Приготовление
Лучше всего использовать в пищу молодые грибочки, шляпки которых не до конца раскрылись. Когда паутинник становится старым, он приобретает не очень приятный запах, который не уходит после отваривания или жарки. Этот вид можно замариновывать, пожарить, готовить в виде солений и т.д.
Первичная обработка
Приболотник триумфальный не требует особой обработки, его достаточно промыть под струей воды, очистить от лесного сора и земли. Потребуется также удалить червоточины и гнилые экземпляры. После этого можно готовить лесные дары дальше.
Варка
Варить паутинник желтый следует правильно, в подсоленной воде. Соль нужно класть по вкусу. Его готовность наступает спустя 15-20 минут после закипания. Затем следует слить воду и использовать грибы для супа, обжарить их или заморозить. В процессе варки образуется пенка, которую необходимо снимать.
Маринование
Для того, чтобы замариновать 1 кг паутинников желтых, понадобятся:
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- уксус – 2 ч. л.;
- укроп – 1 зонтик;
- чеснок – 2 зубка;
- перец черный горошком – 4 шт.
Предварительно следует отварить плодовые тела в течение 15 минут, затем продолжать мариновать по такой схеме:
- В подготовленные банки положить специи, соль, сахар, уксус.
- Грибы еще горячими разместить по емкостям, залить маринадом.
- Закатать баночки крышками и перевернуть до остывания.
По желанию можно менять специи, но непременным остается наличие соли, сахара и уксуса. Сладость придает паутинникам необыкновенный вкус, а потому не стоит уменьшать количество сахара.
Жарка
Для того чтобы насладиться отварным картофелем с вкуснейшими грибочками, понадобятся:
- паутинник желтый – 500 г;
- лук репчатый – 150 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
Предварительно грибы следует отварить в подсоленной воде, затем сделать следующее:
- Мелко рубленный репчатый лук обжарить на сковороде с добавлением масла.
- Когда овощ станет прозрачным, можно класть грибы, посолить, поперчить.
- Жарить паутинник долго не потребуется, достаточно 5-10 минут.
Подавать хорошо как самостоятельное блюдо или с гарниром – все будет вкусно.
Как мариновать гриб паутинник быстрым методом
Как и все остальные грибы, паутинники мариновать можно в домашних условиях быстрым методом. Для этого уже отваренные грибочки следует залить горячим маринадом и хранить в холодильнике не дольше 3-4 дней. Этот способ понравится тем, кто не хочет ждать, пока достанет по случаю из погреба баночку маринованных грибов, и любит пробовать урожай под стопочку хорошей водки. Правда, следует учитывать, когда будете отдыхать, через сколько выветривается пиво и водка, чтобы утром после застолья можно было садиться за руль.
Для маринада на 1 литр воды вам понадобится:
- 3-4 зубчика чеснока;
- 5-6 звездочек гвоздики;
- 2-3 лавровых листа;
- 5 горошин душистого перца;
- 5 горошин черного перца;
- 2-3 столовых ложки сахара (по вкусу);
- 2-3 столовых ложки соли (по вкусу);
- 1 столовая ложка паприки;
- ½ столовой ложки кориандра;
- 3 столовых ложки уксуса (на 1 килограмм отваренных грибов).
Все специи отправить в воду и довести до кипения, после чего добавить соль и сахар, дождаться полного растворения и добавить уксус. После этого залить отваренные грибы горячим маринадом, и поставить под груз мариноваться. Сколько мариновать паутинники, зависит от вашего вкуса, но грибы обычно готовы уже через 4-5 часов.
Вкусно подавать маринованные грибочки под колбаски с гриля, а сколько жарить купаты, также интересно узнать каждому гурману.
Электроэпиляция бикини на Сходненской
Эпиляция зоны бикини становится все более популярной процедурой среди женщин и девушек. Эпилированные зоны выглядят эстетичнее и гигиеничнее. А электроэпиляция считается наиболее практичной и эффективной процедурой. Подробнее на сайте.
Так же рекомендуем посмотреть
(1 votes, average: 1,00 out of 10)
Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.
Первая помощь при отравлении
Типичными симптомами отравления паутинником являются: рвотные позывы, ощущение сухости во рту, постоянная жажда, спазматические боли в животе. При возникновении этих симптомов после употребления гриба необходимо сразу вызывать врача. Перевозить больного с подозрением на отравление грибами самостоятельно опасно, потому что некоторые токсины влияют на работу сердца. В ожидании приезда скорой помощи необходимо:
- Сделать промывание желудка.
