Алеврия оранжевая

Описание алеврии оранжевой

От привычных грибов алеврия оранжевая отличается формой и цветом плодового тела. Молодой гриб имеет вид шара розового окраса. В процессе роста шляпка распрямляется и приобретает вид блюдца или чашки с приподнятыми наверх краями, откуда и взялись названия, распространенные среди грибников. В этой шляпке скапливается влага, так что гриб и в прям может выполнять роль чашки.

Диаметр шляпки алеврии оранжевой не превышает 10 сантиметров, но чаще всего составляет 2-4 сантиметра. Апотеции нередко срастаются и наползают друг на друга. У старого гриба шляпка заметно распрямляется. Ножка очень небольшая, слабовыраженная, оранжевого оттенка. Хорошо видны бороздки.

Внутренняя часть плодового тела гладкая, она имеет ярко-оранжевый окрас, но с внешней стороны цвет более светлый, а поверхность матовая, покрытая белым пушком. Мякоть гриба тонкая и хрупкая, белой расцветки. Она волокнистая и издает приятный запах. Споры красного цвета, сетчатого типа.

И сладость, и радость

У аскомицетов разнообразный стиль жизни. Так, пекарские дрожжи или гриб Saccharomyces cerevisiae обладает способностью спиртового брожения, превращая сахар в этиловый спирт, и широко используется в пищевой индустрии для производства пива, вина, хлеба. А без грибов пенициллиум камамберти (Penicillium camemberti) и пенициллиум рокфорти (Penicillium roqueforti) невозможно представить сыры камамбер и бри, горгонзола, рокфор и стилтон. Кто не откажется от ценных деликатесов родов Трюфель (Tuber), Сморчок (Morchella) или Алеврия (Aleuria)?

А цетрария исландская (Cetraria islandica) не только придаст саду древнюю и таинственную красоту, но и может быть использована в народной медицине в качестве противовоспалительного, противокашлевого, обезболивающего и стимулирующего общий тонус организма средства.

Жизнь, какую мы знаем сегодня, не может существовать без грибов. Если грибы вызывают дискомфорт, уборка органических отходов, частая прополка, замена старой мульчи и ограниченный полив снизят их размножение и питание. Если двор слишком тенистый, разумная и целенаправленная обрезка или прореживание крон поможет распространению солнечного света, тем самым снижая рост грибов. Для полноценной уборки грибных участков следует осуществить тщательную перекопку и уборку всех корней и отходов и добавить свежую почву. Избавиться от вредных грибов помогут такие фунгициды, как медный купорос и бордосская смесь.

Общий эффект от наличия грибов является признаком здоровой почвы, а там, где есть здоровая почва, есть и здоровые растения. Поэтому, увидев грибы, растущие в привычном ландшафте, обычно во влажных и тенистых местах, дайте им возможность внести свой вклад в создание благополучной окружающей среды.

На защите сада от вредителей и болезней

В ходе эволюции многие грибы приспособились не только к обитанию на насекомых, но к подавлению плесневелых и несовершенных грибов. Их паразитирующая способность помогла создать биопрепараты по борьбе с вредителями и болезнями.

Грибы рода Metarhizium приводят к гибели колорадских жуков, реликтового дровосека, термитов. Кроме того, они подавляют активность серой гнили, пурпуровой пятнистости малины, фитопатогенных грибов Fusarium oxysporum, возбудителя ризоктониозной корневой гнили пшеницы, черной парши картофеля и корнееда сахарной свеклы.

Грибы рода Изария (Isaria) способны вызвать розовую мюскардину у гусениц лугового мотылька и крыжовниковой огневки. Гриб изария фумосоросеа (Isaria fumosorosea) подавляет активность насекомых из более 25 различных семейств и клещей (алмазная моль, серебристая белокрылка, пятнистый паутинный клещ), уменьшает развитие и распространение мучнистой росы.

Грибы рода Изария (Isaria) способны вызвать розовую мюскардину у гусениц лугового мотылька и крыжовниковой огневки

Грибы рода Боверия (Beauveria) покрывают насекомых белым пушистым налетом мицелия. Вид Beauweria tenella активен в отношении майских хрущей, Beauveria bassiana — против большого спектра насекомых (белокрылка, озимая совка, пилильщики, яблонная плодожорка, майский хрущ).

