Сыроежка ложнокрасная

Отличия съедобных грибов от несъедобных

У съедобных видов есть ядовитые двойники. Их различают по ряду характерных признаков:

• расцветка, форма и структура шляпки;
• размер;
• строение ножки;
• цвет мякоти на срезе.

Настоящий и ложный белый гриб

Белый гриб или боровик:

• светлая сетка по всей длине ножки;
• трубчатый слой у молодого гриба белый, у старого оливково-желтый;
• мякоть на срезе белая, цвет не меняет.

Желчный:

• верхняя часть светлой ножки покрыта темной сеточкой;
• у молодых экземпляров трубчатый слой бледно-розовый или почти белый, а у зрелых темно-розовый;
• на срезе мякоть быстро розовеет.

Сатанинский:

• на ножке красный сетчатый рисунок;
• красноватый трубчатый слой;
• мякоть на изломе становится лиловой.

Опята и ложные опята

Опята:

• шляпка — буроватого цвета или коричневато-желтая, покрыта мелкими чешуйками;
• пластинки — белые или желтовато-белого оттенка;
• ножка — снизу цвет темнее, ближе к шляпке есть кольцо (или юбка).

Ложные опята:

• шляпка — окрашена в яркий оранжево-желтый или кирпично-красный цвет, без чешуек (гладкая);
• пластинки — желто-зеленоватого оттенка, быстро темнеют;
• ножка — у всех ложных видов без кольца;
• у некоторых видов неприятный запах.

Настоящие и ложные лисички

Съедобная лисичка:

• шляпка — воронковидная, с плавным переходом к ножке, края неровные, загнутые и волнистые;
• окрас всего гриба однотонный — бледно-розовый, светло-оранжевый или светло-желтый;
• запах яркий, насыщенный, приятный;
• мякоть желтая, к середине белая.

Ложная лисичка:

• шляпка — округло-воронковидная, с ровными краями;
• окрас неравномерный, более яркий — медно-красный, охристый, красно-коричневый, ярко-оранжевый, в центре шляпки и по ножке темные пятна;
• запаха нет;
• мякоть оранжевая.

Пригодные в пищу и ложные маслята

Главное отличие съедобных маслят — скользкая поверхность шляпки. В сухую погоду она становится глянцевой. Кожица тянется, ее легко снять ножом. Мякоть желтоватая или белая, цвет не меняет. Шляпка коричневато-рыжая, с красноватыми бликами. Трубчатый слой желтого цвета. На ножке кольцо.

Ложные маслята:

• шляпка — с фиолетовым отливом нездорового вида;
• ножка с кольцом;
• пластинчатая структура;
• мякоть на изломе синеет или краснеет.

Перечный гриб

• окрас шляпки грязно-бурого цвета;
• структура трубчатая, с вишневым оттенком;
• на ножке нет кольца.

Шампиньон и бледная поганка

Главное отличие бледной поганки — клубневидное утолщение у основания ножки с мешковидным остатком покрывала. Она растет как будто из яйца. Белый цвет пластин и мякоти на срезе оттенок не меняет. Шляпка плоско-конусовидная. На ножке есть кольцо. Запах сладковатый, почти не ощущается.

Шампиньон;

• шляпка округлая;
• пластинки часто скрыты покрывалом, розоватые или светло-коричневые, от прикосновения темнеют;
• ножка толще, без клубня внизу;
• запах яркий, с нотками миндаля и аниса.

4 проверенных способа для вкусной засолки грибов
Читать

Засолка груздей: 5 универсальных рецептов для каждой домохозяйки
Посмотреть

Как правильно готовить сыроежки

В кулинарной практике грибы обширно применяют. Перед готовкой сыроежки заливают водой на несколько часов. Воду сливают, в новой воде варят минут 5, чтобы убрать горечь.

Сыроежками не заправляют первые блюда, так как еда становится горьковатой. Грибы жарят или подают в соусе, например, сметанном. Жареные сыроежки – это самостоятельное блюдо или добавка, скажем, к картошке.

Шляпки сыроежек перемалывают вместе с мясом на котлеты или обжаривают в кляре и панировочных сухарях. Грибы сочетаются с тушёными или жареными овощами.

Сыроежки солят, маринуют и тогда подают, как деликатес. Вкус гриба усилят чеснок, лук, перец и другие специи. Уже на следующий день сыроежки съедобны.

