Вкуснейшие подберезовики с картошкой — пальчики оближешь

Как пожарить грибы подберезовики с картошкой и салом

Пожарить правильно грибы подберёзовики с картошкой может любой человек, ведь это блюдо достаточно распространено. Но попробуйте добавить в грибы с картошкой сало и сможете убедиться, что экспериментировать нужно — блюдо получится отменным на вкус.

• 700 г картофеля;
• 400 г сала;
• 2 головки лука;
• 1 кг плодовых тел;
• 1 морковь;
• Растительное масло;
• Соль — по вкусу;
• 3 зубчика чеснока.

1. Грибы после очистки нарезать кусочками, лук мелко нашинковать, картофель нарезать соломкой и залить водой, морковь натереть на тёрке, сало порезать маленькими кусочками.
2. Соло поджарить на сковороде до полуготовности, чтобы не было румяным.
3. Влить 50 мл растительного масла, добавить порезанный лук и чеснок.
4. Пассеровать в масле до мягкого состояния, ввести морковь, перемешать и продолжить жарить 10 мин.
5. Всыпать грибы, убавить огонь до минимума и жарим 15 мин.
6. В отдельной сковороде на минимальном количестве масла обжарить картофель до румяной корочки и затем соединить с грибами и салом.
7. Перемешать, посолить по вкусу, жарить при открытой крышке 10 мин., аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.
8. Накрыть крышкой и дать постоять на выключенной плите 10 мин.

Рецепты жареных подберезовиков

Существует много вариантов приготовления блюд из подберезовиков, но самыми вкусными считаются рецепты жареных грибов. Они гармонично сочетаются с овощами, рыбой, мясом. Приготовить подберезовики жареные можно сразу после очистки и промывания, но если есть сомнения по поводу их безопасности, то стоит предварительно отварить.

Грибочки закладывают в кипящую подсоленную воду и проваривают на медленном огне не более 40 минут, снимая образующуюся пенку. Сколько варить подберезовики перед жаркой — зависит от их количества и величины. Отваренные грибы промывают под струей воды и минут 10 дают стечь влаге.

Как жарить подберезовики

Молодые подберезовики можно приготовить без варки, если урожай был собран в экологически чистом районе, и вы уверены в его качестве. У свежих грибов мякоть плотная, и после жарки они останутся хрустящими. У крупных грибов ножки более твердые, их лучше не использовать для жарки. Обрезанные ножки сушат и растирают в порошок, который добавляют в блюда в виде приправы. Из сырых ножек варят ароматные бульоны.

Порезанные пластинками или брусочками подберезовики выкладывают в сковородку с растительным маслом и жарят. Сначала они дают много жидкости, поэтому на медленном огне их тушат. После выпаривания влаги грибы жарят до необходимого состояния. Весь процесс тепловой обработки должен составить около 30 минут.

Важно! Предварительно отваренные грибочки следует просушить салфеткой, лишняя влага не нужна

С картошкой

Для будничного обеда и праздничного застолья хороши подберезовики, жареные с картошкой. Замороженные грибы приготавливают сразу, без размораживания.

Для рецепта понадобятся:

• 0,5 кг картофеля;
• 0,3 кг свежих подберезовиков;
• 3 ст. ложки подсолнечного или сливочного масла;
• 2 маленьких зубчика чеснока;
• соль, черный перец и любые специи по вкусу.

Готовится блюдо быстро:

1. Подберезовики промыть и нарезать большими кусочками.
2. В разогретую сковородку вылить масло и положить грибы.
3. На среднем огне выпарить влагу, которая выделится. Уменьшить огонь и потомить ещё 10 минут, помешивая для равномерной поджарки.
4. Положить нарезанный брусочками картофель и жарить до готовности на среднем огне. В конце жарки добавить нарезанный чеснок, посолить, сдобрить специями и довести до готовности под закрытой крышкой.

