Рецепт жульена с шампиньонами и курицей
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
- калорийность — 150.3 ккал;
- белки — 13 г;
- жиры — 8.4 г;
- углеводы — 5.7 г.
- филе куриное (грудка) — 400 г;
- шампиньоны замороженные — 250 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- сливки (10%-ные) — 250 мл;
- мука пшеничная — 2 ст.л.;
- сливочное масло — 50 г;
- сыр пармезан — 150 г;
- соль, специи — по вкусу.
- Возьмите кастрюлю, наполните холодной водой и опустите туда куриное филе. Варите примерно 20-30 минут до готовности, слегка подсолив. Выложите на тарелку, дождитесь остывания и нарежьте средними кубиками.
- Возьмите 20 г сливочного масла и смажьте им сковороду, тушите на нем грибы до румяного оттенка.
- На терке измельчите репчатый лук и обжарьте его до прозрачности в оставшейся части сливочного масла.
- Добавьте овощ в грибы, посолите, поперчите и продолжайте готовить ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Насыпьте на дно сковороды муку, слегка её обжарьте, добавьте сливки и доведите смесь до кипения. Смешайте соус куриным мясом, луком и грибами, выключите огонь и дайте блюду немного остыть.
- Приготовьте специальные формочки для запекания и разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
- Разложите жульен, посыпьте сыром и поставьте в духовку на 20-25 минут.
Совет: покупая замороженные шампиньоны, обратите особое внимание на их внешний вид. Кусочки не должны быть покрыты толстым слоем льда и прилипать друг к другу
Если это так, то в магазине грибы неправильно хранили, к тому же могли замораживать повторно. От такой покупки стоит воздержаться, вкусное и полезное кушанье из этого продукта точно не получится.
Отличным дополнением к изысканным блюдам из шампиньонов будут отваренный картофель, макароны и любые виды круп. Благодаря доступности этих грибов круглый год, их всегда можно использовать в домашней кулинарии и разнообразить свое меню. Приятного аппетита!
Курица с шампиньонами на сковороде с подливкой
Часто хозяйки интересуются, как вкусно и бюджетно приготовить полноценное горячее блюдо к ужину. Повысить сытность грибных ломтиков можно, добавив к ним немного куриного мяса. Тушеная курятина с шампиньонами и ароматной подливкой – не только вкусное и простое, но еще полезное блюдо. Для его приготовления используется любая часть куриной тушки, из которой предварительно извлечены кости.
Ингредиенты для приготовления:
- 500 гр. куриного филе;
- 3 луковицы;
- 400 гр. шампиньонов;
- 200 гр. сметаны;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 3 зубка чеснока;
- 1 ст. воды;
- 1 ч. л. натуральной приправы «Для курицы»;
- 4 ст. л. растительного масла;
- смесь перцев, соль – по вкусовым предпочтениям.
Поэтапное приготовление:
- Курицу вымыть, обсушить, удалить шкурку и нашинковать кубиками.
- Положить мясо в глубокую емкость, посолить, поперчить, посыпать приправой.
- Полить половиной растительного масла, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
- На оставшемся масле обжарить лук, нашинкованный четвертинами, до прозрачности.
- Грибы очистить, порезать небольшими кубиками. Положить к луку, протушить до испарения грибного сока 10 минут.
- Посыпать солью, перцем, добавить курятину, жарить 5 минут. В сметану выдавить чеснок, посолить, залить теплой водой и перемешать до однородного состояния.
- Отодвинуть в сторону мясо с грибами, положить на освободившееся место муку, обжарить ее 3 минуты, помешивая. Соединить с остальными компонентами, сметанным соусом и протушить в течение 7 минут.
Румяные шампиньоны с золотистым куриным мясом и остальными компонентами получаются вкусными не только горячими, но и холодными. Не следует готовить больше, чем получится съесть за один раз, поскольку грибные ломтики теряют свой натуральный вкус, поскольку из них выделяются вредные для человека вещества.
Рис с шампиньонами и овощами на сковороде
Этот рецепт понравится всем тем, кто предпочитает питаться здоровой пищей, блюдо получается не только полезным, но еще и вкусным. Рис с тушеными овощами и шампиньонами готовить просто, но при изменении хотя бы одного ингредиента можно получить новую закуску и разнообразить рацион человека. Готовить его можно в любое время года, заменяя шампиньоны летом лисичками, боровиками или маслятами, или комбинируя их по своему вкусу.
