Сбор грибов в Карелии в 2023 году

Ядовитые грибы, описание + фото

Несмотря на то, что в Карелии достаточно съедобных грибов, лесные массивы богаты на прорастание и опасных подвидов, содержащих в своей мякоти яды, токсины и канцерогены. Употребление несъедобных и ядовитых грибов строго запрещено, и может вызвать сильное отравление организма, интоксикацию внутренних органов и даже летальный исход. Чтобы не допустить критической ошибки, при сборе нужно оставаться предельно внимательным, знать отличительные характеристики и в случае допущения ошибки, избавиться от всего урожая, собранного в корзине вместе с ядовитыми грибами. Правило позволит избежать пропитку ядом съедобных грибов, соприкасающихся с ядовитыми.

Чаще всего в Карелии встречаются шесть опасных грибов, которые следует знать в «лицо»:

• бледная поганка;
• семейство мухоморов;
• особеннейший паутинник;
• розовая волнушка;
• кровавый зуб;
• ложный опенок.

Помимо перечисленных, встретить можно и ложных двойников лисичек, боровиков и шампиньонов. Перед поездкой в лес за определенными грибами, стоит внимательно ознакомиться со схожими разновидностями, относящимися к разряду ядовитых. Знание отличительных характеристик, убережет не только новичка, но и опытных любителей тихой охоты от сбора опасных для жизни грибов.

Следует внимательно отнестись к изучению характеристик Кровавого зуба. Новый гриб, завезенный в нашу страну из Финляндии, весьма опасен. Его вторым названием, является «Гинделлум Пека». В мякоти плода содержатся не только яды и токсины, но и радиоактивные элементы.

Подберёзовик

В Карельских лесах встречаются два вида подберёзовиков: обыкновенный и розовеющий. По внешнему виду они отличаются друг от друга только цветом шляпки. Искать эти грибы нужно в сухих берёзовых рощах или смешанных лесах. Хотя подберёзовик розовеющий может попадаться и в более сырой местности, на высокогорьях и в тундре, недалеко от карликовых берёз, но бывает это не часто.

Интересный факт: невозможно спрогнозировать где в очередной сезон пошли эти грибы в Карелии. Их урожайность непредсказуема. В высокий год подберезовики буквально заполоняют карельские леса. Зато уже в следующий сезон они могут внезапно исчезнуть, а через пару лет вернуться в ещё большем количестве.

Грузди

Традиционно русский гриб. На Руси груздь называли «царём грибов», он считался единственным грибом, пригодным для засола. А вот на Западе до сих пор груздь считается несъедобным.

Настоящие грузди растут большими группами, но, при этом, найти их непросто, поскольку встречаются они нечасто. Но если повезло, удачливый грибник в урожайный год может унести с одной поляны до нескольких вёдер груздей. Сезон сбора этих грибов — с июля по сентябрь. Искать грузди нужно в берёзовых или сосново-лиственных лесах, где они прячутся в прошлогодней листве и хвое.

Чтобы выяснить, пошли ли грибы в Карелии, лучше пообщаться с местными жителями. Они наверняка вам не покажут путь к грибнице, но о появлении грибов в лесу, в том числе и каких, скажут однозначно.

Похожие материалы:

Выбор редакции: август | Карелия | Интересные факты | национальный парк | красная смородина | национальная кухня | морошка | путешествие | Судак | Рецепт | Рецепты | Санкт-Петербург | собор | мрамор

Статьи

• Я приглашаю вас в Вену… 12 января 2012, 16:00
• Испанское косидо, или «Темная сторона» средиземноморской кухни 18 февраля 2015, 18:00
• Есть такая земля — Карелия! Озера и церкви 14 августа 2015, 18:00

Видео

• Ноты ароматов: лаванда 31 августа 2010, 10:39
• Ноты ароматов: инжир 21 сентября 2010, 00:00
• День рождения магазина ИЛЬ ДЕ БОТЭ в Санкт-Петербурге в ТК «Французский бульвар» 21 сентября 2012, 12:00

Советы грибникам

У грибников есть своя этика поведения, состоящая из несложных, но очень полезных правил. Например, не нужно пинать ногами грибы, которые не представляют для вас интереса. Быть может, их сорвет кто-то другой. Для грибов лучше всего подойдет корзина из прутьев, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в итоге ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя выламывать ножки гриба вместе с грибницей, как и разрывать мох. Под солнечными лучами открытая грибница высохнет и погибнет. Самые благоприятные условия для появления грибов – это теплый дождь. То есть, если с вечера шел мелкий дождик, значит утром, можно смело отправляться на тихую охоту

Внимание, самое важное правило! Если не уверен – не бери гриб. При любом малейшем подозрении лучше просто оставить его в лесу. Ведь жизнь куда как важнее «урожая»

Ведь жизнь куда как важнее «урожая».