Важно! Если замочить в воде очищенную картошку на 30 минут, а потом просушить полотенцем, то при жарке брусочки не потеряют форму и будут хрустящими. Год выдался урожайным и собранные грибы необходимо срочно переработать. Пошагово приготавливаем и консервируем подберезовики, жареные на растительном масле с солью

Для заготовок на зиму нужно использовать свежие, молодые экземпляры, без потемнений

Пошагово приготавливаем и консервируем подберезовики, жареные на растительном масле с солью. Для заготовок на зиму нужно использовать свежие, молодые экземпляры, без потемнений

Год выдался урожайным и собранные грибы необходимо срочно переработать. Пошагово приготавливаем и консервируем подберезовики, жареные на растительном масле с солью. Для заготовок на зиму нужно использовать свежие, молодые экземпляры, без потемнений.

К длительному хранению грибов нужно отнестись с должной ответственностью и подготовить:

• свежие подберезовики – 2 кг;
• подсолнечное масло – 200 г;
• уксус столовый – 4 ст. ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• зелень укропа – 50 г;
• соль – 1 ст. ложка.

Маринование грибов на зиму состоит из таких этапов:

1. Стеклянные баночки помыть и стерилизовать в духовом шкафу, а крышки прокипятить и высушить.
2. Очищенные и промытые грибочки порезать пластинами.
3. В емкость с толстым дном положить заготовку без добавления масла.
4. На среднем огне готовить минут 8-10, интенсивно перемешивая, чтобы испарилась влага, а грибочки зарумянились.
5. Влить половину нормы масла и продолжить жарку.
6. Чеснок и укроп следует измельчить и перемешать.
7. В банки разложить готовые грибы, прокладывая слоями чесночно-укропную массу. Оставить у горлышка не менее 3 см для рассола.
8. Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить уксус и быстро залить маринад в банки.
9. Закрыть металлическими крышками и хранить в темном месте при температуре не выше 20 градусов.

Рецепт №1

Вымываем и очищаем собранные или купленные грибы, отправляем их в емкость, желательно глубокую, наполненную прохладной водой, и оставляем на 20 минут. В воду рекомендуется добавить немного уксуса — чтобы грибы не зачерствели. Затем перекладываем их в кастрюлю, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Теперь немного интересный, но в то же время очень полезный и необходимый факт. Если вы решили проверить подберезовики на наличие ядовитых, то положите в кастрюлю луковицу. В случае если она покраснеет или посинеет, придется, чтобы не получить пищевое отравление, их выбросить. В этом рецепте отвариваем грибы пять минут, затем всю воду сливаем, даем им остыть и нарезаем порционными кусочками.

После этого начинаем их жарить на сковородке на сливочном масле. При желании можно добавить картошку и лук, вкус блюда получится особым, неповторимым. Возникает вопрос, сколько жарить грибы подберезовики? Приблизительно 10-12 минут. В таком случае они сохранят форму, будут ровными и мягкими. Очень вкусно получится, если добавить к ним на стол томатный или сметано-чесночный соус с имбирем. Тогда это будет превосходный гарнир к мясу или закуска.

Как приготовить маслята с картошкой на сковороде

Если вы собрали большой урожай маслят, то самые маленькие и крепкие пойдут на маринование. А вот те, что покрупнее можно пожарить с картошкой. Получится вкуснейшее жаркое.

Шляпки у этих грибов мокрые и скользкие, поэтому они цепляют на себя хвойные иголки, сухую траву и просто землю. Именно поэтому, их надо очень хорошо промыть, почистить ножки. Многие люди снимают кожицу со шляпки.

Но не все знают, что это делать не обязательно. Если вы маринуете грибочки, то действительно коричневую слизистую кожицу стоит снять, потому что мякоть и ножка у маслят чистейшего белого цвета. Очень красивая.

А вот для жарки снимать кожицу нет никакой надобности. На вкус это никак не влияет.

Возьмем для рецепта:

• Маслята – 1,2 кг
• Картошка – 1 кг
• Растительное масло – примерно 120 мл
• Сливочное масло – 70 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. После того, как грибы очищены и тщательно промыты, их надо разрезать таким образом, чтобы все кусочки были примерно одного размера. Маленькие грибы не трогайте, а крупные разрежьте пополам или на 4 части, отрежьте ножки, отделив их от шляпок.

