Зеленушка

Описание зеленушек

Зеленушка является представителем семейства Рядовковые из рода Трихолома. Такое название гриб получил за стойкий зеленый оттенок окраса, который не теряется даже после термообработки.

Как выглядят

Внешне представители данного вида напоминают серые рядовки. Только у зеленушек довольно необычный для грибов желто-зеленый окрас.

Грибочки имеют средние размеры. Плоская шляпка с бугорком посередине держится на тонкой грибной ножке. Между ними расположен ряд пластинок.

Края шляпки зеленушки часто неровные. Ножки этих грибов любят прятаться в почве. Поверхность шапочек очень липкая. Поэтому к ней часто пристает разнообразный лесной мусор.

Строение и особенности вида

Плодовое тело состоит из шляпки и ножки. Визуально они легко разделяемы.

Диаметр шапочки варьируется от 4 до 12 см. В отдельных случаях он может достигать 15 см. Ножка тонкая, не более 2-х см. В высоту она вырастает до 4-5 см. Но встречаются экземпляры, длина ножки которых достигает 9 см.

Шляпка имеет плоско-распростертую форму со слегка приподнятыми краями. У молоденьких грибов она плоско-выпуклая. По центру шляпки расположен характерный рядовкам бугорок. Он покрыт мелкими чешуйками.

Кожица шапочки толстая. Ее поверхность гладкая, но слизистая. В сырую погоду она становится клейкой. Цвет шляпки колеблется от зеленовато-желтого до желто-оливкового оттенка. Центральная зона всегда немного темнее. По мере старения гриба окрас его шапочки темнеет.

Ножка представлена в форме цилиндра, немного утолщенного ближе к основанию. Она практически вся скрывается в почве. Внутри ножка сплошная. Чаще всего ее поверхность окрашена желтым, иногда – желто-зеленым оттенком. Основание ножки покрыто мелкими чешуйками бурого цвета.

Пластинки широкие, но тонкие. Под шляпкой они расположены густо, приросшие зубцом. Пластинки окрашены лимонным либо зеленоватым оттенками желтого цвета.

Споры эллипсоидно-овальные, прозрачные. Споровый порошок белый.

Мякоть достаточно плотная. У молодых грибов она белая, у стареющих – приобретает желтоватый отлив. Мякоть зеленушек не имеет ярко выраженного вкуса, зато обладает мучным ароматом. Степень концентрации запаха возрастает у грибов, растущих под соснами.

Лапина, рулена, губан, зеленуха… Рыба семейства окуневых: описание, фото, промышленная ценность

Рулена, губан, лапина или зеленуха – рыба из семейства окуневых, которая представляет промышленную ценность. Она водится в Атлантике и некоторых морях.

Название «губан» обусловлено строением: у рыбы крупный рот с массивными губами. А «зеленухой» рыбу называют из-за чешуи, переливающейся всеми теплыми оттенками зеленой гаммы.

Описание

Фото рыбы зеленухи, размещенные в нашей статье, дают возможность получить представление о том, как она выглядит.

Голова рулены крупная, с удлиненным рылом. Губы подвижные, мягкие. Зубы располагаются на обеих челюстях в один ряд: впереди они мелкие, плоские, около глотки – массивные, бугровидные.

Окрас может сильно варьироваться от темно-зеленого до светлых оттенков золотистого с зеленоватыми переливами. Некоторые зеленушки покрыты синими или фиолетовыми пятнами.

Обитающие в Средиземном море рулены в длину дорастают от 25 (самки) до 35 (самцы) сантиметров. Набирают до половины килограмма веса. Черноморские губаны мельче: около 14 см в длину и 250 г веса.

Ареал обитания

Рыбу можно встретить в Средиземном, Черном, Азовском море и Атлантическом океане. На севере границы ареала простираются до Торндгейма (Норвегия). Большие популяции обитают в Средиземном, Черном и Азовском морях вдоль берегов Кавказа, Греции, Крыма, Турции, Болгарии и Румынии.

Эту рыбу хорошо знают туристы, отдыхающие на черноморских курортах. Здесь она является в какой-то степени достопримечательностью. Мясо губана не очень вкусное, хоть и съедобное. Поэтому вылов ведется редко. Рыба не боится людей и подпускает к себе ныряльщиков. Наблюдать за крупными переливающимися рыбами зеленухами в Черном море очень интересно.

Никакой опасности для человека губан не представляет.

