Пицца с морковью, фасолью и шампиньонами

Пицца с колбасой, шампиньонами и помидорами, приготовленная в духовке

Ингредиенты

готовая основа для пиццы
бекон — 300 г
вареная колбаса — 100 г
морковь — 1 шт.
соленые помидоры — 2 шт.
сладкий болгарский перец — 1 шт.
перец, соль.

Для соуса:

брусника — 300 г
сахар — 2 ст. ложки
картофельный крахмал — 5 г
красное вино — 30 мл
1 ч. ложка корицы.

Пицца с колбасой шампиньонами и помидорами могла бы считаться традиционной, если бы не пикантный брусничный соус, ставший изюминкой данного рецепта.
Грибы нарезать пластинами. Бекон нарезать небольшими ломтиками. Вареную колбасу нарезать кусочками.
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Соленые помидоры вымыть, размять вилкой, удалив кожицу. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками.
Бруснику промыть, залить 500 мл воды и варить до мягкости, после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и кипятить 5–7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.
На основу выложить бекон, колбасу, морковь, грибы, пюре из помидоров, перец, полить все полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать пиццу с колбасой, шампиньонами и помидорами в духовке, разогретой до 170 °C в течение 20 минут.

Белая фасоль с шампиньона в соевом соусе

Для другого простого блюда тушеных бобов с грибами понадобятся такие ингредиенты:

белая фасоль – 1 стакан;
шампиньоны – 200 г;
2 шт. лука;
зелень (петрушка и укроп) – небольшой пучок;
мука – 1,5 ст. л.;
соль, черный перец, соевый соус – по вкусу;
растительное масло (по расходу).

Бобы отвариваются и отбрасываются на дуршлаг, оставляются, чтобы лишняя влага ушла. Для этого блюда лучше взять белую фасоль, сочетая ее с шампиньонами, она не окрасит все остальные продукты и будет выглядеть очень аппетитно.

Грибы предварительно необходимо отварить в подсоленной воде около 15 минут. Лук после очистки от кожуры нарезается крупной соломкой и обжаривается в масле. После приобретения золотистого цвета добавляются отваренные грибы. Немного подержите все на огне и выложите фасоль и приправы. При добавлении соли помните, что соевый соус, который идет в заправке к блюду, также подсаливает блюдо, поэтому ее необходимо совсем немного.

Залейте все компоненты 100 мл горячей воды и накройте крышкой для 10 минутного тушения. Для такой фасоли, приготовленной с грибами шампиньонами, необходимо приготовить заправку. Смешайте в стакане 1,5 ст. ложки муки с 1-2 ст. л. соевого соуса. Залейте заправкой грибы с бобами и дайте покипеть еще 10 минут, добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня.

Как приготовить вкусную пиццу с замороженными грибами

Приготовление пиццы с замороженными грибочками почти не отличается от вариации со свежими лесными дарами. Их сначала размораживают, моют в прохладной воде, отваривают, чтобы вышла горечь. Лучше всего замораживать обработанные грибы, чтобы после размораживания их можно было бы сразу использовать. Интересно ознакомиться с приготовлением пиццы под названием «Деревенская» по рецепту от известного профессионала Джейми Оливера.

Для лепешки нужно: полтора стакана воды, пара ложек оливкового масла, два полных стакана муки, немного дрожжей, по половине ложки сахара и морской соли.
Для начинки используются: три сотни граммов замороженных белых грибов, по две сотни граммов томатов и колбасы салями, немногим больше консервированных помидоров, по паре щепоток морской соли и коричневого сахара, немного оливок без косточек, две сотни граммов моцареллы, немного меньше гауды со вкусом оливок, вчетверо меньше пармезана, четверть стакана оливкового масла и щепотка итальянских трав.

Итальянцы называют пиццей по-деревенски лепешку с начинкой из разных сортов сыра, грибами, овощами и мясными ингредиентами. Это значит, что сытное блюдо приготовлено в домашних условиях по незатейливому рецепту, с некоторыми отклонениями от строгих национальных традиций.

Рецепт домашней пиццы «Важур» с грибами, помидорами, перцем и сыром

Приготовим тесто по рецепту, указанному выше.