Что можно собирать в Крыму.

Строчок обыкновенный

Гриб забавный, очень похожий на очищенный грецкий орех. Шапочка неровно — округлый шарик, коричневого и желто-коричневого цвета, с толстыми извилинами. Мякоть строчка тонкая, не имеет пластинок или мездры. Ножка сероватая, короткая, полая и приплюснутая с боков. Мякоть легко ломается, особенно ножка. Часто растут строчки на лесовозных дорогах, погрузочных площадках, встречается на лесных тропинках,молодых редких ельниках смешанных с лиственными деревьями. Не правильно приготовленный вызывает серьезное отравление. Плодоносит в мае, начале июня, на окончание периода плодоношения указывает увядание грибов.

Грибная Карелия, в чем богатства региона?

Несмотря на северное расположение, край славится своими обширными природными ресурсами. Повышенная влажность в сочетание с мягкими зимами, приходящими на смену теплой погоде, позволяют ежегодно собирать большие урожаи съедобных грибов, пригодных для приготовления всевозможных блюд, заморозки, сушки и маринования на зиму.

Даже в знойное жаркое лето, когда в регион приходит засуха, местные жители не жалуются на отсутствие грибов. Плодоношение происходит, как будто по расписанию, благодаря нахождению в регионе большого количества водных ресурсов. Повышенная влажность связана с обширной береговой линией, проходящей около 25 тыс. рек и 55 тыс. озер.

Практически вся территория Карелии — это лесные массивы. Больше 80% от всей территории, занимают хвойные, реже — лиственные леса. Смешанных месторождений наблюдается немного, поэтому грибникам перед поездкой стоит определиться, какие грибы наиболее предпочтительные.

В летнее время, а именно: июне, июле и августе, выходя на поиски грибов, местные жители и приезжие гости могут собрать не только грибы, но и другие, не менее полезные лесные дары: лесной орех, голубику, чернику и малину. В редких случаях на глаза может попасться лещина.

Маслёнок

Подвидов маслят очень много, но самый часто встречающийся— маслёнок настоящий или маслёнок жёлтый. По его появлению в лесах обычно можно понять, есть ли грибы в Карелии. Если масленок есть, то вероятнее попадутся и другие виды.

Растёт гриб в хвойных лесах большими группами, предпочитает песчаную почву и плодоносит с середины лета до поздней осени. Маслёнком его прозвали потому, что в сырую погоду его шляпка будто смазана маслом, из-за образовавшейся слизи.

По вкусу маслёнок мало чем уступает другим грибам и хорош в любом виде: сушёном, варёном, жареном, солёном и маринованном. Он легко переваривается и считается одним из самых вкусных съедобных грибов. При его приготовлении лучше снимать кожицу с шляпки, чтобы гриб был не таким скользким.

Подосиновик

Достойный соперник боровику по вкусовым качествам. Подосиновик хорош в любом виде, но традиционно считается, что лучше жарить его с молодой картошкой — так лучше раскрывается его насыщенный вкус. Цвет шляпки у подосиновика варьируется от ярко-оранжевого до тёмно-красного, ножка пятнистая, с продолговатыми чёрными пятнами.

Если прогноз урожая грибов в Карелии не оправдал ваших ожиданий в добыче боровиков, то встреча с подосиновиками более вероятна.В отличие от белого гриба подосиновик предпочитает влажную почву, поэтому искать его нужно ближе к болотам, в местах потемнее. Попадаются подосиновики и на сухих почвах, но намного реже. Растут они группами, но не такими многочисленными, как боровики.

Правила безопасности сбора грибов

Во избежание отравления при сборе и хранении грибов следует соблюдать правила безопасности:

• Не собирать грибы в мешки и пакеты.
• Брать только те виды, которые вы точно знаете.
• Не собирать старые и червивые грибы.
• Если вы после прихода домой обнаружили среди съедобных грибов ядовитый, следует выбросить все грибы.
• Нельзя брать грибы вдоль дорог, на кладбищах.
• Желательно подвергать урожай кулинарной обработке в день сбора, так как они быстро портятся.
• Нельзя кормить грибными блюдами детей дошкольного возраста — в их организме отсутствуют ферменты, нужные для переваривания данного продукта.
• Следует тщательно соблюдать правила заготовки.

