Выращивание грибов вешенок дома. Описание. Видео

Вариант выращивания грибов в обычной квартире

Экстенсивное выращивание грибов вешенка осуществляется несколькими способами:

выращивание грибов на древесных брусках;
выращивание на пнях;
выращивание на соломенных тюках, ветках, полиэтиленовых мешках и ящиках с субстратом;
и просто на открытом грунте в выкопанной траншее, с занесением в нее смеси влажной соломы и древесной муки и последующим заражением мицелием вешенки.

Однако экстенсивное выращивание грибов успешно применяется в основном в любительском частном грибоводстве: оно не столь эффективно, как интенсивное выращивание вешенки.

Интенсивный метод предполагает выращивание грибов вешенки в специально оборудованных помещениях в соответствии с технологиями, позволяющими поддерживать и контролировать все параметры технологических процессов. Интенсивное выращивание грибов вешенки стало популярным по всему миру благодаря тому, что такой метод наиболее эффективен и позволяет:

осуществлять выращивание грибов круглый год;
получать высокие урожаи в более быстрые сроки, чем при естественном росте грибов;
механизировать и автоматизировать процесс выращивания

В наших широтах выращивание вешенки при искусственном интенсивном методе, как правило, осуществляют на субстратах, основным компонентом которых является солома злаковых культур (рожь, пшеница, ячмень, просо, овес и т.п.) или лузга подсолнечника. Такая основа обладает необходимыми биологическими и механическими свойствами, благоприятствующими росту грибов вешенка, а также является легкодоступной и технологичной.

Однако в некоторых странах используют субстрат на иных основах. Восточные страны, где развито выращивание риса, зачастую культивирование вешенки осуществляют на рисовой соломе; страны Латинской Америки – на отходах кофейного производства и агавы; Центральной Азии – отходах хлопкового производства. В районах с развитой деревообрабатывающей промышленностью за основу субстрата берут отходы предприятий – стружку, опилки, древесную кору.

Хорошие результаты дает выращивание грибов вешенка на субстрате из подсолнечной лузги. Данная основа субстрата широко распространена в Украине – в стране, которая является одним из мировых лидеров по производству подсолнечника.

Искусственное выращивание грибов – прибыльный бизнес. Вешенки выращивают в промышленных масштабах на крупных предприятиях и на мелких грибоводческих фермах. А для того чтобы выращивание вешенки было максимально эффективным, как и в любом другом деле, следует соблюдать определенные правила и технологию. Не допустить досадных ошибок в грибном бизнесе, а также узнать, как выращивать вешенки наиболее эффективно, Вам поможет наше предприятие «Грибное дело». Мы предоставим Вам возможность:

посетить с экскурсией наше предприятие по выращиванию вешенки;
увидеть в работе и заказать оборудование, необходимое для обработки субстрата, поддержания влажности, организации системы вентиляции и автоматизации процессов культивирования вешенки;
получить консультации по выращиванию вешенки;
подобрать необходимую технологию и оборудование для ее воплощения на практике с учетом имеющихся у Вас помещений и суммы предполагаемых инвестиций.

gribnoedelo.com.ua

Расходы

Одним из этапов составления бизнес-плана должна стать разработка планировки помещений и выбор способа расстановки в них грибных блоков, количество которых определяет величину первоначальных и текущих расходов. Допустим, предприниматель располагает двумя помещениями по 40 м², в каждом из которых на стеллажах в три яруса можно разместить по 200 мешков. Соответственно, первое будет использоваться в качестве инкубатора, а второе — как камера плодоношения. В перечень затрат на оснащение такой фермы следует включить:

Первоначальные расходы:

Статья	Сумма, руб.
Регистрация СПД	800
Закупка и монтаж оборудования	137450
Разработка сайта для покупателей	5000
Итого:	143250

Текущие расходы удобнее определять в пересчете на каждый цикл плодоношения. Основные затраты при этом связаны с покупкой субстрата, мицелия, мешков и тары для грибов. Не следует забывать и о налогах — кроме ЕСХН в размере 6% от прибыли, предприниматель также должен уплатить страховые взносы, величина которых зависит от размера МРОТ. Для ИП и главы КФХ эта сумма одинакова — 2330 рублей в месяц.