Залейте водой и доведите до кипения. Варите после этого 20 минут на среднем огне, периодически снимая пенку.

Затем слейте воду через дуршлаг и подождите, пока стечет вся вода. Теперь они готовы к жарке на сковороде.

2. Хорошо разогрейте сковородку. Налейте 4 столовых ложки растительного масла и кусочки сливочного масла. Дождитесь, когда масло растает и закипит. Выложите грибы и жарьте их при периодическом помешивании.

Грибочки должны немного подрумяниться, на что уйдет примерно минут 15. Ближе к концу посолите маслята по вкусу (3-4 щепотки).

3. На другой сковороде параллельно готовьте жареную картошку. Очистите, нарежьте брусочками и отправьте на разогретую поверхность, добавив 3-4 столовых ложки растительного масла.

Обжаривайте картошку до легкой золотистой корочки, практически до полуготовности. Посолите по вашему вкусу.

4. Переложите грибы в сковородку с картошкой. На небольшом огне обжарьте их еще 3-4 минуты. Попробуйте, хватает ли соли. Блюдо готово. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Очень хорошо к грибочкам подать маринованные огурчики, поставить пиалу со сметаной или сметанно-чесночным соусом. Приготовьте маслята с картошечкой. Это очень вкусно.

Рецепт «Картошка, запеченная с белыми грибами»:

Грибы моем и чистим от лишней грязи, если она имеется. Затем режем грибы, у меня грибочки были маленькие, и я их резала на 4 части. Ставим грибы варится в воде. После закипания варим 5-7 минут.

Пока грибы варятся, чистим картошку и нарезаем лук полукольцами.

Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и промываем.

На разогретую сковородку наливаем 1 ложку масла, высыпаем туда лук и тушим минуты 2.

Затем к луку добавляем отваренные грибы, обжариваем до золотистого цвета.

Пока жарятся грибы, нарезаем картошку и раскладываем ее на противне. Противень предварительно смазываем подсолнечным маслом.

Как только грибы с луком станут вот такими..

Добавляем к ним 1.5 стакана воды и сметану, солим. Все перемешиваем и ждем момента, пока наша грибная заливка не закипит.

Вот так вот выглядела грибная заливка.

Сверху посыпаем сухим укропом и кладем лавровый лист..

Затем поверх картошки натираем сыр. Ставим в духовку на 40-60 минут при температуре 200 градусов.. Я смотрела по готовности картошки и золотистой корочке. Духовки у всех разные, поэтому советую и вам так делать.

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

• 11
• 10
• 4248

Похожие рецепты

• 34
• 46
• 1794

Секреты приготовления вкусного вкусного карпа в духовке в фольге

Запеченный в духовке в фольге карп – прекрасное блюдо, которое можно подать как на торжество, так и на ужин. Вариантов приготовления много, выбирать стоит тот, который на взгляд кулинара подойдет лучше всего.

С лимоном

Для приготовления изысканного и нежного карпа в фольге не нужно использовать сложные и дорогие ингредиенты. Лимон придаст блюду особую пикантность и кислинку.

• Лук, морковь 2 шт.
• Лимон 1 шт.
• Рыба 1 шт.
• Соевый соус 25 мл
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Соль, перец – по вкусу

С овощами

Карп, который лежит на «подушке» из овощей. Лука стоит добавить побольше, в результате запекания он приобретет изысканный вкус. Если рыбу дополнительно смазать яйцом, образуется хрустящая корочка.

