik.ru. … Пецица. Белый степной гриб. Плютей олений. Цезарский гриб.

5. https://books.google.ru/books?isbn=5386005790
   Татьяна Владимировна Лагутина – ‎2013 – Nature
   Шляпка гриба выпуклая, но со временем она распрямляется и становится … Пецица коричневая представляет собой съедобный гриб, в некоторых …

6. https://books.google.ru/books?isbn=5458272226
   И.А. Дудка – ‎ – Science
   Малоизвестный съедобный гриб. Пецица выемчатая Пецица виТмчата Ре212а герапда Регз. : Рг. Плодовые тела 2—10 см в диам., одиночные или …

7. 23 янв 2013 … Как правило, люди срезают исключительно те грибы, в которых уверены. … Следующий не менее съедобный гриб – пецица оранжевая.

8. https://books.google.ru/books?isbn=5457446247
   А. Поленов – ‎2014 – Nature
   … tesselatum) 112 Овечий гриб (Albatrellus ovinus) 116 Олений гриб (Pluteus … 40 Перечный гриб (Chalciporus piperatus) 108 Пецица коричневая (Peziza …

9. https://books.google.ru/books?isbn=5386074881
   Лагутина Т. – ‎ – Nature
   Хотя в сочетании с другими грибами придает блюду пикантный пряный вкус. … Пецица коричневая представляет собой съедобный гриб, в некоторых …

Таксономия

Вероятно, семейство полифилетично, однако соответствующие молекулярные исследования не проводились. Возможно, семейства Ascodesmidaceae J. Schröt., 1893 и Glaziellaceae J.L. Gibson 1986 являются синонимами Пиронемовых.

Синонимы

• Aleuriaceae Le Gal ex Arpin, 1969
• Geneaceae Trappe, 1979
• Geoporaceae Kreisel, 1969
• Humariaceae Velen., 1934
• Otideaceae Eckblad, 1968
• Pustulariaceae Bonord., 1864
• Scutelliniaceae (Korf) Locq., 1984
• Sphaerosomataceae Bail, 1858

Роды

• Acervus Kanouse, 1938
• Aleuria Fuckel, 1870 — Алеврия
• Aleurina Massee, 1898
• Anthracobia Boud., 1885 — Антракобия
• Aparaphysaria Speg., 1922
• Ascorhizoctonia Chin S. Yang & Korf, 1985 — анаморфа
• Byssonectria P. Karst., 1881 — Биссонектрия
• Chaetothiersia B.A. Perry & Pfister, 2008
• Cheilymenia Boud., 1885 — Хейлимения
• Complexipes C. Walker, 1979 — анаморфа
• Dictyocoprotus J.C. Krug & R.S. Khan, 1991
• Eoaleurina Korf & W.Y. Zhuang, 1986
• Galeoscypha Svrcek & J. Moravec, 1989
• Genea Vittad., 1831
• Geneosperma Rifai, 1968
• Geopora Harkn., 1885
• Geopyxis (Pers.) Sacc., 1889 — Геопиксис
• Gilkeya M.E. Smith, Trappe & Rizo, 2007
• Hiemsia Svrcek, 1969
• Humaria Fuckel, 1870 — Гумария
• Hypotarzetta Donadini, 1985
• Kotlabaea Svrcek, 1969
• Lamprospora De Not., 1863 — Лампроспора
• Lathraeodiscus Dissing & Sivertsen, 1989
• Lazuardia Rifai, 1988
• Leucoscypha Boud., 1885
• Luciotrichus R. Galán & Raitv., 1995
• Melastiza Boud., 1885 — Меластица
• Miladina Svrcek, 1972
• Neottiella (Cooke) Sacc., 1889
• Nothojafnea Rifai, 1968
• Octospora Hedw., 1789 — Октоспора
• Octosporella Döbbeler, 1980
• Otidea (Pers.) Bonord., 1851
• Otideopsis B. Liu & J.Z. Cao, 1987
• Oviascoma Y.J. Yao & Spooner, 1996
• Parascutellinia Svrcek, 1975
• Paratrichophaea Trigaux, 1985
• Paurocotylis Berk., 1855
• Pseudaleuria Lusk, 1987
• Pseudombrophila Boud., 1885
• Pustularia Fuckel, 1870
• Pyronema Carus, 1835 — Пиронема
• Pyropyxis Egger, 1984
• Ramsbottomia W.D. Buckley, 1924
• Rhizoblepharia Rifai, 1968
• Rhodoscypha Dissing & Sivertsen, 1983
• Rhodotarzetta Dissing & Sivertsen, 1983
• Scutellinia (Cooke) Lambotte, 1887 — Скутеллиния
• Smarodsia Raitv. & Vimba, 2006
• Sowerbyella Nannf., 1938
• Sphaerosoma Klotzsch, 1839
• Sphaerospora (Sacc.) Sacc., 1889
• Sphaerosporella (Svrcek) Svrcek & Kubicka, 1961
• Spooneromyces T. Schumach. & J. Moravec, 1989
• Stephensia Tul. & C. Tul., 1851
• Tarzetta (Cooke) Lambotte, 1888 — Тарзетта
• Tricharina Eckblad, 1968
• Trichophaea Boud., 1885
• Trichophaeopsis Korf & Erb, 1972
• Warcupia Paden & J.V. Cameron, 1972
• Wenyingia Zheng Wang & Pfister, 2001
• Wilcoxina Chin S. Yang & Korf, 1985

