Правила сбора грибов млечников обыкновенных
Период плодоношения гладыша приходится на вторую половину июля и продолжается до начала сентября. В это время необходимо идти в лес на его поиски, взяв с собой острый нож и лукошко.
Совет! Данный вид образует микоризу с сосной, ольхой, елью и березой, поэтому его нужно искать недалеко от этих деревьев.
Грибы гладыши для засолки нужно собирать небольшие, так как молодые экземпляры имеют более плотную мякоть. Срезать их у снования, оставляя небольшой пенек в почве. Такой способ гарантирует, что грибница останется неповрежденной и сможет плодоносить на следующий год. Перед тем как положить гриб в корзину, его нужно тщательно очистить от земли и опавшей листвы.
Совет! Гриб гладыш следует укладывать в лукошко шляпкой вниз, чтобы не поломать ее при дальнейшем сборе.
Биология
Представители рода Sclerotinia относятся к биологической группе гемибиотрофов.
Весной, во время цветения растений, аскоспоры грибов разносятся ветром. Попадая на рыльце пестика, они прорастают. Зараженные соцветия буреют и погибают, а пораженные стебли не плодоносят. Гифы гриба медленно растут вниз по стеблю и образуют спермации под эпидермисом. Спермации прорывают эпидермис и появляются на поверхности стеблей в виде коричневых или изумрудных слизистых капель. Капельно-жидкая влага и насекомые распространяют спермации вниз по умирающему стеблю, где и начинают развиваться склероции.
Спермации участвуют в процессе оплодотворения в качестве мужских половых клеток. Конидиальное спороношение у грибов рода Sclerotinia чаще всего отсутствует. Склероции развиваются в стеблях растений-хозяев.
Склероции созревают поздней осенью и выступают из разложившихся стеблей. У некоторых видов они выпадают на почвенный, моховой или водный покров вокруг растений-хозяев. Часто склероции остаются внутри стеблей и только частично выступают на поверхность.
Говорушка червеобразная или кошенильная (Rhizocybe vermicularis)
Другой весенний пластинчатый гриб, и тоже преимущественно из ёлок, интересен прежде всего своим названием: непонятно, что именно в этой говорушке такого “червеобразного”. Говорушка как говорушка, разве что развиваться начинает очень рано, еще под снегом, и показывается на свет уже готовой. Светлая серо-розовая шляпка, розоватая ножка, частые белые пластинки… Честно сказать, если б не сроки плодоношения, у рядового любителя не было бы никаких шансов определить этот гриб с точностью до вида.
Ничего червеобразного на горизонте не наблюдается! (фото И.Лебединского)
Может, дело в том, что ножка кривая? (фото И.Лебединского)
Ничего червеобразного на горизонте не наблюдается! (фото И.Лебединского)
А весной – совсем другое дело. Знакомьтесь: говорушка червеобразная. Съедобность неизвестна, выяснять не рекомендуется.
Применение
Неправильное приготовление грибов может привести к отравлению
Саркосцифу употребляют как в пищу, так и для изготовления средств в народной медицине.
В медицине
Саркосцифу используют при отравлениях и если становится необходим природный антисептик. Заниматься самолечением категорически запрещено, т. к. гриб имеет перечень характерных противопоказаний. Для употребления также есть возрастные ограничения.
В кулинарии
При приготовлении блюд с этими грибами в составе стоит быть аккуратными: неправильные пропорции могут привести к отравлению.
Его используют:
- жареным;
- пареным;
- тушеным;
- маринованным;
- засоленный.
Чаще гриб применяют для украшения и сервировки стола.
В кулинарии чаще употребляют плодовое тело продукта: ножка собирает все токсины и грязь. Ее используют только при мариновании после долгого вываривания: она дает дополнительный сок. Вообще вкусовые пристрастия – дело сугубо личное. Поэтому саркосцифа – гриб на любителя. Те, кто уже употребляя ее в пищу утверждают, что после отваривания по своей плотности гриб напоминает куриные хрящики. Утверждают, что саркосцифы неплохи в тушеном виде.
Славянская внешность мужчин
Разумеется, то же самое можно сказать и представителям сильной половины человечества. Славянский тип внешности мужчин многие воспринимают круглолицым, курносым, с достаточно плоским лицом, с вялым и слабо выраженным подбородком, генетически предрасположенным к возрастной дряблости. Возможно, тут недобрую службу сослужили народные сказки, в которых если Иван – то чаще всего дурак, а если Емеля – то на печи.