Необычные и пикантные блюда получаются, когда сыроежки добавляют к другим грибам, зелени, луку, приправляют специями.

Общая характеристика

Сыроежка зелёно-красная (лат. Russula alutacea), теоретически тонкокожая, более известная как сыроежка лайковая, — это съедобный гриб (лат. Russula), семейства сыроежковых (лат. Russulaceae) и порядка руссуловые (лат. Russulales), с фиолетово-красной шляпкой и белой, с желтовато-розоватым оттенком, ножкой.

В 1801 году немецкий ботаник-миколог Христиан Генрих Персон обнаружил зеленовато-красное плодовое тело и назвал его Agaricus alutaceus (агарик тонкокожий). Только 20 лет спустя, в 1821 году, он описал ее как Russula esculenta, var. alutacea (сыроежка золотая, вариант тонкокожий) — разновидность сыроежки золотистой и переместил её в род Russula.

Полвека спустя, в 1888 году, Люсьен Келе, известный французский миколог-натуралист, первооткрыватель многих видов грибов и основатель Французского микологического общества, как Russula xerampelina, var. alutacea (сыроежка буреющая, вариант кожистый) — разновидность сыроежки буреющей.

Единственным эпитетом сыроежки зелёно-красной определено латинское прилагательное alutacea, произошедшее от alutaceus, отнесённого к тонкости кожи (на латыни alu — «тонкая кожа»), что, в переводе на русский, может означать: «тонкокожий» или «лайково-кожистый».

Как правильно готовить сыроежку?

Чтобы убрать горьковатый вкус розовой сыроежки, необходимо несколько раз отварить и промыть ее. Это можно сделать 2-3 раза. Ее можно использовать для приготовления острых соусов.

Если есть различные заболевания ЖКТ (язва, гастрит) и сердечно–сосудистые, то от употребления сыроежки стоит отказаться. Она очень тяжело усваивается организмом. А людям с хорошим здоровьем рекомендованной дозой является 130 грамм. Детям до 7 лет употреблять в пищу гриб не рекомендуют.

Чаще всего розовую сыроежку собирают для лечебных целей, очистки кишечника.

Таким образом, розовая сыроежка, несмотря на горчинку в мякоти, имеет место в грибной кулинарии.

Интересные факты

• Серые и зеленые сорта считаются самыми вкусными. Красные имеют горький вкус.
• Свежие сыроежки могут снизить уровень холестерина в крови.
• Нередко предполагается, что название происходит от того, что эти грибы можно есть сырыми, но это не совсем так. Некоторые виды можно, но не все.

• Чтобы проверить, не горчит ли гриб, можно попробовать немного мякоти. В этом нет ничего вредного.
• Красная сыроежка содержит фермент руссулин. Его можно использовать в качестве альтернативы сычугу при изготовлении сыра и творога.
• Сыроежка считается несъедобной во Франции и Германии, поэтому их не собирают.
• Это любимое лакомство северных оленей, лосей и кабанов.

Выращивание

Вы можете попробовать вырастить сыроежку на своей грядке. Выберите затененный участок площадью 2,5-3 кв. м.

Выкопайте в земле углубление диаметром 30 см и заполните его слоями:

1. первый – 10 см – опавшие листья, древесная кора или трава;
2. второй – 10 см – лесной перегной или земля из-под деревьев;
3. сухой мицелий, смешанный с почвой;
4. 3 см питательной смеси, как в первом слое;
5. огородная земля.

После посева участок следует увлажнить с помощью капельного орошения. Первый урожай должен появиться через два месяца, а в дальнейшем — каждые полторы недели. Сыроежку можно выращивать и в закрытом грунте. Процесс тот же, но все сажается в контейнер. Продолжительность жизни грибницы составляет около пяти лет.

Способы приготовления + фото

Первый вариант — с картофелем

После сбора грибов и прохождения термической обработки, включающей в себя: промывание и очистку от лесных загрязнений, первичное отваривание, плоды режут кусочками и поджаривают вместе с картофелем, чтобы получить жареное второе блюдо.

Второй вариант — с фасолью

Прошедшие термообработку желтые сыроежки, готовят на пару с фасолью, морковью, луком и зеленью. Блюдо получается вкусным, полезным, а главное — вегетарианским, что наверняка понравится людям, наложившим ТАБУ на употребление мяса.

