Салат с солеными грибами и картофелем
Наверняка этот салат вам напомнит один очень известный, который готовится к Новому году. Да, возможно, но тот салат, о котором вы подумали, не содержит в себе грибочков. Так что, получается, это что-то совершенно новое.
Что понадобится:
- 1 свекла;
- 5 грамм сахара;
- 30 грамм зеленого лука;
- 5 грамм порошка горчицы;
- 2 клубня картофеля;
- 40 мл 3% уксуса;
- 70 грамм маринованных грибов;
- 15 мл масла оливы;
- 2 маринованных огурчика.
Салат из соленых грибов с картошкой:
- Свеклу вымыть и убрать ее на час на плиту, чтобы сварить до готовности.
- С готовой свеклы слить воду и остудить ее, затем очистить от кожуры и порезать кубиками.
- Полить свеклу третьей частью масла оливы.
- Картофель тоже отварить в мундире, слить воду, остудить его, очистить и измельчить.
- Огурцы избавить от концов и порезать их кубиками.
- Грибы порезать соломкой.
- Картофель соединить со свеклой, огурцами и грибочками.
- Зеленый лук вымыть, мелко порубить и добавить его к остальным компонентам.
- Соль соединить с сахаром и уксусом, добавить горчицу и остатки масла.
- Довести массу до растворения всех кристаллов и заправить салат.
Правила приготовления
Для приготовления салатов отлично подходят любые маринованные грибы. Но самыми доступными, а соответственно, и самым популярными являются шампиньоны и опята.
Перед приготовлением салата маринад с грибов нужно слить, убирают все специи, которые использовались при консервировании. Грибы можно предварительно промыть, но если это шампиньоны, то промывать необязательно. Мелкие грибки (например, опята) можно оставить целиком, крупные разрезают на несколько частей.
Остальные ингредиенты подготавливаются согласно рецепту
Важно помнить, что все продукты, которые будут использованы для салата, должны быть одинаковой температуры. Категорически не рекомендуется смешивать еще не успевшие остыть вареные яйца или картофель с холодными продуктами
Если проигнорировать это правило, то закуска очень быстро прокиснет.
Для заправки используются разные варианты холодных соусов. Самым популярным, безусловною, является майонез. Его можно смешивать со сметаной в равных количествах, в этом случае, калорийность и процент содержания жира существенно уменьшится.
Также для заправки салатов могут быть применены другие виды соусов. К примеру, на основе растительного масла с добавлением лимонного сока (или яблочного уксуса) и специй. Или соус на основе натурального йогурта с добавлением горчицы и растертого чеснока.
Рецепты салатов с картофелем и маринованными грибами
Салат с картофелем и маринованными грибами
- 300-400 г маринованных грибов – опят или груздей.
- три крупных картошки;
- 8-10 перьев зеленого лука;
- майонез, соль по вкусу и молотый черный перец.
Процесс приготовления будет максимально быстрым, если правильно спланировать порядок работы. Картофель тщательно промойте и поставьте варить, не очищая кожуры. Тем временем нарежьте тонкой соломкой грибы.
Вымытый зеленый лук мелко нашинкуйте.
Соедините все компоненты, добавьте майонез, обязательно поперчите и посолите, если это необходимо. Минимум продуктов, быстрый процесс готовки, отличный результат – это все о нашем салате. Попробовав однажды, вы наверняка включите его в копилку «золотых рецептов». Подавая салат с маринованными грибами и картофелем к столу, посыпьте его дополнительно зеленым луком или щепоткой измельченной зелени.
Семейный салат
- 6 картофелин,
- 200 г корня сельдерея,
- 700 г ветчины,
- 700 г маринованных грибов,
- 100 г яблок,
- 200 г свеклы,
- 200 г зелени петрушки,
- 1/2 ч. ложки сухой горчицы,
- 2 ст. ложки 3%-ного уксуса,
- 100 мл оливкового масла,
- 100 г майонеза.