Шиповатые грибы ежовики

Ежовик усиковый (Creolophus cirrhatus).

Семейство: Герициевые (Hericiaceae).

Сезон: конец июня — конец сентября.

Произрастание: черепитчатыми группами.

Описание:

Мякоть ватообразная, водянистая, желтоватая.

Плодовое тело округлое, вееровидное.Поверхность твердая, шероховатая, со вросшими ворсинками, светлая.Гименофор состоит из густых, мягких, конических светлых шипиков длиной около 0,5 см.

Край шляпки завернут или опущен.

Съедобен в молодом возрасте.

Экология и распространение:

Этот гриб с шипами растет на мертвой древесине лиственных пород (осина), в лиственных и смешанных лесах, парках. Встречается редко.

Ежовик коралловидный (Hericium coralloides).

Семейство: Герициевые (Hericiaceae)

Сезон: начало июля — конец сентября

Произрастание: одиночно

Описание:

Плодовое тело разветвленно-кустистое, коралловидной формы, белое или желтоватое.У старых экземпляров, растущих на вертикальной поверхности, веточки и шипы свисают вниз.

Мякоть упругая, слегка резинистая, со слабыми приятными вкусом и запахом.Молодые грибы могут расти сразу во все стороны.

Шиповатый гименофор рассеян по всей поверхности плодового тела. Шипы до 2 см длиной, тонкие, ломкие.

Экология и распространение:

Растет на пнях и валеже лиственных пород (осины, дуба, чаще березы). Встречается редко. Занесен в Красную книгу России.

Ежовик желтый (Hydnum repandum).

Семейство: Ежовиковые (Hydnaceae).

Сезон: конец июля — сентябрь.

Произрастание: одиночно или большими плотными группами, иногда рядами и кругами.

Описание:

Ножка сплошная, светлая, желтоватая.

Шляпка выпуклая, выпукло-вогнутая, волнистая, неровная, сухая, светло-желтых тонов.

Мякоть плотная, хрупкая, светлая, с возрастом твердеет и слегка горчит.Гименофор из густых светлых кремовых шипиков слегка нисходит на ножку

Экология и распространение:

Растет в лиственных и хвойных лесах, в траве или мху. Предпочитает известковые почвы.

Псевдоежовик студенистый (Pseudohydnum gelatinosum).

Семейство: Эксидиевые (Exidiaceae).

Сезон: август — ноябрь.

Произрастание: одиночно и группами.

Описание:

Ножка выражена только у грибов, произрастающих на горизонтальной поверхности.Гименофор состоит из мягких коротких сероватых полупрозрачных шипиков.

Плодовые тела ложковидные, вееровидные или языковидные.Поверхность шляпки гладкая или бархатистая, сероватая, с возрастом темнеет.

Мякоть студенистая, мягкая, полупрозрачная, с пресными запахом и вкусом.

Экология и распространение:

Растет на гниющих, иногда влажных, пнях и стволах различных хвойных и (реже) лиственных деревьев в лесах различного типа.

Полезные свойства и возможный вред

Пецица оранжевая относится к отделу сумчатых грибов. Их еще называют аскомицеты. Они отличаются спорами, которые расположены в сумках, и способны обмениваться между ними ядрами и цитоплазмой.