Множество полезных материалов на эту тему можно найти в интернете — например, на следующем видео выращивание вешенки представлено поэтапно:

Текущие расходы в цикле

Статья	Цена, руб.	Кол-во	Сумма, руб.
Шелуха подсолнечника	500	1 т	500
Солома пшеничная	1400	1 т	1400
Мешок полиэтиленовый 100мкм 50х80 см	12,8	200 шт.	2560
Дрова для отопления и обработки субстрата	800	1 м³	800
Мицелий зерновой	130	100 кг	13000
Хлорная известь	65	1 кг	65
Шашки серные	35	6 шт.	210
Лоток для грибов на 0,5 кг	3	1400	4200
Оплата электроэнергии	4	3360 кВт	13440
Транспортные расходы	—	—	2000
Административные расходы	—	—	2000
Страховой взнос ИП	2300	2,5 мес.	5750
ЕСХН	—	—	2600
Сертификат соответствия	1500	1	1500
Итого:	50025

Любой предприниматель заинтересован в снижении расходов, поскольку их величина непосредственно влияет на прибыль. На чем можно сэкономить:

Отсутствие регистрации позволяет не платить налоги, однако фермер теряет возможность продавать грибы розничным магазинам и заведениям общепита;
При реализации продукции оптовым покупателям в ящиках не нужно приобретать пластиковые лотки для фасовки грибов;
Если заняться выращиванием мицелия вешенки в домашних условиях, то можно сэкономить на закупке грибницы.

На электроэнергии сэкономить не получится, так как климатические установки в камерах инкубации и плодоношения должны работать круглосуточно.

Покупка хорошего мицелия

Чтобы не выбрать плохой мицелий для размножения грибов, следуйте таким рекомендациям:

Если вы не уверены в качестве приобретаемых грибниц, купите несколько небольших партий у разных поставщиков.
При покупке проверьте информацию о сортах и штаммах, урожайности, устойчивости к плесени и продолжительности плодоношения.
Оптимальная температура для хранения составляет около +20 °C. Убедитесь, что вам не продают перегретый материал.
Мицелий не должен издавать запах аммиака и иметь черных или зеленых пятен. Правильный цвет — ярко-оранжевый.

Посевная грибница хранится в холодильнике при температуре от +3 до +4 °C. В этих условиях обычный мицелий будет оставаться продуктивным в течение 3 месяцев, а субстратный – 9. Спросите продавца об этих условиях.

После приобретения мицелия:

поместите пакеты отдельно в хорошо проветриваемом помещении;
оставьте на пару часов при комнатной температуре;
не открывая пакет, размельчите грибную основу перед закладкой.

Предупреждение! Вскрывайте пакет и выполняйте все последующие операции только в стерильной среде, надев перчатки. После вскрытия обработайте мицелий обеззараживающим раствором.

Выращивание грибов вешенка

В домашних условиях, гриб можно вырастить двумя способами, принцип которых, по сути, одинаков, меняется лишь объем производства и степень затрат.

Первый способ – выращивание при минимальных затратах в естественных условиях. Второй – выращивание искусственным путем с большим количеством получаемых грибов, но и с увеличением затрат на производство. Для дома, подходят оба способа, все зависит от ваших возможностей.

Чтобы вы не выбрали, а начало одинаковое – подготовка субстрата и мицелия вешенки. Под подготовкой подразумевается покупка специального наполнителя и его последующая обработка сухим паром или горячей водой. Это нужно для того, чтобы сделать субстрат воздухопроницаемым, напитать влагой и избавиться от грибка.

substrat_dlya_veshenki.jpg

В качестве наполнителя подойдет шелуха от семечек или гречки, солома или сухие кукурузные стебли. Для более опытных грибников – деревянная стружка. Новичкам не следует использовать ее на начальном этапе.