Овощи и коренья отварить и мелко нарезать: картофель и свеклу – дольками, яблоки, ветчину, сельдерей и грибы – соломкой.
Горчицу, уксус, растительное масло взбить и залить этой смесью (вместе с майонезом) нарезанные продукты.
Все перемешать и выложить на блюдо.
Украсить дольками картофеля, свеклы и зеленью петрушки.
Салат из маринованных грибов с ветчиной и овощами
Ингредиенты:
- 200 г маринованных грибов (любых),
- 300 г картофеля,
- 150 г ветчины,
- 100 г свеклы,
- 50 г корня сельдерея,
- 50 г яблок,
- 100 г майонеза,
- 3 1/2 столовые ложки растительного масла,
- 2 чайные ложки уксуса,
- 10 г горчицы,
- зелень (любая).
Способ приготовления.
Растительное масло, уксус, горчицу смешать и залить этой смесью измельченный сельдерей. Картофель и свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Яблоки, ветчину и маринованные грибы мелко нарезать. Все смешать, добавить соль и заправить майонезом. Украсить салат с картошкой и маринованными грибами зеленью.
Деревенский салат с маринованными грибами и картошкой
Что понадобится:
- 200 г маринованных грибов,
- 4 картофелины,
- 1 средняя морковь,
- 100 г консервированного зеленого горошка,
- 4 ст. л. клюквы,
- 1 маленькая луковица,
- ½ пучка зеленого лука,
- ½ пучка зелени укропа и петрушки,
- 5 ст. л. растительного масла,
- 1 ст. л. уксуса,
- соль,
- молотый черный перец
Картофель и морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать, посыпать солью, полить уксусом, оставить на 10 мин. Грибы нарезать пластинками. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, клюкву и рубленый зеленый лук. Салат заправить растительным маслом, аккуратно перемешать. Подавать деревенский салат с грибами и картошкой, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.
Вкусный салат из говядины с грибами и картошкой
- 80 г отварной говядины,
- 3 вареные картофелины,
- 20 г сушеных грибов,
- 2 луковицы,
- 1 1/4 ст. ложки маргарина,
- 40 г окорока,
- 2 ст. ложки майонеза,
- 1 вареное яйцо,
- 1 соленый огурец,
- зелень.
Отварное мясо, копчености, картошку, вареные грибы и соленый огурец, очищенный от кожуры, нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук тоже нарезать соломкой и спассеровать. Подготовленные компоненты уложить слоями в креманку. Заправить салат из говядины с грибами и картошкой майонезом, оформить зеленью.
Салат с вареным картофелем, грибами и клюквой
Ингредиенты:
- Картофель отварной — 300 г
- Шампиньоны маринованные — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Клюква — 100 г
- Йогурт — 100 мл
- Зелень
- Соль, перец — по вкусу
- Уксус — 1 ч.л.
Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками.
Грибы нарезаем соломкой.
Соединяем картофель, грибы, клюкву, лук, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Приготовленный по этому рецепту салат с грибами и картофелем выкладываем в порционную посуду, сверху кладем йогурт, посыпаем зеленью, украшаем клюквой.
Салат с помидорами черри и маринованными грибами
В этом блюде фигурируют лишь два основных ингредиента – консервированные грибы и помидоры, однако вкус получается отменный.
- 300 г грибов маринованных;
- 400 г помидорчиков черри;
- несколько перьев зелёного лука;
- 75 г измельчённого базилика;
- 50 г растительного масла;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- ¼ ст. бальзамического уксуса;
- перец молотый (чёрный).
Пикантный салат с помидорами и маринованными грибами готовится следующим образом:
В отдельной мисочке необходимо взбить уксус, масло, соль, сахар и перец.
Разрезать помидоры на 2 половинки, грибы нашинковать ломтиками, отправить в глубокую тарелку.
Добавить мелко нашинкованный лук и базилик, полить сверху заправкой, размешать и оставить настаиваться 3 ч в холодильнике. Можно подавать блюдо с жаренным мясом или картофелем.