Польза:

В состав представителей этого класса входят хитин и глюкан. Хитин, попадая в организм человека, способен связывать пищевые жиры, уменьшая активность их всасывания в кишечнике, снижать уровень вредного холестерин в крови.

Благодаря употреблению сумчатых грибов в организме происходят следующие благотворные изменения:

• размножаются бифидобактерии;
• укрепляются десна;
• улучшается зрение;
• снижается лишний вес.

Глюкан представляет собой молекулу полисахарида, которая обладает многими полезными свойствами:

• поддерживает иммунитет;
• борется с вирусными, грибковыми и паразитарными заболеваниями;
• избавляет от физических и психических стрессов;
• обладает противоопухолевым эффектом.

Эти грибы способны разрушать сухие ветки и опавшие листья, пополняют запас азота и углерода на планете. Для животных они являются ценным кормом. Свое применение они находят в генетике и других науках. Алеврия оранжевая входит в состав некоторых лекарственных препаратов и косметических средств для ухода за волосами и ногтями.

Вред:

Несмотря на свои целебные свойства, частое употребление сумчатых грибов нарушает микрофлору ЖКТ и активизирует рост патогенных микроорганизмов. Поэтому нельзя злоупотреблять данным продуктом. Особенно вреден он для тех, у кого имеются следующие проблемы со здоровьем:

• панкреатит;
• гастрит;
• болезни печени;
• язвенная болезнь;
• заболевания ЖКТ.

Нельзя включать алеврию золотистую в рацион детей, беременных и кормящих женщин. Рекомендовано употреблять ее не чаще 1-2 раз в семь дней.

Грибники предпочитают блюдцевику розово-красному другие экземпляры, которых в лесу намного больше. Поэтому данный гриб не пользуется особой популярностью из-за своей малочисленности. Однако многие любят его за уникальный внешний вид и оригинальный вкус.

Группа:	Сумчатые
Пластинки:	Отсутствуют
Цвет:	Оранжевый
Инфо:	Нет шляпки

Отдел:	Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:	Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:	Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс:	Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок:	Pezizales (Пецицевые)
Семейство:	Pyronemataceae (Пиронемовые)
Род:	Aleuria (Алеврия)
Вид:	Aleuria aurantia (Алеврия оранжевая)

Съедобный гриб. Может употребляться в сыром виде для украшения салатов или как десерт — политый водкой или киршвассером (спиртовая настойка на черной черешне) и посыпанный сахаром.

Необычные грибы из семейств Звездовиковые и Ложнодождевиковые

Звездовик бахромчатый (Geastrum fimbriatum).

Семейство: Звездовиковые (Geastraceae).

Сезон: осень.

Произрастание: группами или кольцами.

Описание:

Плодовое тело первоначально шарообразное, развивается в земле. Позже трехслойная, жесткая оболочка разрывается и расходится в стороны звездой.

Отверстие для выхода спор имеет бахромчатые.

Споровый мешок светло-серый, с тонкой оболочкой.

Отдельные лопасти начинают скручиваться по мере того, как плодовое тело выходит из земли.

Экология и распространение:

Растет на подстилке на щелочной почве под хвойными и лиственными деревьями.

Звездовик Шмиделя (Geastrum schmidelii).

Семейство: Звездовиковые (Geastraceae).

Сезон: июль — сентябрь.

Произрастание: группами и одиночно.

Описание необычного гриба звездовик Шмиделя:

Споровый мешок кожистый, бурый, с небольшой ножкой.Отверстие для выхода спор окружено волокнистой бахромой.

Внутренняя сторона оболочки гладкая, реже растрескивающаяся, от светло-буровато желтой до светло-коричневой.

Тонкая внешняя оболочка плодового тела разрывается на 5-8 неравных острых лопастей, заворачивающихся концами вниз.

Несъедобный гриб.

Экология и распространение:

Растет на почве и подстилке в лиственных и хвойных лесах и лесопосадках, в степях на почве. Предпочитает легкие супесчаные почвы. В России встречается в южных районах Европейской части, Сибири и Дальнего Востока.

Земляная звезда тройная (Geastrum triplex).

Семейство: Звездовиковые (Geastraceae).

Сезон: конец лета — осень.

Произрастание: группами.

Описание:

Наружный слой оболочки при созревании образует «звезду».Молодое плодовое тело имеет реповидную форму.

Отверстие для выхода спор окружено вдавленной площадкой.Внутренний слой оболочки образует характерный «воротничок».