Гиперпаразиты, вырастая на другом грибе, снижают вредную деятельность возбудителя болезни растения. Гриб ампеломицес (Ampelomyces) эффективен в борьбе с мучнистой росой, а грибы рода Кониотириум (Coniothyrium) поражают и разрушают зимующие склероции возбудителей белой гнили лука, табака, махорки, подсолнечника, моркови и других культур. Несколько штаммов грибов рода Триходерма (Trichoderma) разработаны в качестве средств биоконтроля против фитопатогенных грибов. Алеврия оранжевая (Aleuria aurantia) в естественной экосистеме способна подавлять, в частности, рост плесневого гриба Mucor racemosus.

Удивительные разновидности грибов

Грибы – большая группа живых организмов, от микроскопических дрожжей и плесени до шампиньонов и трюфелей. Они растут практически во всех уголках нашей планеты, их насчитывается почти 5 миллионов видов. Некоторые выглядят весьма экстравагантно. Смотрите сами.

Ежовик гребенчатый

У ежовика множество народных названий, таких, как «грибная лапша», «дедова борода», «львиная грива». Растёт в северной Америке, Европе, Азии на стволах деревьев. Несмотря на странную внешность, вполне съедобен, и вкусом напоминает креветки.

Гипомицес млечниковый или гриб-лобстер

Вопреки своему названию, гриб-лобстер на самом деле не гриб, а плесневый грибок, паразитирующий на определённых видах грибов и придающий им красно-оранжевый цвет, как у приготовленного лобстера. Под воздействием гипомицеса тело гриба-носителя постепенно скручивается, приобретая причудливые формы.

Мухомор красный

Возможно, именно этот один из самых узнаваемых на планете галюциногенных грибов в ответе за путешествие Алисы в страну чудес. Мухомор встречается во многих регионах северного полушария. Считается ядовитым, однако его можно съесть, если приготовить определённым способом.

Строчок обыкновенный

Этот широко распространённый в северной Америке и Европе гриб можно найти под хвойными деревьями. Имеются случаи отравления строчком, однако в некоторых странах его употребляют в пищу. Отличительной чертой строчка является красно-коричневая шляпка, формой напоминающая извилины человеческого мозга.

Гиднеллум Пека

Произрастающий в северной Америке и Европе (а недавно также обнаруженный в Иране и Корее), этот гриб несъедобен, т.к. имеет очень горький вкус. Сквозь поры гриба каплями сочится густая красная жидкость, благодаря которой его называют «кровоточащий зуб». Яркий пигмент этого гриба используется для окраски тканей.

Сигара дьявола или техасская звезда

Это исключительно редкий вид, встречающийся только в Техасе и Японии. По форме напоминает сигару, которая в момент выброса спор раскрывается в звезду цвета загара. Один из немногих известных грибов, которые в процессе распыления спор издают специфический свистящий звук.

Голубой гриб

Этот небольшой (до 4 см в диаметре) гриб, встречающийся только в Новой Зеландии и Индии, примечателен своей ярко-голубой окраской. Произрастает чаще всего в низинах смешанных лесов.

Мицена хлорофос

Первое описание мицены относится к 1860 году. Этот гриб встречается в субтропической Азии, Австралии, Бразилии. Его бледные серо-коричневые липкие шляпки до 3 см в диаметре излучают слабый зеленоватый свет.

Клавария бледно-бурая

Достаточно широко распространённый гриб, плодовые тела которого представляют собой фиолетовые трубчатые образования до 10 см в высоту и 7 см в ширину. Этот примечательный вид можно встретить среди опавшей листвы и на открытых местах во многих частях света – в том числе в обеих Америках, Австралии, Европе и Азии.

Родотус

Достаточно редкий несъедобный гриб, знаменитый благодаря своей необычной внешности. Встречается в некоторых европейских странах, но иногда его находили в Азии и северной Америке. Обычно растёт на пнях и упавших вязах.

Щелелистник обыкновенный

Щелелистник, носящий латинское название Schizophyllum Commune – один из наиболее распространённых на планете грибов, встречающийся на всех континентах, кроме Антарктиды. Предполагается, что он может поразить человека грибковой инфекцией.

Лаковица аметистовая

Лаковица – прелестный маленький гриб, имеющий специфическую фиолетовую окраску. Этот гриб съедобен, и его можно повстречать в лесу с конца лета по начало зимы.

Решёточник красный

Этот удивительный гриб в форме полой решётчатой сферы является сапрофитом, т.е. питается гниющими остатками растений. Обычно встречается поодиночке или группами в опавшей листве или специальной садовой почве, а также в травянистой местности.