Выбрав субстрат и увлажнив его, следует проверить подходит ли он для высадки мицелия и не содержит ли избыточной влаги. Достаточно придавить его рукой. Если все в норме, то материал будет пружинить, при этом вода с него выступать не будет. Если же при нажатии вы видите воду, значит, переусердствовали и необходимо немного высушить.

miceliy.jpg

Если говорить о выборе мицелия, то лучше купить в магазине, но при этом важно убедиться в его качестве. Обязательно узнайте штамм и сорт гриба, скорость роста, срок хранения и устойчивость к плесени

Осмотрите мицелий перед покупкой – он не должен отдавать аммиаком или иметь зеленый, или черный цвет. К тому же, условия хранения должны соответствовать нормам – температура +4 градуса, срок хранения – до 4-х месяцев.

Грибы вешенки: выращивание и уход

С чего начинается процесс выращивания грибов? Прежде всего, необходимо позаботиться о наличии подходящего пространства. Для этого подойдет практически любое место на вашем дачном участке: сад, теплица, подвал или гараж. Главное условие, которое обязательно должно присутствовать в помещении или на свежем воздухе — температура не ниже 20 градусов. Также субстрат не любит прямых солнечных лучей, поэтому стоит позаботиться о наличии укрытия. Гриб дает хороший урожай, и со 100 кг субстрата можно получить около 50 гк грибов.

Далее понадобится само сырье, из которого готовится субстрат. Как известно, вешенки не растут в земле, поэтому для плодотворного роста нужно запастить соответствующим материалом. Лучше всего использовать высушенную солому, которая может быть продуктом переработки:

Подсолнуха.
Пшеницы.
Дерева (стружка).
Кукурузы (стебли).
Ячменя.
Гречки.

Выращивание вешенок для новичков лучше начинать с отработанного сырья после сбора урожая семечек. Только необходимо позаботиться о его тщательном помоле. Чем жестче шелуха, тем мельче ее нужно нарезать. Сырой субстрат не годиться к использованию, поэтому его обязательно нужно проварить. Для этого в большую металлическую емкость высыпается сырье, заливается водой, ставится на огонь и вариться около двух часов. После этого лишняя вода сливается, а субстрат оставляется остывать.

Сколько субстрата необходимо заготовить? Ответ на этот вопрос зависит от цели выращивания грибов. Если вы хотите заниматься грибами для продажи, тогда стоит подумать о крупных заготовках. Но даже в такой ситуации рекомендуется начинать с небольших партий, что позволит освоить процесс выращивания и ухода. Ну а если ваша цель — кормить своих родных качественными и натуральными грибами, вам вполне может хватить и 100 кг субстрата.

Самый ответственный этап — покупка мицелием. Его можно приобрести во всех специализированных магазинах. Особой разницы в том, какие мицелии покупать нет, поскольку все они одинаковы. Как рассчитать необходимое количество? Для этого используется следующая пропорция: примерно на 0,5 кг мицелии необходимо 10 кг субстрата.

Подробная технология выращивания вешенок

Что Вам нужно будет делать:

Выбрать и подготовить помещение;
Установить оборудование;
Получить субстрат;
Приобрети готовую грибницу;
Создать нужный микроклимат;
Произвести посев;
Осуществлять уход за грибами вешенки;
Собирать урожай.

Условия, необходимые для создания и поддержания правильного микроклимата следующие:

Постоянная вентиляция помещения;
Высокая влажность;
Правильное освещение;
Определенная температура.

В помещении должна происходить постоянная циркуляция воздуха. Если создать естественную вентиляция по каким-то причинам трудно, необходимо установить вентилятор.

Освещение оборудовать не слишком яркое.

Оптимальный режим температуры находится в пределах 10-25 градусов. Чтобы его соблюдать, нужно установить отопительный источник.
Обязательно проводите санитарную обработку помещения. Чтобы не произошло заражение грибниц и не появилась плесень, нужно обрабатывать помещение специальным составом, который можно купить в магазинах хозтоваров. Также нужно провести дезинфекцию, тогда не появятся грызуны и вредители. Вентиляционное отверстие закрыть сеткой от насекомых.
Для размещения грибниц приготовьте стеллажи, ящики или подвесные крепления.