Из ингредиентов потребуются грибы, помидоры, лук, соус (его рецепт рассмотрим ниже), колбаса (в нашем случае салями), болгарский перец, ну и конечно же сыр.

Грибы обязательно нужно обжарить на растительном масле.

Раскатываем тесто. По бокам оставляем бордюрчики, как и в рецепте домашней пиццы с баклажанами, указанном выше.

Выкладываем на тесто поджаренные грибы. Распределить нужно равномерно по всему тесту.

Выкладываем на тесто лук, также распределяем равномерно по всей площади теста.

После чего равномерно раскладываем на тесте колбасу, порезанную соломкой.

Затем слой болгарского перца, порезанного соломкой.

По всей площади теста будущей пиццы раскладываем помидоры, порезанные кубиками.

Наносим слой заранее приготовленного соуса, равномерно, в том числе по краям, чтобы пицца была более сочной, и не было сухих кусков.

Посыпаем сверху тертым сыром.

Ставим будущую пиццу в духовку на 40-45 минут.

Грибы с мясом и стручковой фасолью в горшочках

Аналогичным способом в такой же последовательности можно приготовить с грибы с мясом и стручковой фасолью в горшочках. Список необходимых ингредиентов в этом случае будет несколько отличаться:

300 г мякоти говядины или телятины;
по 200 г грибов и сладкого перца;
по 250 г стручковой фасоли и помидоров;
150 г лука репчатого;
подсолнечное масло для жарки;
соль, перец, зелень и прочие специи по вкусу.

Грибы промыть, нарезать пластинами, перец нашинковать соломкой, помидоры — кубиками. Стручковую фасоль промыть, поместить в кипящую воду на 3-5 минут и сразу охладить в проточной воде. Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками. Лук очистить, измельчить.

Обжарить до золотистого цвета лук, добавить мясо, через 3 минуты положить в сковороду грибы и перец. Добавить соль и специи, перемешать, помидоры и жарить еще 3 минуты. Переложить половину смеси в горшочки, сверху на нее поместить стручковую фасоль и снова выложить мясо с овощами, добавить немного воды, накрыть крышками и тушить в разогретой духовке 1 час. Перед подачей украсить рубленой зеленью.

Огромная

Блюдо является одним из классических вариантов итальянской Pizza с колбасой. Линейка этого кулинарного шедевра обширна. У каждой хозяйки уже имеется свой любимый рецепт.

Я предлагаю вам приготовить огромную Пиццу, чтобы можно было накормить всю семью. Мы делаем блюдо по размеру противня. Такого количества вкуснейшей закуски, хватает чтобы усмирить здоровый аппетит трех взрослых мужчин.

Что потребуется для теста:

муки — 2 стакана;
молока — 1 стакан;
дрожжей сухих — 6 г;
масла растительного — 2 ст. л.;
сахара — 1 ст. л.;
соль.

Для начинки:

колбасы докторской — 400 г;
колбасы сухой — 150 г;
сыра твердого — 150 г;
помидоров — 3 шт.;
шампиньонов — 5 шт.

Для соуса:

майонеза — 4 ст. л.;
томатной пасты — 2 ст. л.

Как готовить:

Дрожжи распустить в теплом молоке. Присыпать столовую ложку сахара и щепотку соли. Оставить их для брожения, минут на 5-10.

Перелить играющие дрожжи в миску. Добавить муки, растительного масла и замесить тесто. Немного смазать его сверху маслицем, прикрыть салфеткой. Поставить в теплое место на расстойку, минут на 20-30.

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Порезать грибы пластинками, помидоры — кружочками.

Сухую колбасу нарезать кружочками, а вареную — соломкой. Сыр натереть теркой с крупными ячейками

Тесто подошло. Выложить его на присыпанный мукой стол и раскатать в тонкий пласт (около 5 мм). Накрутив на скалку перенести лепешку на противень. На него предварительно положить лист пергамента.

Промазать тестовую лепешку соусом. Для его получения достаточно смешать майонез с томатной пастой. Дело стало за начинкой. Первым слоем равномерно распределить по поверхности докторскую колбасу. Разложить кружочки сухой колбаски.