• Карп – 1 кг.
• Лук – 5 шт. Любителям можно взять побольше, главное, чтобы все влезло в противень.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень – 2 пучка.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1150/190/33/25

Шаги для приготовления карпа в духовке в фольге по этому рецепту:

1. Очистить карпа от чешуи, вытащить все внутренности, вырезать жабры, отрезать голову и хвост.
2. Рыбу нужно надрезать в нескольких местах, натереть приправами.
3. Внутрь брюшка положить зелень.
4. Порезать все луковицы полукольцами или кольцами.
5. Противень застелить фольгой, на дно положить луковицы, сверху – морковь (ее порезать кружочками).
6. Поверх «подушки» поместить рыбу.
7. Отправить готовый «бутерброд» в духовку. Температура – 180 градусов. Запекать в течение часа.
8. Достать готовое блюдо и отправить на стол.

Фаршированный с морковью и луком

Карп – довольно костлявая рыба, но этот недостаток компенсируется невысокой ценой, отменным вкусом и пользой. Запеченный карп в духовке в фольге, внутри которого находится смесь овощей – прекрасное блюдо, которое идеально подойдет постящемуся человеку.

Список ингредиентов следующий:

• Карп – 1 кг.
• Лук, морковь – 1 шт.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Корица, гвоздика – 1 ч.л.

Время приготовления – 5 минут.

Время готовки – 45 минут.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1180/195/32/27

1. Почистить рыбу, вырезать внутренности, отрезать голову, промыть.
2. Сделать несколько длинных надрезов, намазать специями, отложить в сторону.
3. Отправить рыбу в духовку на полчаса. Предварительно разогреть ее до 180 градусов.
4. Обжарить лук на сковороде до появления золотистой корочки. Положить в сковородку оставшиеся овощи, залить небольшим количеством воды и тушить на маленьком огне до полного размягчения моркови.
5. Положить в сковороду оставшиеся специи, добавить соевый соус и крахмал. Все ингредиенты тщательно перемешать и готовить до загустения.
6. Достать тушку и нафаршировать ее получившейся смесью. Сколько еще потребуется времени до окончательной готовности? Четверть часа.
7. Получившееся блюдо выложить на красивую посуду и подать на стол. Дополнительно можно украсить зеленью

С медом

Мед – всем известный десерт, используемый для приготовления различных блюд. Запеченному целиком в фольге карпу мед добавит сладковатый привкус, который положительно скажется на итоговом блюде и добавит пикантности, а используемые во время готовки специи только улучшат его. Такое блюдо стоит приготовить для подачи на торжественный ужин.

• Мед – 100 мг.
• Лук – 2 шт.
• Карп – 1 кг.
• Кориандр – 20 г.
• Сливочное масло – 100г.
• Уксус – 50 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Время готовки – 45 минут.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1300/199/36/29

Готовиться блюдо так:

1. Карпа очистить от чешуи, отрезать плавники, голову, хвост и жабры. Сделать на тушке несколько надрезов. Натереть солью и перцем, полить соевым соусом. Отложить в сторону на полчаса.
2. Лук нарезать кусочками-кубиками.
3. Сливочное масло растопить на раскаленной сковороде, закинуть лук.
4. Мед следует растопить. Можно воспользоваться микроволновкой или паровой баней, перелить в сковородку.
5. Добавить к овощам уксус и кориандр.
6. Карпа отправить целиком в разогретую духовку на три четверти часа. Необходимая температура – 180 градусов.
7. Про прошествии данного времени подать на стол.

По сибирски

Подберезовики с картошкой по сибирски

Потребуется:

• Подберезовики – 300 гр.
• Картофель – 8 шт. среднего размера.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика, среднего размера.
• Масло растительное нерафинированное – 50 мл.
• Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

• Картофель почистить и нарезать кусочками среднего размера. Грибы разрезать на 3- 4 части. Лук нарезать кубиками среднего размера. Чеснок пропустить через пресс.
• Обжарить картофель на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
• Лук обжарить, в масле, на другой сковороде, до мягкости. Затем добавить к нему грибы и обжаривать до полного испарения из них влаги.
• Добавить в сковороду измельченный чеснок и тушить всю смесь на малом огне в течение 3 минут.
• Выложить в сковороду картофель, добавить приправы, тщательно перемешать, накрыть крышкой и выдержать 10 минут.