В Карелии прогноз урожая грибов на 2020 год весьма оптимистичен, невзирая на позднее начало сезона. Поэтому не тратьте время даром и собирайтесь в лес за богатым урожаем! В окрестностях нашего парк-отеля грибных мест предостаточно.

Грибной сезон в Карелии 2020.

Грибы региона

—> В здешних местах можно встретить большое грибное разнообразие. Например, в лесах около Медвежьегорска растет гриб под названием «зонтик пестрый». Он очень интересен.

А в Беломорске находят «свинуху» или свинушку толстую. Это вид, который часто называют «трухлявой елкой», или по-другому «оленьей бородой». Он также достаточно интересен, его можно сравнить по форме с еловой веткой. «Желчный гриб» еще называют желтым. Его трудно спутать с другими видами.

В районе поселка Пяльма местные жители находят «боровики». Они растут большими группами. Встречаются и другие грибы. Опята чаще всего всходят в сосновых борах. Но здесь их можно собирать до глубокой осени.

На побережье Белого моря много видов: сыроежки, подберезовики, подосиновики. При хорошей погоде они могут расти целыми семьями. Грибы собирают в больших количествах.

Флаг республики Карелия.

Самые грибные места Санкт-Петербурга

• Поселок городского типа Лебяжье (Ломоносовский р-н) — подберезовики, красные, белые грибы;
• Всеволожск — подберезовики, белые грибы, лисички, подосиновики;
• село Паша (Волховский р-н) — горькушки, сыроежки, боровики, лисички;
• деревня Агалатово (Всеволожский р-н) — белые грибы, грузди, сыроежки, маслята;
• Сестрорецк — красные, белые, подберезовики;
• деревня Лемболово (Всеволожский р-н) — боровики, моховики;
• деревня Кавголово (Всеволожский р-н) — лисички, подберезовики;
• деревня Гостилицы (Ломоносовский р-н) — подберезовики, белые грибы;
• деревня Кузьмолово (Всеволожский р-н) — подберезовики, красные грибы;
• поселок Радофинниково (Тосненский р-н) — сыроежки, подосиновики;
• поселок городского типа Токсово (Всеволожский р-н) — маслята, подосиновики, белые грибы;
• деревня Борисова Грива (Всеволожский р-н) — красные, белые грибы, подберезовики;
• деревня Серебрянка (Лужский р-н) — моховики, боровики, грузди;
• деревня Лаврово (Кировский р-н) — маслята, горькушки, лисички;
• поселок Рябово (Выборгский р-н) — боровики, лисички.

Читать далее:
Куда сдать излишки грибов

Читать далее:
Самые ранние весенние грибы

Читать далее:
Как отличить съедобный гриб от несъедобного

Памятка для грибника

Во избежание отравления при сборе и хранении грибов следует соблюдать правила безопасности:

• Не собирать грибы в мешки и пакеты.
• Брать только те виды, которые вы точно знаете.
• Не собирать старые и червивые грибы.
• Если вы после прихода домой обнаружили среди съедобных грибов ядовитый, следует выбросить все грибы.
• Нельзя брать грибы вдоль дорог, на кладбищах.
• Желательно подвергать урожай кулинарной обработке в день сбора, так как они быстро портятся.
• Нельзя кормить грибными блюдами детей дошкольного возраста — в их организме отсутствуют ферменты, нужные для переваривания данного продукта.
• Следует тщательно соблюдать правила заготовки.

Нынче в Карелии прогноз урожая грибов на 2021 год весьма оптимистичен, невзирая на позднее начало сезона. Поэтому не тратьте время даром и собирайтесь в лес за богатым урожаем! В окрестностях нашего парк-отеля грибных мест предостаточно.

А если вы хотите совместить приятное с полезным, то мы можем организовать для вас настоящее «грибное сафари» — путешествие на катере по Ладоге на острова за грибами. Добираются туда совсем немного грибников, поэтому урожай грибов там может быть действительно впечатляющий.

Когда идти за грибами

Первые грибы появляются здесь в апреле. Это сморчки, их можно найти в лиственных лесах и узнать по своеобразной «шапке» в форме колокола. Из-за содержания гельвелловой кислоты сморчки относятся к условно-съедобным. Для того, чтобы использовать их в пищу, необходимо отварить их и непременно слить воду. При варке кислота полностью остается в отваре. Кроме этого, гельвелловая кислота исчезает при сушении сморчков. В конце весны появляются вешенки и дождевики.

Материал по теме: Грибы в Пензенской области в 2020 году: лучшие места и сезон сбора

Сбор грибов в Карелии.

