Говядина, тушеная под грибным соусом

Рецепт салата с говядиной, сладким перцем и шампиньонами

Ингредиенты

• говядина (постная, вареная, охлажденная) – 400 г
• маринованные шампиньоны – 250 г
• зеленый лук – 6 перьев
• перец сладкий красный – 1 шт.

Для кислой сметанной приправы:

• густая сметана – 2/3 стакана
• хрен – 1 ст. ложка
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу

Салат с говядиной и шампиньонами, рецепт которого описан ниже, очень сытный и вкусный, поэтому по праву занимает почетное место даже на праздничном столе.

Нарежьте говядину и грибы тонкими полосками.
Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
Перья лука мелко нарежьте и положите в миску вместе с грибами, говядиной и перцем.
Приготовьте приправу, заправьте ею салат и осторожно перемешайте.

Мясо, тушеное с грибами в сметане: рецепт для микроволновки

Если у вас нет мультиварки, не стоит расстраиваться, так как приготовить мясо тушеное с грибами в сметане по рецепту, приведенному ниже, можно и в микроволновке.

Ингредиенты:

• свинина – 0,7 кг;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• лук репчатый – 2 гол.;
• грибы свежие –0,350 кг;
• сметана 15 % – один стакан;
• растительное масло – 1\2 ст.;
• одно яйцо;
• специи на свой вкус, черный перец, соль.

Процесс приготовления:

1. Грибы промыть, измельчить, залить подсоленной водой, проварить 10 минут;

2. Промытую свинину нужно обсушить, разрезать на ломтики, отбить кухонным молоточком, присолить, накрыть пищевой пленкой и отставить холодильник;

3. После этого мясо нежно подрумянить на сковороде и выложить в подготовленную форму для запекания;

4. Сверху мяса разместить нарезанный полукольцами лук, сверху него грибы и взбитое со сметаной яйцо;

5. В завершении нужно все притрусить тертым сыром и отправить в микроволновку на 20-40 минут в зависимости от выбранной программы.

Подавать блюдо можно в дополнение к картошке и кашам.

Говядина с баклажанами, шампиньонами и помидорами

Ингредиенты

• 150 г говядины
• 100 г баклажанов
• 100 г свежих шампиньонов
• 20 г сливочного масла
• 20 г репчатого лука
• 5 г томатного пюре
• 75 г помидоров
• 10 г стручкового перца
• 5 г зелени петрушки
• 1 лавровый лист

Мягкое нежилистое мясо обжарить в масле (5 г) до образования румяной корочки, добавить томатное пюре, 1/2 стакана воды, лавровый лист и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Затем разрезать мясо на 3 ломтика и в той же посуде засыпать мелко нашинкованным и обжаренным луком, грибами, зеленым перцем. После этого тушить 5–8 мин.  Подавать говядину с шампиньонами и овощами на блюде, залив соусом и посыпав рубленой зеленью.

Мясо с грибами в соевом соусе с медом

Предлагаемый рецепт приготовления мяса с грибами в соевом соусе может привнести в ваше меню изысканное разнообразие.

• 1 кг мякоти говядины;
• 500 г шампиньонов;
• 3 луковицы;
• 200 мл соевого соуса;
• 2 ст. л. мёда;
• 2 ст. л. сока лимона;
• Масло растительное.

1. Мясо хорошо промыть, немного отбить кухонным молоточком, нарезать соломкой, выложить в сковороду с небольшим количеством масла и жарить до зарумянивания.
2. Влить соевый соус, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 мин. Если в процессе тушения много испарилось жидкости, влить 100 мл воды.
3. Обжарить 10 мин. в отдельной сковороде с 2 ст. л. масла порезанные кубиками шампиньоны, высыпать в мясо.
4. Пожарить очищенный и измельчённый лук, и как только он станет мягким, выложить к говядине.
5. Ввести мёд, влить лимонный сок, перемешать, тушить на среднем огне 5 мин.
6. Снять с плиты, дать постоять 5-7 мин. и подавать к столу.