- Дать слабительное.
- Поставить очистительную клизму.
Виды несъедобных грибов и последствия их употребления для человека
Подводя итог, можно сказать, что собирать паутинники — не самая удачная идея для неопытных грибников. Конечно, их съедобные виды имеют очень пикантный вкус, но нарушение технологии приготовления этого продукта может обернуться для человека больничной койкой.
Паутинник желтый, или триумфальный (Cortinarius triuphans)
Паутинник чешуйчатый
Гриб Паутинник желтый: фото
FermoVed.ru » Грибы » Описание гриба паутинник желтый
Рейтинг статьи
Кира Столетова
Гриб под названием паутинник желтый также называют триумфальным или золотистым приболотником. Его употребляют в пищу и как лекарственное средство.
Описание гриба паутинник желтый
Описание гриба
Независимо от стадии роста гриб всегда выглядит одинаково. Его описание:
- шляпка окрашена в темный оттенок желтого цвета, имеет полушаровидную форму, диаметр — 1 см;
- мякоть шапки имеет грибной запах и горький вкус;
- внутри гриб без прожилок, цвет соответствует шапке;
- пластинки, расположенные внизу шапки, темные, способны окрасить кожу рук при касании;
- ножка гриба сильно расширенная у основания, что делает его устойчивым;
- цвет ножки желтый с бледными прожилками.
Цветовая гамма гриба распространена — его стоит тщательно осматривать, чтобы убедиться в отсутствии ошибки. Многие несъедобные грибы выглядят подобным образом, например, красный и фиолетовый паутинники.
Паутинник желтый не имеет подвидов. Его окрас отличается, в зависимости от территории, на которой он рос. Темный окрас гриб приобретает из-за повышенной влажности.
паутинник растет в местах с повышенной влажностью и большим количеством осадков.
Для его роста необходимы лиственные деревья: их опавшие листья являются удобрением для грибов.
Полезные свойства
Согласно описанию, сейчас паутинник жёлтый не применяют в народной медицине, но доказано, что он имеет сильные антисептические свойства. Его перестали употреблять как лекарство, потому что из-за окраса его легко спутать с ядовитым растением.
Противопоказания
Употребляйте гриб с осторожностью
При употреблении продукта следует быть осторожным. Он имеет ряд противопоказаний:
- повышенный уровень глюкозы в крови;
- сердечнососудистые заболевания;
- период лактации;
- заболевания толстого кишечника.
Также употребление грибов запрещено детям и пожилым людям: в их организме нет ферментов для переваривания данного вида грибов. Употребление гриба нежелательно при беременности: его влияние на организм женщины до конца не изучено.
Применение
Сезон сбора желтых паутинников приходится на рост более съедобных и полезных грибов, поэтому обычно грибники обходят их стороной.
При приготовлении пищи желтый паутинник используют редко, т. к. разные источники по-разному трактуют его съедобность. Также рецепты, по которым его готовят, не столь распространены.
Знающие люди используют паутинник желтый при отравлениях или если становится необходим природный антисептик.
Вкусный съедобный гриб-паутинник триумфальный(желтый).
Лучший из паутинников. Паутинник триумфальный — Cortinarius triumphans
Смертельно опасный гриб паутинник
Заключение
Желтый паутинник можно употреблять в пищу, если есть уверенность в его подлинности. Неопытным грибникам не стоит собирать эти грибы, т. к. их окрас и форма схожи с присущими для ядовитых видов.
Детям, беременным, кормящим матерям и пожилым людям категорически запрещается употребление этих грибов в любом виде.
Рейтинг статьи
Классификация и представители
Основная статья: Таксоны рода Паутинник
На основании макроскопических, микроскопических и химических признаков род делят на 4—7 таксонов, которые ранее рассматривали как подроды или секции, в новых системах подроды делят на большое число секций.
В 1821 г. Э. Фрис разделил род на 6 подродов: Myxacium
,Phlegmacium ,Inoloma (=Cortinarius sensu stricto),Dermocybe ,Telamonia иHydrocybe . Мозер в 1955 г., взяв за основу систему Фриса, выделил 5 самостоятельных родов, но он же (совместно с Зингером) в 1962 г. снова понизил их ранг до подродов, с изменениями в их составе Эта классификация принята и в новых системах, но отнесение видов к подродам может значительно варьировать у разных авторов.
