Род: Lactifluus

Морфология

Плодовые тела от средних до относительно крупных размеров, шляпконожечные, положение ножки — центральное или слабо эксцентрическое.

Шляпка сначала выпуклая с подвёрнутым краем, позднее большей частью воронковидная или слегка вдавленная в середине, реже выпуклая или плоская с бугорком, с прямым гладким опушенным или лохматым краем, сухая или влажная до слизистой, гладкая, войлочная или бархатистая, с концентрическими зонами или без них.

В мякоти имеются млечные сосуды, содержащие млечный сок, вытекающий при повреждении плодового тела. Млечный сок белый, реже окрашенный, на воздухе не изменяет окраски или приобретает цвет от жёлтого до фиолетового. У очень старых экземпляров и в длительно сухую погоду млечный сок высыхает и не выделяется при повреждении плодового тела. Вкус мякоти и млечного сока, как правило, острый, либо очень острый.

Пластинки нисходящие, приросшие или выемчатые, неломкие.

Ножка центральная или слегка эксцентрическая, плотная или рыхлая, сплошная, с каналом или полая.

Споровый порошок белого, жёлтого или охристого цвета, споры амилоидные.

Definitioner

Базидии (Базидия)

Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

На основе морфологии:

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

По типу развития:

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

См. Кариогамия, Мейоз, Гифа.

Пилеипеллис

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Неназначенные таксоны

• (R.Heim ) Verbeken 2012
• (R.Heim Gooss.-Font.) Verbeken 2012
• (Maba) Maba 2015
• (Hongo ) Verbeken 2012
• Maba 2015
• Maba 2015
• (Maba) Maba 2015
• (R.Heim и Gooss.-Шрифт.) Verbeken 2012
• (R.Heim Gooss.-Font.) Verbeken 2011
• (R.Heim ) Verbeken 2011
• Maba, Yorou Guelly 2014
• Maba Guelly 2015
• Maba Verbeken 2015
• (Маба) Маба 2015
• Maba 2015
• (R.Heim ) Verbeken 2012
• (R.Heim ) Verbeken 2011
• (HAWen JZYing) Nuytinck 2011
• (Монтойя и Бандала) Ван де Путт 2012
• (Берк. ) Кунтце (1891)
• (Хенн. ) Вербекен 2012
• (Вербекен и Э.Хорак ) Вербекен 2012
• (Вербекен Э.Хорак ) Вербекен 2012
• Maba Yorou (2015)
• SLMill., Aime TWHenkel 2013
• (Hongo ) Verbeken 2012

Подрод Lactariopsis

Подрод Lactifluus . Лактариопсис ( Henn. ) Verbeken 2011 г.

Lactifluus sect. Альбати ( Батай ) Вербекен 2011

Lactifluus vellereus

• Lactifluus bertillonii ( Neuhoff ex Z.Schaef.) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus deceptivus ( Peck ) Кунце (1885)
• Lactifluus pilosus (Verbeken, HTLe & Lumyong) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus subvellereus ( Пек ) Нуйтинк 2011 г.
• Lactifluus vellereus ( Fr. ) Кунце (1821)

Lactifluus sect. Edules ( Вербекен ) Вербекен 2017

• Lactifluus aureifolius (Verbeken) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus edulis (Verbeken & Buyck) Buyck 2011 г.
• Lactifluus indusiatus (Verbeken) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus inversus (Gooss.-Font & R.Heim ) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus latifolius (Gooss.-Font & R.Heim ) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus nodosicystidiosus (Verbeken & Buyck) Buyck 2011 г.
• Lactifluus phlebophyllus ( R.Heim ) Buyck 2011 г.
• Lactifluus roseolus (Verbeken) Verbeken 2011 г.

Lactifluus sect. Лактариопсис ( Henn. ) Verbeken 2011 г.

• Lactifluus annulatoangustifolius ( Beeli ) Buyck 2011 г.
• Lactifluus chamaeleontinus ( R.Heim ) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus heimii (Verbeken) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus laevigatus (Verbeken) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus pelliculatus ( Beeli ) Buyck 2011 г.
• Lactifluus pruinatus (Verbeken & Buyck) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus sesemotani ( Beeli ) Buyck 2011 г.
• Lactifluus velutissimus (Verbeken) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus zenkeri ( Henn. ) Verbeken 2011 г.

Lactifluus sect. Russulopsidei (Verbeken) Verbeken 2011 г.