Рецепт бефстроганов с говядиной, шампиньонами и белым вином

Ингредиенты

• 400 г говядины
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 ч. ложки муки,
• 50 г сливочного масла
• 150 мл сухого белого вина
• 200 г сливок
• по 2–3 веточки свежего тимьяна, базилика и петрушки, соль, перец.

1. Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обсыпать мукой.
2. Луковицу мелко порубить. Грибы нарезать соломкой.
3. Мясо обжарить со всех сторон на разогретой сковороде, выложить на тарелку. Лук и грибы потушить 5–7 минут, добавить вино, покипятить 3–5 минут, добавить сливки, посолить, поперчить, добавить зелень, положить мясо и на медленном огне довести до кипения.
4. На гарнир приготовить жареный картофель или картофельные крокеты.
5. Бефстроганов из говядины с шампиньонами можно приготовить в мультиварке, а как это сделать, описано в следующем рецепте.

Бефстроганов из говядины с грибами

Ингредиенты:

• ½ кг вырезки;
• вдвое меньше жирной сметаны;
• 1 кг шампиньонов;
• 2 луковицы;
• по 30 г неострой горчицы и муки;
• кусочек сливочного масла;
• соль и перец.

Схема приготовления:

1. Из луковиц подготавливаются кубики, а из грибных шляпок – пластинки.
2. В сотейнике на половине масла обжариваются лук и грибы до испарения жидкости, но перед этим 50 мл изначально выпарившегося сока вычерпываются в отдельную посуду, куда добавляются сметана, горчица и перец.
3. Зажарка заливается сметанным соусом.
4. На сковороде обжариваются присыпанные мукой отбитые, а затем порезанные полосками кусочки мяса.
5. Говядина отправляется в сотейник с соусом, где прогревается 10 минут.

Watch this video on YouTube

Рецепт говядины с грибами в сметане

Говядина с грибами в сметане — это простое вкусное блюдо на каждый день. И сегодня мы раскроем секреты его приготовления.

Ингредиенты для блюда:

• Говядина – 1 килограмм;
• Сметана – 250 миллилитров;
• Вода — 250 миллилитров;
• Шампиньоны – 500 грамм;
• Лук репчатый – 1 крупная луковица;
• Смесь черного, белого, зеленого и розового перцев – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 листик;
• Душистый горошек – 2 горошины;
• Масло растительное рафинированное – 2 столовые ложки.

Кухня: Татарская, Украинская. Время приготовления: 120 мин. Количество порций: 6. Не представляю своей жизни без мяса, особенно, вкусно приготовленного =) Помимо того, что мясо – это вкусно, мясо – это полезно, и да простят меня вегетарианцы. В мясе содержаться незаменимые аминокислоты, гемовое железо, калий, фосфор, цинк и витамины группы В. Однако следует помнить, что способ приготовления определяет степень пользы или вреда мясного блюда для организма. Например, жареная отбивная – это, безусловно, вкусно, но людям с заболеваниями печени не рекомендуется.

Я предпочитаю мясо тушеное или запеченное. Очень люблю шашлык, но, увы, сама готовить не умею, зато дружу с теми, кто делает это супер))

Начинаем готовить говядину со сметаной и грибами:

Кстати, недавно я купила мультипечь Делимано Помощница. Поэтому многие блюда в следующих рецептах буду готовить именно в ней. Подробнее об этой печке расскажу в отдельной статье, но уже сейчас скажу я вам — это действительно настоящая помощница на кухне.

1. Говядину обмываем проточной водой, очищаем от пленок и сухожилий, нарезаем брусочками и перчим по вкусу. Обожаю приправу «смесь перцев», в ее состав входят розовый, зеленый, белый и черный сорта перца. Рекомендую попробовать.
2. Нарезанное мясо обжариваем на рафинированном растительном масле до образования румяной корочки и перекладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.
3. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Тщательно промытые и очищенные шампиньоны нарезаем ломтиками. Лук с грибами пассируем на растительном масле и перекладываем в кастрюлю с мясом.
4. Сметану разводим водой (можно молоком) один к одному и заливаем содержимое кастрюльки.
5. Тушим полтора-два часа (зависит от сорта мяса). За 10 минут до готовности солим, бросаем лавровый листик и пару горошин душистого перца.
6. Выключаем огонь и даем мясу настояться 20 ­– 30 минут.