Cortinarius
— один из крупнейших родов порядка Агариковых. Разные авторы указывают разное число видов в роде, обычно до 700, согласно же наиболее полному изданию — «Словарю грибов», число видов превышает 2000.
Подроды
(по Нездойминого (1996), соответствует системе Мозера — Зингера (1962)):
- Phlegmacium (Fr.) Fr.
- Sericeocybe P.D.Orton
- Myxacium (Fr.) Loud.
- Telamonia (Fr.) Loud.
- Leprocybe Mos.
- Cortinarius
- Dermocybe (Fr.) Sacc.
Некоторые виды
| Кат.* | Латинское название | Русское название |
| Cortinarius alboviolaceus | Паутинник бело-фиолетовый | |
| Cortinarius anomalus | Паутинник ненормальный | |
| Cortinarius anserinus | Паутинник гусиный | |
| Cortinarius armillatus | Паутинник браслетчатый | |
| Cortinarius auroturbinatus | Паутинник прекрасный косолапый | |
| Cortinarius bolaris | Паутинник ленивый, или красночешуйчатый, или паутинник-увалень | |
| Cortinarius camphoratus | Паутинник камфорный | |
| Cortinarius cinnamomeus | Паутинник коричный | |
| Cortinarius collinitus | Паутинник голубоствольный | |
| Cortinarius cotoneus | Паутинник ватный | |
| Cortinarius crassus | Паутинник толсто-мясистый | |
| Cortinarius cumatilis | Паутинник водянисто-голубой, или серо-голубой | |
| Cortinarius elegantior | Паутинник элегантный | |
| Cortinarius elegantissimus | Паутинник элегантнейший | |
| Cortinarius evernius | ||
| Cortinarius herculeus | Паутинник геркулесов | |
| Cortinarius largus | Паутинник большой, или обильный | |
| Cortinarius limonius | Паутинник львино-жёлтый | |
| Cortinarius mucosus | Паутинник слизистый | |
| Cortinarius multiformis | Паутинник многообразный | |
| Cortinarius odorifer | Паутинник анисовый | |
| Cortinarius orellanus | Паутинник горный, или плюшевый, или оранжево-красный, или ядовитый | |
| Cortinarius paleaceus | Паутинник плёнчатый | |
| Cortinarius phoeniceus | Паутинник пурпурный | |
| Cortinarius pholideus | Паутинник чешуйчатый | |
| Cortinarius praestans | Паутинник превосходный | |
| Cortinarius purpurascens | Паутинник багряный, или красноватый | |
| Cortinarius rubellus | Паутинник красноватый | |
| Cortinarius rufoolivaceus | Паутинник рыже-оливковый | |
| Cortinarius sanguineis | Паутинник кроваво-красный | |
| Cortinarius semisanguineus | Паутинник полукроваво-красный | |
| Cortinarius sodagnitis | Паутинник узнаваемый | |
| Cortinarius speciosissimus | Паутинник красивейший | |
| Cortinarius splendens | Паутинник блестящий | |
| Cortinarius terpsichores | Паутинник Терпсихоры | |
| Cortinarius torvus | Паутинник мрачный | |
| Cortinarius traganus | Паутинник козлиный, или лиловый толстоногий | |
| Cortinarius triumphans | Паутинник триумфальный | |
| Cortinarius trivialis | Паутинник обыкновенный | |
| Cortinarius variecolor | Паутинник разноцветный | |
| Cortinarius varius | Паутинник изменчивый, или кирпично-жёлтый | |
| Cortinarius violaceus | Паутинник фиолетовый | |
Интересные факты
Свое название паутинник триумфальный получил благодаря цвету, который напоминает золотой венец полководцев-победителей в Древнем Риме.
Часто грибникам приходится выбирать между паутинником и черным груздем, ведь растут они в одно и то же время, как правило, рядом, но справиться сразу с заготовкой двух видов грибов довольно сложно. Обычно выбор приходится не в пользу приболотника, а потому он остается в лесу.
Мякоть этого гриба не меняет цвет на изломе, но достаточно быстро высыхает. Отсутствие неприятного запаха и неплохой вкус делают паутинник желтый одним из самых лакомых в своем роде.