Посев мицелия производят в отдельном помещении. При отсутствии такой возможности в основном помещении отгораживают место для посева.

Подготовка субстрата

Субстрат можно купить в специальных магазинах или сделать в домашних условиях. Приготовить его можно из ячменной или пшеничной соломы, лузги подсолнуха, гречишной шелухи, вылущенных початков кукурузы.

Сырье не должно быть подгнившим или заплесневелым. Его нужно измельчить, размер частиц после этого не должен быть больше 5-10 см.
Субстрат нужно обработать при помощи горячего пара или хорошо проварить (это поможет избавиться от насекомых и избежать заражения).проводится горячим паром или провариванием.
Проваривать субстрат нужно около 2-х часов, после чего процедить и немного просушить.
Влажность готового сырья должна быть примерно 70 процентов, температура 20-24 градуса.
Можно добавить свежие дрожжи в готовый субстрат непосредственно перед посадкой. Дрожжи добавляют из расчета 50г на 15 кг субстрата.

Технология

Если вы все же решили приступить к выращиванию вешенок, то сперва обработайте субстрат. Для этого, загрузите его в емкость и проварите около полутора часов. После этого, слейте воду, жмых поставьте под гнет, дабы он остыл до 25 градусов.

zakladka.jpg

После высыхания, отнесите полученный субстрат в стерильное помещение, предварительно обработанное хлорным раствором

Именно там будет происходить закладка мицелия.

Важно! Пока идет процесс закладки, двери должны быть плотно закрыты, а вентиляция отключена.

Итак, для закладки потребуется: мицелий, обработанный наполнитель и продезинфицированный мешок.

veshenka_griby.jpg

Возьмите полиэтиленовый мешок, наполните его субстратом на 8 см и хорошо утрамбуйте. Затем, идет 3-х сантиметровый слой мицелия, который тоже нужно хорошо утрамбовать. Далее – наполнитель – 15 см, опять утрамбовываем и кладем 3 см мицелия. Продолжаем, пока мешок не будет полностью заполнен. В конце нужно завязать мешок и повесить его на крепление или поставить вертикально. С помощью продезинфицированного гвоздя, по всей длине мешка, через каждые 25 см2 проколите отверстия глубиной 10-12 см.

Как зарегистрировать бизнес по выращиванию вешенок

Многие, даже небольшие, торговые точки и общепиты работают только с официальными поставщиками, имеющими все разрешительные документы. Поэтому бизнес по выращиванию вешенок нужно правильно зарегистрировать.

Лучше всего стать индивидуальным предпринимателем и открыть свое ИП. Для этого вам понадобятся следующие документы:

Паспорт.
Заявление о регистрации ИП.
Копия индивидуального налогового номера.
Квитанция об оплате госпошлины.

Чтобы безнаказанно заниматься продажей грибов придется обзавестись следующими документами:

Декларация соответствия ГОСТу, подтверждающая соответствие вешенок требуемым стандартам качества и безопасности.
Фитосанитарная сертификация, без которой невозможно доказать соответствие грибов имеющимся санитарным нормам.
Протокол радиологии, подтверждающий отсутствие в грибах радиоактивных элементов и тяжелых металлов.

Сбыт грибов вешенки

Если вы планируете организовать разведение кур несушек на яйца, наладить каналы сбыта будет просто. Вешенки — еще не достаточно популярный продукт, но спрос на него начинает расти за счет доступности и вкусовых качеств.

Уровень дохода любого бизнеса зависит от налаженных каналов сбыта. Основные пути реализации:

продажа оптом мелким овощным точкам, магазинам, универмагам, супермаркетам;
реализация через собственную розничную точку (в таком случае в бизнес-план по выращиванию вешенок в домашних условиях нужно включить расходы на открытие точки продаж);
продажа ресторанам, кафе и другим заведениям общественного питания (раздайте листовки с описанием своей продукции местным поварам и постарайтесь заключить долгосрочный контракт на периодические поставки);
продажа через интернет (размещение информации на доске объявлений, создание сайта с описанием продукции и др.).