Но основной сезон охоты на самые ценные, летние грибы, начинается в июле – августе и длится до конца сентября. Подберезовики, маслята, сыроежки, моховики – их можно встретить в березовых и сосновых лесах. В осиновых рощах много лисичек и подосиновиков. В самом конце июня начинают появляться благородные белые грибы. Охоту за ними ведут в сосновых лесах, ельниках, дубовых рощах. Обычно они имеют округлую шапочку темного цвета, и короткую мясистую ножку. Свежие белые грибы практически не имеют запаха, а в сушеном виде издают приятный аромат. В июле появляются первые грузди и хозяйки начинают готовить соления. Считается, что для засолки и маринада самый вкусный гриб — это именно груздь.

Более 40 000 книг, все популярные жанры, общение с авторами, удобная мобильная версия.

Читай книги онлайн бесплатно

Многие любители «тихой охоты» приезжают в эту местность в начале осени, когда есть большой выбор грибов, а погода располагает к лесным путешествиям. Любители активного отдыха и прогулок по лесам выбирают отдых в Карелии ранней осенью — в этот период листья на деревьях играют всеми красками и можно насладиться неповторимыми пейзажами северных лесов в ранний осенний период.

Материал по теме: Грибы Приморского края в 2020 году: лучшие места и сезон сбора

Леса Карелии.

Маленькие хитрости кубанского грибника

Вот несколько местных советов:

1. Для грибной охоты выбирайте обувь, в которой будет удобно передвигаться не только по лесной подстилке, но и по камням. Многие виды грибов заманят вас довольно высоко в горы, и передвигаться там в обычных резиновых сапогах на гладкой подошве будет крайне неудобно.
2. По этой же причине в качестве емкости для грибов лучше всего брать не корзины, а ведра. Человеку, не привыкшему передвигаться в горах, здесь очень легко упасть. Можно сказать, вы непременно упадете в первый свой поход. Обычная корзина такого испытания, скорее всего, не выдержит.
3. На Кубани довольно влажный климат с высокими летними температурами. Поэтому емкости для грибов обязательно должны хорошо проветриваться. Лучше всего в пластиковых ведрах сверлом сделать достаточно отверстий для свободного доступа воздуха.

Подберёзовик

В Карельских лесах встречаются два вида подберёзовиков: обыкновенный и розовеющий. По внешнему виду они отличаются друг от друга только цветом шляпки. Искать эти грибы нужно в сухих берёзовых рощах или смешанных лесах. Хотя подберёзовик розовеющий может попадаться и в более сырой местности, на высокогорьях и в тундре, недалеко от карликовых берёз, но бывает это не часто.

Интересный факт: невозможно спрогнозировать где в очередной сезон пошли эти грибы в Карелии. Их урожайность непредсказуема. В высокий год подберезовики буквально заполоняют карельские леса. Зато уже в следующий сезон они могут внезапно исчезнуть, а через пару лет вернуться в ещё большем количестве.

Лайфхаки и выводы от опытных грибников

1. За плодами надо идти осенью, после первых дождей: пик плодоношения приходится на конец сентября и весь октябрь.
2. Чаще всего грибы растут группами, поэтому при удачной находке, тщательно исследуйте ближайшую территорию.
3. Собирать урожай необходимо в корзину со свободной циркуляцией воздуха, что обеспечит длительную сохранность.
4. Нельзя собирать неизвестные виды, чтобы избежать отравления; опытные грибники берут только хорошо знакомые им грибы.
5. Места сбора следует выбирать подальше от города и автомагистралей, так как грибы сильно впитывают токсины из почвы.
6. Многие несъедобные экземпляры довольно легко спутать с хорошими грибами, и чтобы не отравиться, нужно знать основные характеристики их двойников.
7. Считается, что несъедобные виды растут в то же самое время, как и те, на которые они больше всего похожи.
8. Хвойные лесополосы, расположенные около деревни Сосново, а также леса в районе Снегиревки полны особо ядовитыми грибами.
9. Главное правило грибника: не уверен в грибе — не бери!

Роспотребнадзор: как не отравиться грибами

Ежегодно в России регистрируют около тысячи пострадавших от отравления грибами, из них 30% случаев заканчиваются летальным исходом. Отравление грибами наиболее тяжело для людей со слабым здоровьем и хроническими заболеваниями.

Еще больше подвержены отравлению дети. Съедобные и даже самые качественные грибы тяжелы для детского организма, в котором нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Поэтому не рекомендуется давать их детям до 14 лет.

Речь идет о дикорастущих грибах, которыми могут отравиться и взрослые

Чтобы избежать плохих последствий, важно соблюдать меры предосторожности, о которых вы можете узнать из таблицы ниже