Ингредиенты для приготовления:
- рис – 300 гр.;
- морковка – 1 шт.;
- стручковая фасоль замороженная – 100 гр.;
- шампиньоны – 300 гр.;
- крупный лук репчатый – 1 шт.;
- лук-порей — 50 гр.;
- замороженный зеленый горошек – 100 гр.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- кукуруза консервированная – 100 гр.;
- поваренная соль и перец черный в молотом виде – по вкусу.
Поэтапное приготовление:
Морковку нашинковать тонкой соломкой, а луковицу – мелкими кубиками. Грибы и порей нарезать на 4 части, длинные стручки фасоли на 3 части поперек.
Отварить рис в подсоленной воде по инструкции, нанесенной на упаковку. В глубокую сковородку налить растительное масло, накалить и поместить в нее шампиньоны, довести до выпаривания сока.
Посыпать грибы солью и перцем, протушить еще 2 минуты и выложить на тарелку. Добавить в сковороду масло, обжарить в нем морковку и оба вида лука в течение 4 минут, посолив и поперчив.
Смешать поджарку в сковородке с грибами, кукурузой и бобовыми. Протушить овощную массу в течение 6 минут. Добавить отварной рис, перемешать и подержать на огне 2-3 минуты.
Сочный рис с грибами в овощной подливке подойдет к любому виду тушеного мяса, но он может выступать в виде самостоятельного легкого ужина или обеда. Подобное оригинальное блюдо идеально сочетается с лимонным соком или маринованными кружочками имбиря.
Надо ли чистить и варить шампиньоны перед приготовлением
Как уже было написано во введении этой статьи, шампиньоны надо варить перед дальнейшим приготовлением. Благодаря этому действию, вы снижаете риск получить отравления практически до самого ноля. Еще раз повторюсь, грибы в процессе роста впитывают в себя токсины и грязь, находящуюся вокруг них (особенно этому сильно подвержены шампиньоны, растущие возле городов и трасс для машин). Чтобы снизить концентрацию патогенных веществ до минимума, необходимо предварительно отварить грибы в обычной воде. Но сделать это нужно правильно, в первую очередь по времени. Кстати, предварительная варка шампиньонов имеет еще один плюс: после этого грибы нужно несколько меньше по времени готовить, так как они уже отварены.
Какие интересные блюда можно приготовить из грибов шампиньонов
Абсолютно все рецепты из грибов шампиньонов вкусные и простые
С чем можно пожарить шампиньоны
: с луком, чесноком, сметаной, картошкой, сыром, свининой… Здесь приведем примеры, которые опытные хозяюшки готовят чаще всего.
Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Ингредиенты для 4-х порций
- шампиньоны – 500 г;
- картофель – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- 20%-ные сливки – 500 мл;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
- Отварить картошку. Оставить на всякий случай стакан воды, в которой она варилась.
- Нарезать лук и грибы.
- Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить к ним шампиньоны, довести до готовности.
- Грибы и лук соединить с картофелем. Влить сливки. Посолить, поперчить. Взбить все блендером. Если масса густовата – добавить «картофельную» воду.
Можно разнообразить вкус тимьяном, базиликом, а также менять пропорции сливок, воды, грибов. Гарантируем, что кастрюля «уйдет» за день.
Оливье с шампиньонами
Приготовление грибов шампиньонов
часто «пересекается» с традиционными рецептами. Оливье – тому подтверждение.
Ингредиенты для 4-х порций
- свежие шампиньоны – 200 г;
- картофель – 4 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- корнишоны;
- банка консервированного горошка;
- лук репчатый – 1 шт.;
- майонез.
Приготовление
- Отваренные морковь, картофель, яйца порубить кубиками. Измельчить корнишоны.
- Грибы и лук нарезать, пассеровать на растительном масле.
- В салатник выложить все овощи, грибы, лук, добавить горошек. Перемешать с майонезом.
Еще одному варианту оливье быть!
Гречневая каша с шампиньонами и овощами
Вторые блюда с шампиньонами
очень сытные. Гречка в таком исполнении – это уже не просто каша.
Ингредиенты для 4-х порций
- гречневая крупа – 6 ст. л.;
- шампиньоны – 250 г;
- морковь – 150 г;
- цветная капуста – 200 г;
- сливочное масло – 80 г;
- соль по вкусу;
- зелень – петрушка или укроп.
Приготовление
- Крупу и соцветия капусты сварить в подсоленной воде.
- Пожарить на сливочном масле морковь, натертую на среднюю терку.