Споровый мешок коричневатый.

Несъедобный гриб.

Экология и распространение:

Растет в лиственных и смешанных лесах, среди опавших листьев и хвои.

Звездчатка гигрометрическая (Astraeus hygrometricus).

Семейство: Ложнодождевиковые (Sclerodermatineae).

Сезон: круглогодично.

Произрастание: группами.

Описание:

Наружная оболочка при созревании растрескивается сверху вниз на 5-20 остроконечных лопастей.В сухую погоду лопасти сгибаются, скрывая споровый мешок, а при повышении влажности распрямляются.

Внутренняя поверхность лопастей от серого до красновато-коричневого цвета, шероховатая, покрыта сетью трещин и более светлыми чешуйками.Споровый мешок покрыт серой, постепенно темнеющей, оболочкой.

Незрелое плодовое тело округлое, с многослойной оболочкой, красновато-коричневое.

Несъедобный гриб.

Экология и распространение:

Растет на сухой каменистой и песчаной почве и на суглинках в разреженных лесах, в степях и полупустынях. В России встречается в Европейской части, на Северном Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке.

Здесь вы можете посмотреть фото необычных грибов, названия и описания которых приведены выше:

Таксономия

Вероятно, семейство полифилетично, однако соответствующие молекулярные исследования не проводились. Возможно, семейства Ascodesmidaceae J. Schröt., 1893 и Glaziellaceae J.L. Gibson 1986 являются синонимами Пиронемовых.

Синонимы

• Aleuriaceae Le Gal ex Arpin, 1969
• Geneaceae Trappe, 1979
• Geoporaceae Kreisel, 1969
• Humariaceae Velen., 1934
• Otideaceae Eckblad, 1968
• Pustulariaceae Bonord., 1864
• Scutelliniaceae (Korf) Locq., 1984
• Sphaerosomataceae Bail, 1858

Роды

• Acervus Kanouse, 1938
• Aleuria Fuckel, 1870 — Алеврия
• Aleurina Massee, 1898
• Anthracobia Boud., 1885 — Антракобия
• Aparaphysaria Speg., 1922
• Ascorhizoctonia Chin S. Yang & Korf, 1985 — анаморфа
• Byssonectria P. Karst., 1881 — Биссонектрия
• Chaetothiersia B.A. Perry & Pfister, 2008
• Cheilymenia Boud., 1885 — Хейлимения
• Complexipes C. Walker, 1979 — анаморфа
• Dictyocoprotus J.C. Krug & R.S. Khan, 1991
• Eoaleurina Korf & W.Y. Zhuang, 1986
• Galeoscypha Svrcek & J. Moravec, 1989
• Genea Vittad., 1831
• Geneosperma Rifai, 1968
• Geopora Harkn., 1885
• Geopyxis (Pers.) Sacc., 1889 — Геопиксис
• Gilkeya M.E. Smith, Trappe & Rizo, 2007
• Hiemsia Svrcek, 1969
• Humaria Fuckel, 1870 — Гумария
• Hypotarzetta Donadini, 1985
• Kotlabaea Svrcek, 1969
• Lamprospora De Not., 1863 — Лампроспора
• Lathraeodiscus Dissing & Sivertsen, 1989
• Lazuardia Rifai, 1988
• Leucoscypha Boud., 1885
• Luciotrichus R. Galán & Raitv., 1995
• Melastiza Boud., 1885 — Меластица
• Miladina Svrcek, 1972
• Neottiella (Cooke) Sacc., 1889
• Nothojafnea Rifai, 1968
• Octospora Hedw., 1789 — Октоспора
• Octosporella Döbbeler, 1980
• Otidea (Pers.) Bonord., 1851
• Otideopsis B. Liu & J.Z. Cao, 1987
• Oviascoma Y.J. Yao & Spooner, 1996
• Parascutellinia Svrcek, 1975
• Paratrichophaea Trigaux, 1985
• Paurocotylis Berk., 1855
• Pseudaleuria Lusk, 1987
• Pseudombrophila Boud., 1885
• Pustularia Fuckel, 1870
• Pyronema Carus, 1835 — Пиронема
• Pyropyxis Egger, 1984
• Ramsbottomia W.D. Buckley, 1924
• Rhizoblepharia Rifai, 1968
• Rhodoscypha Dissing & Sivertsen, 1983
• Rhodotarzetta Dissing & Sivertsen, 1983
• Scutellinia (Cooke) Lambotte, 1887 — Скутеллиния
• Smarodsia Raitv. & Vimba, 2006
• Sowerbyella Nannf., 1938
• Sphaerosoma Klotzsch, 1839
• Sphaerospora (Sacc.) Sacc., 1889
• Sphaerosporella (Svrcek) Svrcek & Kubicka, 1961
• Spooneromyces T. Schumach. & J. Moravec, 1989
• Stephensia Tul. & C. Tul., 1851
• Tarzetta (Cooke) Lambotte, 1888 — Тарзетта
• Tricharina Eckblad, 1968
• Trichophaea Boud., 1885
• Trichophaeopsis Korf & Erb, 1972
• Warcupia Paden & J.V. Cameron, 1972
• Wenyingia Zheng Wang & Pfister, 2001
• Wilcoxina Chin S. Yang & Korf, 1985