Распределить дольки помидорные. Затем порезанные шампиньоны. Всю поверхность изделия присыпать обильно стружкой сыра. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовое блюдо сверху присыпать зелеными листочками петрушки.

Пицца без теста на сковороде с картошкой и грибами

Еще один способ приготовления сытной и аппетитной пиццы с грибами – без теста на сковороде. В качестве основы для блюда по этому рецепту будет использоваться масса из натертого картофеля. Такая вариация итальянского кушанья станет отличным семейным ужином, если времени на его приготовление – в обрез.

Для того чтобы приготовить 5-6 порций пиццы, понадобится следовать пошаговой технологии:

600 г картофеля очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Добавить к нему 1 куриное яйцо, 1 столовую ложку 15 % сметаны, 2 столовые ложки рубленого свежего укропа, по щепотке молотого перца черного, чеснока сушеного, соли, все тщательно смешать.
200 г ветчины нарезать соломкой, 3 томата – полукругами, 300 г свежих шампиньонов – тонкими слайсами, 200 г любого твердого сыра натереть на мелкой или средней терке – по желанию.
На дно сковороды (лучше чугунной) вылить 3 столовые ложки растительного масла, выложить картофельную массу и разровнять. Поджарить на огне средней мощности не более 15 минут. Далее смазать ее 3 столовыми ложками томатной пасты, посыпать третью натертого твердого сыра. Далее идут слои в такой последовательности: ветчина – грибы – оставшийся сыр – томаты. Сверху пиццу на сковороде с картошкой и грибами посолить слегка и поперчить. Накрыть крышкой и протомить 30 минут на медленном огне.

Рецепт пиццы со свежими шампиньонами колбасой и сыром в духовке

Пицца со свежими грибами и колбасой, приправленная специальным соусом из зелени, прекрасно подойдет для любого стола. Выпечка получается очень пышной, а начинка очень насыщенной.

Ингредиенты

Для теста возьмите те же ингредиенты, что описаны в рецептах выше.

Для начинки:

шампиньоны (100 гр);
колбаса (100 гр);
твердый сыр;
томатный соус;
специи.

Приготовим тесто

Нужно:

Просеять муку и смешать ее с дрожжами.
Отдельно смешать соль и воду.
Добавить оливковое масло и подсоленную воду.
Перемешайте, а затем накройте и оставьте подниматься.

Также вы можете использовать один из рецептов, описанных выше.

Приготовим начинку

Моем и чистим шампиньоны, затем обсушиваем и нарезаем крупными, но тонкими пластами. Также нарезаем колбасу, а сыр трем на средней терке.

Чтобы приготовить соус потребуется майонез, кетчуп, растительное масло и зелень (петрушка, укроп, зеленый лук). Хорошенько взбейте все до однородной массы, в конце добавьте соль и перец по вкусу.

Собираем пиццу

Следующий этап — собрать пиццу. Когда вы закончите с начинкой, проверьте тесто, оно уже должно было подойти.

Раскатываем его в круг и смазываем соусом.

Выкладываем нарезанную начинку и отправляем в духовку.

Выпекать необходимо при 200 градусах в течение 20 минут.

Мясо индейки с грибами и стручковой фасолью

Очень аппетитным получается мясо индейки с грибами и стручковой фасолью, запеченное на противне. Для его приготовления понадобится:

300 г шампиньонов;
400 г мяса индейки;
200 г стручковой фасоли;
1 головка репчатого лука;
майонез;
соль, перец черный молотый.

Мясо, фасоль, шампиньоны и очищенный лук промыть под проточной водой. Мясо нарезать кубиками 3х3 см, грибы разрезать на 4 части, лук – полукольцами.

Мясо поместить в тарелку посолить, поперчить, смазать майонезом. На противень, смазанный подсолнечным маслом выложить все ингредиенты в следующей последовательности: грибы, сверху них лук, затем фасоль. Можно по желанию каждый слой промазывать майонезом, тогда блюдо получится более жирным. Верхним слоем укладывается мясо.

Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов около 60 минут, на первые 30 минут нужно накрыть противень фольгой. Готовое блюдо посыпать зеленью, подавать в горячем виде.