Третий вариант — в сметане

Приготовить грибочки можно и в сметанном соусе, использовав кисломолочный продукт при тушении с зеленью, луком и другими овощами.

Четвертый вариант — сушка

Необычным решением станет высушивание лесных плодов в сушилке до готовности. В зимние месяцы продукт пригодится для создания супов и горячих блюд.

Пятый вариант — маринование

Допускается соление и маринование продукта сразу же после сбора и термической обработки. Соблюдение правил, позволит сохранить заготовку на зиму в свежести на протяжение длительного времени.

Описание сыроежек

Данный вид относится к роду пластинчатых грибов семейства Сыроежковые. Существует много разновидностей этого рода,  как съедобных,  так и несъедобных. Несмотря на то, что последние не являются ядовитыми, их  применение в кулинарии не желательно из-за горького и неприятного привкуса мякоти.

Как выглядят

Грибы достигают довольно крупных размеров.  Их плодовые тела обладают мясистой и плотной структурой. Визуально грибы можно распознать по ярким, разноцветным шляпкам. Благодаря обширному видовому разнообразию сыроежек и их внешней схожести, определить принадлежность к конкретному виду на первый взгляд достаточно трудно, особенно если грибник неопытен.

Опытные любители тихой охоты различают грибы по  форме шляпки и ножки, а также по цвету их кожицы. Под шляпкой сыроежки обязательно имеется слой, состоящий  из множества пластинок светлого цвета.

Строение и особенности вида

Сыроежкам свойственны такие особенности:

1. Диаметр шапочки колеблется от 2 до 20 см. Сначала она шаровидная, полушаровидная или колокольчатая. В процессе старения гриба шляпка становится распростертой, плоской либо воронковидной. В редких случаях она приобретает выпуклую форму. Шапка имеет завернутые или прямые края, часто полосатые либо рубчатые. Окрас кожицы разнообразен. Поверхность сухая. Экземпляры с влажной шляпкой встречаются крайне редко. Кожица может быть как матовой, так и блестящей. Иногда она покрыта трещинками. В зависимости от вида сильно приросшая либо легко отстает от мякоти.
2. Ножка ровная, имеет цилиндрическую форму. Часто она утолщенная либо заостренная у основания. Поверхность белая или слегка сероватая. Внутри ножка может быть как полой, так и сплошной.
3. Пластинки могут быть приросшими, нисходящими или свободными, реже – вильчато разветвленными. Они располагаются достаточно густо и окрашены беловатым либо желтоватым тоном.
4. Мякоть плотная, очень хрупкая.  В ножке она имеет губчатую структуру. У подавляющего большинства запах выражен слабо. Мякоть белая, но с возрастом может сереть, чернеть или краснеть.
5. Споровый порошок представлен разнообразными оттенками от белого до темно-желтого цвета.

Плоды данного вида очень хрупкие. Из-за этого они не пользуются большим спросом для приготовления домашних заготовок.

На заметку!Основным отличием сыроежек от  млечников, очень похожих на них, является то, что при повреждении плодового тела не выделяется млечный сок.

Приготовление в кляре

Ингредиенты:

• грибы — 300 г;
• подсолнечное масло;
• два куриных яйца;
• пшеничная мука — 4 столовых ложки;
• соль;
• стакан несладкой газировки.

Пошаговый порядок приготовления:

1. Очистить грибы, промыть, нарезать на мелкие кубики.
2. Теперь приступают к приготовлению кляра. Нужно взбить яйца и муку, медленно вливая туда воду. Посолить. Добиваются консистенции, которой обладает нежирная сметана.
3. Сковородку тщательно смазывают растительным маслом, разогревают на большом огне.
4. Грибы обваливают в кляре и выкладывают на обжарку. Жарят сначала с одной стороны, затем с другой до появления румяной корочки.
5. Чтобы избавиться от лишнего жира, готовое блюда помещают на бумажные салфетки.

Вред и противопоказания употребления зеленых сыроежек

Зеленые сыроежки содержат много биологически активных веществ, поэтому в ряде случаев могут нанести вред организму человека. Эти грибы как в сыром виде, так и после термической обработки не рекомендуется употреблять детям до 8 лет. Кроме того, не следует включать в рацион данные плодовые тела женщинам в период беременности и лактации.