Места и время плодоношения

Часто можно услышать мнение, будто галлюциногенные грибы растут преимущественно на Североамериканском континенте, являясь излюбленным ритуальным сырьем аборигенов и племенных шаманов, проводящих всевозможные обряды исцеления. На самом же деле распространение псилоцибинов впечатляет своим масштабом, часто встречаясь и в Евразии.

Ареал распространения в России

И так как большую часть Евразийского континента занимает Российская Федерация, то совсем неудивительно, что на ее бескрайних просторах встречается множество глюкогенных грибных сортов (по сведениям ученых, их численность составляет более 500 видов). И так как все они являются сапрофитами, то идеальной средой обитания мэджиков является приближенная к человеческим поселениям местность с большим количеством органических останков:

• навоз крупного рогатого скота;
• перегной;
• разлагающаяся древесина;
• перепаханные поля;
• луга и поля для выпаса животных.

Влажная среда также является оптимальной для произрастания этих галлюциногенов, поэтому их можно часто видеть в устьях и поймах рек, поблизости ручьев и даже на орошаемых газонах парков и домов. Растут колониями, а это значит, что увидев один грибочек, в непосредственной близости от него можно найти целое семейство.

Некоторые экземпляры сосредотачиваются прямо вдоль дорог и оживленных трасс, начиная появляться с августа и заканчивая свое плодоношение только в начале января. Такая особенность способствует широкому распространению семейства, которому нипочем даже субарктический климат.

Где растут в Подмосковье

Неприметные грибочки с веселящим сюрпризом встречаются на загородных дачах, приусадебных участках, в прибрежных зонах Москвы-реки и даже на стадионах. В Подмосковье им и вовсе раздолье, особенно если почва получила хорошее удобрение (ипподром – идеальный вариант).

Еще одна гарантированная локация – загородные свалки, посадки и расположенные возле них пустыри. И даже отправляясь на прогулку в соседний сквер, есть вероятность воочию увидеть, как растут галлюциногенные грибки в естественной для себя среде.

Медвежьи ушки: тонкий аромат и яркие краски

Существуют экзотические по виду грибы, которые называют в народе медвежьи ушки. На самом деле правильное их название – саркосцифа алая. Звучит не очень аппетитно, хотя и “медвежье ухо” особенного энтузиазма гурмана не вызывает. В литературе встречаются и другие, причем более романтичные варианты названия – например, алая эльфова чаша. В любом случае это съедобные сумчатые грибы. Они распространены по всему миру и были хорошо известны еще до того, как ботаники дали им научное описание в 1772 году. Медвежьи ушки встречаются и в Европе, и в Северной Америке, и даже в Африке и Азии.

Почему при таком широком распространении он не пользуется особой популярностью? В основном из-за небольших размеров и причудливой формы и цвета, которые отпугивают многих грибников. Да и мякоть у него жестковатая. На самом же деле гриб медвежье ухо неплохо поддается кулинарной обработке, а на столе смотрится хоть и необычно, но красиво.

Эльфова чаша появляется рано, еще зимой, но сбор грибов обычно происходит в марте. Гриб мелковат, шляпка имеет в диаметре до 5 см, а ножка редко вырастает больше 2 см, причем у нее тоже необычная форма – она сужается книзу.

Что касается кулинарной обработки, то саркосцифа алая даже не нуждается в предварительной проварке, ее можно сразу жарить. Она обладает тонким ароматом и немного необычным, но в целом приятным вкусом.