Говядина с грибами в сметане очень хорошо сочетается с разным гарниром, например, спагетти, гречневая каша или рис. Наше блюдо можно подать с овощами, например, тушеной белокочанной капустой, соте из баклажанов или отварным картофелем.

Уверена, блюдо получилось вкусным.

Остается только пожелать приятного аппетита!

Видео вкусная говядина с грибами в сметанном соусе

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Метки: ВодаГовядинаДушистый перецЛавровый листЛукМясоОбедПерецПодсолнечное маслоСметанаСольУжинШампиньоны

Салат с консервированными шампиньонами, сыром и говядиной

Ингредиенты

• 200 г филе говядины
• 100 г консервированных шампиньонов
• 1 яблоко
• 100 г сыра
• 100 г майонеза
• листья салата, перья лука, соль

Салат с консервированными шампиньонами и говядиной следует начать с приготовления мяса, которое нужно отварить в подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками.

Яблоко натереть на крупной терке. Консервированные грибы мелко нарезать. На плоскую тарелку положить листья салата, а на них поместить нарезанное мясо. Поверх мяса распределить тертое яблоко, а сверху положить грибы. Сверху все посыпать тертым сыром, полить майонезом и украсить измельченной зеленью лука.

Мясо курицы с грибами и морковью в томатном соусе

• 500 г курицы;
• 300 г шампиньонов;
• 4 луковицы;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 100 мл воды;
• Масло подсолнечное;
• 1 ч. л. приправы для курицы;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.

1. Подготовленное мясо нарезается кубиками, посыпается приправой и солью, перемешивается руками и оставляется на 30 мин.
2. За это время подготавливаются овощи: очищаются и измельчаются кубиками.
3. Очищаются грибы, промываются, просушиваются на кухонном полотенце, затем нарезаются соломкой.
4. Мясо выкладывается в сковороду с раскалённым маслом, обжаривается 10 мин. на среднем огне.
5. Добавляется грибная соломка, перемешивается и обжаривается ещё 10 мин.
6. Вводится лук, жарится 5 мин., затее всыпается морковь и жарится ещё 7 мин.
7. Томатная паста разводится с водой, присаливается по вкусу и вливается в общую массу.
8. На медленном огне тушится 30 мин., подаётся в горячем виде к отварному картофелю или рису.

Рецепт мяса с грибами в сливочном соусе с чесноком

• 700 г свинины;
• 4 луковицы;
• 1 морковь;
• 500 г шампиньонов;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл воды;
• 300 мл сливок;
• 5 зубчиков чеснока;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.

Приготовьте мясо с грибами под соусом по предлагаемому рецепту с детальным описанием.Мясо промойте в холодной воде, выложите на бумажное полотенце, дайте стечь и нарежьте тонкими брусочками.Лук и морковь очистите, нарежьте полукольцами и тонкой соломкой соответственно.Мясо обжарьте в половине сливочного масла до румяного цвета.Отдельно во второй половине масла обжарьте овощи до мягкой консистенции и введите их в мясо.Перемешайте, посолите, поперчите и добавьте порезанные кусочками плодовые тела.Обжарьте 10-15 мин. на маленьком огне, влейте сливки, воду, добавьте давленые зубчики чеснока.Перемешайте, прикройте крышкой сковороду и на слабом огне тушите 15 мин. Блюдо можно подать с вермишелью или отварным картофелем.

Рецепт мяса с грибами в белом соусе со смородиной

Мясо с грибами, приготовленное в белом соусе с добавлением ягод красной смородины, просто потрясающе будет смотреться на праздничном столе. Кроме того, это отличное блюдо, которое поможет сделать романтический ужин незабываемым.