Все производители вешенки используют описание полезных свойств грибов, чтобы увеличить интерес к продукции. Можно распечатать листовки с указанием преимущества потребления грибов, их полезных свойства для организма или описать рецепты разных блюд из вешенки.

Вешенки относятся к быстрорастущим грибам, от одного посева урожай можно собирать до четырех раз. Для организации бизнеса не требуется специальных умений или предварительного обучения. Нужно подготовить помещение, закупить мицелий, субстрат и расходный материал. Если инструкции соблюдать правильно, уже спустя 6-7 недель можно получить первый урожай.

Бизнес по выращиванию вешенки в домашних условиях рентабельный, не требует больших стартовых инвестиций для развития. А главное – на него всегда будет стабильный спрос, даже в моменты кризисных явлений экономики.

Подбор мицелия

При покупке обращайте внимание на следующие рекомендации

Проверяйте отзывы на магазин или отдельного продавца.
Даже если вы опытный грибовод, у нового поставщика в первый раз приобретайте небольшое количество посадочного материала.
Изучите всю информацию о выбранном сорте, времени обрастания мицелия, устойчивости к появлению плесени.
Проверьте срок годности на упаковке.
Сразу после доставки проверьте температуру мицелия – она должна быть около +20 градусов по Цельсию.
На мицелии не должно быть пятен черного и зеленого цвета.
Цвет «семян» – ярко-оранжевый, с вкраплениями желтого.

Как вырастить мицелий вешенки своими руками в домашних условиях

Проще всего приобрести готовый мицелий в специализированном магазине, но если есть время и желание, его можно изготовить самому.

Преимущество самостоятельно выращенного мицелия

У домашнего выращивания мицелия есть ряд преимуществ:

Дешевизна метода.
Возможность регулировать объемы производства.
Полный контроль качества продукта.
Использование картона

Мицелий легко можно вырастить с помощью самого обычного картона. Он должен быть бесцветным, без рисунков и красящих пигментов. При использовании картона можно не бояться развития бактерий, а затраты будут минимальными.

Этапы приготовления следующие:

Лист картона измельчается и заливается кипятком на 60 минут.
Ножка и шляпка вишенки аккуратно делится на волокна с помощью обеззараженного острого ножа.
Картон отжимается и смешивается с посевным субстратом.
Берется отрезанная часть пластиковой бутылки с отверстием на дне. Обеззараживается.
В емкость помещается полученная смесь, после чего ее укрывают пищевой пленкой и убирают в теплое место, недоступное для прямых солнечных лучей.
Ежедневно необходимо поливать будущий мицелий с помощью пульверизатора и проветривать тепличку по 5-10 минут.
Спустя несколько месяцев при правильном уходе картон покроется белым пушистым налетом.

Зерновой мицелий

Для приготовления зернового мицелия понадобятся:

спелые вешенки;
банки по 500 мл;
пшеничные, ржаные или пшенные зерна.

Процедура приготовления следующая:

Зерно заливают водой и оставляют на ночь.
Утром его промывают и кипятят на протяжении 15 минут.
Готовое зерно просушивают в дуршлаге.
В банку кладется зерно, затем туда же добавляется 1 ст.л гипса и мела.
Сверху банки накрываются крышкой и ставятся стерилизоваться на 4 часа.
После того, как банки остыли, зерно перекладывают в пакет слоем в 5 см, туда кладётся мелко нарезанная вешенка, и снова сверху выкладывается такой же слой зерна.
Когда пакет наполнится, его нужно завязать, положить в еще один пакет и сделать небольшой надрез. Его нужно закрыть ватным диском, приклеенным на скотч, а пакет убрать в теплое, но плохо освещенное место.
Уже через три дня будет заметно движение, а к концу второй недели мицелий будет полностью готов.

Мицелий на палочках

Выращивание мицелия на палочках – один из самых простых способов получить качественный мицелий.