Не следует есть данные грибы людям, страдающим заболеваниями органов ЖКТ, в т.ч. язвой и гастритом. Употребление сыроежек может спровоцировать обострение этих патологических состояний. Кроме того, у некоторых людей включение в рацион этих плодовых тел, прошедших недостаточную термическую обработку, способно спровоцировать расстройство пищеварения, сопровождающееся диареей и рвотой.

Чрезмерное употребление сыроежек может привести к нежелательным последствиям

Употребление этих грибов может стать причиной обострения имеющихся у человека заболеваний почек. Противопоказанием к приему в пищу сыроежек выступает почечная недостаточность, т.к. в этом продукте слишком высокое содержание белка. Гриб способен спровоцировать обострение заболеваний печени.

В соленом и жареном виде эти грибы создают повышенную нагрузку на поджелудочную железу. Из-за этого данный продукт не рекомендован людям, страдающим панкреатитом. Противопоказанием к употреблению грибов выступают и различные заболевания желчного пузыря.

Несмотря на то что этот гриб не является ядовитым, он может нанести существенный вред организму человека, спровоцировав сильнейшее отравление. Подобный исход приема сыроежек часто наблюдается, если сбор грибов производился в экологически неблагоприятных зонах, а также возле заводов и автомобильных дорог.

Когда собирать?

Сыроежка растет на опушках, полянах, во всех лесах. Первые молодые грибы появляются в июне, а самая урожайная пора приходится на август. Наиболее вкусные сыроежки со шляпками желтого и зеленого цвета. Не собирайте перерослые дарования природы, они накапливают вредные посторонние вещества из окружающей среды. В пищу пригодны свежие, молодые грибы, которые не покусаны насекомыми. Червивые экземпляры выбрасывайте сразу.

Чтобы в следующий раз снова прийти в изведанное место и собрать богатый урожай грибов, следует щадить грибницу: сыроежки, как и любые дары природы, нельзя выдергивать из земли, их нужно аккуратно срезать ножом у основания.

Правила безопасности:

1. Не срывайте гриб, не опознав его. Собирайте только те экземпляры, в которых вы уверены, иначе можно срезать несъедобный ядовитый продукт, который может вызвать интоксикацию организма и даже привести к летальному исходу.
2. Все сыроежки на внутренней стороне имеют пластинки белого цвета, белые ножки, без чешуек, пленок, колец. Срезанные грибы практически не меняют окрас. Они остаются белыми (редко – едва желтеют).
3. Если летом обильно шли дожди откажитесь от сбора грибов, поскольку они пропитались водой, потеряли вкусовые качества, выделили токсические вещества.
4. После сбора урожая грибы повторно перебирают на предмет выявления «случайных» непригодных экземпляров, потом помещают в прохладный соленый раствор на час-три для устранения насекомых и горьковатого привкуса.
5. Прежде, чем употреблять сыроежки в пищу их подвергают надежной тепловой обработке! Ни в коем случае не употребляйте продукт в сыром виде!

Снаряжение грибника:

• палка для поиска грибов;
• электронный GPS навигатор;
• корзина для грибов;
• дезинфицирующее средство и пластырь;
• телефон (для вызова службы спасения);
• корзина и нож для грибов;
• вода и бутерброды.

Помните, ядовитые грибы часто маскируются под съедобные, поэтому прежде, чем отправляться в лес, освежите информацию как отличить хороший экземпляр от поганки. Не подвергайте свое здоровье смертельному риску.

Полезные свойства

Сыроежки – кладезь ценных веществ, витаминов и микроэлементов. В тканях находят более 20% сырого протеина, что почти в два раза больше, чем в большинстве овощей. Из мясистой плотной мякоти можно приготовить питательные постные блюда, частично заменив мясные и рыбные продукты. В тканях сыроежек обнаружены важнейшие для организма минеральные элементы – кальций и фосфор, магний и железо.

Грибы красного и фиолетового цвета обладают противобактериальным действием, их используют в народной медицине для лечения нарывов и пиодермии.

В красноокрашенных видах обнаружен фермент, названный учеными руссулином, в честь латинского имени этого рода грибов. Фермент обладает мощной активностью и в небольшом количестве способен быстро сворачивать молоко, заменяя сычужные ферменты при производстве сыра.