Если нет говядины, ее можно заменить бараниной и приготовить аналогичным способом вкусное блюдо, слегка изменив список ингредиентов, взяв:

500 г свежей баранины;
200 г шампиньонов;
1 головку лука на жарку и 1 на маринование;
400 г зеленой стручковой фасоли;
2 красных сладких перца.

Единственное дополнение к процессу приготовления – мясо нужно слегка замариновать в 1 измельченной луковице на 10 минут перед обжариванием.

Как приготовить «Грибную поляну» с ветчиной и морковкой к любому празднику?

Какие продукты входят в состав:

маринованные грибы (шампиньоны) – 300 г;
ветчина (любая) – 250 г;
картофель – около 400 г (2-4 шт.);
морковь (обычная или по-корейски) – 150 г;
куриные яйца (категория С-1) – 3 шт.;
сыр твердых или полутвердых сортов – 150 г;
майонез – 150-200 г;
зеленый лук – 3-5 шт.;
немного соли и специй;
зелень укропа, петрушки или любая другая на усмотрение.

Как приготовить салат – пошаговый рецепт:

Яйца и картошку сварить до готовности, остудить до комнатной температуры (для ускорения процесса можно залить холодной водой). А пока продукты варятся и остывают, подготовить остальные компоненты, входящие в состав салата. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать мелким кубиком или также крупно натереть (так мясной слой получится более нежным, однородным). Лук измельчить отдельно от остальной зелени. С грибов слить маринад. Морковь по-корейски также легонько выжать от жидкости. Если предпочитаете класть в салаты обычную морковь, ее следует отварить в «мундире» можно положить в одну кастрюлю с картофелем. Вареную морковку, остудить, почистить.

Обратите внимание, что это салат-перевертыш, то есть все слои будут выкладываться в обратной последовательности. Первые — шампиньоны

Они в итоге окажутся сверху салата, будут украшением «Поляны», поэтому грибной слой следует делать аккуратным и красивым. Нужно отобрать самые красивые грибы примерно одинакового размера и плотно уложить их в емкость с высокими бортами. Если боковины у посуды скошены, салат после пропитки и застывания всех прослоек будет вынуть довольно просто. Но с ровными бортиками этот «номер» не пройдет. Такую миску лучше простелить изнутри пищевым полиэтиленом.

Посыпать шампиньоны измельченным луком.

Сверху распределить тертые яйца и смазать их 1,5-2 ст. л. майонеза.

Покрыть яйца сыром, Положить немного майонеза и размазать его при помощи ложки или лопаточки.

Следующая – ветчина. Вместо нее можно положить в салат колбасу, копченое, запеченное или отварное мясо. Промазать и эту прослойку соусом, не слишком обильно.

Теперь очередь моркови. Если нравится более мягкий вкус, используйте вареную морковку. Любителям пикантных блюд наверняка придется по вкусу «Грибная поляна» с добавлением моркови, маринованной в корейском стиле. Этот компонент также следует промазать соусом.

Последняя – картошка, тертая на крупной терке. Перед добавлением в блюдо ее необходимо посолить и приправить. Уплотнить салат, прижав продукты ладонями

Сильно прессовать не нужно, но важно, чтобы готовое блюдо хорошо держало форму. Накрыть емкость с салатом и отправить в холодильник на пару часов.

Перевернуть «Грибную поляну» на большую плоскую тарелку, снять посуду, в которой салат формировался. Все, теперь можно пробовать.

Тонкая пицца с колбасой, грибами, томатами, болгарским перцем и сыром по-итальянски

Еще несколько десятилетий назад такое блюдо, как пицца было экзотикой для нас. Но сейчас оно достаточно популярно и любимо многими. И поэтому часто в обед пиццу покупают, чтобы перекусить.

Эта круглая лепешка с различными начинками достаточно сытное блюдо и к тому же сочное, в отличие от простого бутерброда.

Мужчины часто покупают ее к пиву, а дети часто ищут предлог для похода в пиццерию.

Вот, поэтому, мы решили рассказать вам быстрый рецепт пиццы с колбасой, грибами, томатами, болгарским перцем и сыром на тонком тесте по-итальянски в домашних условиях. Можно смело утверждать, что такая пицца очень похожа на настоящую итальянскую.