Простой постный рецепт картофеля с грибами в духовке

Дорогие друзья, а вы знаете, что во время поста можно питаться очень качественно и вкусно. И ни в чем себе не отказывать. К примеру, вы любите блюдо из картошечки с грибами. Но ведь это кушанье вкусно делать со сметаной или сливками, а то и с мясом.

Ничего подобного! Сейчас мы приготовим его без всяких смачных добавок. Смотрите и запоминайте. Бесподобно вкусное блюдо!

Возьмем для рецепта:

• Картофель – 800 г
• Шампиньоны – 400 г
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Растительное масло – 4-5 ст.л.
• Перец, соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

1. На первом этапе приготовления постного кушанья измельчите все ингредиенты и сделайте заправку из растительного масла и специй:

• Очищенный картофель нарежьте кусочками средней величины.
• Грибы порежьте слайсами.
• Морковку порежьте небольшими брусочками.
• Лук – четвертинками колец.
• Для заправки возьмите 5 столовых ложек растительного масла, несколько щепоток соли, чайную ложечку черного молотого перца и столовую ложку сушеного укропа. Смесь размешайте.
• Сложите все ингредиенты в одну миску, залейте заправкой и хорошо перемешайте.

2. Противень смажьте растительным маслом и равномерным слоем выложите все овощи и грибы. Разбросайте кусочки лаврового листика по поверхности. Отправьте противень, прикрытый фольгой,  в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и в течение 10 минут оставьте открытый противень, чтобы блюдо подрумянилось.

3. Готовое кушанье вынимайте из духовки. Получилось ароматное, нежное и очень вкусное яство. Овощи и грибы хорошо пропеклись, пропитались специями и маслом.

Дорогие друзья! Готовьте это простое блюдо не только в постные дни. Его можно с удовольствием съесть на обед или ужин, можно использовать как гарнир к мясу. Всем приятного аппетита!

О сковородках

Выбор сковородки для жарки подберезовиков

Современный мир полон новыми технологиями. И в сфере кухонного хозяйства ныне существует огромное количество различных новшеств, в том числе сковороды с антипригарным тефлоновым и керамическим покрытием. Бесспорно этот вид современной посуды очень полезен на кухне, однако он не подойдет для полноценной жарки грибов. Для этой задачи лучше всего сгодятся самые обычные сковороды – чугунные или стальные. Только на них можно соорудить настоящее сочное грибное жаркое!

Ниже представлено несколько интересных и несложных способов того, как правильно и вкусно пожарить подберезовики. У каждого любителя тихой охоты всегда найдется в запасе множество способов того, как приготовить собранные лесные сокровища. Во многих семьях рецепты и секреты приготовления блюд по ним передаются из поколение в поколение. В каждом регионе страны есть свои ходовые и излюбленные способы жарить грибы на сковороде, и представленные здесь рецепты – лишь малая часть этого кулинарного наследия.

Как приготовить подберёзовики с картошкой и кетчупом на сковороде

Картошка, приготовленная с грибами подберёзовиками с добавлением острого кетчупа – отличное блюдо в качестве гарнира к мясу. Приготовив необычное угощение, можно показать гостям свою кулинарную сноровку.

• 700 г грибов;
• 3 луковицы;
• 2 моркови;
• 10 картофелин;
• 100 г острого кетчупа;
• Вода;
• Масло растительное;
• Соль, молотый чёрный перец и измельчённая зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить подберёзовики с картошкой на сковороде, тушёные с острым кетчупом, расскажет пошаговое описание процесса.

1. Лук, морковь, картофель очистить и порезать: лук полукольцами, морковь мелкими кубиками, картофель ломтиками.
2. Грибы после предварительной очистки помыть, отварить 10 мин. в подсоленной воде и выложив в дуршлаг, дать стечь.
3. В глубокий сотейник или утятницу налить 3 ст. л. масла и 50 мл воды, выложить порезанный картофель, посолить, накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
4. Лук выложить в сковороду, налить немного масла, обжарить 5-7 мин., добавить морковь и грибы, перемешать.
5. Продолжить жарить 15 мин., посолить и поперчить, перемешать.
6. Выложить всё в утятницу, сверху налить смесь из острого кетчупа и 1 ст. воды.
7. Накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
8. При подаче в каждую порцию картошки с грибами насыпать по 2 ч. л. измельчённой зелени.

