Смотрите еще в разделе “Блюда из грибов”
Куриная грудка очень хорошо сочетается с грибами. Поэтому салаты, приготовленные из
15.08.2016
В сезон шашлыков можно приготовить на мангале не только мясо, рыбу и овощи, но и …
05.07.2021
Пицца – это мое коронное блюдо! Пеку пиццу каждые выходные для любимой семьи, а …
20.01.2018
Предлагаю рецепт закусочного торта “Наполеон” с сочной начинкой из курицы и грибов.
08.08.2022
Суп, приготовленный из вешенок с картошкой, – простое, ароматное и полезное …
26.06.2018
Пицца – это то блюдо, которое в моей семье просто обожают! Готовлю пиццу очень …
02.04.2017
Свинина с грибами и сыром, приготовленная в духовке, – это неописуемо вкусно! …
23.02.2016
Из свежих грибов можно приготовить разнообразные блюда и закуски. Предлагаю потушить
01.12.2022
26.12.2019
Тыквенный суп с грибами
Осень — время для блюд из тыквы. Приготовим вкусный суп из тыквы с кусочками обжаренных грибов
Ингредиенты
Тыква — 400 г
Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки 20% — 100 мл
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкус
Перец — по вкусу
Мускатный орех — на кончике ножа
64 кКал
Способ приготовления
Тыквенный суп лучше всего варить осенью, но важно правильно выбрать саму тыкву, которая подойдет для супа. Старайтесь не использовать тыкву сорта баттернат, потому что у нее очень сладкая мякоть и она лучше всего подходит для сладких каш или для запекания с фруктами
Для несладкого супа подходят тыквы других сортов, обычно они крупного размера или круглые.
Помимо тыквы добавим в суп морковь и картофель, они сделают супчик наваристым, а для нежности и сливочного вкуса используем сливки. Конечно, нам понадобятся еще и специи, а завершающим вкусовым акцентом будут обжаренные шампиньоны, отчего суп будет не только сытным, но и очень вкусным. Берем все необходимое и начинаем готовить тыквенный суп с грибами.
Подготовим для супа все овощи. Вначале все овощи почистим, после картофель, морковь и тыкву нарежем одинаковым кубиком, грибы нарежем пластинками, нашинкуем лук и измельчим чеснок.
Разогреем в сковороде растительное масло и обжарим в нем лук. В конце обжарки добавим измельченный чеснок, через 20 секунд добавим паприку и натертый на терке мускатный орех, сразу снимем с огня.
Нарезанные кубиком картофель, морковь и тыкву складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы вода едва покрыла овощи. Поставим кастрюлю на плиту и доведем до кипения, сразу добавим обжаренный лук с чесноком и специями. Будем готовить до размягчения овощей.
А пока варится суп, обжарим нарезанные шампиньоны, приправим солью и перцем.
Когда овощи полностью станут мягкими, снимаем кастрюлю с плиты и доводим до пюреобразного состояния при помощи погружного блендера. Добавляем соль и молотый перец по вкусу.
Вливаем в суп сливки, размешиваем и снова ставим на плиту, доводим до кипения и через минуту выключаем. Суп готов.
Горячий суп разливаем по тарелкам и добавляем в каждую тарелку обжаренные шампиньоны. Сразу же подаем — тыквенный суп с грибами готов к дегустации.
Приятного аппетита!
Молочный крем-суп с тыквой и орехами
Так просто, как в предложенном рецепте, тыквенный суп еще не готовили. Все что нужно — отварить овощи в молоке и перебить блендером. Нежнейший вкус и положительные эмоции гарантированы.
Приготовление молочного крем-супа с тыквой и орехами:
- Морковь очистите, нарежьте полукружочками и поместите в сотейник.
- Тыкву очистите от кожуры, семечек и волокон. Нарежьте ее кубиками такого же размера, как морковь и переложите в сотейник к моркови.
- Продукты посолите и залейте молоком, чтобы все овощи были покрыты.
- Поставьте сотейник на плиту, закипятите и проварите до готовности под крышкой на медленном огне.
- Готовый овощной суп перебейте блендером, чтобы получилась однородная консистенция. Если суп будет сильно густой, добавьте немного молока и закипятите.
- Разлейте молочный крем-суп с тыквой по пиалам и выложите жареные грецкие орехи по вкусу.
Секреты и советы приготовления
- Приготовить крем-суп из тыквы можно на воде или бульоне (овощном, грибном, мясном). Для более насыщенного вкуса в суп добавляют бульонный кубик — овощной или мясной.
- Для сытности добавляют макаронные изделия, крупы (рис, пшено, ячку, булгур, кускус, нут), овощи. Если хотите, чтобы суп имел тыквенный цвет, не лишним будет добавить морковь. Но можно готовить суп и из одного главного ингредиента.
- Если нет достаточного количества тыквы, добавьте картофель. Он придаст первому блюду густоту, при этом не привнесёт сильно выраженного вкуса.
- Нежность и кремообразность тыквенный суп приобретет, если добавить сыр, сливки, молоко или белый мучной соус Бешамель. Продукты сделают блюдо нежнее и сытнее.
