Коллибия широкопластинчатая

Специальное предложение

Есть, есть на свете одна коллибия, которую мы собираем и едим не только в ритуальных целях. Ну как – коллибия? Большая коллибия. Даже мега-большая. Имя ей – мегаколлибия широкопластинчатая (Megacollybia platyphylla), и на привычную нам денежку она похожа не более чем серебряный соверен – на разменную монету давно несуществующих государств. Но всё равно считается.

Искать мегаколлибию в своем собственном огороде, пожалуй, бесполезно – это не сорный, а вполне себе лесной гриб. Да, она тоже сапрофит, тоже развивается на подстилке и сильно перегнивших древесных останках, но до подзаборного плодоношения опускается нечасто. Гриб себе цену знает.

Обаяние мегаколлибии не назовешь скромным (фото И.Лебединского)

Эта похожа даже на олений плютей (фото И.Лебединского)

Жары мегаколлибия не боится, хотя и приобретает еще более суровый вид (фото пользователя Марго)

Обаяние мегаколлибии не назовешь скромным (фото И.Лебединского)

Выглядит широкопластинчатая коллибия внушительно. Внушительный рост (до 15 см), раскидистая, но не развесистая шляпка с серо-штриховатым узором – высокий и статный гриб крепится к субстрату толстыми белыми тяжами, что обеспечивает ему отменную стойкость даже в ветер и дождь. Широкие пластинки остаются светлыми до самого конца, что резко отличает его от отдаленно похожих плютеев, гименофор которых окрашивается по мере созревания спор в неряшливый грязно-розовый цвет.

Выглядит внушительно, приятна в сборе, хороша на тарелке: плотная хрящеватая мякоть благодарно впитывает вкус приправ, делая это на своих условиях. В этом отношении широкопластинчатую коллибию можно сравнить с осенним опенком – и малая ее популярность вызвана скорее труднодоступностью самого гриба, чем его качеством.

Жаль, что окно такое узкое: появляется широкопластинчатая коллибия в начале июня, более или менее бодро плодоносит до конца месяца, а потом резко прикручивает фитилёк, превращаясь в “гриб единственного числа”. И пускай пик ее плодоношения приходится на самый разгар комариного кормления, дело всё равно того стоит. Вот вам честное слово.

Двойники и их отличия

Фото и описание коллибии лесолюбивой поможет отличить гриб от других видов, представляющих опасность для жизни.

У луговых опят более редкие пластинки, чем у коллибии лесолюбивой, шляпки плотнее. Опята съедобны, имеют ярко-выраженный грибной аромат и вкус.

Коллибия масляная (каштановая) мощнее лесолюбивой, ножка заметно расширена книзу, окрас верха коричневый, с белыми краями. Это также условно-съедобный гриб с диаметром шляпки до 12 см и длинной (до 13 см), пустой внутри ножкой. Водянистая белая мякоть не имеет вкуса и запаха. Шляпка выглядит масляной только в сырую погоду, ее окрас коричнево-красный, переходящий по мере роста гриба в светло-коричневый.

Ложные опята ядовиты, имеют сильно выпуклую шляпку желто-кремового окраса. При замачивании эти грибы темнеют или даже чернеют.

Несъедобные грибы отличаются неприятным кисловатым запахом, напоминающим испорченную капусту. Пластинки у них желтые, темнеющие со временем, иногда совсем черные.

Ядовитые грибы преимущественно растут весной и осенью, в летние месяцы встречаются редко.

Коллибия масляная – Rhodocollybia butyracea

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Коллибия масляная или маслянистая – это позднеосенний гриб. Его ещё называют денежка маслянистая. Почему денежка – мы не знаем! Отдельные экземпляры встречаются уже в августе, но основная масса грибов появляется в конце сентября. Этот гриб не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, но растёт он массово тогда, когда других грибов почти нет. Так что смело можно их собирать и жарить без предварительного отваривания. Мы этот гриб практически не берём – хватает и других.

Коллибия масляная чаще всего растёт в довольно сухих хвойных лесах. Грибы массово начинают расти в конце сентября и уходят под снег. Коллибия – небольшой тонкомясистый гриб: до 7-8 см в диаметре.

1. На Уломе Железной коллибия масляная – довольно распространённый гриб.