Запеканка из картофеля с фаршем и лесными грибами в духовке

Приготовленный по этому рецепту картофель можно подавать как горячее блюдо на праздничный стол. Оно точно понравится всем своим прекрасным вкусом, необыкновенным ароматом и эстетичным внешним видом.

Ингредиенты:

• картофель среднего размера (лучше продолговатой формы) – 6-7 шт.
• грибы лесные – 200 г
• фарш мясной (любой) – 400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• сметана 15% — 200 г
• яйца куриные – 1 шт.
• сливочное масло – для смазывания противня
• сыр твёрдый – 100-150 г
• чеснок – 2-3 зубка
• сливки 10% — 120 мл
• растительное масло – по необходимости
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной тёрке.  Лук нарезать тонкими полукольцами. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лесные грибы, нарезанные соломкой, и жарить их в течение 10 минут.

Добавить грибы к фаршу, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Для приготовления заливки чеснок надо пропустить через пресс, добавить яйцо, сметану, соль, перец и хорошо перемешать.

Противень смазать сливочным маслом и выложить ровным слоем половину картофеля.

На картофель разложить слой лука.

Затем равномерно выложить весь фарш, добавить немного заливки.

И посыпать небольшим количеством тёртого сыра. Сверху выложить остальной картофель и залить его заливкой.

Чтобы картофель был сочным, необходимо по периметру противня добавить сливки.

Отправить противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-60 минут (в зависимости от сорта картофеля).

Благодарю вам за прочтения и приглашаю чаще заходить на мой блог – будет интересно. Если любите сырные блюда, то рекомендую приготовить еще ленивые голубцы в духовке.

Запеканка из картошки с фаршем и грибами в духовке. Автор https://www.youtube.com/watch?v=Slb4fbAX95c

Картошка с грибами и курицей в духовке со сметаной

Хотите приготовить быстрый, оригинальный и вкусный ужин? Плюс к тому, еще и бюджетный. И это еще не все! Очень полезный и не слишком калорийный. Думаю, вы не откажетесь от запеченной в духовке картошечки с грибами и курочкой под вкусным сметанным соусом? Давайте приготовим!

Возьмем для рецепта:

• Картофель – 700 г
• Шампиньоны (мороженные) – 300 г
• Лук – 1 шт
• Томат – 1 шт
• Куриное филе – 2 шт
• Сыр твердый – 100 г
• Яйцо – 1 шт
• Сметана – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, приправа для курицы, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Сначала подготовьте продукты:

Начните с куриного филе. Разрежьте его на небольшие плоские кусочки толщиной в 1-1,5 см. Легонько отбейте их кухонным молоточком. Посолите, присыпьте перцем и куриной приправой. Потом просто смешайте, чтобы кусочки были полностью покрыты солью и специями.

• Луковицу порежьте четвертинками колец.
• Картошку нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.
• Шампиньоны разморозьте, промойте, нарежьте средними кусочками.
• Томат порежьте небольшими кубиками.
• Твердый сыр натрите на крупной терке.

2. Возьмите форму для запекания и заполните ее слоями, как показано на фото ниже:

• На дно формы положите несколько кусочков сливочного масла.
• Поверх масла разбросайте нарезку репчатого лука.
• Затем спиралью выложите кружочки картошки. Слегка посолите.
• Следующим слоем будут кусочки курочки.

3. Последний слой – грибы. Если они мороженные, то просто их разморозьте и отожмите, чтобы ушла вода. Если свежие, то порежьте их кусочками и разложите ровным слоем. Кстати говори, свежих грибов можно взять в 2 раза меньше, чем мороженных.

Закройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час. Но здесь все индивидуально и зависит от размера вашей формы и возможностей духовки.