• Lactifluus cyanovirescens (Verbeken) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus longipes (Verbeken) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus ruvubuensis (Verbeken) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus urens (Вербекен) Вербекен 2011 г.

Не относится к разделу

• Lactifluus annulifer ( Singer ) Nuytinck 2011 г.
• Lactifluus brachystegiae (Verbeken & C.Sharp) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus cocosmus (Van de Putte & De Kesel) Ван де Путте, 2012 г.
• Lactifluus densifolius (Verbeken & Karhula) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus Emergens (Verbeken) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus leoninus (Verbeken & E.Horak ) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus neotropicus ( Singer ) Nuytinck 2011 г.
• Lactifluus madagascariensis (Verbeken & Buyck) Buyck 2011 г.

Хозяйственное значение

В Европе подавляющее число видов рода Lactarius считается несъедобными, или же вовсе ядовитыми. В России же многие виды считается съедобными, как правило, в солёном или маринованном виде.

Некоторые млечники применяют в медицине. Из рыжика настоящего (Lactarius deliciosus) и близкого к нему рыжика красного (Lactarius sanguifluus) с красным млечным соком выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулёза. Перечный груздь (Lactarius piperatus) применяется при лечении почечнокаменной и жёлчнокаменной болезнях, бленнорее, остром гнойном конъюнктивите. Горькушка (Lactarius rufus) содержит антибиотическое вещество, отрицательно воздействующее на ряд бактерий, а также тормозящее рост культур золотистого стафилококка.

литература

• Марсель Бон: книга грибов Парея. Издательство Пауля Парея, Гамбург / Берлин, 1988, ISBN 3-490-19818-2 .
• Генрих Дёрфельт , Готфрид Йетшке (ред.): Словарь микологии. 2-е издание. Издательство Spectrum Academic, Гейдельберг / Берлин, 2001 г., ISBN 3-8274-0920-9 .
• Герман Йозеф Кригльштайнер (ред.), Андреас Гминдер , Вульфард Винтерхофф: Die Großpilze Baden-Württemberg . Том 2: Стоячие грибы: паховые, косолапые, коралловые и щетинные, брюшные грибы, подберезовики и глухие грибы. Ульмер, Штутгарт 2000, ISBN 3-8001-3531-0 .
• Э. Герхард: Грибы. Verlag BLV, Мюнхен 2006 г., ISBN 3-8354-0053-3 .

Подрод Lactifluus

Lactifluus subg. Молочнокислый

Lactifluus sect. Молочнокислый

Lactifluus corrugis

• Lactifluus acicularis (Van de Putte & Verbeken) Ван де Путте 2012 г.
• Lactifluus bicapillus De Crop, Lescroart, Njouonkou, et al., 2019
• Lactifluus corrugis ( Peck ) Кунце 1891 г.
• Lactifluus crocatus (Van de Putte & Verbeken) Ван де Путте, 2012 г.
• Lactifluus distantifolius (Van de Putte, Stubbe & Verbeken) Van de Putte 2012 г.
• Lactifluus jetiae L. Vaughan, L. Tegart, J. Douch & T. Lebel
• Lactifluus lamprocystidiatus (Verbeken & E.Horak ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus longipilus (Van de Putte, HTLe & Verbeken) Van de Putte 2012 г.
• Lactifluus oedematopus ( Scop. ) Кунце (1891)
• Lactifluus pagodicystidiatus Л. Воган, Л. Тегарт и Дж. Доуч
• Lactifluus pinguis (Van de Putte & Verbeken) Ван де Путте, 2012 г.
• Lactifluus rugulostipitatus J. Douch, L. Tegart, L. Vaughan, T. Lebel
• Lactifluus vitellinus (Van de Putte & Verbeken) Ван де Путте 2012 г.
• Lactifluus volemus ( фр. ) Кунце (1891)