Циптотрама шероховатая

Широко распространённый в тропических широтах, этот гриб отличается яркой жёлто-оранжевой шляпкой, покрытой напоминающими небольшие зубцы ворсинками. Любимое место обитания – разлагающиеся брёвна хвойных и лиственных деревьев.

Алеврия оранжевая

Оранжевое чашевидное тело алеврии напоминает брошенные на землю апельсиновые шкурки. Чаще всего растёт группами на глинистой почве, по краям дорог, в парках, иногда на газонах, между камнями мостовых, на тропинках.

Пищевые свойства

Вкус у грибов нежный, неярко выраженный, больше понравится тем, кто предпочитает экзотические блюда. Сушеная алеврия хороша в супах. После приготовления становится хрустящей, чем и завоевала популярность любителей.

Не используются в пищу перезревшие грибы, а также растущие вблизи промышленных предприятий и автострад. Такие алеврии могут нанести вред организму.

Блюдцевик содержит в небольших количествах:

• витамины В1 и В2;
• витамин РР;
• достаточно много витамина С.

Калорийность низкая, на 100 г всего 22,7 ккал, основную часть которых составляют:

• белки – 2,9 г;
• углеводы – 2 г;
• вода – 92,8 г.

Медвежьи ушки: тонкий аромат и яркие краски

Существуют экзотические по виду грибы, которые называют в народе медвежьи ушки. На самом деле правильное их название – саркосцифа алая. Звучит не очень аппетитно, хотя и “медвежье ухо” особенного энтузиазма гурмана не вызывает. В литературе встречаются и другие, причем более романтичные варианты названия – например, алая эльфова чаша. В любом случае это съедобные сумчатые грибы. Они распространены по всему миру и были хорошо известны еще до того, как ботаники дали им научное описание в 1772 году. Медвежьи ушки встречаются и в Европе, и в Северной Америке, и даже в Африке и Азии.

Почему при таком широком распространении он не пользуется особой популярностью? В основном из-за небольших размеров и причудливой формы и цвета, которые отпугивают многих грибников. Да и мякоть у него жестковатая. На самом же деле гриб медвежье ухо неплохо поддается кулинарной обработке, а на столе смотрится хоть и необычно, но красиво.

Эльфова чаша появляется рано, еще зимой, но сбор грибов обычно происходит в марте. Гриб мелковат, шляпка имеет в диаметре до 5 см, а ножка редко вырастает больше 2 см, причем у нее тоже необычная форма – она сужается книзу.

Что касается кулинарной обработки, то саркосцифа алая даже не нуждается в предварительной проварке, ее можно сразу жарить. Она обладает тонким ароматом и немного необычным, но в целом приятным вкусом.

Существуют также похожие на медвежьи ушки грибы под названием алеврия оранжевая. Они тоже относятся к классу съедобных. По форме они сначала напоминают шар, но потом по мере роста они начинают распрямляться, и тогда уже похожи на блюдце с краями, поднятыми вверх. В этой ярко окрашенной чаше собирается постепенно влага, так что такое сравнение вполне справедливо. Описание этих грибов было бы неполным без указания размера. Как правило, диаметр шляпки составляет 2-4 см, как и у медвежьих ушек, но в то же время встречаются и более крупные экземпляры с диаметром шляпки в 10 см. Ножка у гриба короткая и слабо выраженная. Ярко окрашена только внутренняя поверхность чаши, наружная же светлее и покрыта белым пушком. Эти грибы обладают приятным запахом.

Хотя алеврию оранжевую можно увидеть и на пне, этот гриб может расти на любых солнечных участках в саду или на лугу, встречаются они и в городских парках – там они обычно растут вдоль тропинок. Кроме того, алеврии могут хорошо расти на месте бывшего пожара.

Эти грибы любят тепло, в южных регионах их можно собирать уже в мае, но чаще всего это все-таки делается уже в июне, а пик размножения приходится на август. Но все-таки в конце мая и в начале июня можно собрать самые лучшие экземпляры – мягкие и нежные по вкусу.

В основном алеврию ценят любители экзотической кухни. Этот гриб сушат, а затем из него готовят супы. Сам по себе вкус у алеврии выражен слабо, но многим ценителям нравится тонкий аромат, а также то, что их шляпки хрустят после варки.

Разлагаем и созидаем

Некоторые грибы вызывают инфекции у животных и растений. Плесень может подорвать здоровье человека, а ядовитые грибы оказаться смертельными (к примеру, грибы Candida albicans и Aspergillus fumigatus). Однако рост многих видов грибов — маркер богатой и здоровой почвы.