Существуют также похожие на медвежьи ушки грибы под названием алеврия оранжевая. Они тоже относятся к классу съедобных. По форме они сначала напоминают шар, но потом по мере роста они начинают распрямляться, и тогда уже похожи на блюдце с краями, поднятыми вверх. В этой ярко окрашенной чаше собирается постепенно влага, так что такое сравнение вполне справедливо. Описание этих грибов было бы неполным без указания размера. Как правило, диаметр шляпки составляет 2-4 см, как и у медвежьих ушек, но в то же время встречаются и более крупные экземпляры с диаметром шляпки в 10 см. Ножка у гриба короткая и слабо выраженная. Ярко окрашена только внутренняя поверхность чаши, наружная же светлее и покрыта белым пушком. Эти грибы обладают приятным запахом.

Хотя алеврию оранжевую можно увидеть и на пне, этот гриб может расти на любых солнечных участках в саду или на лугу, встречаются они и в городских парках – там они обычно растут вдоль тропинок. Кроме того, алеврии могут хорошо расти на месте бывшего пожара.

Эти грибы любят тепло, в южных регионах их можно собирать уже в мае, но чаще всего это все-таки делается уже в июне, а пик размножения приходится на август. Но все-таки в конце мая и в начале июня можно собрать самые лучшие экземпляры – мягкие и нежные по вкусу.

В основном алеврию ценят любители экзотической кухни. Этот гриб сушат, а затем из него готовят супы. Сам по себе вкус у алеврии выражен слабо, но многим ценителям нравится тонкий аромат, а также то, что их шляпки хрустят после варки.

Таксономия

Вероятно, семейство полифилетично, однако соответствующие молекулярные исследования не проводились. Возможно, семейства Ascodesmidaceae J. Schröt., 1893 и Glaziellaceae J.L. Gibson 1986 являются синонимами Пиронемовых.

Синонимы

• Aleuriaceae Le Gal ex Arpin, 1969
• Geneaceae Trappe, 1979
• Geoporaceae Kreisel, 1969
• Humariaceae Velen., 1934
• Otideaceae Eckblad, 1968
• Pustulariaceae Bonord., 1864
• Scutelliniaceae (Korf) Locq., 1984
• Sphaerosomataceae Bail, 1858

Роды

• Acervus Kanouse, 1938
• Aleuria Fuckel, 1870 — Алеврия
• Aleurina Massee, 1898
• Anthracobia Boud., 1885 — Антракобия
• Aparaphysaria Speg., 1922
• Ascorhizoctonia Chin S. Yang & Korf, 1985 — анаморфа
• Byssonectria P. Karst., 1881 — Биссонектрия
• Chaetothiersia B.A. Perry & Pfister, 2008
• Cheilymenia Boud., 1885 — Хейлимения
• Complexipes C. Walker, 1979 — анаморфа
• Dictyocoprotus J.C. Krug & R.S. Khan, 1991
• Eoaleurina Korf & W.Y. Zhuang, 1986
• Galeoscypha Svrcek & J. Moravec, 1989
• Genea Vittad., 1831
• Geneosperma Rifai, 1968
• Geopora Harkn., 1885
• Geopyxis (Pers.) Sacc., 1889 — Геопиксис
• Gilkeya M.E. Smith, Trappe & Rizo, 2007
• Hiemsia Svrcek, 1969
• Humaria Fuckel, 1870 — Гумария
• Hypotarzetta Donadini, 1985
• Kotlabaea Svrcek, 1969
• Lamprospora De Not., 1863 — Лампроспора
• Lathraeodiscus Dissing & Sivertsen, 1989
• Lazuardia Rifai, 1988
• Leucoscypha Boud., 1885
• Luciotrichus R. Galán & Raitv., 1995
• Melastiza Boud., 1885 — Меластица
• Miladina Svrcek, 1972
• Neottiella (Cooke) Sacc., 1889
• Nothojafnea Rifai, 1968
• Octospora Hedw., 1789 — Октоспора
• Octosporella Döbbeler, 1980
• Otidea (Pers.) Bonord., 1851
• Otideopsis B. Liu & J.Z. Cao, 1987
• Oviascoma Y.J. Yao & Spooner, 1996
• Parascutellinia Svrcek, 1975
• Paratrichophaea Trigaux, 1985
• Paurocotylis Berk., 1855
• Pseudaleuria Lusk, 1987
• Pseudombrophila Boud., 1885
• Pustularia Fuckel, 1870
• Pyronema Carus, 1835 — Пиронема
• Pyropyxis Egger, 1984
• Ramsbottomia W.D. Buckley, 1924
• Rhizoblepharia Rifai, 1968
• Rhodoscypha Dissing & Sivertsen, 1983
• Rhodotarzetta Dissing & Sivertsen, 1983
• Scutellinia (Cooke) Lambotte, 1887 — Скутеллиния
• Smarodsia Raitv. & Vimba, 2006
• Sowerbyella Nannf., 1938
• Sphaerosoma Klotzsch, 1839
• Sphaerospora (Sacc.) Sacc., 1889
• Sphaerosporella (Svrcek) Svrcek & Kubicka, 1961
• Spooneromyces T. Schumach. & J. Moravec, 1989
• Stephensia Tul. & C. Tul., 1851
• Tarzetta (Cooke) Lambotte, 1888 — Тарзетта
• Tricharina Eckblad, 1968
• Trichophaea Boud., 1885
• Trichophaeopsis Korf & Erb, 1972
• Warcupia Paden & J.V. Cameron, 1972
• Wenyingia Zheng Wang & Pfister, 2001
• Wilcoxina Chin S. Yang & Korf, 1985