Lactifluus sect. Герардии

Lactifluus wirrabara

• Lactifluus atrovelutinus (JZYing) XHWang 2012 г.
• Lactifluus bicolor ( Massee ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus conchatulus (Stubbe & HTLe) Stubbe 2012 г.
• Lactifluus coniculus (Stubbe & Verbeken) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus genevievae (Stubbe & Verbeken) Stubbe 2012 г.
• Lactifluus hora (Stubbe & Verbeken) Stubbe 2012 г.
• Lactifluus igniculus Е.С. Попов, О.В. Морозова 2013
• Lactifluus leae (Stubbe & Verbeken) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus leonardii (Stubbe & Verbeken) Stubbe 2012 г.
• Lactifluus limbatus (Stubbe & Verbeken) Stubbe 2012 г.
• Lactifluus ochrogalactus ( Hashiya ) XHWang 2012 г.
• Lactifluus parvigerardii X.H. Wang & D.Stubbe 2012 г.
• Lactifluus petersenii ( Hesler & AHSm. ) Stubbe 2012 г.
• Lactifluus reticulatovenosus (Verbeken & E.Horak ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus sepiaceus (McNabb) Stubbe 2012 г.
• Lactifluus subgerardii (Hesler & AHSm. ) Stubbe 2012 г.
• Lactifluus uyedae ( Singer ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus venosus (Verbeken & E.Horak ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus wirrabara (Grgur.) Stubbe 2012 г.

Lactifluus sect. Tenuicystidiati

Lactifluus sect. Ambicystidiati

Lactifluus ambicystidiatus

Lactifluus sect. Алларди ( Hesler & AHSm. ) De Crop 2012

Lactifluus allardii

Lactifluus sect. Пиперати ( фр. ) Вербекен 2012

• Lactifluus dwaliensis (K.Das, JRSharma & Verbeken) K.Das 2012 г.
• Lactifluus glaucescens ( Crossl. ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus leucophaeus (Verbeken & E.Horak ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus piperatus ( L. ) Kuntze (1891).
• Lactifluus roseophyllus ( R.Heim ) De Crop 2012 г.

Распространение и среда обитания

Обнаружен Lactifluus piperatus в широком смысле, т.е. включает, вероятно, несколько видов. в Европе, Черноморском регионе на северо-востоке Турции, а также в восточной и центральной Северной Америке к востоку от Миннесоты. Он был случайно занесен в Австралазию, где встречается под интродуцированными и местными деревьями. Он находится на полу в лиственных лесных массивах, особенно под буком (Betula), и его можно найти летом и осенью и в начале зимы. Это относительно часто, хотя и не так часто, как аналогичный вид L. vellereus. L. piperatus встречается поодиночке или отдельными группами. Иногда встречается вместе с Russula cyanoxantha.

Систематика

Род Lactifluus был признан в 2010 году после того, как молекулярно-генетическая работа прояснила отношения между родственниками Russulaceae : род Lactarius в широком смысле был парафилетическим и фактически состоял из двух отдельных линий. Сохранение названия Lactarius для более крупного из этих двух родов было предложено по практическим соображениям, так как это потребовало переименования меньшего числа видов. Фактически, название Lactifluus имело бы номенклатурный приоритет; вместо этого он был предложен для меньшего рода с преимущественно тропическими видами.

Lactifluus насчитывает около 150 видов, из которых, однако, лишь некоторые из них уже официально включены в этот род. Внутренняя систематика этой группы является предметом текущего исследования. Классические подразделения, вероятно, не отражают естественных взаимоотношений внутри рода.

Некоторые европейские виды

• Молочко зеленого перца ( L. glaucescens )
• Молочко перца с длинной ручкой ( L. piperatus )
• Морщинисто-зональный дояр ( L. rugatus )
• Шерстистый дойный ( L. vellereus )
• Пэтти ( L. volemus )
• Пряная шерстяная дойка ( L. bertillonii )

Подрод Gymnocarpi

Lactifluus sect. Luteoli

• (Бон ) Verbeken 2012
• (XHWang Verbeken) XHWang 2012
• (Peck ) Verbeken 2012
• (Verbeken) Verbeken 2012
• (Verbeken, E.Horak Desjardin) Verbeken 2012

Lactifluus sect. Gymnocarpi

• (Verbeken) Verbeken 2012
• (Pegler) Verbeken 2012
• (Verbeken) Verbeken 2012
• (R.Heim ex Singer) Verbeken 2012
• (Pegler) Verbeken 2012
• (Karhula Verbeken) Verbeken 2012

Lactifluus sect. Флебонеми (Р.Хейм ex Verbeken) Verbeken 2012

• (Verbeken) Verbeken 2012
• (R.Heim Gooss.-Font.) Verbeken 2012

Lactifluus sect. Tomentosi (McNabb) Verbeken 2012

Lactifluus clarkeae

• Lactifluus clarkeae (Cleland ) Verbeken 2012
• (Grgur.) Verbeken 2012

Не отнесено к разделам

Подрод Lactariopsis

Подрод Lactifluus. Lactariopsis (Henn. ) Verbeken 2011

Lactifluus sect. Альбати (Батай ) Вербекен 2011

Lactifluus vellereus

• (ex Z.Schaef.) Verbeken 2011
• Lactifluus deceptivus (Пек ) Кунце (1885)
• (Verbeken, HTLe Lumyong) Verbeken 2011
• (Пек ) Nuytinck 2011
• Lactifluus vellereus (Fr. ) Кунце (1821)