Как выглядят съедобные сыроежки

Сыроежки – пластинчатые грибы, демонстрируют богатство цветов и оттенков окраски шляпки, пластинок и ножки. Сходны они по форме плодовых тел и особенностям развития на каждом этапе роста:

• Молодые экземпляры имеют шаровидную или колокольчатую шляпку, которая впоследствии становится распростертой – плоской, с небольшим углублением в центре или выпуклой. У старых становится воронковидной, с ровным, полосатым или рубчатым краем. По цвету шляпки съедобных сыроежек могут быть желтыми, розовыми, красными, зелеными, синими, черными.
• Пластинки съедобных представителей рода могут быть тонкими и частыми или широкими и редкими, свободными или прикрепленными к ножке.
• Ножки у съедобных грибов чаще всего цилиндрические, прямые, иногда бывают булавовидными. По структуре они плотные и выполненные или полые. Как и пластинки, могут быть белыми или окрашенными.
• Мякоть съедобных видов бывает плотной, крепкой или хрупкой, ломкой, чаще белой, может изменять окраску с возрастом или на сломе, разрезе. Вкус варьируется от сладковатого до жгуче-горького.

Съедобные сыроежки составляют почти половину от всех грибов, произрастающих в лесах.

Фото съедобных грибов сыроежек:

Болотная и выцветающая

Сыроежка Болотная любит расти в условиях влажного климата, в лесах, где преобладают берёзы и сосны. Чаще это торфяники. Гриб начинает расти с июля и продолжает приносить плоды вплоть до последней декады сентября.

Болотная разновидность растет обычно поодиночке, но можно заметить и небольшие группы. Шляпка у молодых грибов в форме полуконуса, тогда как более зрелые разновидности отличаются выпуклой верхушкой. Цвет ее ярко-красный, иногда коричневый. Кожица немного липкая и гладкая.

Болотная сыроежка имеет белую мякоть, лишенную запаха. Вкус у неё нежный. Белая ножка вырастает в высоту до 12 см. Такую разновидность можно мариновать и солить, жарить.

Агариковые

Мухомор Ваттадини Amanita Vittadini

Один из немногих мухоморов, плодоносящих без образования микоризы. Встречается в целинных степях, смешанных лесах, различных насаждениях. Хорошо растет с апреля по октябрь на разных почвах. Во время засухи плодовые тела этого гриба не погибают, а после прохождения дождей могут продолжать развитие. Молодые грибы съедобны.

Мухомор Шишкообразный Amanita Strobiliformis

Микоризный гриб, симбионт дуба, бука, липы. Предпочитает карбонатные почвы. Плодоносит в июле – сентябре. Встречается в широколиственных и хвойно широколиственных лесах, в России найден только в дубравах. Съедобен, однако можно спутать с ядовитыми представителями рода.

Лейкопаксиллус лепистовидный, ложносвинуха рядовковидная Leucopaxillus lepistoides

Гумусовый сапротроф. Обитает в степях и в остепненных лесах на плодородных почвах тяжелого механического состава. Плодовые тела образуются группами по 5 -8 экземпляров, располагающихся цепочкой или кольцеобразно. Съедобный гриб, пригоден для использования в свежем виде, для сушки, маринования.

Рядовка – исполин Tricholoma colossus

Микоризный гриб. Произрастает в сосновых лесах на сухих песчаных, преимущественно известковых почвах. Плодовые тела образуются в июле — августе. Съедобный гриб, но ввиду своей редкости не рекомендуется к сбору

Лепиота Древесинная Lepiota Lignicola

Ксилотроф. Обитает на гнилой древесине лиственных пород в равнинных и горных лиственных и смешанных лесах. Встречается одиночно или малочисленными группками. Малоизвестный съедобный гриб с декоративными плодовыми телами.

Вешенка (Плевротус) Семгово-Соломенная Pleurotus Djamor

Растет на старой древесине лиственных пород деревьев, черепитчато расположенными группами. Съедобный гриб низкого качества.

Места распространения и время сбора

Самый вкусный вид – сыроежка пищевая селится в лиственных или смешанных равнинных лесах под буками, дубами и березами. Время сбора растягивается с начала июня вплоть до конца августа. Распространенный вид ценится выше других за приятный вкус, ореховую душистость и плотную мякоть.

Сыроежку волнистую собирают с конца лета до середины октября, находят в смешанных и лиственных лесах, на равнинах и в горной местности. Вид формирует довольно крепкие плотные плодовые тела, и потому любим грибниками не меньше, чем предыдущий.

Сыроежка зеленая чаще растет под березами, образуя микоризы с этими деревьями, а также в светлых дубравах. Сезон сбора урожая приходится на конец лета и сентябрь. И даже в теплом октябре можно натолкнуться на целые полянки зеленоватых грибочков.