Черты лица, которые воспринимаются как символ ответственности и мужественности – волевой подбородок, отчетливые углы нижней челюсти, хорошо развитые скуловые кости – у славянского типажа выражены слабо.
| Александр Абдулов | Вячеслав Тихонов |
| Алексей Воробьев | Данила Козловский |
На уровне подсознания более надежной и серьезной представляется нордическая мужская внешность.
Чтобы записаться на консультацию по гармонизации лица, звоните по телефонам:
в Москве +7 495 723-48-38, +7 495 989-21-16
в Казани +7 843 236-66-66.
Я покажу вам фотоархив выполненных работ, которые не предназначены для чужих глаз, и мы вместе решим, как гармонизировать вашу внешность.
Наши специалисты:
Запишитесь на прием онлайн и получите 30% скидку на консультацию!
Чтобы оставаться на круглосуточной связи со своим хирургом и получать специальные предложения, скачайте приложение Platinental.
Как различить ложные и съедобные маслята
У настоящих маслят, которые можно есть, скользкая шляпка и такая же ножка. Кожица сверху липкая, будто бы в масле (от этого и название). Особенно это свойство проявляется в сырую погоду. В сухую погоду кожица глянцевая. Ее легко снять ножом, при этом она тянется. Шляпка всегда имеет губчатую структуру. Что касается цвета, то он варьируется в зависимости от вида съедобных маслят. Несъедобные виды маслят зачастую меняют цвет мякоти на изломе или срезе (краснеет, синеет). Вообще, известно большое количество видов маслят, среди которых есть съедобные, несъедобные и условно съедобные.
Маслята предпочитают сосновые и еловые леса, в которых сухая почва и мало травы. Их легко спутать с перечным грибом. Отравиться им практически невозможно, но он испортит все блюдо. У съедобных маслят шляпки липкие, как будто смазанные маслом, а кожица легко снимается ножом. На ножке есть «юбочка». У перечного гриба красноватый оттенок ножки и мякоти, бурая шляпка. Губчатый слой приближается к темному, а также отсутствует «юбочка» на ножке. Ложные маслята бывают и с легким фиолетовым окрасом шляпки.
Как различить ложные и съедобные маслята.
Таксономия
Синонимы
- Heimiomyces Singer, 1942
- Omphalia subsect. Campanellae Sacc., 1887
- Omphalopsis Earle, 1909, nom. illeg.
- Phlebomarasmius R.Heim, 1967
- Valetinia Velen., 1939
Виды
- Xeromphalina amara E.Horak & J.Peter, 1964
- Xeromphalina aspera Maas Geest., 1992
- Xeromphalina austroandina Singer, 1965
- Xeromphalina brunneola O.K.Mill., 1968
- Xeromphalina campanella (Batsch) Kühner & Maire, 1934 — Ксеромфалина колокольчатая
- Xeromphalina campanelloides Redhead, 1988
- Xeromphalina cauticinalis (With. ex Fr.) Kühner & Maire, 1934 — Ксеромфалина жёлтая, или стеблевидная
- Xeromphalina cirris Redhead, 1988
- Xeromphalina cornui (Quél.) J.Favre, 1936 — Ксеромфалина рожковая, или зернистая
- Xeromphalina curtipes Hongo, 1962
- Xeromphalina disseminata E.Horak, 1980
- Xeromphalina fellea Maire & Malençon, 1945 — Ксеромфалина горькая
- Xeromphalina fraxinophila A.H.Sm., 1953
- Xeromphalina fulvipes (Murrill) A.H.Sm., 1953
- Xeromphalina helbergeri Singer, 1952
- Xeromphalina javanica E.Horak, 1980
- Xeromphalina junipericola G.Moreno & Heykoop, 1996
- Xeromphalina kauffmanii A.H.Sm., 1953
- Xeromphalina leonina (Massee) E.Horak, 1980
- Xeromphalina melizea E.Horak, 1980
- Xeromphalina mesopora Singer, 1938
- Xeromphalina nubium Redhead & Halling, 1987
- Xeromphalina nudicaulis Maas Geest. & E.Horak, 1995
- Xeromphalina orickiana (A.H.Sm.) Singer, 1951
- Xeromphalina parvibulbosa (Kauffman & A.H.Sm.) Redhead, 1988
- Xeromphalina picta (Fr.) A.H.Sm., 1953
- Xeromphalina podocarpi E.Horak, 1980
- Xeromphalina pruinatipes (Singer) Raithelh., 1991
- Xeromphalina pumanquensis M.M.Moser, 1972
- Xeromphalina racemosa G.Stev. & G.M.Taylor, 1964
- Xeromphalina setulipes Esteve-Rav. & G.Moreno, 2010
- Xeromphalina tenuipes (Schwein.) A.H.Sm., 1953
- Xeromphalina testacea E.Horak, 1980
- Xeromphalina tropicalis Singer, 1989
- Xeromphalina yungensis Singer, 1989
Ксеромфалина колокольчатая
Omphalina campanella
Шляпка: Небольшая, в диаметре всего 0,5-2 см. Колокольчатой формы со специфичным провалом в середине и просвечивающими пластинами по краям. Поверхность шляпки желтовато-коричневого цвета.