• 600 г свинины;
• 700 г белых грибов;
• 100 г красной смородины;
• 2 луковицы;
• 100 г масла сливочного;
• 1,5 ст. л. муки;
• 400 мл сливок;
• Щепотка мускатного ореха;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Детальное описание рецепта для приготовления мяса с грибами в белом соусе понадобится тем хозяйкам, кто только начинает свой кулинарный путь.

1. Мясо порезать кусочками, примерно 2х3 см, отварить до готовности.
2. Выложить шумовкой в сотейник и на сильном огне жарить 10 мин., постоянно перемешивая деревянной лопаточкой.
3. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в отдельную миску.
4. Грибы почистить, помыть, отварить 20 мин. в подсоленной воде.
5. Порезать кубиками и на 1/3 части сливочного масла обжарить до подрумянивания и отправить к мясу.
6. Отдельно обжарить измельчённые кубиками луковицы, выложить шумовкой в плодовые тела.
7. Растопить оставшееся масло, всыпать просеянную муку и быстро перемешать, чтобы не образовались комочки.
8. Небольшими порциями влить сливки, дать на медленном огне загустеть, всыпать мускатный орех, соль и соус.
9. Соединить в одной ёмкости овощи, мясо, грибы, соус и смородину, перемешать.
10. На слабом огне тушить массу не более 5 мин.

Говядина в сливочно-грибном соусе

Говядина в сливочно-грибном соусе с нежной говядиной и восхитительным грибным соусом, который очень вкусен с рисом на пару, картофельным пюре или яичной лапшой. Легко можно приготовить на одной сковороде!

Рецепт начинается с нарезки говяжьих кубиков и приправка в муке, а затем обжаривания до легкого подрумянивания. Далее мясо надо тушить в сгущенном бульоне до готовности, а в соус дополняют столовые сливки. В результате вы получите сытное и вкусное блюдо.

Советы о том, как приготовить говядину в сливочно-грибном соусе

• Для более нежного жевания нарежьте говядину поперек волокон. Вы можете не много заморозить мясо примерно на 20 минут или пока оно не станет твердым, чтобы облегчить нарезку.
• Обваляйте говядину в муке перед жаркой на сковороде, это сделает ее влажной и нежной, а также помогает загустить грибную подливку.
• Не переполняйте кастрюлю и не поджаривайте на сильном огне, чтобы мясо хорошо обжарилось.
• После того, как лук и чеснок быстро обжариваются, чтобы размягчиться, влейте говяжий бульон и очистите дно сковороды. Эти кусочки коричневого цвета приносят невероятный аромат!
• Если вы используете консервированные шампиньоны, которые вы можете легко заменить на свежие. Просто нарежьте и готовьте немного дольше чем во время первого шага рецепта.
• Вначале соус будет жидким и рыхлым, но он загустеет и уменьшится, когда говядина станет мягкой и нежной.
• Обычно мы добавляем столовые сливки (универсальные сливки Nestle), чтобы приготовить соус, но вы можете заменить их сметаной, если хотите.

Говядина в сливочно-грибном соусе будет восхитительным грибным соусом, который очень вкусен с рисом на пару, картофельным пюре или яичной лапшой!

Ингредиенты

• 31,25 г муки
• соль и перец для вкуса
• 1,36 кг говяжьего филе, нарезанное кубиками
• рапсовое масло
• 1 банка (8 унций) целых грибов, высушенных
• 1 лук, очищенный и нарезанный
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 720 г говяжьего бульона
• 119 г столовых сливок