Когда отваривают паутинник триумфальный, часто замечают, что бульон у него очень прозрачный, гриб остается красивым и хрустящим. Эти преимущества делают приболотник более конкурентноспособным среди плодов осеннего леса.
Видеогалерея
Грибы – популярные лесные плоды, которые следует собирать, только будучи полностью уверенным в их съедобности. Паутинник желтый — вкусный условно-съедобный экземпляр, его легко отличить, но при малейших сомнениях лучше не брать. Приготовление этого вида несложное, он растет крупными семьями, а потому богатый урожай обеспечен.
С чем можно спутать рядовку фиолетовую
На первый взгляд, кажется, что ярко-фиолетовая или лиловая окраска гриба делает его совершенно уникальным внешне. Но это не так, рядовок с фиолетовой ножкой и ложных двойников существует много, и гриб легко можно спутать как со съедобными, так и с токсичными двойниками.
Синеножка, или леписталиловоногая
Этот условно-съедобный гриб похож на синюху по внешнему строению, он обладает мясистой, слегка выпуклой шляпкой с пластинчатой нижней поверхностью и лиловой ножкой. Однако есть и важные отличия — шляпка у гриба намного светлее и ближе к белому цвету. Кроме того, произрастает ложная фиолетовая рядовка, или синеножка, в теплых субтропических регионах, преимущественно в полях и лугах, а встретить ее можно уже с середины весны.
Леписта фиалковая
Еще один пластинчатый условно-съедобный гриб произрастает в умеренном климате и встречается преимущественно в лесах. Шляпка у фиалковой леписты выпуклая, края у нее неровные. Однако по цвету гриб не лиловый, а скорее розовато-коричневый или белесый. К тому же мякоть леписты данного вида издает отчетливый фиалковый аромат на разломе.
Лиловая лаковица
Гриб относится к разряду условно-съедобных и растет в умеренном климате с начала лета и до середины осени. Лаковица похожа на фиолетовую рядовку своим оттенком, в молодом возрасте она ярко-лиловая, по мере взросления бледнеет и выцветает. Также гриб обладает уплощенной мясистой шляпкой с легкой выпуклостью по центру, а нижняя сторона шляпки покрыта тонкими пластинками.
Однако фото фиолетовой ложной рядовки позволяет отличить ее от настоящего гриба. Разница состоит в первую очередь в размерах — лаковица обычно достигает не более 5 см в диаметре и относится к миниатюрным грибам.
Фиолетовый паутинник
Этот условно-съедобный гриб из одноименного семейства Паутинниковых растет в хвойных и лиственных лесопосадках в умеренном климате. На молодую фиолетовую рядовку он похож формой шляпки, но обычно обладает более темным цветом — насыщенно-фиолетовым или буроватым, такого же цвета и пластинки на нижней стороне его шляпки.
Фиолетовая мякоть паутинника издает не фруктовый, а ореховый аромат. Ножка у гриба заметно утолщается в нижней части, также на ней можно заметить следы покрывала, похожего на легкую паутину.
Важно! Фиолетовый паутинник является грибом, занесенным в Красную Книгу, поэтому встретить его в лесах можно нечасто
Бело-фиолетовый паутинник
Этот гриб из семейства Паутинниковых относится к категории несъедобных, употреблять его в пищу нельзя. Выпуклая или колокольчатая шляпка гриба достигает 8 см в диаметре, а подниматься над землей на ножке паутинник может на 8 см. Окраска у гриба бледно-сиреневая или серебристо-лиловая, у старых паутинников — грязно-белая или слегка желтоватая.
Отличить несъедобный гриб от фиолетовой рядовки можно не только по оттенку, но и по мякоти — у паутинника она мягкая, быстро буреющая на разрезе, и при этом издает заметный запах плесени.
Козий паутинник
Еще один несъедобный гриб отличается выпуклой полушаровидной шляпкой до 6-12 см в диаметре и толстой короткой ножкой с утолщением у земли. Козий паутинник обладает сизо-фиолетовым оттенком ножки и шляпки, мякоть у него серовато-фиолетовая. Пик плодоношения приходится на конец лета, а встретить гриб в хвойных и смешанных посадках средней полосы можно до начала октября.
Отличить ядовитый гриб фиолетовая рядовка от настоящего съедобного можно как по цвету и форме, так и по запаху. Несъедобный гриб издает неприятный аромат ацетилена и совершенно не вызывает желания попробовать мякоть на вкус.