Lactifluus sect. Edules (Verbeken) Verbeken 2017

• Lactifluus aureifolius (Verbeken) Verbeken 2011
• Lactifluus edulis (Verbeken Buyck) Buyck 2011
• (Verbeken) Verbeken 2011
• (Gooss.-Font R.Heim ) Verbeken 2011
• (Gooss.-Font R.Heim ) Verbeken 2011
• ( Verbeken Buyck) Buyck 2011
• (R.Heim ) Buyck 2011
• (Verbeken) Verbeken 2011

Lactifluus sect. Lactariopsis (Henn. ) Verbeken 2011

• (Beeli ) Buyck 2011
• (R.Heim ) Verbeken 2011
• Lactifluus heimii (Verbeken) Verbeken 2011
• (Verbeken) Verbeken 2011
• (Beeli ) Buyck 2011
• (Verbeken Buyck) Verbeken 2011
• (Beeli ) Buyck 2011
• (Verbeken) Verbeken 2011
• (Henn. ) Verbeken 2011

Lactifluus sect. Russulopsidei (Verbeken) Verbeken 2011

• (Verbeken) Verbeken 2011
• (Verbeken) Verbeken 2011
• (Verbeken) Verbeken 2011
• (Verbeken) Verbeken 2011

Не относится к разделам

• (Singer ) Nuytinck 2011
• (Verbeken C.Sharp) Verbeken 2011
• (Van de Putte De Kesel) Van de Putte 2012
• Lactifluus densifolius (Verbeken Karhula) Verbeken 2011
• (Verbeken) Verbeken 2011
• (Verbeken E.Horak ) Verbeken 2011
• (Singer ) Nuytinck 2011
• (Verbeken Buyck) Buyck 2011

Неназначенные виды

• Lactifluus arsenei ( R.Heim ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus angustus ( R.Heim & Gooss.-Font.) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus annulatolongisporus (Maba) Maba 2015 г.
• Lactifluus austrovolemus ( Hongo ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus burkinabei Maba 2015 г.
• Lactifluus guellii Maba 2015 г.
• Lactifluus brunneocarpus (Maba) Maba 2015 г.
• Lactifluus caperatus ( R.Heim & Gooss.-Font.) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus corbula ( R.Heim & Gooss.-Font.) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus clearicolor ( R.Heim ) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus fazaoensis Maba, Yorou & Guelly, 2014 г.
• Lactifluus flavellus Maba & Guelly 2015 г.
• Lactifluus longibasidius Maba & Verbeken 2015 г.
• Lactifluusmbranaceus (Maba) Maba 2015 г.
• Lactifluus melleus Maba 2015 г.
• Lactifluus pisciodorus ( R.Heim ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus pseudotorminosus ( R.Heim ) Verbeken 2011 г.
• Lactifluus puberulus (HAWen & JZYing) Нуйтинк 2011 г.
• Lactifluus pallidilamellatus (Montoya & Bandala) Van de Putte 2012 г.
• Lactifluus princeps ( Berk. ) Кунце (1891)
• Lactifluus novoguineensis ( Henn. ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus olivescens (Verbeken & E.Horak ) Verbeken 2012
• Lactifluus paleus (Verbeken & E.Horak ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus pectinatus Maba & Yorou (2015).
• Lactifluus subiculatus S.L. Mill., Aime & TWHenkel, 2013 г.
• Lactifluus subpiperatus ( Hongo ) Verbeken 2012 г.

Описание

Макроморфология

Lactarius Quietus выделяет латекс кремового цвета из жабр при надрезе.

Споры Lactarius alnicola имеют сетчатый (сетчатый) орнамент с реакцией на амилоидное пятно.

Lactarius indigo — один из самых ярко окрашенных Lactarius .