- Шампиньоны нарезать «дольками», соединить с морковью, посолить. Жарить 5-7 минут.
- Добавить капусту. Еще 3 минуты жарки.
- Гречку разделить на 3 части. Зажарку – на 2. Первую часть гречневой массы положить в форму, сверху – половину овощей с грибами.
- Продублировать слои каши и зажарки.
- Мелко порезанную зелень положить на слой овощей с шампиньонами, накрыть сверху последней частью каши.
- Запекать в духовке, разогретой до 180°С.
Маринованные шампиньоны
Вкусный рецепт всего за 4 часа – успеете удивить нежданных гостей! Блюда из маринованных шампиньонов
получаются пикантные и в меру острые.
Ингредиенты
- шампиньоны – 500 г;
- вода – 300 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец горошком – 0,3 ч. л.;
- уксус – 4 ст. л.
Приготовление
- Воду довести до кипения. Забросить чеснок, лавровый лист, перец. Добавить сахар, соль, уксус. Все варить несколько минут.
- Поместить грибы в маринад. Пусть количество грибов не смущает вас – при варке они уменьшатся. Снова довести до кипения. Держать на огне 30 минут.
- Грибы отсудить, перелить вместе с жидкостью в банку. Через 3 часа можно подавать!
Такой вот полный «комплект» блюд из шампиньонов получился!
Теперь уже никто не сомневается, как вкусно приготовить грибы шампиньоны.
Тушение в сливках
Продукты Свежие шампиньоны — полкило Сливки 20% — полстакана Сливочное масло — кубик стороной 3 сантиметра Лимон — половинка Соль и перец — по вкусу
Как тушить шампиньоны в сливках Шампиньоны помыть, обсушить, тонко нарезать. Разогреть сковородку, выложить и растопить сливочное масло. Выложить шампиньоны, обжаривать 5 минут. Посолить, поперчить. Залить сливками и тушить под крышкой до готовности. В конце приготовления влить лимонный сок.
Для начала грибы нужно промыть проточной водой и просушить полотенцем или салфеткой. Некоторые предпочитают использовать для жарки, предварительно отваренные шампиньоны. В этом случае грибы отвариваем, слегка подсолив воду, в течение 10 минут. После варки грибы также просушиваем для устранения излишек влаги.
Теперь проводим «отделение» шляпок от ножек с последующим нарезанием всех частей пластинами. Сковородку с глубоким дном разогреваем на огне и добавляем масло. Какое масло лучше подходит для жарки шампиньонов? Особенно нежный и изысканный вкус приобретают грибы, приготовленные на сливочном масле. Хотя можно использовать и подсолнечное. Кусочки сырых шампиньонов выкладываем на сковородку и обжариваем, не забывая при этом помешивать лопаткой. Для жарения отварных шампиньонов понадобится примерно 5-7 минут. Солим и перчим почти готовое блюдо, за пару минут до окончания жарки. По желанию добавляем специи.
Сырые шампиньоны нужно жарить 10 — 15 минут на среднем огне.
Среди множества рецептов можно выделить самый известный – шампиньоны в сметане. Для этого в процессе жарки следует добавить несколько ложек сметаны в почти готовое грибное блюдо.
Известно, что вкус готового блюда зависит от качества продуктов. Свежие шампиньоны должны быть приятного бело-розоватого цвета, а их аромат – сладковатым и пряным. Для обжаривания лучше выбирать небольшие грибочки, поскольку в них содержится меньше влаги, чем в более крупных.
Грибы уже давно стали популярным продуктом. Вот только не у всех есть возможность и необходимые навыки для собирания грибов, поэтому большинство кулинаров отдают предпочтение тепличным грибочкам — вешкам либо шампиньонам. Причем именно последним принадлежит оливковая ветвь. Начинающим хозяюшкам будет интересно и полезно узнать, сколько жарить шампиньоны на сковороде.
Технология приготовления жареных грибов шампиньонов с другими продуктами
С луком
Технология подразумевает сначала обжаривание лука до прозрачности, а грибная нарезка добавляется уже к готовому луку. Отличный вкус такая луково-грибная поджарка приобретает, если в нее добавить пару ложек сметаны.
С сочными овощами
Овощи готовим отдельно, грибы – тоже. Потом совмещаем продукты и тушим минут 5 по времени. Отличный вариант – тушение в сливках, сметане или томатном соке.