Характер поведения в естественной среде

Зеленуха – рыба не слишком общительная. Считается, что к стайности особой склонности нет, но некоторые особи сбиваются в небольшие группы. Каждая рулена имеет свою небольшую территорию, которую яростно защищает от посягательств других рыб.

Предпочитает места с каменистым дном, заросшим водной растительностью. Зимует там же, где живет.

Питание

Зеленуха питается преимущественно моллюсками, в основном двустворчатыми. В отличие от большинства сородичей, она не заглатывает добычу целиком, а раздавливает массивными зубами раковины и высасывает оттуда пищу. Куски раковины губан выплевывает. Можно сказать, что эта рыба питается чистым мясом моллюсков.

Но важное место в рационе занимает и растительная пища. Губан подгрызает растение теми же мощными зубами

А еще рыба просеивает огромное количество песка, выбирая из него фрагменты растений и морскую мелкую живность. В рацион входят также ракообразные, панцири которых зеленуха раздавливает и сплевывает. Бывает, рыба поедает морских червей.

Нерест приходится на конец весны и первую треть лета. Икринки донные, липкие.

Незадолго до начала нереста в самце просыпается дизайнерский талант. Он начинает благоустраивать территорию, на которой его дети появятся на свет. Гнездо имеет продолговатую форму и плоское дно.

Папаша наносит туда обломки ракушек и плоские камни, которые находит неподалеку. Переносит самец все необходимое в собственном рту.

Появившиеся икринки прилипают к камням и раковинам, а сверху заботливый родитель укутывает их обрывками водорослей, чтобы никто не позарился на его будущее потомство.

Ухаживания зеленух весьма своеобразны. Некоторые самцы пытаются очаровать подруг, но чаще всего они, что называется, берут самку нахрапом. Готовый к созданию семьи губан яростно копошится в гнезде, загоняет несколько самок, бьет их, треплет за плавники, пока одна из окончательно запуганных не согласится принять эти ухаживания.

Гнездо заполняется неоплодотворенными икринками, само оплодотворение происходит после, когда самец выметывает молоку.

Повадки

Не только брачные игры зеленух могут сопровождаться таким поведением. Если самец поступает так с дамой сердца, можно представить, что он готов сотворить с посягнувшим на его территорию чужаком.

Характер у зеленух скверный, они настороженно относятся к рыбам других видов, особенно к пищевым конкурентам. Собственных сородичей обычно избегают, даже если и живут неподалеку.

Промысловое значение

Спросите любого черноморского рыбака, можно ли есть рыбу зеленуху, и он ответит утвердительно. Но пояснит, что мясо у рыбы сладковатое, не очень вкусное.

Промышленный вылов не ведется. Но местные рыбаки рыбачат на губана, используя мережки и удочки.

fb.ru

Описание зеленушки

Диаметр шляпки колеблется в пределах 4-12 сантиметров, а особенно крупные экземпляры могут иметь шляпку размером 15 сантиметров.

У молодых зеленушек шляпка зеленовато-желтой или оливково-желтой окраски, в центральной части она буроватая, с мелкими чешуйками. С возрастом окрас шляпки становится более темным.

Кожица шляпки гладкая, толстая, во время высокой влажности, она клейкая и слизистая, в связи с этим поверхность шляпки часто покрыта налипающим песком и частичками почвы.

Мякоть белого цвета, плотная, с возрастом она становится желтоватой. При срезе мякоть не изменяет окраса. В мякоти редко заводятся черви. Вкус у мякоти не выраженный, но имеется мучной запах. У разных подвидов запах различается по интенсивности, но самый сильный аромат присущ зеленушкам, связанные с развитием сосен.

Ширина пластинок составляет 5-12 миллиметров, они тонкие лимонно-желтого или зеленовато-желтого окраса. Пластинки прирастают зубцами. Ножка у зеленушки короткая. Она практически полностью скрывается в почве. Книзу ножка немного утолщена, у основания имеются мелкие чешуйки буроватого цвета. Ее окрас желтый или зеленовато-желтый. Споры эллипсоидно-овальной формы, гладкие, не имеющдие цвета. Споровый порошок белого окраса.

Экология и распространение зеленушки

Зеленушка является микоризным грибом, то есть она образует союзы с хвойными породами деревьев. Эти грибы встречаются в сосновых лесах, реже – в смешанных лесах. В качестве субстрата они выбирают песчаную почву, поэтому во время готовки их приходится тщательно промывать от частичек песка.

Зеленушки могут расти одиночно или группами по 5-8 экземпляров. На песчаных почвах зеленушки соседствуют с другим похожим грибом – рядовкой серой, которая отличается только цветом шляпки и ножки.