В саду нарезаются палочки длиной до 20 см. Лучше всего взять тополь, березу, осину.
Палочки необходимо проварить в течение 30 минут. Затем слить воду и остудить под бактерицидной лампой.
Далее вешенка разрезается пополам, простерилизованным пинцетом от ножки аккуратно отделяются волокна со спорами.
Палочки кладутся в пакеты (удобнее всего использовать зип-пакет), к ним добавляются части грибов, все это тщательно закрывается и убирается с теплое темное место.
При необходимости пакет можно раскрыть и немного опрыснуть посадку, если палочки засыхают.
Через месяц на палочках сформируется мицелий.

Подготовка для выращивания вешенок в мешках

Подготовка мицелия — краткая инструкция

Приобрести готовый мицелий можно в любом магазине. Правда, как показывает практика и отзывы грибников, приживается лучше заводской материал. Впервые, лучше брать не больше 1,5 килограммов продукта. Такой подход позволит проверить свои способности, поняв, стоит ли заниматься проращиванием вешенок или других, более сложных грибов. В частности, речь идет о шампиньонах, боровиках, опятах и шитаке.

Перед покупкой мицелия следует придерживаться 5 простым правилам:

1) покупать мицелий вешенки новичкам лучше всего у проверенных продавцов, имеющих много положительных отзывов. Такой подход обезопасит время и средства грибовода;
2) цвет мицелия должен быть исключительно белым. Допустимы вкрапления желтого и оранжевого цвета. Темные оттенки не должны присутствовать в пакете;
3) перед покупкой стоит внимательно рассмотреть упаковку мицелия. Недобросовестные продавцы очень часто обманывают покупателей, продавая продукцию, у которой закончился срок годности или еще хуже — другого сорта;
4) хранение мицелия должно происходить при температуре не превышающей 18-20 градусов. Если продавец не соблюдал условия, хорошого урожая можно не ждать;
5) от купленного пакета не должно исходить неприятного запаха. Отталкивающий аммиак и спирт, должны оттолкнуть от покупки.

После приобретения мицелия, стоит хранить его в холодильной камере при температуре от 0 до 5 градусов. Срок хранения — не более 12 недель. Поэтому, приобретать субстрат лучше всего не раньше 3 месяцев до посадки.

Перед заражением мешка, купленного на заводе или сделанного своими руками, мицелий вешенки извлекают из холодильной камеры, согревают до комнатной температуры, измельчают и закладывают в мешок.

Выращивание вешенок на садовом участке

Для начала расскажем, как правильно вырастить вешенки на улице в условиях естественной среды. Этот способ подходит владельцам дачных участков и домиков в деревне. Для организации грибного предприятия выделите клочок земли в затененных и сырых местах сада или огорода: за баней, сараем, гаражом или другими постройками.

Материалы для выращивания

Для инокуляции мицелия вешенки используются такие объекты:

куски спиленных стволов деревьев;
стружка и крупно фракционные опилки лиственных пород;
сено и солома;
подсолнечная лузга;
сухие стебли растений, того же подсолнечника или кукурузы.

Перечисленные выше субстраты и объекты применяются для культивации грибов как в подвале, так и в естественных условиях. Но на участке лучше использовать цельную древесину. Ведь это даст возможность собирать вешенки 4-5 лет при единовременной посадке на пнях.

Для выращивания вешенок используют лиственные породы деревьев. При этом уясните следующее: мягкая древесина быстрее заражается спорами, и отдача от нее ниже, с твердыми породами – наоборот: и урожай выше и плодоносит делянка на пару лет дольше.

Как материал для инокуляции грибных споров используют:

осину;
березу;
тополь;
ольху;
липу;
черемуху.

Технология культивации вешенок

Заражение древесного материала спорами грибов производят весной после минования угрозы возвратных заморозков.

Вот как пошагово выглядит процесс:

Напиливаем дерево на отрезки длиной в 40-60 сантиметров.
Замачиваем пеньки в воде. Свежеспиленные куски на сутки, сухие – на три-четыре дня.
В будущем месте установки предварительно снимаем дерновый слой.
Устанавливаем подготовленные отрезки дерева с интервалом между столбиками не менее чем в 20-30сантиметров. Сверлим в пеньках отверстия диаметром в полсантиметра. Располагаем их с шагом в 10 сантиметров по высоте и диаметру в шахматном порядке.
Закладываем в подготовленные дырки мицелий.
Часть мицелия помещаем на пеньки сверху.
Отверстия закупориваем опилками, а сверху на столбики укладываем срезу дерева толщиной в 2-3 сантиметра.
Обильно поливаем плантацию.
Накрываем подготовленную делянку. В качестве укрывных материалов применяем мешковину, нетканку, старые полотенца, покрывала и тому подобную ветошь.