С картофелем
Сначала обжариваем шампиньончики, солим их, и только затем добавляем картофельную нарезку и готовим привычным способом. Вкуснотища
Над углями
Этот способ любим исключительно всеми! Для яркого вкуса и аромата мы советуем замариновать грибочки перед запеканием над углями или на решетке в любом маринаде. Самый простой маринад состоит из лимонного сока, специй и растительного масла.
Кстати, растительное масло можно заменить майонезом или сметаной. Оставьте целые или половинки грибочков в маринаде на 30-40 минут, потом надевайте на тонкие шампуры или выкладывайте на решетку и обжаривайте со всех сторон минут 10-15. Но не пережаривайте, иначе шампиньоны потеряют свой объем и плотность!
* Совет Поваренка Перед тем, как жарить шампиньоны, их следует отварить в течение 5-6 минут. Это позволит сохранить их объем и форму в процессе жарки.
Как не вдохновиться такими простыми, но вкуснейшими блюдами? Если включить творческий азарт, то на основе этих базовых рецептов можно приготовить целый фантазийный ряд вкуснейших блюд! Вы ведь теперь знаете, как правильно жарить шампиньоны, не так ли?
Фаршированные шампиньоны на сковороде с фаршем и сыром
Горячая грибная закуска выходит ароматной, нежной и сочной. Интересно выглядят фаршированные шляпки шампиньона на праздничном столе, если декорировать их укропной зеленью. В этом рецепте не запрещено экспериментировать с разнообразными видами сыра или фарша, добавлять специи, поскольку шампиньоны легко сочетаются с большинством продуктов. Этот вид фаршированных грибных шляпок часто называется миниатюрным жульеном.
Перечень ингредиентов:
- 200 гр. крупных шампиньонов;
- 50 гр. репчатого лука;
- 100 гр. фарша;
- 50 гр. твердого сыра;
- 3 ст. л. масла постного без запаха;
- 2 щепотки соли;
- 1 щепотка смеси перцев.
Этапы приготовления:
- Шампиньоны очистить, удалить ножки и немного мякоти под шляпкой.
- Лук и грибные ножки нарубить мелкими кубиками, обжарить на постном масле до румяности.
- Положить в поджарку фарш, посолить, поперчить, обжарить 5-7 минут.
- Наполнить получившейся массой шляпки с горкой, подержать на сковороде с маслом, в течение 7 минут, накрыв ее крышкой.
- За 2 минуты до готовности посыпать сыром, натертым на крупную терку.
Вкусным получается блюдо, если просто обжарить грибные шляпки с начинкой или же протушить их, залив сметанным соусом. В этом случае они получаются намного нежнее классического варианта, а оставшийся соус можно использовать в других блюдах. Довольно изысканная закуска выходит, если притрусить шляпки со стороны фарша легкоплавкими сортами сыра.
Блюда, приготовленные из тепличных шампиньонов, являются универсальными, поскольку они украшают обычный ужин или праздничный. Этой полезной закуской можно дополнить любой гарнир, она отлично сочетается с крупами, макаронными изделиями или картофелем. Приготовив шампиньоны или их шляпки с подходящими соусами по различной рецептуре, то можно не только разнообразить семейный рацион, но и порадовать неожиданных гостей новым ароматным блюдом.
Если делать все правильно, то закуска выйдет нежной, сытной, аппетитной и вкусной. К отрицательным сторонам грибного блюда относится высокая калорийность
Шампиньоны нужно осторожно предлагать детям, блюда из них строго запрещены для питания ребенка, не достигшего трехлетнего возраста. Очень аккуратно следует употреблять в пищу закуску лицам, страдающим от проблем с желудочно-кишечным трактом
Как и сколько жарить шампиньоны
Если это свежие грибы – суммарное время для жарки не должно быть больше 20 минут, иначе ваши домочадцы или гости не поймут, что они съели – грибы или траву. Свежие грибы можно жарить вообще 2-3 минуты – до подрумянивания. А если вы сами собирали грибы в теплице — свежие и чистые – их подвергать тепловой обработке даже необязательно.
Замороженные грибы жарят меньше – до 10 минут, но перед этим необходимо удалить сок из грибов. Делается это просто – грибы выкладываются на бумажное полотенце и тщательно промакиваются бумажной салфеткой.
Консервированные шампиньоны, которые сегодня продаются в любом магазине, вообще не жарят. Их достаточно подрумянить 3-4 минуты либо употреблять в пищу в виде нарезки для бутербродов или составляющей салата. Сколько жарить шампиньоны — зависит и от тех продуктов, с которыми вы будете соединять в блюде эти грибы: время готовки может длиться и до сорока минут.