Подобно дождевым червям, сапротрофные грибы рода Сморчок (Morchella) разлагают органическое вещество, повышая доступность и количество питательных веществ. В этом им помогают бактерии и насекомые. Например, разрастаясь на валежнике, сапрофиты будут постепенно превращать его в богатый для роста растений субстрат.

Микоризные грибы обволакивают корни растения-хозяина. По грибным нитям вода и питательные вещества (фосфор, азот и кальций) попадают в корневую систему, а затем в побеги. Благодаря симбиозу растение снабжает гриб углеводами, аминокислотами и фитогормонами. Микориза также выступает в качестве транспортной сети, поскольку способна передавать питательные вещества от одного растения к другому независимо от вида.

Микоризные грибы обволакивают корни растения-хозяина. По грибным нитям вода и питательные вещества (фосфор, азот и кальций) попадают в корневую систему, а затем в побеги. Благодаря симбиозу растение снабжает гриб углеводами, аминокислотами и фитогормонами

Грибы родов Элафомицес (Elaphomyces) и Трюфель (Tuber) поселяются на корнях и оказывают положительное влияние на сосудистые растения (покрытосеменные, хвойные, папоротники): улучшается рост и развитие, повышается устойчивость к болезням и вредителям. А грибы рода Ценококкум (Cenococcum) существуют только в почве в виде мицелия и склероциев, образуя черную микоризу со 130 породами кустарников и деревьев. Микориза — отличный способ улучшения и восстановления бедных и истонченных почв.

Искусственное выращивание

Мицелий Блюдцевика розово-красного можно приобрести в магазине и выращивать на своем приусадебном участке. Стоит упаковка от 130 рублей. Лучшим местом для гриба будет подножие дерева. Обычно упаковка рассчитана на 1 кв. м., а мицелий требуется смешать перед посевом с песком и сухой почвой.

Почва для посева должна быть перекопана на 15 см в глубину, излишки нужно убрать, а мицелий распределить по поверхности. Следует покрыть этот участок перегноем, смешанным с землей. Полить обильно (1 кв. м. – 10 л. воды). Оставшуюся землю засыпать сверху.

Поливать следует часто при засушливом лете, урожай собирать нужно дважды весной и столько же осенью. После посева мицелия первый сбор урожая будет не ранее, чем через 2 месяца. Грибница живет столько, сколько существует дерево.

Полезные свойства и возможный вред

Пецица оранжевая относится к отделу сумчатых грибов. Их еще называют аскомицеты. Они отличаются спорами, которые расположены в сумках, и способны обмениваться между ними ядрами и цитоплазмой.

Польза:

В состав представителей этого класса входят хитин и глюкан. Хитин, попадая в организм человека, способен связывать пищевые жиры, уменьшая активность их всасывания в кишечнике, снижать уровень вредного холестерин в крови.

Благодаря употреблению сумчатых грибов в организме происходят следующие благотворные изменения:

• размножаются бифидобактерии;
• укрепляются десна;
• улучшается зрение;
• снижается лишний вес.

Глюкан представляет собой молекулу полисахарида, которая обладает многими полезными свойствами:

• поддерживает иммунитет;
• борется с вирусными, грибковыми и паразитарными заболеваниями;
• избавляет от физических и психических стрессов;
• обладает противоопухолевым эффектом.

Эти грибы способны разрушать сухие ветки и опавшие листья, пополняют запас азота и углерода на планете. Для животных они являются ценным кормом. Свое применение они находят в генетике и других науках. Алеврия оранжевая входит в состав некоторых лекарственных препаратов и косметических средств для ухода за волосами и ногтями.

Вред:

Несмотря на свои целебные свойства, частое употребление сумчатых грибов нарушает микрофлору ЖКТ и активизирует рост патогенных микроорганизмов. Поэтому нельзя злоупотреблять данным продуктом. Особенно вреден он для тех, у кого имеются следующие проблемы со здоровьем:

• панкреатит;
• гастрит;
• болезни печени;
• язвенная болезнь;
• заболевания ЖКТ.

Нельзя включать алеврию золотистую в рацион детей, беременных и кормящих женщин. Рекомендовано употреблять ее не чаще 1-2 раз в семь дней.