В сосновых борах зеленушку можно заметить тогда, когда другие виды съедобных грибов уже отошли. В умеренной зоне зеленушки являются распространенным и достаточно обычным грибом.

Пик плодоношения зеленушки приходится на сентябрь-ноябрь, то есть эти грибы встречаются до самых заморозков.

Употребление зеленушки в пищу

Зеленушку ранее относили к условно-съедобным грибам, но в 2001 году были опубликованы случаи отравления, в связи с чем, эти грибы стали подозреваться в ядовитости.

Зеленушки употребляют в пищу и заготавливают в различных видах. Перед приготовлением грибы тщательно промывают. После кулинарной обработки зеленушка не теряет своего зеленого цвета.

Токсичность зеленушек

Имеются сообщения об отравления при поедании большого количества зеленушек. Во Франции в период с 1992 по 2000 года было зафиксировано 12 случаев, при этом 3 случая имели летальный исход. Случаи отравления также были зарегистрированы в Польше.

Предполагается, что в зеленушке содержатся токсины, которые поражают скелетную мускулатуру, что приводит к миоглобинурии с почечной недостаточностью. Были проведены исследования, которые подтвердили мио-, кардио- и гепатотоксичность зеленушек. При отравлении у больного возникает слабость в мышцах, судороги, боль и темнеет цвет мочи. Кроме того, в зеленушке были обнаружены антикоагулянты.

Схожие виды

Среди ядовитых близнецов выделяется рядовка серная. Это ядовитый гриб с более мелкими размерами, с желтой мякотью и яркой серно-жёлтой расцветкой. Рядковка серая имеет неприятный запах и горький вкус. Эти грибы плодоносят с июля по октябрь. Они распространены в хвойных и лиственных лесах.

Ареал и места обитания

Основной ареал обитания популяции зеленого дятла представлен:

западной частью Евразии;
средиземноморским побережьем Турции;
странами, относящимися к Закавказью;
территорией Северного Ирана;
южной частью Туркмении;
южной частью побережья Финского залива;
речным устьем Камы;
Ладожским озером;
Волжской долиной;
Полесьем;
низовьями Днестра и Дуная;
восточной частью Ирландии;
некоторыми островами Средиземного моря;
смешанными лесными зонами вокруг Наро-Фоминска, в Чеховском и Серпуховском, а также Ступинском и Каширском районах.

Местом обитания зеленого дятла, главным образом являются широколиственные леса, сады и парки. Крайне редко можно встретить такую птицу в смешанных или хвойных лесных зонах. Пернатые отдают предпочтение практически любым полуоткрытым ландшафтам, поэтому часто селятся на обочинах лесных оврагов, в поймах, расположенных рядом с дубравами или ольшаниками.

Очень часто большое количество особей можно встретить на лесной опушке и в перелеске, а обязательным условием, необходимым для гнездования зеленого дятла, является наличие обилия крупных по размерам земляных муравейников. Именно муравьи считаются самым излюбленным кормом для этого вида птиц.

Где и когда собирать?

Грибы зеленушки растут только на песчаной почве, поэтому найти их можно исключительно в хвойных лесах, особенно в сосновом бору. Чаще всего встречаются одиночные экземпляры, но иногда обнаруживаются скопления из 7-8 грибов. Главная ценность этих грибов заключается в сроках их сбора – поздний период вегетации позволяет лакомиться ими в период, когда основные съедобные представители уже не растут. Зеленую рядовку начинают собирать в сентябре, а заканчивают – с приходом первых заморозков. Наиболее распространены грибы зеленушки в Северном полушарии, а именно, в умеренных широтах.

Интересные факты

Польза и возможный вред

Ряд источников по-традиции говорят об условной съедобности зеленушки, и многие любители собирают этот гриб и благополучно употребляют в пищу, не испытывая никаких особых негативных последствий.

Однако современные исследования биологов утверждают, что есть ее нельзя. Вещества, окрашивающие шляпку в зеленый цвет, не разрушаются при температурном воздействии и опасны для здоровья. Токсины отрицательно действуют на скелетную мускулатуру, способны привести к почечной недостаточности.

Из организма они не выводятся, и при больших их количествах могут проявиться симптомы отравления в виде темноокрашенной мочи, болей и слабости в мышцах, судорог. В то же время установлено, что вытяжка из желтушки эффективно подавляет стафилококковые бактерии — причину гнойников и даже сепсиса.

В любом случае, употреблять этот гриб или нет, решает каждый сам для себя.