1. В мелкой миске смешайте муку с солью и перцем по вкусу.
2. Обвалять кубики говядины в муку, чтобы полностью покрыть.
3. В широкой кастрюле на среднем огне нагрейте около 1 столовой ложки масла. Добавьте грибы и тушите около 30 секунд. Вынуть из кастрюли и держать в тепле.
4. При необходимости добавьте еще одну столовую ложку масла в кастрюлю. Разместите говядину в один слой на сковороде и обжаривайте в течение 2-3 минут с каждой стороны или пока мясо не подрумянится. Не переполняйте кастрюлю, готовьте говядину партиями по мере необходимости. Выньте мясо из сковородки.
5. В сковороду добавить лук и чеснок и тушить около 40-50 секунд или пока все не размягчится.
6. Добавьте бульон, соскабливая кусочки обжаренного лука со дна сковороды.
7. Добавьте говядину. Доведите до кипения, снимая накипь, которая плавает сверху. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 1–1 1/2 часа или пока мясо не станет мягким, а соус уменьшится и загустеет. Добавьте больше бульона или воды с шагом 1/2 чашки, если жидкость становится слишком густой до того, как мясо станет полностью нежным.
8. Добавить столовые сливки и размешать, чтобы распределить все на сковороде.
9. Добавьте грибы. Добавить соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты или пока грибы не прогреются. Подавать горячим.

Свиное мясо в сливочном соусе

Ингредиенты:

420 г свиной вырезки;

Пять зубчиков чеснока;

90 мл сухого вина;

55 г сливочного масла;

70 мл оливкового масла;

400 мл сливок.

Способ приготовления:

1. Свиную вырезку сполосните под проточной водой от загрязнений. Положите мясо на доску и нарежьте пластами толщиной в 1.5 см.

2. Отбейте специальным молотком каждый пласт и обмажьте перцем с солью.

3. Разогрейте масло и обжарьте на нем кусочки свинины до слегка золотистой корочки.

4. Переложите куски в форму для запекания и залейте их сухим вином. Затяните емкость алюминиевой фольгой и отправьте мясо в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

5. Пока готовится мясо, очистите от шелухи чеснок и лук. Ополосните их и нашинкуйте.

6. Глубокий сотейник поставьте на плиту и опустите в него сливочное масло. Как только жир разогреется, опустите к нему чеснок с луком и тушите пять минут.

8. Готовую свинину достаньте из духовки и уберите фольгу. Переложите все содержимое с формы для запекания в сотейник со сливками и проварите 4 минуты.

9. Снова все переложите в форму и отправьте в духовку на 25 минут. Фольгой в этот раз накрывать не нужно.

10. Подавайте мясо в сливках порционно вместе с тушеными овощами.

Говядина тушеная с грибами пошаговое приготовление

Говядину моем, очищает от пленок, по волокнам разрезаем на вот такие продолговатые куски, затем нарезаем эти самые куски поперек волокон. Нам потребуются не сильно большие итоговые кусочки мяса примерно 3х4 см.

Наливаем в глубокую миску 1 стакан воды, затем вливаем в воду грамм 30 соевого соуса.

Опускаем в соус всю нарезанную говядину,

Мелко нарубаем три зубчика чеснока, и высыпаем его к мясу,

Добавляем одну чайную ложку сахара,

Все тщательно перемешиваем, и оставляем мясо напитываться соусом минут 10-15, а пока…

Заморачиваемся с грибами… очищаем их от шкурки (и шляпки и ножки), ножки нарезаем тоненькими (0,3см) дольками, шляпки разрезаем на четвертинки, затем четвертинки нарезаем на пластики 0,3 см.

Нарезанные грибы помещаем в отдельную тару и убираем на время в сторону.

Пока мы занимались грибами, наша говядина уже немного промариновалась, берем ее, сливаем весь соус, а затем

Вываливаем мясо в тарелку с дырками. Нам нужно, чтоб к тому времени когда придет черед приступать к обжариванию мяса, оно было без лишней влаги. Поэтому вываливаем мясо в дуршлаг, и пускай оно там и стоит пока мы занимаемся другими делами…

Казан устанавливаем на плиту, разогреваем его, и вливаем немного растительного масла.

Как только масло раскалиться, высыпаем заранее приготовленные грибы, и сразу начинаем их перемешивать,

Обжариваем грибы периодически перемешивая минут 15, и пока они жарятся,

Разрубаем одну из трех луковиц на средние кусочки, после чего высыпаем лук к грибам, и обжариваем их вместе примерно….