4. В это время приготовьте сметанный соус. В мисочку с натертым сыром добавьте кубики томата, разбейте яйцо, 2 столовые ложки сметаны, посыпьте солью и перцем. Перемешайте. Вместо сметаны можно взять столько же майонеза.

5. Прошел час. Достаньте форму из духовки. Снимите фольгу. Соусом из сметаны покройте запеченную заготовку и отправьте обратно в духовку еще на 10 минут, чтобы поверхность подрумянилась.

6. Вот такая замечательная запеканка получилась. Подавайте на стол, кормите своих родных. Приятного аппетита!

Вам понравилась запеченная картошка с курочкой и грибами? Обязательно приготовьте. Съедят все до крошки.  Это очень вкусно!

Как приготовить сочную курицу (бедра) с картошкой в термостойком пакете (рукаве для запекания)?

Из каких продуктов будем готовить:

• куриные бедрышки – 500-600 г;
• картофель -0,8-1 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• паприка, сушеный тимьян, смесь перцев, прованские травы – по вкусу;
• соль поваренная, среднего помола – по несколько щепоток в курицу и картофель;
• растительное (оливковое или подсолнечное) масло – 30-40 мл.

Пошаговый рецепт – инструкция, как запечь блюдо:

1. Для начала необходимо подготовить и замариновать курицу. Помыть и обсушить бедра, положить их в глубокую емкость. Приготовить маринад, смешав масло и специи (можно взять готовую приправу для курицы или использовать свои любимые травы и пряности). Если планируется длительное маринование (от 60 минут), добавлять соль пока не нужно – бедра в таком случае лучше посолить перед запеканием.

Вылить ароматную смесь к курятине, распределить ее по всей поверхности мяса, втирая массирующими движениями.

Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Мариновать при комнатной температуре 30 минут или спрятать под пленку и поставить в холод на несколько часов.

Картошку почистить от кожуры, нарезать ломтиками. Посолить и поперчить, добавить немного, буквально чайную ложку, масла, хорошо перемешать. По желанию можно приправить картофель своими любимыми специями или магазинной приправой.

Выложить картошку в пакет или рукав для запекания из термостойкой пленки. Сверху уложить курицу. Завязать концы рукава, положить на противень и поставить в заранее прогретую духовку. Температура приготовления -180-190 градусов, примерная продолжительность запекания – 40-50 минут. Примерно за 15-20 минут до предполагаемой готовности аккуратно разрезать и удалить пакет. Запечь блюдо до золотистой корочки (можно включить режим гриля).

Подавать со свежими овощами, соленьями, легкими салатами.

Картошка с грибами в духовке в рукаве

Пакет или рукав для запекания – удобное приспособление, которое применяют сегодня все хозяюшки. Главное его достоинство – удобство в приготовлении и отсутствие грязной посуды после готовки. Быстро, надежно, безопасно, вкусно и просто. Давайте, не долго думаю, приготовим картошку с грибами в пакете для запекания и вы сами поймете, как это здорово!

Возьмем для рецепта:

• Шампиньоны – 300 г
• Картошка – 8-10 шт
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 2-3 зубка
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Подсолнечное масло – 50 мл

Приготовление:

1. Набор продуктов минимальный, но все ингредиенты полезны для организма человека. Нет здесь большого количества масла, сливок, мяса, сметаны. Можно сказать, что это диетический рецепт или, как его сейчас называют, рецепт ПП (правильного питания).

2. Нарежьте картошку ломтиками средней величины, лук порежьте мелкими частицами, Грибы надо разрезать на 4 части, зубчики чеснока меленько порубить.

3. Возьмите рукав и переложите в него всю массу нарезанной картошки с грибами. Завяжите концы рукава специальными завязками. Зубочисткой или вилкой сделайте несколько проколов для свободной циркуляции горячего воздуха.

4. Противень с рукавом отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. После этого ножницами разрежьте пакет и отправьте его еще на 10 минут, чтобы картошка и грибы подрумянились.