Грибники предпочитают блюдцевику розово-красному другие экземпляры, которых в лесу намного больше. Поэтому данный гриб не пользуется особой популярностью из-за своей малочисленности. Однако многие любят его за уникальный внешний вид и оригинальный вкус.

Группа:	Сумчатые
Пластинки:	Отсутствуют
Цвет:	Оранжевый
Инфо:	Нет шляпки

Отдел:	Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:	Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:	Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс:	Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок:	Pezizales (Пецицевые)
Семейство:	Pyronemataceae (Пиронемовые)
Род:	Aleuria (Алеврия)
Вид:	Aleuria aurantia (Алеврия оранжевая)

Съедобный гриб. Может употребляться в сыром виде для украшения салатов или как десерт — политый водкой или киршвассером (спиртовая настойка на черной черешне) и посыпанный сахаром.

Пищевые свойства

Вкус у грибов нежный, неярко выраженный, больше понравится тем, кто предпочитает экзотические блюда. Сушеная алеврия хороша в супах. После приготовления становится хрустящей, чем и завоевала популярность любителей.

Не используются в пищу перезревшие грибы, а также растущие вблизи промышленных предприятий и автострад. Такие алеврии могут нанести вред организму.

Блюдцевик содержит в небольших количествах:

• витамины В1 и В2;
• витамин РР;
• достаточно много витамина С.

Калорийность низкая, на 100 г всего 22,7 ккал, основную часть которых составляют:

• белки – 2,9 г;
• углеводы – 2 г;
• вода – 92,8 г.

Съедобность, описание и фото гриба

Алеврия оранжевая (лат. Aleuria aurantia) относится к семейству Пиронемовые порядка Пецицевые отдела Аскомицеты. Этот гриб могут называть также пецицей оранжевой, блюдцевиком розово-красным или блюдцевиком оранжевым. В науке он больше известен под названиями Helvella coccinea, Peziza aurantia, Scodellina aurantiaca.

Алеврия считается условно-съедобной, а это значит, что перед употреблением требуется тепловая обработка, хотя часто можно увидеть этот гриб в качестве украшения салатов. Пецицея не обладает особенным запахом или вкусом. Окраска ее очень интенсивная – оранжевая, внешняя часть шляпки более светлая и тусклая, покрытая легким «пушком».

Молодой гриб выглядит как розовый шар, но по мере роста шляпка открывается, становится похожей на блюдце, при этом края остаются приподнятыми. Величина чашки обычно не более 4 см, редко может достигать 8 см. Ножки практически нет, мякоть белая, хрупкая и тонкая.

Алеврия оранжевая (Пецица оранжевая, Блюдцевик розово-красный): фото и описание

Применение в кулинарии

В основном блюдцевик используют для украшения блюд

Грибники не часто обращают внимание на маленький и яркий грибок, чаще относят его к ядовитым. Для варки рекомендованное время составляет около получаса

Подвергая блюдцевик обжариванию, можно сохранить его цвет, уменьшив время приготовления.

Пищевая ценность алеврии относится к 4-ой категории, это говорит о низкой ценности и слабых вкусовых качествах.

Как приготовить тушеные блюдцевики в сметане?

Для приготовления потребуются:

• алеврия – 0,5 кг;
• сметана – 0,5 л;
• лук репчатый – 150 г;
• укроп или петрушка – половина пучка;
• соль, перец по вкусу;
• масло растительное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

1. Грибы вымыть в теплой воде, очистить.
2. Отварить в течение получаса.
3. Вылить воду, грибы выложить.
4. Жарить на сковороде с добавлением масла до полуготовности.
5. Добавить лук, нарезанный кольцами, продолжить жарить.
6. Через три минуты положить сметану, зелень и потушить еще 15 минут под закрытой крышкой.
7. В завершении приправить солью, перцем.

Для гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре, любые каши и салаты из свежих овощей.

Приготовление супа

Чтобы приготовить первое блюдо из алеврии, понадобятся сушеные грибы.

Ингредиенты:

• блюдцевики – 50 г;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• укроп и петрушка по вкусу;
• соль и перец;
• масло сливочное – 30 г.

Пошаговое приготовление

1. Грибы вымыть проточной водой, залить кипятком.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом.
3. Алеврии нарезать и бросить в кипящую воду.
4. Картофель (кубиками) добавить в кастрюлю спустя 10 минут.
5. Зажарку из лука и моркови положить в бульон и готовить еще треть часа.
6. В конце добавить лавровый лист, зелень, соль и перец, готовить еще пару минут. Суп станет вкуснее, если немного настоится.