Чистая мицена
Полусферическая шляпка миниатюрного несъедобного гриба может достигать 4 см в диаметре, а над землей мицена способна возвышаться на 9 см. Она отдаленно напоминает рядовку, но намного тоньше и меньше по размерам, цвет у мицены скорее сероватый, чем лиловый, иногда — бледно-коричневый. Мякоть у нее также серая или бледно-серая, водянистая и с отчетливым неприятным запахом. При надломе мицена выделяет млечный сок в очень большом количестве.
Чистая мицена отличается от фиолетовой рядовки не только внешними особенностями. Перепутать виды сложно из-за разных сроков произрастания — рядовка относится к осенним грибам, тогда как несъедобная мицена встречается в умеренном климате с ранней весны и до конца июня.
Паутинник желтый, или триумфальный (Cortinarius triuphans)
МЕСТА ОБИТАНИЯ: хвойные, смешанные с березой и дубом леса, в светлых местах, в траве, на лесной подстилке, растут небольшими группами или поодиночке. Редкий вид, занесен в ряде областей России в Красную книгу, статус — 3R.
СЕЗОН: август — октябрь.
Шляпка имеет диаметр 4-10 см, иногда до 15 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является яркая желто-охряная или медово-желтая шляпка и желтоватая ножка с крупночешуйчатыми поясками. На краях шляпки имеются остатки покрывала. Середина шляпки имеет более темную, коричневую окраску, а края, наоборот, более светлые.
Ножка имеет высоту 14 см и толщину 1-2,5 см, сначала она толстая и клубневидная с хорошо заметными пленчатыми темно-желтыми или коричневатыми поясками, позже цилиндрическая с небольшим утолщением, желтоватая, сверху с хорошо заметным волокнистым кольцом от покрывала, а в середине и возле основания с несколькими желто-охряными пленчатыми и крупночешуйчатыми поясками.
Мякоть светлая, кремово-желтоватая, плотная, с приятным грибным запахом и горьковатым вкусом.
Пластинки, приросшие, частые, широкие, сначала сероватые с голубоватым отливом, позже бледно-охряные и ржаво-охряные со светлым краем.
Изменчивость. Цвет шляпки изменяется от желто-охряного до коричневатого.
Схожие виды. Вкусный съедобный паутинник желтый, или триумфальный, по цвету шляпки похож на несъедобный паутинник гусиный (Cortinarius anserinus), который отличается характерным запахом сливы.
Способы приготовления. Самые вкусные грибы среди паутинников, их варят, консервируют, предварительно отваривают в 2 водах для устранения горечи.
Съедобны, 3-й категории.
Паутинник бело-фиолетовый (Cortinarius alboviolaceus)
МЕСТА ОБИТАНИЯ: хвойные и смешанные леса, растут небольшими группами или поодиночке.
СЕЗОН: сентябрь — ноябрь.
Шляпка имеет диаметр 4-8 см, иногда до 10 см, гладкая, шелковистая, сначала полушарообразная или колокольчатая, позже выпукло-распростертая с тупым бугорком по центру. Отличительным свойством вида является серебристо-фиолетовая или голубовато-фиолетовая шляпка. На шляпке часто бывают расположены радиальные полоски или штрихи синевато-фиолетового цвета.
Ножка имеет высоту 5-12 см, толщину 6-20 мм, часто искривленная, с сильным утолщением возле основания. Цвет ножки также серебристо-фиолетовый или беловатый. В верхней части ножки часто видны остатки белого покрывала.
Мякоть беловатая или голубоватая, на разрезе имеет фиолетовые пятна, а у старых грибов становится пурпурной.
Пластинки приросшие зубцом, нечастые, у молодых экземпляров светло-серые, позже светло-коричневого цвета.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от серебристо-фиолетового до голубоватого.
Схожие виды. По фиолетовому оттенку шляпки паутинник бело-фиолетовый можно перепутать с паутинником аномальным (Cortinatius anomalis), который отличается по гладкой шелковистой шляпке, без бугорка, серо-палевой ножке и бежево-фиолетовому оттенку пластинок, а также по отсутствию сильного вздутия основания ножки.
Способы приготовления: жарка, после предварительного отваривания за время не менее 25 минут.
Съедобны, 4-й категории.