Хрупкие шляпки, не успев выйти из земли, быстро раскрываются, привлекая к аппетитной мякоти полчища насекомых. Старые экземпляры особенно ломкие и, собирая их, можно привезти домой лукошко грибной крошки.

Опытные грибники берут только тугие плодовые тела молодых грибов, бережно укладывая их в корзину. Срезают их вместе с ножкой, которая пригодна в пищу, и заодно проверяют, нет ли червивости.

Что делать, если отравились ядовитыми сыроежками

В случае отравления ложными сыроежками пострадавшему оказывают первую помощь. Прежде всего необходимо вывести из организма опасные вещества. Для этого делают промывание желудка и принимают сорбенты. Обязательно вызывают скорую помощь. При сильной интоксикации лечение проводится в стационаре под наблюдением врача.

До приезда врача пациенту оказывают первую помощь:

• дают больше теплой жидкости;
• вызывают рвоту, чтобы очистить желудок;
• принимают активированный уголь, Полисорб или аналогичные препараты;
• пострадавшему обеспечивают постельный режим.

Лечение отравления после употребления ложных грибов занимает несколько дней. В тяжелых случаях этот процесс растягивается на недели. Ускорить восстановление организма помогает соблюдение диеты. Из рациона исключают тяжелую пищу. Необходимо также пить больше жидкостей: травяного чая или отваров.

Рецепты и особенности приготовления

Эти грибы можно подвергать всевозможной кулинарной обработке:

• жарить;
• тушить;
• варить (например, в супе);
• солить;
• сушить.

Полезно знать!Независимо от способа обработки, грибы нужно помыть, почистить шляпки и снять кожицу, так как именно она иногда является причиной горького вкуса. Перед маринованием грибы бланшируют, тогда они получаются твердыми и хрустящими.

Очень вкусным является проверенный годами рецепт жареных сыроежек с луком. Для этого потребуется:

• 0,5 кг грибов;
• 2 луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• сливочное масло;
• 1 ст. л лимонного сока;
• специи и зелень по вкусу.

Жареные сыроежки

Овощи мелко режутся, быстро обжариваются на масле на среднем огне. К ним добавляют нарезанные ломтиками грибы, вливается лимонный сок и всыпаются специи по вкусу. Все перемешивается и обжаривается на сильном огне.

Что делать, если отравились ядовитыми сыроежками

В случае отравления ложными сыроежками пострадавшему оказывают первую помощь. Прежде всего необходимо вывести из организма опасные вещества. Для этого делают промывание желудка и принимают сорбенты. Обязательно вызывают скорую помощь. При сильной интоксикации лечение проводится в стационаре под наблюдением врача.

До приезда врача пациенту оказывают первую помощь:

• дают больше теплой жидкости;
• вызывают рвоту, чтобы очистить желудок;
• принимают активированный уголь, Полисорб или аналогичные препараты;
• пострадавшему обеспечивают постельный режим.

Лечение отравления после употребления ложных грибов занимает несколько дней. В тяжелых случаях этот процесс растягивается на недели. Ускорить восстановление организма помогает соблюдение диеты. Из рациона исключают тяжелую пищу. Необходимо также пить больше жидкостей: травяного чая или отваров.

Особенности зеленых сыроежек и правила их сбора

Сыроежки нужно собирать осторожно, чтобы не повредить их структуру. Нельзя слишком плотно укладывать их в корзину, т.к

это приведет к тому, что грибы превратятся в труху. Плодовые тела не стоит выкручивать из земли. Их нужно аккуратно срезать ножиком, оставляя небольшой кусочек ножки в почве. Только в этом случае хрупкая грибница сохранится целой и будет еще давать плоды. Перед тем как забрать плод, его нужно очистить от грязи и веточек. Эти грибы чаще растут по-одиночке.

Важно аккуратно укладывать грибы в корзину, чтобы они не помялись

При обнаружении одного гриба следует тщательно исследовать территорию вокруг него. Это позволит найти еще немало плодовых тел. Плоды в корзину нужно укладывать слоями. Не следует допускать, чтобы грибы сильно сдавливали друг друга. Для сбора лучше подходят неглубокие корзинки. Грибы отличаются способностью впитывать в мякоть токсические вещества, поэтому собирать их следует только вдали от дорог и городской черты.