А вот подзеленка (рядовка серая) не вызывает сомнений в плане съедобности и обладает хорошими вкусовыми качествами. В грибе обнаружены полезные микроэлементы: медь, цинк, марганец, витамины различных групп — А, В, РР. В мякоти содержится антибиотик, используемый для лечения туберкулеза и осенней простуды.

Низкая калорийность сочетается с большим количеством белков, что подходит для диетического питания. Пригодна для всех способов переработки.

Тем не менее грибы зеленки и подзеленки нужно употреблять в меру, с осторожностью. При желудочных расстройствах их вообще нельзя использовать в пищу

Следует быть также внимательным, чтоб не спутать эти плоды с ядовитыми сородичами.

А кроме того, обращать внимание на место их произрастания, помнить, что они впитывают вредные вещества из почвы и воздуха.

Как отличить?

Начинающих грибников справедливо интересует возможность опасного сходства гриба зеленушки с несъедобными дарами леса. Ядовитые грибы наносят колоссальный вред здоровью, а иногда и вовсе приводят к летальному исходу. Как же определить, какой перед вами гриб и можно ли его собирать? В этом разделе мы расскажем о нескольких основных представителях рядовки, которые похожи между собой, но в отличие от зеленой, не подлежат сбору и приготовлению.

Токсичная серная рядовка имеет меньший диаметр шляпки, яркий желтовато-серый оттенок и неприятный запах.

Опасность этого вида заключается в совпадении сроков созревания с грибами зеленушками. Еловая (она же знойная) рядовка сравнительно безопасна, но не считается съедобной. Ее размеры немного меньше зеленушки, а ножка длинная и тонкая. Обособленная рядовка имеет более редкие пластинки, желтоватую мякоть шелковистую текстуру. Главной опасностью является возможность спутать зеленую рядовку с бледной поганкой, шляпка которой в молодом возрасте имеет практически такой же оттенок – бледно зеленый. Отличительной чертой поганки является кольца на ножке и белый цвет пластинок.

Пищевая ценность и полезные свойства

Зеленушка отличается высоким содержанием белков и углеводов. В 100 граммах продукта содержится:

Белки – 46,19.
Углеводы – 48,73.
Жиры – 5,08.

Пищевая ценность продукта – 28 калл. (на 100 г).

В химический состав гриба входят:

Клетчатка.
Витамины С, К, Е, РР, Д, витамины группы В.
Микроэлементы – магний, селен, калий, железо, фосфор, марганец, натрий, цинк, медь, кальций.
Аминокислоты – триптофан, изолейцин, лизин, лейцин, треонин, метионин и пр.

Богатый химический состав зеленушки говорит о ее полезных свойствах:

Разжижает кровь.
Снижает свертываемость.
Уничтожает стафилококк.
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы (при умеренном употреблении).

Зеленушка имеет харакетрный внешний вид, другое название гриба – рядовка зеленая

Противопоказания к употреблению:

Заболевания желудочно-кишечного тракта.
Аллергия.
Болезни почек.
Беременность.
Период кормления грудью.
Гипервитаминоз.
Нельзя употреблять в пищу детям, не достигшим 12 лет.

Употребление гриба в очень больших количествах может привести к почечной недостаточности, некрозу мышц, что сопровождается сильнейшими болями, судорогами, к летальному исходу.

Как готовить зеленухи, фото и описание блюд

Зеленушку можно мариновать, замораживать, жарить и варить. Так как рядовка предпочитает песчаные почвы и позднюю осень, после сбора тщательно промывают и очищают от мусора и листьев. Лучше во время очистки использовать перчатки. Много грязи накапливается у основания. Низ ножки следует обрезать. Можно замочить зеленушки в тазике с соленой водой на несколько часов, чтобы весь песок вышел из пластин.

Со шляпок снимают верхний слой кожицы и промывают под проточной струей воды. Затем урожай раскладывают на плоской поверхности тонким слоем для высыхания. После приступают к приготовлению.

Гриб прекрасно сочетается со многими продуктами. Например, можно приготовить конверты с начинкой из ветчины и грибов. Для этого нужно взять 300 грамм зеленух, мелко нарезать и обжарить несколько минут на сковороде с луком, специями и 200 граммами сала. Затем, полученную массу, поставить на огонь и начать тушить. Ветчину нарезают ломтиками, сверху выкладывают полученную массу, и помещают в духовку для запекания. Блюдо готово к подаче на стол.