Одноименное «молочко» и ломкая консистенция мякоти — наиболее ярко выраженные полевые признаки плодовых тел млечника . Молоко или латекс, выходящий из ушибленной плоти, часто белого или кремового цвета, но у некоторых видов он окрашен более ярко; он может измениться при экспозиции или остаться неизменным. Плодовые тела от маленьких до очень крупных, жаберные, довольно мясистые, без вуали , часто вдавленные или даже воронкообразные со нисходящими жабрами. Поверхность шляпки может быть голой, бархатистой или волосистой, сухой, липкой или вискозной, часто зональной . Некоторые виды имеют ямки (скробикулы) на поверхности шляпки или пилеуса. Преобладают тусклые цвета, но существуют и более красочные виды, например, голубой Lactarius indigo или оранжевый вид секции Deliciosi .. Цвет отпечатка спор от белого до охристого, в некоторых случаях розоватый. Некоторые виды имеют покрытосеменные, т. е. закрытые плодовые тела.

Микроморфология

Микроскопически виды Lactarius имеют эллиптические, реже шаровидные споры с амилоидной орнаментацией в виде более или менее выступающих бородавок или шипов, соединенных гребнями, как и у других представителей семейства Russulaceae . Трама ( плоть ) содержит сферические клетки, которые делают структуру хрупкой. В отличие от Russula , Lactarius также имеют в своих трамах молочнокислые, т.е. несущие латекс гифы.

Идентификация видов

Отличить Lactarius от Lactifluus только на основании морфологии сложно; до сих пор не известно синапоморфных признаков, однозначно определяющих оба рода, но существуют тенденции: зонатные и вискозно-глутинозные шляпки встречаются только у Lactarius , а также закрытые (ангиокарпные) и секвестрированные плодовые тела. Все известные кольчатые и плевротоидные (т. е. с латерально ножками) млечники, напротив, принадлежат Lactifluus .

Признаками, важными для идентификации млечников ( Lactarius и Lactifluus ), являются: первоначальный цвет латекса и изменение цвета, текстура поверхности чехлика, вкус (мягкий, перечный или горький) латекса и мякоть, запах и микроскопические особенности спор и кутикулы шляпки ( пилейпеллис ). Среда обитания и особенно тип дерева-хозяина также могут иметь решающее значение. В то время как есть некоторые легко узнаваемые виды, другие виды может быть довольно трудно определить без микроскопического исследования.

Описание

Lactifluus очень похож на своего двойника рода Lactarius , с которым он разделяет хрупкую мякоть плодовых тел и молочный латекс, выделяющийся при ушибах. Пока синапоморфные признаки для рода не обнаружены, есть только тенденции, отличающие его от Lactarius . Плевротоидные плодовые тела (с боковыми ножками) известны только у Lactifluus , тогда как виды с закрытыми (ангиокарпными) плодовыми телами встречаются только у Lactarius . Микроскопически, толстостенные элементы в pileipellis и stipitipellis ( кутикулы на ножке) и sphaerocytes в Trama части ламелей распространены в Lactifluus , но редко в Lactarius видов.

Систематика и систематика

Этот вид был одним из многих видов, названных Линней который официально описал это во втором томе своего Виды Plantarum в 1753 г. Agaricus piperatus, то специфический эпитет происходящий из латинский прилагательное пиперат что означает «перец». На протяжении многих лет, Тирольский натуралист Джованни Антонио Скополи считался автором первого описания; однако недавний пересмотр Международный кодекс ботанической номенклатуры в 1987 г. изменились правила относительно даты начала и первичной обработки названий грибов. Раньше датой начала было 1 января 1821 г., дата выхода работ «отца микологии», шведского естествоиспытателя. Элиас Магнус Фрис, но теперь имена можно считать действительными еще 1 мая 1753 года, когда был опубликован основополагающий труд Линнея.

Lactifluus piperatus был оригиналом типовой вид рода Лактарий. Однако после обнаружения, что Лактарий фактически представляли более одного рода, виды Lactarius torminosus был сохранен как тип для этого рода. Таким образом, L. piperatus теперь типовой вид Лактифлюус, который был отделен от Лактарий и содержит в основном тропические молочницы, а также некоторые виды северной умеренной зоны.Филогенетический исследования показали, что L. glaucescens, иногда считается лишь разновидностью L. piperatus, является отдельным видом в Европе. Более того, существование по крайней мере десяти линий по всему миру, без пересечения между континентами, было показано для группы вокруг L. piperatus, предполагая, что популяции в Северной Америке могут быть отдельными видами.

Его широко называют перечной молочной крышкой, перец молочный, перечный лактарий перечный молочный гриб, белая перечная молочная шапочка или другие подобные названия. Точно так же на немецком языке он известен как Pfeffermilchling («перечная молочная шапка»).

Систематика и систематика

Род Lactarius был описан Кристианом Хендриком Персуном в 1797 году с L. piperatus в качестве исходного типового вида . В 2011 г. L. torminosus был принят как новый тип рода после выделения Lactifluus в отдельный род.