Блюдо готово, раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу. Очень ароматно и вкусно. Можно отдельно подать сметану, приготовить овощной салатик. Приятного всем аппетита.

Сколько жарить подберёзовики

Подберёзовики жарить после 20-минутной варки 10-15 минут. Если подберёзовики собственного сбора или это молодые крепкие грибы, можно жарить без варки: стряхнуть сор, помыть, порубить – и на сковородку на 30 минут.

Как жарить подберезовики

Подберезовики перебрать, срезать у корешка каждого гриба тёмное место, шляпки разрезать и проверить на наличие насекомых и червей. Тёмные места срезать, слишком червивые грибы удалить. Если грибы молодые, то их можно жарить сразу без варки – они получатся немного твёрже, чем получились бы прежде отварные подберёзовики, однако для некоторых блюд (например, картошка с подберёзовиками) рекомендуются хрустящие плотные подберёзовики в контраст к мягкой картошке. Если вы уверены в качестве грибов, можно пренебречь варкой, но хотя бы подержать полчаса грибы в подсоленной воде для обеззараживания грибов. Такие грибы жарить 25-30 минут до испарения воды и образования румяности. Остальные грибы необходимо отварить в подсоленной воде в течение 20 минут после начала закипания. Затем дать стечь воде. Пока стекает вода, нагреть на сковородке растительное масло (или растопить на сковороде кусок сливочного масла), выложить грибы и жарить при регулярном помешивании 10-15 минут.

В мультиварке

Готовим:

• Грибы нарезать на кусочки среднего размера, лук нарезать полукольцами, картофель отварить до готовности и нарезать дольками.
• В мультиварку залить подсолнечное масло и выбрать режим «Выпечка» на 45 минут.
• В течение 20 минут, не закрывая крышкой, обжаривать лук и подберезовики, затем добавить к смеси картофель, перец и соль и запекать, под закрытой крышкой, еще 25 минут
• Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью- петрушкой и зеленым луком.

На жаркой сковороде простые и доступные всем ингредиенты, без труда, превратятся во вкуснейшее кушанье, и каждый желающий всегда может разнообразить это торжество вкуса, изобретая все новые, и новые способы приготовить сочные лесные дары – грибы подберезовики.

Предварительная очистка

Предварительная подготовка подберезовиков

Всегда нужно стараться обработать собранные грибы как можно быстрее, ведь, даже самые устойчивые из них, начинают портиться после среза. Относится это правило и к подберезовикам.

• Плодовые тела нужно тщательно очистить от грязи и лесного мусора, удалить подгнившие или поврежденные насекомыми экземпляры, а там, где площадь повреждений не очень высокая, вырезать их ножом.
• Необходимо обрезать самый кончик ножки гриба, а после удалить с неё кожицу.
• Далее, грибы моют под проточной водой, кроме тех случаев, когда предполагается их засушить. Тогда их просто протирают чуть влажной тряпочкой.

Кому подойдет и чем полезно?

Запекание продуктов в рукаве имеет ряд преимуществ. Благодаря этому способу можно сохранить не только вкусовые качества блюда, но и пользу важных ингредиентов. Также при запекании не будет жесткости, поскольку влага не испаряется из герметично запакованного рукава, созданного из пленки. Особо полезно приготовление в рукаве для лиц, ведущих активный образ жизни и следящих за фигурой, а также любящих здоровое питание. Именно при запекании в рукаве сохраняются все полезные свойства продуктов, благодаря чему, их можно использовать на повседневном и праздничном обеде.

Данное блюдо готовится всего 30 – 60 минут, среднее количество ингредиентов рассчитано примерно на 6 – 7 порций.

Калорийность 1 порции (100 грамм) составляет 89 ккал. Содержание белков – 3 гр., жиров – 3,5 гр., углеводов – 12 гр.

Для любителей мясных блюд в рецепте можно заменить грибы свининой или говядиной либо использовать мясо курицы вместе с грибами. Экспериментируйте! Запекать в духовке можно практически все!