2. Поскольку она растёт до самого снега, её можно собирать, когда других грибов уже совсем мало.

3. Обычно грибочки не встречаются по одному.

4. Они растут семьями, группами.

5. . и это компенсирует их маленький размер.

6. Коллибию масляную чаще всего можно встретить в сухом сосновом лесу.

7. . среди опавших иголок.

8. Растёт она и под ёлками.

9. Это совсем небольшой грибочек.

10. Редкие экземпляры достигают такой величины.

11. А в большинстве своём они невелики по размеру.

12. Это обычная величина грибов.

13. Шляпка гладкая, сначала выпуклая, потом распростёртая.

14. На ней почти всегда есть бугорок в центре.

15. Она может быть окрашена по-разному – коричневая, каштановая, бордово-бурая, рыжая.

16. Край шляпки обычно светлый, даже белый, а середина тёмная.

17. Пластинки частые и тонкие.

18. Они всегда белые – это характерная особенность коллибии.

19. Лишь в старости они могут чуть-чуть потемнеть.

20. Вот так пластинки прикрепляются к ножке.

21. Ножка хрящеватая и жёсткая.

22. Внутри она бывает полая.

23. Ножка бывает длинной, тонкой и прямой.

24. . но чаще книзу ножка равномерно расширяется.

25. По цвету ножка гораздо темнее пластинок – как шляпка.

26. Под шляпкой ножка бывает приплюснутой, а не цилиндрической.

27. Внизу она часто покрыта светлым пушистым налётом.

28. Мякоть гриба довольно тонкая, водянистая.

29. Она белая или буроватая, со слабым грибным запахом.

Съедобна лесолюбивая Коллибия или нет

Коллибия лесолюбивая условно съедобна, в пищу употребляют только верхушки, но в кулинарии используют редко, т. к. для заготовок понадобится большое количество продукта, да и вкусовые качества опенка весеннего не всех порадуют. При неправильной обработке лесолюбивой коллибии человек, не страдающий от расстройства пищеварительной системы, может испытывать боли в желудке или кишечнике.

Аромат грибного блюда тоже отталкивающий, многим он напоминает запах плесени или гнили. Однако, приверженцы ЗОЖ собирают и едят коллибию лесолюбивую, т. к. ученые доказали нахождение в ее составе большого количества активных элементов, полезных для здоровья. Они повышают иммунитет и сопротивляемость организма инфекциям, благоприятствуют работе сердца и укрепляют сосуды, являются природным антиоксидантом, иммуностимулятором и противовирусным средством. В лесолюбивой коллибии много белков, углеводов и клетчатки, а также витаминов (В1 и С), цинка, меди и минералов.

Описание мегаколлибии широкопластинчатой

Диаметр шляпки достигает 5-15 сантиметров. У молодых у мегаколлибий широкопластинчатых шляпки выпуклые, но форма меняется с возрастом и делается плоской или немного вдавленной. Помимо этого, у молодых экземпляров подворачиваются края. При сухой погоде шляпка радиально растрескивается. Окрас шляпки пепельно-серый или серо-коричневый.

Ножка мегаколлибии широкопластинчатой может достигать 4-15 сантиметров в длину, а ее диаметр составляет 0,6-1,8 сантиметра. Форма ножки ровная цилиндрическая, а кверху она немного сужается. Консистенция ножки плотная. Окрас ножки чаще всего белый, но может быть грязно-белый или буро-серым. Порой ножка покрыта прожилками коричневого цвета.

Пластинки довольно широкие. Окраска пластинок может быть белой, серой или желтоватой. Чаще всего пластинки приросшие к ножке. Они широкие и располагаются довольно редко. Иногда на пластинках могут иметься выемки.

Мякоть мегаколлибии широкопластинчатой достаточно плотная, но при этом водянистая. Вкус у мякоти не выраженный, а запах, вообще, отсутствует. Споры овальной формы, а порой широко-эллипсоидные. Поверхность спор гладкая, бесцветная. Споровый порошок белого цвета.

Места произрастания мегаколлибии широкопластинчатой

Эти грибы селятся на трухлявых, гнилых деревьях и пнях. Мегаколлибию широкопластинчатую можно обнаружить в лесах, садах и посадках. Грибы могут расти группами или одиночно. Они отдают предпочтение сгнившим деревьям и листовому опаду.