До такого состояния, как изображено на фото.

Обжаренные грибы убираем в отдельную тару, и освобождаем казан. Казан лучше всего помыть.

Нарезаем болгарские перцы небольшими кусочками (ясен перец – предварительно их почистив)

Чистый казан повторно раскаливаем и наливаем в него масло, прокаливаем масло, после чего,

Засыпаем перцы, и обжариваем в течение минут 10, периодически их перемешивая.

Пока перцы обжариваются, нарезаем небольшими кусочками наши помидоры.

И как только перчики примут вот такой золотистый цвет,

Добавляем к ним нарезанные помидоры.

Тушим перцы с помидорами еще минут 15,

И когда они вот так в процессе тушения ужарятся и обесфорятся…

Перекладываем их в отдельную тару, и отставляем ее до лучших времен в сторону…

Опять, блин, чистим казан, раскаляем его, и заливаем в третий, блин, раз (последний) в него масло. Раскаляем масло, после чего

Засыпаем нашу “обезвоженную” говядину, и практически одновременно принимаемся ее перемешивать чтоб она к казану не прилипла…

Обжариваем мясо минут 30. На фото изображена говядина уже обжаренная в течении этого времени, но в начале из мяса будет выделяться пена, и жидкость, они будут бурлить, и постепенно густеть. Момент готовности определяем по маслу, оно, после всех бурления, опять станет более менее прозрачным… В этом месте можно включить чайник, так как скоро нам потребуется кипяток для тушения…

Итак, в уже практическую готовую говядину по очереди, вываливаем наши заготовки – сначала грибы, после чего размешиваем, и тушим минут 10 мясо с грибами, затем овощи, после чего тушим их вместе с остальными ингредиентами минут 5.

По истечении 5 минут закладывания в казан обжаренных овощей, наливаем совсем немного кипящей воды из чайника. Воды должно быть совсем немного, так, чтоб она едва покрыла верхний слой нашего блюда.

Тушим говядину с грибами и овощами примерно минут 10, и пока она тушиться, мелко нарезаем оставшийся чеснок,

Вываливаем чеснок в казан,

Сразу же, посыпаем блюдо черным перцем, солим, и добавляем специи (кому какие нравятся), после чего все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой, выключаем огонь, и оставляем блюдо доходить до готовности минут на 15. Все!

Готовую говядину тушеную с грибами и овощами можно употреблять как самостоятельно, так и с гарниром. Можно посыпать готовое блюдо нарубленной зеленью. Приятного вам!

В принципе, идея с предварительным и раздельным обжариванием всех составляющих этого блюда мне понравилась, но если честно, я ожидал более лучший результат… Я не о вкусе (с этим все нормально), я про структуру блюда – все получилось вопреки моим надеждам однородным без отдельных кусочков о которых я так мечтал…

Паста с грибами и свининой в сливочном соусе пошаговый рецепт с фото

Паста с грибами и свининой в сливочном соусе вкусное, полноценное сытное блюдо с итальянским акцентом. Казалось бы, обычные макароны спагетти, но по этому рецепту они получаются сливочные, нежные и очень вкусные.

В России, сравнительно недавно стали называть пасту ( макаронами). И совсем не обязательно, чтобы это были спагетти. Любые, даже самые дешевые рожки, тоже считается пастой. А вот соус к пасте может быть настолько разнообразным, как начинка для пирожков. Сливочным, сырным, мясным, томатным, грибным и тд.

Для приготовления понадобится:

• Свинина -200 гр.
• Грибы -200 гр.
• Луковица -1 шт.
• Майонез – 3 ст.ложки.
• Чеснок -2 зубчика.
• Макароны (спагетти)-300 гр.
• Сливочное масло -50 гр.
• Соль, перец и специи по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• сыр по вкусу

Готовим соус.

В первую очередь приготовим соус. Для этого репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие произвольные брусочки.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого оттенка, периодически помешивая.