Название « Lactarius » происходит от латинского , « молоко ».

Размещение в пределах Russulaceae

Лактарий

Филогенетические взаимоотношения Lactarius , Lactifluus , Multifurca и Russula согласно Buyck et al. 2008 г.

Молекулярная филогенетика открыла, что, хотя макроморфологически четко определено, молочные шапочки на самом деле были парафилетическим родом; как следствие, род Lactifluus был отделен от Lactarius , а вид L. furcatus был перемещен в новый род Multifurca вместе с некоторыми бывшими видами Russula . Multifurca также представляет вероятную сестру группу из Груздя (см филогенеза, справа). В ходе этих таксономических преобразований название Lactarius было сохранено для рода с новым типовым видом Lactarius torminosus ; таким образом, название Lactarius может быть сохранено для более крупного рода со многими хорошо известными видами умеренного климата, в то время как название Lactifluus должно применяться только к меньшему количеству видов, содержащих в основном тропические, но также и некоторые умеренные молочные шапки, такие как Lactifluus volemus и Lf. vellereus .

Отношения внутри Лактариуса

Arcangeliella crassa – одна из молочных крышек с закрытыми плодовыми телами, которые филогенетически вложены в Lactarius .

Филогенетический анализ также показал, что Lactarius в строгом смысле слова содержит некоторые виды с закрытыми (ангиокарпными) плодовыми телами, например L. angiocarpus, описанные в Замбии. Ангиокарпные роды Arcangeliella и Zelleromyces филогенетически являются частью Lactarius .

Систематика в Lactarius – предмет постоянных исследований. В настоящее время молекулярная филогенетика принимает и поддерживает три подрода:

• Piperites : Северный умеренный регион, три вида в тропической Африке.
• Руссулярия : Северный умеренный регион и тропическая Азия.
• Plinthogalus : Северный умеренный регион, тропическая Африка и тропическая Азия.

Еще несколько видов, все тропические, по-видимому, не попадают в эти подроды и занимают более базальные позиции в пределах Lactarius . Это включает, например, L. chromospermus из тропической Африки со странным коричневым цветом спор.

В настоящее время около 600 видов Lactarius описаны, но примерно одну четверть или 150 из них , как полагают, принадлежат к Lactifluus , в то время как angiocarpous роды Arcangeliella и Zelleromyces еще не были синонимику с Lactarius . По оценкам, еще предстоит описать значительное количество видов Lactarius .

Экология

Lactarius принадлежит к линии облигатных эктомикоризных симбионтов . Таким образом, они зависят от появления возможных растений-хозяев. Подтвержденные места обитания, помимо лесов умеренного пояса , включают арктическую тундру и бореальные леса , средиземноморские маки , тропические африканские кустарники , тропические тропические леса Азии , мезоамериканские тропические дубовые леса, и австралийские эвкалиптовые леса.

Lactarius pyrogalus в основном ассоциирует с лещиной обыкновенной .

В то время как большинство видов отдают предпочтение широколиственным или хвойным растениям-хозяевам, некоторые из них более тесно связаны с определенными родами или видами растений-хозяев. Хорошо изученным примером является ольха , у которой есть несколько специализированных симбионтов Lactarius (например, L. alpinus , L. brunneohepaticus , L. lilacinus ), некоторые из которых даже развили специфичность к одному из подродов Alnus . Другими примерами специализированных ассоциаций Lactarius являются кустарники ладанника ( L. cistophilus и L. tesquorum ), бук (например , L. blennius ), березы (например , L. pubescens ), лещина (например , L. pyrogalus ), дуб (например , L. Quietus ), сосны (например , L. deliciosus ) или ель (например , Л. детерримус ). Для большинства тропических видов диапазон растений-хозяев изучен плохо, но виды в тропической Африке кажутся довольно универсальными.

Виды Lactarius считаются колонизаторами на поздней стадии, это означает, что они обычно не присутствуют в ранней колонизирующей растительности, а закрепляются на более поздних фазах сукцессии . Однако виды, симбиотические с ранними колонизирующими деревьями, такие как L. pubescens с березой , скорее будут встречаться на ранних стадиях. У некоторых видов есть предпочтения в отношении pH и влажности почвы, , которые будут определять среду обитания, в которой они встречаются.

Описание

Подобный L. vellereus отличается более короткой и толстой ножкой и большой шерстистой шапкой.