Одним из популярных блюд, считается суп из грибов. Промытые грибы нужно нарезать кусочками и 20 минут обжарить на сковородке. Пока, готовятся грибы, почистить, нарезать картошку и отправить в кастрюлю с кипящей водой. После жарки грибы отправить в кастрюлю к картошке и варить до готовности. Специи добавляются по вкусу. К супу можно приготовить специальный соус из сметаны с лимонным соком. Для придания аромата, добавляют зелень.

В интернете много рецептов с зеленушками: запеченные, в пирогах, с мясом. Можно приготовить котлеты из маринованных, вареных грибов, хлеба, яиц, отварного риса и манной крупы. Готовый фарш перемешивают с фаршем из мяса или картофеля. Так как грибы часто портятся, то полуфабрикаты следует сразу жарить. Чтобы котлеты усвоились желудком, лучше не используйте ножки в приготовлении.

Химический состав гриба зеленушки

Пищевая ценность Зеленушка не очень калорийна, имея всего 19 килокалорий на каждые свои сто граммов. На 46% она состоит из белка, богатого ценными аминокислотами. Другую часть её состава, 49%, занимают углеводы, представленные преимущественно гликогеном. А имеющиеся в составе жиры (5%) в основном выражены в виде фосфатидов, лецитина и холестерина. Белок рядовки зелёной обладает целым спектром полезных для человека аминокислот:

триптофана;
аргинина;
лизина;
серина;
валина;
глицина;
гистидина;
треонина;
изолейцина;

аспарагиновой кислоты;
лейцина;
глутаминовой кислоты;
метионин;
фенилаланина.
цистина;
пролина;
тирозина;
аланина.

Весьма насыщена зеленушка микро- и макроэлементами, среди которых больше всего фосфора, а также представлены: железо; калий; кальций; магний; цинк; селен; натрий; марганец; медь. Хорошо представлены в этом грибе и витамины в виде: витамина С; витамина B6; витамина B12; витамина Е; рибофлавина; тиамина; витамина D; витамина D2; никотиновой кислоты; витамина K1; пантотеновой кислоты; фолиевой кислоты; холина.

Старый гриб зеленушка.

Полезные свойства зеленухи и противопоказания

Серухи и зеленухи считаются довольно питательными, практически половина их состава – это белки, в таком же количестве содержатся углеводы, которые представлены в основном гликогеном. Количество жиров минимально (в виде фосфатидов, холестерина и лецитина). Также в их состав входит большое количество аминокислот (триптофан, аргинин, метионин и другие), каротиноиды, витамин В6, микроэлементы (ферум, калий, магний, кальций, фосфор, купрум, йод и др.) Энергетическая ценность: на 100 г приходится 19 ккал. Грибы проявляют антистафилококковую активность.

Противопоказаниями к их употреблению следующие:

детский возраст до 12 лет;
любая патология почек, печени и желудочно-кишечного тракта;
нарушение свертываемости крови;
мышечная дистрофия и низкий индекс массы тела;
любые аутоиммунные заболевания;
патологии сердечно-сосудистой системы;
сахарный диабет;
длительный прием антикоагулянтов;
беременность и кормление грудью.

Перед любым способом приготовления желтушки необходимо хорошо промыть. Для этого они держатся под струей воды, при этом простукиваются по шляпке. Затем на 2 часа кладутся в емкость с теплой подсоленной водой (для того чтобы оставшийся песок осыпался на дно). Следующим этапом нужно несколько раз аккуратно прополоскать их и шляпку очистить от верхнего слоя.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Многие любители тихой охоты задаются вопросом: зеленушка гриб съедобный или нет? Данный вид относят к условно-съедобным разновидностям плодовых тел. Если правильно обработать зеленуху, то она не только очень вкусна, но и обладает целебными свойствами.

Зеленушка может принести неоценимую пользу, если употреблять ее в умеренных количествах. Питательный состав рядовки зеленой:

белки — 47%, жиры — 5% и углеводы — 48%;
витамины группы B, D и P;
микро- и макроэлементы — железо, йод, калий, кальций, магний, медь, натрий, селен, фосфор, цинк;
аминокислоты;
глюкоза;
фруктоза;
клетчатка.