- В готовом виде продукты перетирают сквозь мелкое сито или взбивают блендером в пюре. Густота супа должна напоминать сметану. Хотя это дело вкуса и суп можно разводить жидкостью до желаемой густоты.
- Для красоты и вкуса не лишним будет при подаче крем-супа положить в тарелку топпинг. Неизменный вариант — гренки из белого или чёрного хлеба, разные травы (петрушка, укроп), различные орехи, и конечно, жареные тыквенные или подсолнечные семечки. Также можно добавить копчености: поджаренный бекон или охотничьи колбаски.
Тыквенный суп с грибами и соевым соусом
В нашей семье супы-пюре очень любят. Этот суп готовила недели 2 назад. Зайдя на рынок, увидела в продаже в большом количестве свежие белые грибы))) для меня было большое удивление (в начале октября-то), и это мягко сказать. Конечно же, я их приобрела))) А по приходу часть заморозила, ну, и тут же приготовила этот бархатистый суп, который меня просили повторить, что не составило мне труда, т. к. готовится он быстро.
Ингредиенты
- Тыква — 400 г
- Морковь — 1.5 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Грибы (белые) — 300 г
- Соевый соус (ТМ КиККоман) — 1.5 ст. л.
- Соус (для жарки ВОК ТМ КиККоман) — 1.5 ст. л.
Время приготовления:25 минут
Количество порций: 4
Способ приготовления
Морковь и тыкву нарезать на кусочки (размер по Вашему усмотрению — чем крупнее, тем дольше будет готовиться)
Белые грибы почистить и обтереть. Из половины сварить бульон, а остальную половину обжарить вместе с луком на сковороде с небольшим количеством масла до готовности лука (грибы за это время приготовятся). Минуты через 2-3 после начала обжаривания добавить соус ВОК для жарки.
Тыкву с морковью залить процеженным грибным бульоном (количество его зависит от того, какой консистенции хотите суп). Если бульона не хватает, просто добавить воды. Отварные грибы пока отложить.Варить до готовности овощей.
По окончании добавить соевый соус и мускатный орех.
Добавить отварные грибы и всё взбить блендером. Откорректироваь вкус.При подаче выложить в суп обжаренные грибы с луком.
Тыква с грибами в духовке
Ингредиенты
| Наименование продукта | Количество/вес |
| Грибы (любые) | 400 грамм |
| Тыква | 450 грамм |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Кабачок | 1 штука |
| Соль, перец, специи | По вкусу |
| Подсолнечное масло | 6 столовых ложек |
Процесс приготовления
Начинаем приготовление данного блюда с подготовки грибов, которые можно взять любого вида: вешенки, шампиньоны, белые, лисички – все они очень хорошо сочетаются с тыквой.
Если грибы свежие, то их нужно хорошо промыть, почистить от грязи и других неприятностей, только потом начиная их тепловую обработку.
Если грибы замороженные, то они, как правило, уже помыты и почищены, поэтому их нужно только разморозить с помощью дуршлака. Затем их ополоснуть.
Если же грибочки сушеные, то их нужно замачивать в холодной воде на протяжении 20 минут для их размягчения. Затем мы промываем их под проточной водой и только после этого шага можно приступать к приготовлению блюда.
Режем грибы на пластинки средней толщины, лук – кубиками небольшого размера, а морковь можно натереть на мелкой терке.
Нарезанные морковь и лук обжариваем на разогретом растительном масле 10 минут, далее добавляем грибы и жарим еще 10 минут на медленном огне. Данную массу лучше держать в сковороде недолго, ведь после обжарки эти ингредиенты отправятся в духовку.
Кабачок и тыкву чистим от кожуры, моем и нарезаем кубиками. Выкладываем на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Затем солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Потушенные грибы с луком и морковью добавляем на противень и все тщательно перемешиваем.
Ставим в разогретую духовку до 190 градусов на один час. Сверху блюдо накрываем фольгой, чтобы овощи стали более мягкими. После истечения необходимого количества времени, можно аккуратно достать противень из духового шкафа и украсить, к примеру, зеленью или семенами, можно даже тыквенными.
Смотрите еще в разделе “Супы-пюре”
Предлагаю вам приготовить необыкновенно вкусный, ароматный, со сливочным вкусом …
08.12.2014
Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …
28.03.2020
Чечевичный суп-пюре, приготовленный по-турецки, – интересное, с совершенно …
30.07.2021
Хочу предложить вам попробовать замечательный итальянский томатный суп-пюре. В …
05.09.2019
-
Нежный и бархатистый сырный суп с цветной капустой обладает приятным вкусом. …
07.12.2014
Для любителей супов-пюре предлагаю приготовить необычайно вкусный суп-пюре из …
06.12.2017
В детстве, честно признаться, я первые блюда не любила. Настоящим праздником был …
28.05.2013
Овощной суп-пюре обладает прекрасными вкусовыми качествами, хорошо насыщает и …
06.11.2012
23.11.2018