Как выглядят ложные шампиньоны: фото и описание внешнего вида грибов

Чаще всего за сьедобные экземпляры принимают таких представителей семейства Агариковые:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Типичные примеры ложных шампиньонов представлены на фото.

Отличить от съедобных такие экземпляры поможет ряд особенностей. На шляпке у ядовитого двойника есть пятнышко бурого цвета, которое расположено в центре. Если на него надавить, появятся светло-желтые пятна. Но этот метод не дает гарантии, поэтому его лучше использовать в тандеме с другими признаками.

При разламывании мякоть ложных лесных и полевых шампиньонов начинает желтеть и неприятно пахнет карболовой кислотой, а во время варки вода и сами грибы на короткое время становятся ярко-желтыми, но этот цвет быстро исчезает. Длительная термическая обработка не сможет избавить продукт от токсинов.

Взгляните на фото и изучите описание внешнего вида ложных лесных шампиньонов.

Цвет шляпки и ее форма могут измениться под воздействием окружающей среды, поэтому особое внимание обращают на мякоть, ее запах, оттенок и изменения при варке. Еще один гриб, который маскируется под съедобный – бледная поганка

Внешне она напоминает шампиньон, при этом не имеет запаха, по которому ее можно было бы узнать. У основания поганки есть вольвы (корневые мешочки), но люди их не всегда замечают. Если появились малейшие сомнения в пригодности гриба, стоит разломать мякоть и посмотреть, не пожелтеет ли она, а после проконтролировать изменение цвета воды при варке. Это один из самых точных и проверенных способов того, как отличить настоящие съедобные шампиньоны от ложных

Еще один гриб, который маскируется под съедобный – бледная поганка. Внешне она напоминает шампиньон, при этом не имеет запаха, по которому ее можно было бы узнать. У основания поганки есть вольвы (корневые мешочки), но люди их не всегда замечают. Если появились малейшие сомнения в пригодности гриба, стоит разломать мякоть и посмотреть, не пожелтеет ли она, а после проконтролировать изменение цвета воды при варке. Это один из самых точных и проверенных способов того, как отличить настоящие съедобные шампиньоны от ложных.

Спутать можно только «молодую» бледную поганку: со временем на ее шляпке появятся выпуклости, она станет гладкой, а бахрома – обвислой. Поганка появляется с первой половины июня, пик ее роста припадает на август. Высота поганки может достигать 20-25 см, а диаметр шляпки не превышает 15 см.

Неопытные грибники могут принять за хорошие грибы один из светлых мухоморов. В этом случае от отравления убережет неприятный запах, который есть у мякоти.

Если вы не знаете, как выглядят ядовитые ложные шампиньоны, посмотрите на фото: это распространенные грибы, которые часто принимают за съедобные.

Класс зигомицеты (низшие грибы)

Зигомицеты представлены быстрорастущим видами, обычно обитающими в почве.
При культивировании in vitro образуют обильный сероватый или белый воздушный мицелий.
Их гифы не имеют перегородок либо септированы части1 но. Размножаются половым и бесполым путём.
Бесполое размножение реализуется через образование спорангиофоров со спорангиями.
Половое размножение приводит к образованию зигот — зигоспор. Поражения человека носят выраженный оппортунистический характер.
Их возбудителями могут быть представители родов Absidia, Mortierella, Mucor, Rhizopus, Entomophthora, Conidiobolus и Basidiobolus.