С какими грибами можно спутать и как отличить
С какими грибами можно спутать и как отличить
Вас может заинтересовать: Чем отличаются съедобные говорушки от ложных грибовЧерез сколько дней после дождя вырастают грибыГриб горькушка: фото и подробное описание
Приболотник практически невозможно спутать с другими лесными обитателями. Все дело в необычной фиолетовой окраске, которая распространяется на каждую часть плодового тела. У гриба есть главная особенность, которая поможет безошибочно идентифицировать паутинник, а именно – фиолетовый пластинчатый слой. У всех двойников внутренняя сторона шляпки отличается коричневым, бурым и красно-коричневым цветом.
Популярным грибом, с которым неопытные любители «тихой охоты» чаще всего путают паутинник, стала рядовка фиолетовая. Она причислена к условно-съедобной группе и требует определенных условий приготовления. Распростертая шляпка со временем приобретает характерную впадинку по центру. У молодых экземпляров она имеет насыщенно-фиолетовый оттенок, а у взрослых постепенно выгорает и тускнеет.
С внутренней стороны шляпки находится пластинчатый слой фиолетового оттенка, который постепенно бледнеет. Характерной особенность рядовки фиолетовой являются бело-розовые споры. Толстая ножка окрашена в бледно-фиолетовый оттенок, а на ее поверхности просматриваются небольшие образования, напоминающие хлопья.
Лаковицу аметистовую причисляют к двойникам паутинника, даже несмотря на то, что между грибами существуют разительные отличия. Кроме того она относится к съедобной категории, поэтому никакого вреда невнимательному грибнику не принесет.
Лиловая шляпка с возрастом не только приобретает плоскую форму, но и выгорает на солнце. Она держится на тонкой слегка изгибающейся ножке. При этом все плодовое тело имеет одинаковый окрас, что сбивает с толку грибников. Устранить любые подозрения поможет гименофор, который представлен беловато-мучнистыми пластинками, содержащими белые споры.
Свойства энтоломы яркоокрашенной, как и ее влияние на человека, до конца не изучены. Поэтому гриб считается несъедобным, а в некоторых странах причислен к ядовитым. Остроконечная шляпка с пологими краями отличается лилово-коричневым окрасом, который с возрастом трансформируется в бурый.
Ножка гриба тонкая, имеет тот же цвет, что и верхняя его часть. Беловатый, кремовый пластинчатый слой у взрослых экземпляров приобретает розоватый оттенок.
Грибы паутинники съедобные, как их мариновать
Рецепты приготовления на зиму желтых паутинников
При желании съедобный гриб желтый паутинник можно сохранить на всю зиму. Существует 3 основных рецепта обработки для долгого хранения.
Сушка
В течение долгого времени сохраняются сушеные приболотники, их можно добавлять в супы и вторые блюда. Сушить грибы принято свежими, без отваривания. Плодовые тела очищают от мусора, а потом, не промывая, нанизывают на тонкую нитку. Связку нужно подвесить в хорошо проветриваемом и солнечном месте и дождаться, пока из мякоти испарится вся влага.
Альтернативный способ — сушка в духовке. В этом случае плодовые тела раскладывают на противне и убирают в духовку, разогретую до 70 °С. Время от времени приболотники нужно переворачивать. На засушивание уходит около 6 часов, после того как грибы остынут, их убирают в сухую емкость и хранят в темном месте.
Соление
Засолка — самый простой и популярный рецепт приготовления гриба желтый паутинник. Отваренные дары леса слоями закладывают в банку, посыпая солью каждый слой, при желании можно добавить также семена укропа и перец. Когда банка заполнится доверху, ее горловину прикрывают марлей, а сверху устанавливают тяжелый гнет.
Через пару дней грибы полностью будут покрыты выделившимся соком, а еще через 3 недели паутинник можно будет выставлять на стол.
Внимание! Последним слоем в банке должны стать не грибы, а соль. В процессе засолки марлю, прикрывающую горловину, время от времени нужно менять на новую, иначе в ней заведется плесень
Консервирование
Еще один рецепт предлагает законсервировать приболотник в масле, чтобы сохранить на зиму его полезные свойства. Очищенные плодовые тела 40 минут отваривают в соленой воде, а потом закладывают в банки и заливают отваром. К нему нужно добавить 2 большие ложки растительного масла, по 3 зубчика чеснока, 3 листика хрена и 3 зонтика укропа. Банки плотно закатывают, остужают и хранят в холодильнике. Употреблять домашние консервы можно на протяжении всей зимы.