Инокуляция проходит в течение 30-45 дней в зависимости от погодных условий. Сигналом к тому, что процесс проходит успешно – появление белого налета близ мест закладки мицелия. Это на поверхности появляются участки грибницы вешенки.

Максимум урожая в открытом грунте выпадает на второй и третий год вегетации. В дальнейшем по мере гибели древесины отдача грибов снижается, а на пятый-шестой год и вовсе сходит на нет – пенек на сто процентов съедается вешенками. Остатки древесины отправляются в компостную кучу или непосредственно на огородные грядки.

Способы выращивания вешенок: экстенсивный и интенсивный

Вешенки в домашних условиях можно выращивать естественным образом в открытом грунте (экстенсивный способ) и в специально для этого оборудованном помещении (интенсивный способ).

Для выращивания небольшого объема грибов подойдет простой и доступный способ выращивания в открытом грунте на садовом или дачном участке. Экстенсивный способ не требует наличия специального оборудования, значительных денежных затрат и времени.

Выращивание вешенки можно производить на пнях или брусочках из дерева. Также понадобится мицелий, который можно купить или сделать самостоятельно.
Участок земли для выращивания должен быть защищен от прямых солнечных лучей. Посадку надо начинать весной, при минимальной угрозе заморозков.
Пни, на которых будут расти грибы, должны быть влажными. Для этого следует их замочить на несколько суток.
В подготовленных таким образом пнях нужно высверлить отверстие глубиной примерно 8 см, заполнить его мицелием и замазать глиной.
Пни нужно держать в теплом помещении, следя за сохранением влажности, пока не прорастет мицелий. Выглядит это так, как будто пни покрылись белым пушком.
Теперь нужно выкопать на участке земли небольшие ямки около 15 см в глубину и «посадить» в них пеньки, после чего засыпать прошлогодними листьями и опилками.

Как выращивать вешенки в теплицах?

Теплица прекрасное место для разведения грибов, в ней можно без труда регулировать температуру, влагу, нет проблем с освещением и вентиляцией. Если ваша теплица для весеннего выращивания овощей простаивает зимой, можно ее использовать для производства грибов.

Вешенка растет в стеклянной, пленочной, поликарбонатной теплице, главное, создать оптимальные условия и выделить отдельное помещение для инкубации грибов.
Процесс дозревания проводим в теплице, поддерживая, температуру 14 — 16° C, необходимую для формирования плодовых тел.
Можно купить в грибных хозяйствах готовые блоки с проросшим мицелием, если возникает проблема с помещением для инкубации грибов.
Вешенки прекрасно соседствуют с огурцами, у них идентичные микроклиматические параметры роста и плодообразования, они не будут друг друга угнетать.
Мешки с грибами, пеньки и бруски со спорами легко занести и вынести, что упрощает дальнейшее использование теплицы под овощи или зелень.

Если вы решили занять в зимнее время теплицу пеньками и брусками со спорами грибов, подготовьте их заранее в ноябре месяце, чтобы в зимние месяцы собрать урожай.

Выращивание вешенок в теплице на пнях

Заносим пеньки в теплицу и высверливаем лунки для размещения зернового мицелия или для палочек со спорами при температуре 13-14° C
Пеньки или бруски, зараженные спорами, размещаем рядами
Немного заглубляем в почву или присыпаем опилками, накрываем пленкой
Как только грибница разрослась, делаем грибам стресс, на два дня опускаем температуру до 2° C
Затем вновь повышаем до 13-14° C
Контролируем рост и развитие грибов, ждем урожая 2-3 месяца

После сбора грибов пеньки и бруски выносим из теплицы, она готова для овощей.