Для бесполого размножения образуют спорангии или спорангиоли (многочисленные спорангии с 2-3 спорами).
Многие распространяются столонами — выбрасываемыми в воздушную среду длинными гифами,
которые, находя подходящий субстрат, выпускают ризоиды и дают начало новой колонии.

Мицелий зигомицетов имеет два знака.
При контакте мицелия разных знаков, формируется зигота из которой прорастает спорангий с гаплоидными спорами.

Зоопаги

Порядок Zoopagales включает в себя хищные грибы , обладающие клейкими гифамами и ловчими кольцами
и питающиеся простейшими, нематодами и мелкими личинками насекомых.

Законодательные ограничения

Невзирая на то что псилоцибы не были признаны наркотиками на официальном уровне, их альтернативный статус стал поводом для запрета несанкционированного сбора, употребления и уж тем более распространения подобного сырья.

Российская Федерация в этом плане не является исключением из правил, хотя отсутствие уголовной статьи за сбор, хранение и употребление грибов, конечно же, вносит свою негативную лепту. Ежегодно тысячи людей продолжают травиться этим зельем в поисках острых ощущений, оправдывая впоследствии собственные действия некомпетентностью во время “тихой охоты”.

И если однократное употребление подобных плодов еще может пройти без последствий для здоровья, то регулярные эксперименты такого плана запросто способны спровоцировать шизофрению. Именно об этом следует помнить в первую очередь, если в голову приходит нелепая мысль попробовать запретный гриб.

Такие разные сморчки

Как использовать в кулинарии

По пищевой ценности гриб относится к 4 категории, это означает, что он условно-съедобный с невысокими вкусовыми качествами. Советуют отваривать алеврию оранжевую перед употреблением в течение 30 минут. Полученный отвар нужно обязательно вылить. В пищу его не употребляют.

Алеврию часто используют для приготовления супов, жаркого и салатов. Многим нравится ее хруст после варки. Популярностью пользуются следующие рецепты:

Алеврия оранжевая тушеная в сметане

Понадобятся:

• 500 г грибов;
• 500 г сметаны;
• 150 г репчатого лука;
• укроп, петрушка;
• черный перец;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо предварительно очистить и вымыть грибы, затем отварить их в течение 20-30 минут.
2. Далее на горячую сковороду наливают масло и жарят на ней грибы до полуготовности.
3. После добавляют кольца лука и жарят еще 2-3 минуты.
4. Затем кладут сметану и нарубленную зелень, сковороду накрывают крышкой и тушат продукты на медленном огне около 15 минут.
5. По окончанию в блюдо добавляют соль, перец и любимые специи.

В качестве гарнира подойдут мятый картофель или гречневая крупа.

Суп из сушеных грибов

Когда не хочется выходить из дома за продуктами, выручит сушеная алеврия оранжевая. Из нее можно легко приготовить довольно вкусный грибной суп. Подают его со сметаной или майонезом.

Понадобятся:

• 50 г сушеных блюдцевиков;
• 1,5 л воды;
• 4 картофелины;
• 1 морковка;
• 1 лук;
• лист лавра;
• перец, соль;
• укроп, петрушка;
• сливочное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

1. Необходимо промыть сушеные алеврии и залить их стаканом кипяченой горячей воды.
2. В это время нужно поставить кастрюлю с водой на огонь и сделать зажарку из нашинкованных овощей. На масле поджаривают лук и натертую морковь. Можно добавить немного муки.
3. Набухшие грибы нарезают, если нужно, и закидывают в кипящую воду. Через 10 минут добавляют картофель, порезанный кубиками.
4. Через 15-20 минут нужно добавить поджаренные овощи и варить суп до готовности.
5. В самом конце блюдо перчат и солят, добавляют лист лавра и зелень.

Обязательно надо дать блюду настояться.

Сушить блюдцевики нужно в течение нескольких месяцев, чтобы испарились все токсичные вещества

Важно тщательно подготовить шляпки перед сушкой. Надо выбрать неповрежденные и плотные экземпляры

Их хорошо чистят от грязи и нарезают пластинами или кусочками. Высушенные алеврии хранят в сухом месте.