Мякоть: тонкая, одним цветом со шляпкой, не имеет особого запаха.
Пластинки: нечастые, нисходящие вдоль ножки, одним цветом со шляпкой. Особенный признак – прожилки, размещенные поперечно и соединяющие пластинки между собой.
Споровый порошок: белый.
Ножка: гибкая, волокнистая, очень тонкая, толщиной всего 1 мм. Верхняя часть ножки светлая, нижняя имеет темно-коричневый цвет.
Распространение: Ксеромфалина колокольчатая часто встречается на еловых полянах с начала мая и до окончания большого грибного сезона, но все, же чаще всего гриб попадается весной. Вызвано это тем, что весной на пнях больше никто не растет, или действительно первая плодоносная волна самая обильная, остается неизвестным.
Схожесть: Если сильно не присматриваться, то ксеромфалину колокольчатую можно принять за рассеянный навозник (Coprinus dissimatus). Этот вид растет примерно так же, но конечно, схожести у этих видов не много. Западные специалисты отмечают, что в их местности на останках лиственных деревьев можно встретить аналога нашей ксеромфалины — ксеромфалину кауфмана (Xeromphalina kauffmanii) . Также встречается множество схожих по форме омфалин, растущих, как правило, на почве. К тому же они не имеют характерных поперечных жил, объединяющих пластинки между собой.
Съедобность: ничего неизвестно, скорее всего, есть гриб, не стоит.
Видео про гриб Ксеромфалина колокольчатая:
3. Ксеромфалина колокольчатая (Xeromphalina campanella)
Крошечный пластинчатый гриб запоминающихся очертаний (выпукло-распростерто-колокольчатая форма; короче, проще показать фото, чем описать словами) появляется в конце апреля на основательно перегнившей еловой древесине. Подобно рассеянному навознику, ксеромфалина – гриб множественного числа; плодоносит она всегда “сплошным полем”.
Самое меньшее, что удалось отыскать (фото И.Лебединского)
В реале очень красиво, а снимок, увы, не передает (фото И.Лебединского)
Множественное число (фото И.Лебединского)
Самое меньшее, что удалось отыскать (фото И.Лебединского)
Съедобность крошечных желтых колокольчиков обсуждать смешно, а вот начинающему грибному фотографу они помогут, что называется, “поставить руку”. Живописно растут.
Ксеромфалина колокольчатая
Ксеромфалина колокольчатая – X. campanella (Fr.) Maire
Шляпка 0,5—2 см в диаметре, сначала колокольчатая, затем полураспростертая, в центре вдавленная, желто-коричневая, с красноватым или ржавым оттенком, водянистая, перепончатая, полосатая по краю. Пластинки нисходящие, желтоватые или кремово-охристые, могут быть одного цвета со шляпкой. Ножка 3—3,5 см высотой, около 0,2 см шириной, тонкая, ровная, роговидная, вверху одного цвета со шляпкой, внизу буроватая, волосисто-щетинистая.
Растет большими группами на пнях и валежных стволах лиственных, реже хвойных пород. В июне—октябре. По всей территории России. Несъедобна.
Таблица 30
Таблица 30 154 — ксеромфалина колокольчатая; 155 — мицена чистая; 156 — мицена полосатоножковая; 157 — мицена наклоненная; 158 — мицена кровяноножковая; 159 — мицена розовая.
Энциклопедия природы России. — М.: ABF . Л.В. Гарибова, И.И. Сидорова . 1999 .