Возьмем самый простой сливочный соус с шампиньонами. Грибы моют, удаляют влагу (бумажным полотенцем или салфетками) и нарезают ломтиками. К обжаренному луку добавляют грибы и обжаривают всё 3-4 минуты. Потом присоединяют порубленную зелень с мукой и жарят еще 1-2 минуты. При этом нужно добавить воды (а лучше куриный бульон) и довести до кипения, после чего тушат 2-3 минуты. После того, как соус начинает загустевать, в него добавляют сливки и тушат еще 2 минуты. В итоге — грибы жарилисьвсего 8-10 минут, и получился прекрасный соус к птице.
А при жарке грибов с картофелем потребуется времени не менее 15 минут, чтобы выпарилась лишняя влага из грибов.
А сколько минут жарить шампиньоны, если они приобретены в замороженном виде? Если разогреть сковороду и масло, то замороженные грибы готовятся 5-6 минут. При этом предварительно их размораживать не стоит – получите клейкую субстанцию. При жарке грибы итак станут мягкими, их остается только на свой вкус посолить и поперчить. Не помешает мелко нарезанная зелень. Желательно добавить лимонного сока, чтобы в процессе готовки грибы не потемнели.
Жарка замороженных шампиньонов
Замороженные шампиньоны, не размораживая, выложить на раскалённую сковородку, политую маслом, и жарить 10 минут, периодически помешивая при жарке. Перед окончанием жарки, посолить по вкусу.
Как жарить замороженные шампиньоны с луком На полкило шампиньонов следует взять одну среднюю голову репчатого лука. Очистить и порезать мелко лук, обжарить лук на сковороде, затем добавить шампиньоны и обжаривать их 10-15 минут в зависимости от того, замороженные они или свежие.
Как жарить замороженные шампиньоны с картошкой Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек масла, выложить замороженные шампиньоны и обжаривать их 10 минут. Пока жарятся замороженные шампиньоны, почистить и порезать тонкими брусочками картошку. Добавить картошку к жарящимся шампиньонам, обжаривать при постоянном помешивании 20 минут.
Сколько жарить шампиньоны на сковороде
На каждое блюдо найдется свой любитель. Это же правило распространяется на жареные грибы, а вернее на уровень их обжаренности. Кто-то любит сочные, слегка позолоченные ломтики, а кому-то по нраву пережаренные до хруста с темно-коричневой корочкой ножки и шляпки. Именно от личных вкусовых предпочтений и зависит время приготовления шампиньонов на сковороде.
Кроме того, сколько времени потребуется на обжарку грибов зависит еще и от степени их нарезки. Так целые свежие среднего размера шампиньоны на сковороде будут готовы через 15 минут. Когда как измельченные тонкими пластинками свежие грибки можно приготовить всего за 5-10 минут.
- Свежие шампиньоны перед жаркой мыть не рекомендуется. А в случае загрязнения лучше протереть шляпки и ножки влажной салфеткой.
- Жарить грибы следует при средней температуре, не накрывая сковородку крышкой.
Быстрее по времени можно пожарить отваренные грибы. На их приготовление уйдет не более 7 минут.
Также мы можем жарить и консервированные шампиньоны из жестяных банок. В среднем на обжарку таких грибочков не требуется более 5 минут. Но стоит учитывать, что перед термообработкой маринованный продукт следует обязательно промыть от уксуса.
Сколько бы теоретических инструкций мы не перечитали, научиться правильно жарить грибы на сковороде с картошкой можно только на практике. Именно поэтому мы предлагаем вам этот пошаговый рецепт, как приготовить дома своими руками классическое осеннее угощение.
Минимум времени и компонентов, и уже через 20 минут у вас будет дымиться на столе сытное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты на 2 порции:
- Шампиньоны – 500-600 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Растительное масло – 50 г;
- Соль, перец;
- Приправа для грибов натуральная – по вкусу.
Время приготовления: 35 мин. Сложность: Легкий
Как приготовить жареные шампиньоны с луком на сковороде
Если вы купили шампиньоны в супермаркете нужно острым ножом очистить мякоть под шляпкой и очистить от грязи и черных точек. Затем сложить в дуршлаг и очень быстро (не более 1 секунды) ополоснуть под проточной водой, а затем дать хорошо стечь.