Lactifluus piperatus имеет кепка который варьируется от 6–16 см (2,5–6,5 дюйма) в поперечнике и является выпуклым с широким воронкообразным центром. Колпачок кремово-белого цвета, голый и не глянцевый; его поверхность может потрескаться в сухих местах. В ножка белого цвета, гладкая, 3–7 см (1–3 дюйма) в длину и 2–3 см (1–1 дюйм) в толщину, имеет цилиндрическую форму, иногда сужающуюся к основанию. Толстый слой плотной белой мякоти и нисходящий жабры особенно густые и узкие, они имеют белый цвет стебля, но с возрастом становятся кремовыми. Как и в случае с другими видами Лактарий, есть обильное молоко (латекс ), который белый, и сохнет оливково-зеленым. Имеет белый печать спор с участием удлиненный, эллиптический или амилоид споры которые украшены, как с L. vellereus. Размер спор составляет 6,5–9,5 на 5–8мкм, и есть крошечные бородавки.

L. vellereus крупнее, с толстой ножкой, шерстяной шляпкой и менее скученными жабрами, но не такой высокий.Russula delica похож по цвету и форме, но имеет срастаться жабры с сине-зеленым оттенком и без молока.L. deceptivus также похож, но отличается менее скученными жабрами, более твердым краем шляпки и менее едким молоком. Рядом с L. piperatus является L. glaucescens, который отличается тем, что при высыхании молоко приобретает зеленоватый оттенок.

Подрод Gymnocarpi

Lactifluus sect. Лютеолы

Lactifluus luteolus

• Lactifluus brunneoviolascens ( Bon ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus longivelutinus (XHWang & Verbeken) XHWang 2012 г.
• Lactifluus luteolus ( Пек ) Вербекен 2012 г.
• Lactifluus nonpiscis (Verbeken) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus rubrobrunnescens (Verbeken, E.Horak & Desjardin) Verbeken 2012 г.

Lactifluus sect. Gymnocarpi

• Lactifluus albocinctus (Verbeken) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus caribaeus (Pegler) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus flammans (Verbeken) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus gymnocarpus ( R.Heim ex Singer) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus putidus (Pegler) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus tanzanicus (Karhula & Verbeken) Verbeken 2012 г.

Lactifluus sect. Phlebonemi ( R.Heim экс Verbeken) Verbeken 2012

• Lactifluus brunnescens (Verbeken) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus phlebonemus ( R.Heim & Gooss.-Font.) Verbeken 2012 г.

Lactifluus sect. Томентози (Макнабб) Вербекен 2012

Lactifluus clarkeae

• Lactifluus albens T. Lebel, J. Douch, L. Vaughan
• Lactifluus aurantioruber (McNabb) Дж. А. Купер
• Lactifluus clarkeae ( Cleland ) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus subclarkeae (Grgur.) Verbeken 2012 г.
• Lactifluus flocktoniae (Cleland & Cheel) Т. Лебель
• Lactifluus psammophilus T. Lebel, J. Douch & L. Vaughan
• Lactifluus pseudoflocktoniae T. Lebel, J. Douch, L. Tegart & L. Vaughan

Не относится к разделу

Сходные виды и ложные двойники

Наибольшее внешнее сходство млечник серо-розовый имеет со своими ближайшими родственниками – видами из рода млечник. Сходных видов довольно много, к счастью, ни токсичных, ни ядовитых среди них нет.

Эти грибы можно употреблять в пищу после стандартной для млечников докулинарной обработки. Также определенное внешнее сходство данный вид имеет с грибами-рыжиками, которые высоко ценятся в кулинарии, некоторые считаются деликатесными.

При этом предварительная обработка млечника серо-розового довольно длительная, поэтому не будет ничего страшного, если во время сбора его перепутают с одним из его двойников.

У каждого вида отличительные признаки свои, однако, характерной чертой данного гриба, выделяющей его среди других груздей, является его своеобразный ярко выраженный резкий пряный аромат

Также обращают внимание на водянисто-белый млечный сок, который свой цвет при контакте с воздухом не меняет

Млечник беззоновый – Lactarius azonítes

Другое название – млечник беззонный. Гриб съедобный. Вкус – вначале пресный, но затем меняется на острый. Используется для соления и маринования.

Цвет шляпки млечника беззонового коричневых оттенков и варьируется от светло- до темно-коричневого, может быть песочным. Но более ярким отличием является млечный сок, цвет которого изначально белый, но при контакте с воздухом меняется на оранжево-розоватый. Запах у данного гриба отсутствует.