Смотреть что такое “Ксеромфалина колокольчатая” в других словарях:
Ксеромфалина — Ксеромфалина … Википедия
Род ксеромфалина — Xeromphalina Kuehner et Maire Плодовые тела мелкие. Шляпки 0,5 2 см в диаметре, колокольчатые, с ямочкой на вершине, с просвечивающим полосатым краем. Пластинки нисходящие по ножке, чаше одного цвета со шляпкой. Споровый порошок белый. Ножки… … Грибы России. Справочник
Мицена чистая — Mycena pura (Fr.) Kumm см. также Род мицена Mycena (Fr.) S. F. Gray Мицена чистая М. pura (Fr.) Kumm. Шляпка 2 4 см в диаметре, колокольчатая у молодых, распростертая у зрелых плодовых тел, рубчатая по краю, гладкая, сиренево розовая или… … Грибы России. Справочник
Мицена полосатоножковая — Mycena polygramma (Fr.) S. F. Gray см. также Род мицена Mycena (Fr.) S. F. Gray Мицена полосатоножковая М. polygramma (Fr.) S. F. Gray Шляпка 1,5 2,5 см в диаметре, колокольчатая, ребристая, с высоким бугорком, часто с неровным зубчатым… … Грибы России. Справочник
Мицена наклоненная — Mycena inclinata (Fr.) Quel см. также Род мицена Mycena (Fr.) S. F. Gray Мицена наклоненная М. inclinata (Fr.) Quel. Шляпка 2 2,5 см в диаметре, колокольчатая, серовато буроватая. Пластинки прикрепленные зубцом, грязно белые. Ножка 5 8 см… … Грибы России. Справочник
Мицена кровяноножковая, красноножковаяКшпш — Мицена кровяноножковая, красноножковая Mycena haematopoda (Fr.) Кшпш см. также Род мицена Mycena (Fr.) S. F. Gray Мицена кровяноножковая, красноножковая М. haematopoda (Fr.) Кшпш. Шляпка 2 5 см в диаметре, колокольчатая, слабо полосатая, с… … Грибы России. Справочник
Мицена розовая — Mycena rosella (Fr.) Kumm см. также Род мицена Mycena (Fr.) S. F. Gray Мицена розовая М. rosella (Fr.) Kumm. Все плодовое тело розовое, впоследствии бледнеет и становится палевым. Шляпка 0,7 1 см в диаметре, ширококолокольчатая, с небольшим … Грибы России. Справочник
Таблица 30 — 154 ксеромфалина колокольчатая; 155 мицена чистая; 156 мицена полосатоножковая; 157 мицена наклоненная; 158 мицена кровяноножковая; 159 мицена розовая … Грибы России. Справочник
Шляпка (микология) — У этого термина существуют и другие значения, см. Шляпка. Шляпки шампиньонов Шляпка гриба (лат. … Википедия
Условно-съедобные виды
К условно-съедобным относятся виды, которые требуют дополнительной обработки во время приготовления. У них бывает горький либо острый вкус, неприятный запах. Советуют отваривать такие грибы 2-3 раза или отмачивать несколько часов в воде. Они относятся к 3-4 категории по кулинарной ценности.
Некоторые виды нуждаются в предварительном вымачивании
Самые распространенные условно-съедобные виды:
- волчий;
- красивоокрашенный;
- дубовик Келле;
- дубовик крапчатый;
- моховик красный;
- заячий.
Волчий
Боровик волчий растет в Средиземноморье и на севере Израиля, образует симбиоз с дубами, появляется в ноябре – январе. Шляпка у него небольшая, 5-10 см в диаметре, с заостренным краем, всегда имеет розовый либо красный оттенок на фоне бурого цвета. Кожица сухая, у молодых экземпляров покрыта войлочным налетом. Трубочки гименофора сперва желтые, затем краснеют.
Ножка ярко-желтая, с более темными точками, гладкая, без сеточки. Высота – 4-8 см, диаметр – 2-6 см. Мякоть плотная, желтая, затем синеет, не имеет особого аромата и вкуса. Перед употреблением гриб отваривают 2 раза по 15-20 минут, воду обязательно сливают.
Красивоокрашенный
Боровик красивый получил свое название из-за нежной розовой кожицы на краях шляпки. Цвет кожицы светло-серый, она шероховатая, покрыта войлоком, со временем становится гладкой. Трубочки оливково-желтые, легко отделяются от мясистой части. Ножка ярко-желтая, внизу сужается. Мякоть твердая. На срезе обретает нежно-голубой или светло-синий оттенок.
У молодых экземпляров аромат фруктовый, потом портится. Вкус нехороший. Сырой красивоокрашенный боровик ядовитый. Если его отмочить и отварить 2-3 раза, он пригоден для еды, но не вкусен. Поэтому собирают его редко, относят к несъедобным.
Дубовик Келле
Дубовик Келле предпочитает кислые почвы, растет в дубовых рощах, реже в хвойных лесах. Его находят на полянах в высокой траве и во мху. Шляпка коричневая, изредка имеет желтоватый оттенок. В сухую погоду мягкая и бархатистая, после дождя липкая и скользкая, как у масленка. Ножка желтая, 2-5 см в толщину и до 10 см в высоту, покрыта красными чешуйками. У основания четко просматриваются нитки мицелия.