Сезон плодоношения у мегаколлибии широкопластинчатой наблюдается дважды в год: первый раз с апреля по июнь, а затем с сентября по октябрь. Наиболее урожайными являются весенние грибы.

Съедобность мегаколлибии широкопластинчатой

Хотя эти грибы пригодны для употребления в пищу, они имеют невыразительный вкус. В связи с этим мегаколлибии широкопластинчатые считаются грибами с низкими вкусовыми качествами. В основном эти грибы сушат и маринуют.

Специально за этими грибами в лес не ходят, но при обнаружении не отказываются от них. Особыми вкусовыми качествами мегаколлибия широкопластинчатая не отличается, но пользуется популярность из-за своего раннего появления.

Мегаколлибии широкопластинчатые появляются уже вначале лета, а другие съедобные грибы приходится еще ждать.

Схожие виды

Порой за коллибию широкопластинчатую принимают плютней олений. Отличить этот гриб можно по розовым пластинкам, более часто расположенным. Небольшая шляпка плютнея оленего сначала выпуклой формы, со временем она становится плоской, а в центре сохраняется бугорок. Кожица гладкая, бурого или серо-коричневого цвета. Ножка гладкая, практически одного цвета со шляпкой.

Диаметр шляпки плютнея оленьего колеблется от 5 до 15 сантиметров. Окрас шляпки темно-бурый или светло-коричневый. Споровый порошок розового цвета. Ножка мясистая, тонкая, длинная, хлопьевидно-волокнистая. Мякоть белого цвета, запах ее напоминает редьку.

Коллибия Широкопластинчатая Megacollybia Platyphylla

Гриб из рода Мегаколлибия, семейства Негниючниковые, также известный как Удемансиелла Широкопластинковая.

Внешний вид

Шляпка диаметром от 5 до 15 см., первоначально она колокольчатой формы, затем постепенно раскрывается и, в итоге, может стать выгнутой вверх. В середине шляпки всегда есть небольшой бугорок. Шляпка окрашена в серовато-коричневые оттенки, а края её часто трескаются в сухую погоду.

Гименофор пластинчатый, пластинки очень широкие и ломкие, могут быть свободными или приросшими. Первоначально они окрашены в белый цвет, но сереют и темнеют с возрастом. Споровый порошок белый.

Ножка длиной от 5 до 15, и толщиной до 3 см., немного расширенная у основания, с продольно-волокнистой поверхностью. Окраска ножки колеблется от сероватой до бурой, а её ярко выраженное отличие – толстые тяжи мицелия, которыми ножка крепится к субстрату.

Мякоть тонкая и белая, со слабо выраженным запахом и горьковатым привкусом.

Условия обитания

Растет на лесном опаде и сильно перегнивших пнях лиственных пород деревьев с конца мая до конца сентября, активнее всего в конце весны.

Кулинарное применение

Гриб относится к категории условно-съедобных и пригоден в пищу в засоленном и отваренном виде, хотя и не отличается особо интересными вкусовыми качествами.

Грибы коллибии, конечно, не входят в разряд деликатесов грибной кухни, однако вполне могут удовлетворить запросам непритязательного знатока тихой охоты, а многочисленность и разнообразие их видов и подвидов еще долго будут будоражить профессиональный интерес ученых микологов.

Биологическое описание

Шляпка 2—12 см в диаметре, гигрофанная, в молодом возрасте выпуклой, затем широко-выпуклой, плоской и вдавленной формы, иногда с небольшим бугорком в центре, с гладкой, в сырую погоду маслянистой, коричневой или красновато-коричневой, затем светло-коричневой поверхностью. У формы asema шляпка серо-коричневого цвета.
Мякоть белого цвета, мягкая, водянистая, без особого вкуса и запаха.
Гименофор пластинчатый, пластинки приросшие к ножке или почти свободные, часто расположенные, белого цвета, с возрастом слабо розовеющие.
Ножка 2—10 см длиной и 0,4—1 см толщиной, более или менее ровная, обычно полая, довольно жёсткая, гладкая.
Споровый порошок кремового, желтоватого или розоватого цвета Споры 6—8×3—3,5 мкм, эллиптической формы, гладкие.
Съедобна.