Теперь нарезаем грибы. Жареные шампиньоны будут вкусней, если грибы нарезать покрупней. Я обычно режу вдоль пополам и затем, на несколько частей каждую половинку, если грибы средних размеров (шляпка от 2 до 3 см в диаметре). Мелкие экземпляры, до 2 см, можно совсем не резать, а крупные нужно порезать так: отрезаем сначала ножку, затем шляпку разрезаем пополам и каждую половинку делим на 3 части. Не советую резать шампиньоны пластинками, из них сильно уйдет грибной вкус
Важно, чтобы все кусочки были приблизительно равного размера – это поможет качественно и быстро приготовить кушанье
Когда грибы подготовлены, займемся луком. Порежем его не слишком мелко, лучше всего половинками колец или 1/4.Разогреем сковороду с растительным маслом, при этом огонь у нас должен быть средним, пассируем в нем до золотистого цвета приготовленный лук. Нам не надо чтобы он был совсем готов, достаточно чтобы на нем только начали появляться светло-коричневые полосочки. Это займет не более 2-х минут.
Теперь выкладываем грибы. На них соль, приправу для грибных блюд. Тщательно перемешиваем и жарим на среднем огне. Помешиваем каждые 3-ри минуты.
В процессе жарки будет выделяться довольно много жидкости. Накрывать крышкой сковороду не нужно, ведь мы хотим, чтобы жидкость испарилась.
Жарим, пока не уйдет вся влага, обычно это не более 10 минут. Потом еще нужно несколько минут (2–3), чтобы поджарить шампиньоны до румяного состояния. В конце приготовления по желанию вы можете добавить измельченные пару зубчиков чеснока. После того как выдавите его через пресс, хорошенько перемешайте грибы.
Вот такой это простой и быстрый рецепт жареных шампиньонов с луком. Остается придумать, с каким гарниром вы подадите это блюдо.
Тизерная сеть
Жареные шампиньоны со сметаной
Очень вкусными получаются жареные шампиньоны с луком и сметаной, так как при жарке со сметаной грибы получат более мягкий нежный вкус. К этому кушанью можно добавить больше острых специй – это сделает его насыщенным и не приторным. При использовании сметаны увеличивается и количество калорий.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- Сначала подготовьте грибы, порежьте, очистите и нашинкуйте лук.
- Сложите лук на сковороду с горячим маслом и жарьте до появления золотистых полос на среднем огне.
- Теперь положите на сковороду грибы (огонь не убавляйте), но помешивайте кушанье каждые пару минут.
- После 5–7 минут жарки нужно положить 3–4 ложки густой сметаны, соль и специи на сковородку к грибам. После чего огонь убавляют до минимального и закрывают сковороду крышкой.
- Тушат так еще 5 минут, а затем снимают. Сметана сделает вкус грибов нежнее и мягче.
Жареные грибы в духовке
Это уже будут не совсем жареные грибы, они в духовке немного потушатся. Однако благодаря этому ваше блюдо получит яркий грибной аромат и насыщенный вкус. Вместо, сметаны сюда можно положить пару ложек томатной пасты. Блюдо получить соответствующий привкус.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Подготовьте и порежьте лук и грибы. Выложите лук на горячую сковороду и обжарьте до румяных корочек. Затем добавьте грибы и подержите на среднем огне 2–3 минуты, положите специи и сливки или томатную пасту (с ней нужно добавить 1 ст. л
воды).
Если жареные грибы со сметаной поместить в духовку на 10 минут, получите очень ароматное, с насыщенным вкусом блюдо.
Перекладывать грибы не нужно, просто снимите с плиты сковороду (через 5 минут после начала жарки грибов) и поставьте ее в духовку.
Вынимать из духовки нужно осторожно. Чтобы не обжечься.
Шампиньоны со сметаной в мультиварке
Пожарить шампиньоны можно и в мультиварке. Тогда потребуется минимальное ваше участие. А грибы будут все так же вкусны и ароматны.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500–600 г;
- Лук – 1 шт.;
- Соль, перец лавровый лист,– по вкусу;
- Растительное масло – 40 г;
- Сметана – 90 г.
Способ приготовления:
- Почистите и порежьте грибы, порежьте лук.
- Сложите луковые кольца в мультикастрюлю и добавьте растительное масло. Сначала выберите режим «жарка» и обжарьте лук.
- Теперь сложите к луку в мультикастрюлю грибы, специи, сметану (здесь лучше взять жидкую сметану) и закройте крышку.
- Затем включите режим «тушение» и выставьте время 15 минут. Когда прозвучит сигнал, ваши грибы готовы.