Мякоть на разрезе сразу становится синей, кисловатая на вкус, аромат слабый, никогда не бывает червивой. Этот вид имеет в своем составе вещества, раздражающие желудок. Перед употреблением его 5-10 ч отмачивают, затем отваривают 30-40 минут, отвар сливают. После жарки или тушения грибы становятся пригодными для еды.
Дубовик крапчатый
Дубовик крапчатый иногда еще называется зернистоногий. Он появляется в лесах с конца августа и плодоносит до октября, в южных районах его находят уже в мае. Шляпка мясистая, в форме подушки бурого цвета с разными оттенками красного на ней. Гименофор у молодых экземпляров желто-оливковый, с возрастом краснеет. Ножка в форме клубня либо бочонка, красновато-желтая, с многочисленными красными чешуйками и крапинками. Середина ярко-желтого оттенка, у основания ножи – красноватая. На срезе синеет. Едят гриб после двухразового отваривания.
Моховик красный
Моховик красный – это ложный боровик, принадлежащий к другому роду. Раньше его включали в болеты. Он встречается редко, растут представители этой разновидности в лиственных лесах, возле старых дорог, просек. Имеет мясистую и волокнистую шляпку в виде подушки. Оттенок кожицы вишневый, пурпурный, розово-красный. Гименофор от золотисто-желтого у молодых экземпляров до оливково-коричневого у стареющих. Ножка желто-коричневая, более светлая сверху, с красноватыми чешуйками. Мякоть желтая, немного синеет на срезе. Собирают этот вид мало не только потому, что при широком расселении (ареале) встречается редко, но и потому, что плодовые тела очень часто поражаются червями, что делает сбор нереальным.
Заячий
Гриб заячий относится к семейству Болетовые, но не является боровиком, хотя описание у них похожее. Его иногда называют каштановый или ложный белый. Шляпка рыжевато-бурая или красная, имеет бархатистый или как-бы припудренный верх. Гименофор белый, с возрастом желтеет. Ножка в форме цилиндра или булавы, у молодых грибов плотная, у стареющих – рыхлая, с камерами и пустотами. Середина (мякоть) белая, цвета не меняет. При варке становится горьким, если его высушить – это свойство исчезает. Найти заячий гриб удастся до середины ноября.
Текущие события
- Актуальные темы
- импичмент Дональда Трампа
- конституционный кризис в Перу
- лесные пожары в Австралии
- чемпионат Европы по гандболу среди мужчин
- чемпионат Европы по фигурному катанию
- Более 20 человек погибли и более тысячи получили ранения в результате мощного землетрясения на востоке Турции.
- Китаянка Цзюй Вэньцзюнь (на фото) защитила звание чемпионки мира по шахматам, обыграв в матче россиянку Александру Горячкину на тей-брейке со счётом 2½:1½ (счёт основных партий — 6:6).
- Катерина Сакелларопулу избрана президентом Греции, став первой женщиной на этом посту.
- Российские спортсмены впервые победили в неофициальном медальном зачёте зимней юношеской Олимпиады.
- ВОЗ созывает экстренное заседание комитета по чрезвычайным ситуациям в связи со вспышкой заболеваемости из-за коронавируса 2019-nCoV.
- В результате столкновений протестующих с полицией в ходе в Ливане погибло 7 и пострадало свыше 500 человек; на фоне протестов премьер-министр страны Саад Харири ушёл в отставку, его преемником стал Хасан Диаб.
5. Тубария отрубистая (Tubaria furfuracea)
Вездесущая, крайне изменчивая тубария отрубистая по весне держит монополию на “мелкие коричневые грибы”. Растет она на протяжении всего сезона, но бросается в глаза – и легко узнается – только весной, когда не встречает никакой конкуренции. Классический портрет тубарии – тонкая рыжая шляпка, усыпанная мелкими белыми хлопьями, ржаво-коричневые пластинки, ножка без малейших следов кольца, – природа в зависимости от обстоятельств может подредактировать в какую угодно сторону. Но, повторюсь, весной гриб остается узнаваемым просто явочным порядком, из-за отсутствия альтернатив.
Тубария во всей красе (фото И.Лебединского)
Ну не прелесть? (фото И.Лебединского)
Главное, кольца нет. Иначе это была бы злая галерина (фото И.Лебединского)
Тубария во всей красе (фото И.Лебединского)
Забавно, но тубария отрубистая съедобна. Об этом писал уважаемый Михаил “наше всё и везде” Вишневский; среди читателей этого канала есть люди, которые ее пробовали. Даже мне как-то страшновато.