Грибы зеленухи: польза и вред:

Особые вещества, входящие в состав зеленки, помогают активно бороться со стафилококком

При употреблении гриба наблюдается нормализация состояния микрофлоры, укрепляется иммунитет.
Очищение крови, стабилизация уровня сахара и холестерина, что крайне важно для людей, страдающих сахарным диабетом всех типов.
Нормализация работы сердечно-сосудистой системы, предотвращение аритмии, стенокардии, гипертонии и гипотонии.
При употреблении грибов быстрее наращивается мышечная масса и уменьшается вес
На это свойство зеленух нужно обратить внимание спортсменам и людям, которые занимаются в тренажерных залах.
Стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику, содействует всасыванию необходимых макро- и микроэлементов и нормализует микрофлору.
Способствует выведению солей тяжелых металлов, токсинов и шлаков.
При умеренном употреблении рядовки зеленой исчезает хроническая усталость, улучшается сон и уничтожаются инфекционные и вирусные агенты.
Селен, содержащийся в зеленухе, нормализует состояние кожи, разглаживает морщины и делает волосы гладкими и блестящими.

При огромном наличии полезных, незаменимых свойств, существуют и некоторые противопоказания, на которые следует обратить внимание. Нельзя употреблять зеленушки беременным и кормящим женщинам, детям до 12 лет, людям, страдающим болезнями почек и печени, в период обострений хронических недугов

Образ жизни и характер обыкновенной зеленушки

Враги зеленушек

Приготовление рядовки зеленой

Рядовку зеленую или зеленушку можно готовить любым удобным способом — тушить, варить, запекать, мариновать и солить. Предварительно необходимо обязательно очистить шляпку от кожицы и тщательно промыть грибы. Чтобы упростить процесс, их нужно замочить в прохладной воде на 1 час. В течение этого времени зеленушки нужно несколько раз аккуратно перемешать, чтобы песок вымылся из раскрывшихся пластинок. Затем зеленые рядовки следует промыть в проточной воде и отварить их в течение 20 минут с добавлением соли.

Из зеленых рядовок готовят супы, густые соусы, грибную икру. Этим грибам присущ яркий аромат, поэтому некоторые кулинары не рекомендуют смешивать их с другими видами. Зеленуха хорошо сочетается с картофелем, чесноком, перцем, луком, майонезом, макаронами, рисом и гречкой. Гармонирует с мясными блюдами, используется в качестве начинки для сдобной, несладкой выпечки.

Как выглядит зеленушка — описание птицы

Зеленушка размерами соответствует домовому воробью. Часто самки зеленушек имеют столь серую окраску, что их легко спутать с самкой домового воробья. Но при детальном рассмотрении можно заметить зеленоватые оттенки и обязательную желтую полоску на кромке крыла и хвосте.

Среди воробьев затесалась зеленушка

От воробьев зеленушки отличаются и более сильным клювом. Можно заметить, как лихо они расправляются с семечками на кормушке.

По земле двигаются быстрыми прыжками. Полет чем-то напоминает движение летучих мышей.

Отличия самца и самки

Самцы зеленушки полностью соответствуют своему названию — это яркие желто-зеленые птички. Токующего на вершине елки самца видно издалека. Его подлёты к кормушке и перемещения среди веток сразу бросаются в глаза. Брюшко и грудь имеют яркий желто-зеленый оттенок. Спинка и крылья серовато-зеленые. Самцы часто взъерошивают перья на голове, образуя подобие хохолка.

Самка и самец зеленушки

А вот самки пестрые, на земле и среди веток их почти не видно. Окраска у них серо-оливковая. Нередко зеленого цвета в оперении почти нет — самки выглядят серо, и лишь желтая полоска на крыле их выдает.

Как поёт

Песня зеленушки состоит из набора журчащих трелей: «вид-вид-вид-вед-вюд-гиррр», заканчивающихся резким жужжащим звуком:»вжжже-у». Стайка общается тихим свистом и позывами «тье-тье-тье» и громким «ре-э-йли».

Запись песни зеленушки

Литература

Баранов А.
Певчие и декоративные птицы России. – М.: Политбюро, 2000. – С. 81-83
Бёме Р. Л., Кузнецов А. А.
Птицы лесов и гор СССР: Полевой определитель. Пособие для учителей. – 2-е изд. – М.: Просвещение, 1981. – С. 137
Дементьев Г. П.
Воробьиные (Полный определитель птиц СССР С. А. Бутурлина и Г. П. Дементьева). – Т. 4. – М., Л.: КОИЗ, 1937. – С. 59
Мальчевский А. С., Пукинский Ю. Б.
Птицы Ленинградской области и сопредельных территорий. – Л.: Из-во Ленинградского университета, 1983. – С. 495-498
Михеев А. В.
Определитель птичьих гнёзд. Учеб. пособие для студентов биол. специальностей пед. ин-тов. Изд. 3-е, перераб. – М.: Просвещение, 1975. – С. 153-154
Остапенко В. А.
Птицы в вашем доме: Справочное пособие. – М.: Арнадия, 1996. – ISBN 5-88666-011-9
Русанов Г. М.
Птицы Нижней Волги. – Астрахань: ГП АО ИПК «Волга», 2011. – С. 330
Флинт В. Е. и др.
Птицы Европейской России. Полевой определитель. – М.: Союз охраны птиц России; Алгоритм, 2001. – С. 200