Млечник зональный – Lactarius zonarius

Условно-съедобный. Встречается практически повсеместно. Требует предварительной докулинарной обработки – вымачивания. Мякоть – твердая, жгуче-острая. Пригоден только для засолки.

В отличие от млечника серо-розового цвет шляпки млечника зонального желтоватый – кремовый, охристый. Во влажную погоду поверхность шляпки клейкая и слизкая. Мякоть – беловатая с фруктовым запахом.

Млечник чахлый – Lactarius tabidus

Другое название – груздь нежный. Условно-съедобный. Широко распространенный в умеренной климатической зоне вид. Мякоть – хрупкая с приятным островатым вкусом. Требует предварительного длительного вымачивания и отваривания. Применяют для засолки и маринования.

Сравнительно небольшой гриб с шляпкой оранжево-, рыжевато-коричневого, охристо-кирпичного цвета, диаметр которой составляет 3-6 см. Млечный сок белого цвета, при подсыхании слегка желтеет. Но главной характерной чертой, по которой можно отличить млечник серо-розовый, это его сильный и резкий запах.

Млечник дубовый – Lactarius quietus

Другое название – груздь дубовый. Условно-съедобный. Широко распространенный гриб, плодоносит весьма обильно. Но из-за сильного своеобразного запаха, который нравится не всем, не пользуется популярностью.

Некоторые авторы в качестве сходного вида приводят млечник дубовый, поскольку он обладает сильным запахом. Но у данного гриба мякоть пахнет скорее сеном, а у млечника серо-розового цикорием или любистком. На этом сходства и заканчиваются.

Расцветка млечника дубового, как шляпки, так и ножки, темноватых коричневых оттенков. Шляпка коричневатая с более темной центральной частью и нечеткими концентрическими кругами. Млечный сок на вкус не горький.

Груздь горький – Lactarius rufus

Другое название – млечник горький. Условно-съедобный. Принадлежит к IV категории пищевой ценности. По мнению любителей грибной кулинарии, вкусен в соленом и маринованном виде. В виде порошка используется в качестве острой приправы. Требуется предварительное вымачивание и отваривание.

Расцветка шляпки груздя горького заметно темнее, красновато-коричневая, ближе к краю более светлая. Вкус – перечный, запах – еле уловим. Да и данный гриб более мелкий.

Иногда грибники, особенно неопытные, путают млечник серо-розовый с рыжиками. Рыжики – это группа видов, принадлежащих к роду млечник. Грибы съедобные. Чаще применяются для соления и маринования, реже свежеприготовленными.

Характерной чертой данных видов является желто-розовая, оранжево-красная окраска плодовых тел. Но отличить их от млечника серо-розового можно по красноватому, оранжевому млечному соку, который при контакте с воздухом меняет свой цвет. Аромат мякоти – сладковатый фруктовый.

Съедобностью

Несмотря на то, что некоторые микологи описывают его как несъедобный или даже ядовитый, Lactifluus piperatus обычно считается съедобным. Однако некоторые не рекомендуют его из-за неприятного вкуса. Его трудно переваривать в сыром виде, но в сушеном виде он используется в качестве приправы или иногда употребляется в свежем виде после кипячения, хотя его вкус все еще невкусный. Некоторые рекомендуют жарить на масле с беконом и луком или мариновать или запекать в пироге или тесте как другие способы приготовления. У молока очень острый и едкий вкус, который исчезает при кипячении. Раньше гриб высоко ценился в России, где его собирали в засушливые сезоны, когда другие съедобные виды были менее доступны. Гриб также популярен в Финляндии, где повара неоднократно кипятят его, каждый раз сливая воду, а затем хранят в соленой воде и хранят в холодильнике, после чего маринуют или подают в салаты. Известно, что при употреблении в пищу свежим и сырым гриб вызывает раздражающую реакцию на губах и языке, которая проходит через час. Сообщалось, что близкий L. glaucescens ядовит, но предполагалось, что “отравления” были вызваны чрезвычайно сильным острым вкусом, а не наличием настоящих ядов.

Lactifluus piperatus формируется часть необычного и высоко ценимого блюда в Северной Америке, являясь одним из нескольких видов, зараженных омаром Hypomyces lactifluorum. После заселения паразитом на поверхности гриба образуется оранжево-красная корка, и вкус становится восхитительным, поскольку паразит проникает в ткани своего хозяина. Он также является обычным источником пищи среди красных белок.