Хочу сразу пояснить, почему первым в сковороду забрасываем лук? Здесь лук выделит свой сок и аромат. И свинина, которая будет обжариваться позже, станет сочнее и мягче.

Следующим этапом отправляем жариться свинину к луку. Предварительно ее тоже нарезаем на небольшие кусочки. Периодически помешиваем.

Грибы в этом блюде я использовала лесные маслята. Так как в прошлом году был невероятный, грибной сезон. И мои дорогие родители, снабдили всех близких родственников этим замечательным и вкусным продуктом.

Грибочки у меня отварены в двух водах, приблизительно 40 минут времени и заморожены. По сути, они готовы к употреблению. Мне остается их только разморозить и отправить жарится к мясу.

Обжариваем несколько минут, добавляем соль, перец, приправы. Вливаем немного воды и майонез.

Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума и тушим все ингредиенты минут 25-30. За пять минут до готовности, пропустим через пресс пару зубчиков чеснока.

Готовим пасту.

В кипящую, соленую воду забрасываем макароны. Варим до готовности. У каждого производителя свой срок приготовления, он написан на пачке. Это зависит от сорта муки, из которых приготовлен продукт.

Если желаете, чтобы ваша паста была поистине итальянской. То рекомендуется отварить макароны до стадии Аль денте – переводится на зубок. Здесь снаружи макароны должны быть готовыми, а внутри немного сырыми, с ощущением твердости.

Готовые макароны сливаем через дуршлаг, перемешиваем со сливочным маслом.

Паста с грибами и свининой в сливочном соусе готова.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

0 0 vote

Article Rating

Мясо с грибами в сметанном соусе: пошаговый рецепт

Мясо, приготовленное с грибами в сметанном соусе, получится просто невероятно вкусным и ароматным. Простое в приготовлении блюдо никого не оставит равнодушным.

• 500 г свинины;
• 3 луковицы;
• 400 г вешенки или шампиньонов;
• 300 мл сметаны;
• 70 г масла сливочного;
• 200 мл газированной воды;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• Соль, молотый чёрный перец;
• По 2 шт. лаврового листа и душистого перца.

Рецепт приготовления мяса с грибами в сметанном соусе описан пошагово.

1. Очищенные грибы и луковицы порезать кубиками, распустить в сковороде масло и жарить всё вместе 10-12 мин. на среднем огне.
2. Подготовленную свинину нарезать соломкой, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать тщательно и выложить к грибам.
3. На маленьком огне жарить до подрумянивания, влить сметану газированную воду, перемешать.
4. Добавить горошины душистого перца, листы лавра, и тушить под закрытой крышкой на минимальном огне 30 мин. При этом не забывать время от времени перемешивать содержимое сковороды, чтобы не допустить пригорания.

Таким же образом в сметанном соусе можно приготовить мясо курицы с грибами, что будет менее калорийно, и вместо соли добавить приправу для курицы по вкусу. Блюдо можно дополнить морковью, предварительно обжарив её вместе с луком.

Жареное «Бефстроганов» с грибами в сметане

Также можно приготовить мясо жареное «Бефстроганов» с грибами в сметане.

Ингредиенты:

• вырезка говяжья – 500-600 г;
• молоко – 1 стакан;
• сметана – 1 стакан;
• классический йогурт – 200 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• шампиньоны – 450-500 г;
• сливочное и оливковое масло – по два ст. ложки;
• соль и смесь перцев, зеленый лук.

Приготовление:

1. Говядину промыть, тонко нарезать соломкой, посолить, добавить перец, быстро обжарить и убрать со сковороды;

2. Грибы помыть и почистить при необходимости, обсушить, нарезать пластинами;

3. Грибы отправить на сковороду вместо мяса, обжарить, добавить выдавленный чеснок;

4. Соединить йогурт и сметану, залить полученной смесью грибы, подсолить и тушить пока испарится лишняя влага;

5. Выложить в сковороду мясо, залить молоком и продолжить тушение еще в течение десяти минут.

Перед тем как подавать блюдо на стол, его нужно полить соком половинки лимона и украсить перьями лука.