Carduelis chloris

птицавьюрковых

Польза и вред для организма

Зеленая рядовка богата витаминами и микроэлементами. В ней содержатся большинство витаминов группы В, витамины A, C, D, РР, медь, марганец, цинк, калий, фосфор, железо, натрий, селен. Она обладает антибактериальными свойствами. Фомецин и клитоцин, содержащиеся в ней, эффективны в профилактике раковых опухолей. Зеленушки низкокалорийные и вместе с тем очень питательные, поэтому рекомендованы для диетического питания. Особенно полезно употреблять эти грибы людям, имеющим заболевания поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы. Тем же, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, от употребления зеленых рядовок желательно воздержаться. Посоветоваться с врачом необходимо лицам, имеющим проблемы свертываемости крови: зеленушка обладает свойством разжижать ее и тормозить деятельность тромбоцитов.

Содержание токсических веществ в грибах рядовках зеленушках требует осторожности в их употреблении. Вред организму может нанести только неумеренность в еде

Следует помнить простую истину: все есть яд, и все есть лекарство, только мера определяет разницу.

Описание птицы

Зеленушка – это небольшая певчая птица, обитатель лиственных и смешанных лесов, которая также известна как лесная канарейка благодаря своему милозвучному пению. А вот основное её название – зеленушка обыкновенная – указывает, в первую очередь, на необычное и красивое оперение этой птицы. Вот почему узнать зеленушку среди других обитателей садов, лесов и парков совсем несложно: размер зеленушки обыкновенной – чуть больше воробья (средняя длина тела – около 15 см, вес – от 20 до 30 г, размах крыльев – до 30 см). Зеленушку также отличает крупный клюв, короткий заострённый хвост, тёмные глаза-бусинки и характерный окрас: жёлто-зелёная спинка, переходящая в тёмные крылья, и пепельный хвост с яркой лимонной подводкой, жёлтая с зелёным отливом грудка, серые щеки. Семейство вьюрковые, к которому принадлежит зеленушка, является промежуточным между овсянками и воробьями, на которых она во многом похожа.

Полезные свойства рядовки

Состав рядовок довольно разнообразен. В них есть минералы (кальций, калий, фарфор, в небольших пропорциях есть селен, марганец, медь, натрий, цинк, железо), вся группа витаминов В, а также витамины РР, С, А, D2, К, D7, бетаин, холин. Огромный спектр в рядовках и аминокислот – 18 разновидностей, с преобладанием аланина, фенилаланина, треонина, лизина, аспарагиновой, глутаминовой и стеариновой кислоты. В составе этих грибов есть сахаристое вещество «трегалоза», придающее рядовкам своеобразный сладковато-фруктовый вкус.

Рядовки имеют целый набор биологически активных веществ. Они содержат клитоцин и фомецин – природные антибиотики, которые оказывают губительное действие на разные виды патогенных бактерий, раковые клетки. В составе этого продукта высокие показатели фенолов, эргостерина и флавоноидов, содержится в грибах и 10 видов полисахаридов.

Полезные и лечебные свойства

Рядовки известны антибактериальными, противовирусными, антиоксидантными, противовоспалительными, иммуномодулирующими свойствами. При регулярном употреблении будет улучшаться деятельность сердечно-сосудистой системы, восстанавливаться сердечный ритм, нормализоваться уровень сахара и давление. Также повысится работоспособность, пройдут признаки переутомления и нервное напряжение, активируется мозговая деятельность, укрепятся сосуды. Кроме того, тонизируется деятельность ЖКТ, восстановится структура печени, активируется вывод шлаков и токсинов.

Систематическое употребление рядовок подавляет рост всевозможных раковых образований, действует на устранение прогрессии отрицательных бактерий. Грибы повышают сопротивляемость к вирусам, включая грипп, а также подавляют действие туберкулезной палочки.

Витамин В1 в рядовках эффективен при болезни бери-бери, понижает уровень глюкозы. На основе фиолетовой рядовки даже разработали диетологический препарат для контроля гипогликемии.