Рецепт салата

Если алеврию не слишком долго жарить, то она способна украсить любое блюдо. Теплый салат с брокколи и грибами можно приготовить с яркими и красивыми пецициями.

Ингредиенты:

• макароны (рожки, ракушки) – 450 г;
• блюдцевики – 450 г;
• брокколи – 450 г;
• рикотта – 450 г;
• фенхель – 1 шт.;
• петрушка по вкусу;
• тимьян и красный перец – по 1 ч. л.;
• лимонная цедра и измельченный чеснок – по 1 ст. л.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль, оливковое масло.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нужно отварить грибы в течение получаса.
2. Макароны поставить вариться.
3. Брокколи и фенхель готовить до полуготовности.
4. В сотейнике с маслом не дольше 4 минут пассеровать мелко порезанный красный перец, чеснок. Постоянно помешивая добавить лимонную кислоту.
5. В сотейник положить красный перец, грибы и продолжить тушить четверть часа.
6. Добавить брокколи, фенхель (порезанный полосками), тимьян.
7. Поместить макароны, отваренные до полуготовности, петрушку, соль.
8. Снять с огня, охладить. Перед подачей на стол покрошить в салат рикотту и присыпать зеленью.

Пищевые свойства

Вкус у грибов нежный, неярко выраженный, больше понравится тем, кто предпочитает экзотические блюда. Сушеная алеврия хороша в супах. После приготовления становится хрустящей, чем и завоевала популярность любителей.

Не используются в пищу перезревшие грибы, а также растущие вблизи промышленных предприятий и автострад. Такие алеврии могут нанести вред организму.

Блюдцевик содержит в небольших количествах:

• витамины В1 и В2;
• витамин РР;
• достаточно много витамина С.

Калорийность низкая, на 100 г всего 22,7 ккал, основную часть которых составляют:

• белки – 2,9 г;
• углеводы – 2 г;
• вода – 92,8 г.

Литература

• Гарибова Л. В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: ABF, 1997. — 352 с.
• Горленко М. В., Бондарцева Л. В. и др. Грибы СССР. — М.: Мысль, 1980.
• Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 282. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
• Дудка И. А., Вассер С. П. Грибы. Справочник миколога и грибника. — Киев: Наукова думка, 1987.
• Лессо Т. Грибы:Определитель. — М.: АСТ, 2003. — 304 с.
• Наумов Н. А. Флора грибов Ленинградской области. — М.: Наука, 1964. — Т. 2.
• Смицкая М. Ф. Флора грибов Украины. Оперкулятные дискомицеты. — Киев: Наукова думка, 1980.
• Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: Астрель, АСТ, 2003. — С. 14. — ISBN 5-271-05827-1.
• Шварцман С. Р., Кажиева Н. Т. Флора споровых растений Казахстана. Дискомицеты. — Алма-Ата: Наука КазССР, 1976. — 328 с.

Искусственное выращивание

Мицелий Блюдцевика розово-красного можно приобрести в магазине и выращивать на своем приусадебном участке. Стоит упаковка от 130 рублей. Лучшим местом для гриба будет подножие дерева. Обычно упаковка рассчитана на 1 кв. м., а мицелий требуется смешать перед посевом с песком и сухой почвой.

Почва для посева должна быть перекопана на 15 см в глубину, излишки нужно убрать, а мицелий распределить по поверхности. Следует покрыть этот участок перегноем, смешанным с землей. Полить обильно (1 кв. м. – 10 л. воды). Оставшуюся землю засыпать сверху.

Поливать следует часто при засушливом лете, урожай собирать нужно дважды весной и столько же осенью. После посева мицелия первый сбор урожая будет не ранее, чем через 2 месяца. Грибница живет столько, сколько существует дерево.

Ложные двойники

Алеврия не имеет двойников ни ядовитых, ни съедобных. Но есть грибы, похожие на нее. Среди них стоит отметить Саркосцифу алую или Эльфову чашу, но она отличается ярко-красным или даже алым цветом. Саркосцифа съедобна.

Еще один гриб – Меластица волосковая напоминает алеврию, но обладает меньшим размером, красным насыщенным цветом и имеет по краю шапки черные волоски. Этот гриб считается ядовитым.

На фото можно увидеть разницу между этими разновидностями грибов.

Дисцина щитовидная относится к порядку пецицевых, как и алеврия, но обладает неровной поверхностью шляпки, а также коричневым или красным цветом. Гриб съедобен.

Вывод