Кроме того, фиолетовая рядовка обладает иммуномодулирующей и противовоспалительной активностью, помогает агрегации тромбоцитов.

На основе рядовок делают противодиабетические препараты, различные антибиотики. Из мицелия грибов готовят экстракт противораковой активности, который используется для лечения онкообразований (рак молочной железы, шейки матки, саркомы).

В народной медицине используют настой из рядовок в виде примочек, мази для исцеления от кожных заболеваний. Вытяжку из свежих грибов назначают для нейтрализации свободных радикалов, очищения организма, омоложения, повышения иммунитета. Врачи советуют включать в рацион при сахарном диабете, гипертонии, расстройствах нервной системы.

Горячий экстракт и порошок эффективно снижают холестерин. Доказано, что рядовка серая имеет даже более широкое действие, нежели а-токоферол. Фиолетовая – считается хорошим сырьем препаратов при заболеваниях селезенки, печени, мочеполовой системы, дерматофитоза, ревматизма.

Использование в косметологии

В косметологии используют порошок из сушеных рядовок, на основе которого создается лосьон для лица. Позитивные результаты проявляются при избыточной сальности, угревой сыпи, раздражении.

Опасные свойства рядовки

Сырые рядовки могут вызывать серьезные кишечные расстройства. Они способны аккумулировать разные антропогенные загрязнения (ртуть, медь, пестициды, кадмий), потому не рекомендуется есть старые переросшие грибы.

При злоупотреблении могут возникать боли в животе, тяжесть в желудке, метеоризм. При пониженной кислотности, дисфункции желчного пузыря, панкреатите, хронических болезнях ЖКТ, холецистите рекомендован дозированный прием в ограниченных количествах.

Среда обитания и особенности птиц

В природе существует восемь подвидов обыкновенной зеленушки. Первый раз эти маленькие птицы были обнаружены в Европе. Потом их начали завозить в Австрию и Южную Америку.

В основном птица живёт в Европе, на территориях островов в Средиземном море и Атлантическом океане, в странах Азии, Ираке и на северо-западе Африки.

Зеленушки, которые обитают в северных регионах, мигрируют в тёплые края и там гнездятся. В центральных областях больше оседлых птиц этого вида, в редких случаях некоторые птицы перелетают. На Юге так же, как и в центральных регионах, обитают оседлые зеленушки и очень маленький процент кочующих.

Для жилья птицы предпочитают лиственные и смешанные леса. Тех зеленушек, которые не мигрируют, часто осенью и зимой можно увидеть в стаях других птиц и воробьёв.

В холодное время года этих маленьких птичек можно встретить на территориях городов и посёлков. Для гнездования они предпочитают места, где есть древесная или кустарниковая растительность. Деревья могут быть как лиственные, так и хвойные. Но крона у них обязательно должна быть густой.

Зеленушки не любят широких лесных массивов и густых зарослей, так как такие заросли формируют непроходимые чащи, а миниатюрным птичкам это не к чему. Эти птицы уютно себя чувствуют в хвойных опушках, смешанных лесах, парках и садах. Излюбленное место зеленушек – это хвойный негустой лес, рядом с которым есть поле.

Гнездо зеленушки

Гнёзда они обычно вьют на высоте трёх метров. Для этого выбирают хвойные или лиственные деревья, в которых есть пышная крона. На одном дереве могут размещаться больше двух гнёзд этих птиц. Для постройки жилища используют:

разные прутики;
ветки деревьев;
стебельки и корешки разнообразных растений.

Внешне свой домик они утепляют мхом. Гнёзда зеленух очень отличаются от других гнёзд огромной засорённостью, особенно после того, как на свет появляются маленькие птенчики. Причиной этому есть то, что зеленушки не чистят гнездо от помёта птенцов. Поэтому их гнёзда превращаются в очень грязные развалины, в которых не очень приятно пахнет.

Пение птиц

Зеленушка своим пением оповещает окружающий мир о приходе весны. Энергичней всего они поют в брачный период, в основном он начинается в апреле или в начале мая. Их очень звонкое щебетание однообразное, но зачарует тех, кто его услышит. В нём чередуется щебетание и звучные трели.

В брачный период самец с самого утра начинает петь для своей самки. Для этого он выбирает высокое и уютное дерево. Время от времени самец взлетает в воздух, чтобы в полёте показать всю свою красоту и яркое оперение.

Когда брачный период заканчивается, обыкновенные зеленухи притихают и молчат. Тогда их можно отличить от других птиц только по внешнему виду.