Как приготовить рецепт Салат с рисом и грибами
Высыпаем рис в среднюю кастрюлю и заливаем ее очищенной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала крупу. Чистыми руками промываем рис. После – сливаем воду и повторяем процедуру сначала. И так до тех пор, пока вода полностью не станет прозрачной. Затем вновь наполняем емкость обычной водой. Пропорции риса и воды должны быть 1 к 2 соответственно. Ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, делаем маленький огонь, накрываем емкость крышкой и варим крупу в течение 15-20 минут, пока жидкость полностью не испарится, а сам рис не станет рассыпчатым. Выключаем конфорку, а рис высыпаем в сито или в дуршлаг, чтобы вышла оставшаяся влага. Оставляем его в таком состоянии до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры. Шампиньоны промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа срезаем огрубевшие ножки и повреждения на шапочках грибов. Затем измельчаем их на небольшие кусочки и перекладываем в свободную тарелку. В маленькую кастрюлю наливаем обычную воду и ставим на средний огонь. Когда жидкость закипит, солим ее и, воспользовавшись столовой ложкой, все хорошо перемешиваем. Делаем огонь меньше среднего и аккуратно выкладываем в кастрюлю кусочки грибов. Снова все перемешиваем подручным инвентарем и варим в течение 10-15 минут под крышкой. Затем выключаем конфорку, а шампиньоны перекладываем с помощью шумовки на свободную тарелку и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры. С помощью средней терки натираем твердый сыр на разделочной доске. Затем сырную стружку перекладываем в свободную тарелку
Внимание: для приготовления салата можно использовать любой сыр твердых сортов. Например, это может быть Костромской, Российский, Адыгейский и даже сыр Эдем со сладковатым привкусом.
Болгарский перец промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску
Воспользовавшись ножом, удаляем хвостик и семена. Вновь слегка промываем овощ от остатков семян и нарезаем на маленькие квадратики. Мелко рубленый овощ перекладываем в чистую тарелку.
Маслины выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, измельчаем на небольшие кусочки. По желанию маслины можно нарезать кружочками. Полученные кусочки перекладываем в свободную тарелку.
Кольца ананасов выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем на небольшие кусочки. После – измельченный фрукт перекладываем в чистую тарелку.
С помощью консервного ножа открываем банку с консервированным горошком. Придерживая крышку, сливаем жидкость, в которой он хранился и отставим овощ в сторону.
В среднюю миску выкладываем такие ингредиенты, как вареный рис, шампиньоны, консервированный горошек, ананасы, измельченный болгарский перец, маслины и сырную стружку. Все поливаем небольшим количеством майонеза, посыпаем по вкусу солью и, воспользовавшись столовой ложкой, аккуратно перемешиваем до образования однородной массы. Сразу же после этого перекладываем блюдо в салатницу и можем подавать к столу.
подаем салат с рисом и грибами Салат с рисом и грибами получается не только очень вкусным, но и довольно сытным, поэтому его можно подавать, как основное блюдо на обед или на ужин, так и на праздничный стол. Несмотря на простоту ингредиентов, салат получается очень красивый и аппетитный. А для эксклюзивной подачи, блюдо можно выложить в чашу из ананасовой шкурки, заранее очистив фрукт от мякоти. Получается очень красиво и экзотично. Приятного вам аппетита!
– Перед подачей салат с рисом и грибами можно украсить мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.
– По желанию салат можно заправить не только майонезом, но и оливковым маслом.
– Помимо ингредиентов, указанных в рецепте, в салат можно добавить кусочки помидоров, измельченный крымский лук и даже чеснок.
– Для приготовления салата лучше всего использовать рис Басмати, так как он получается рассыпчатым после варки.
Закладка
Распечатать рецепт
Салат из маринованных грибов и картофеля
Это будет наш единственные слоеный салат из пяти. Он очень насыщенный, очень вкусный и богат ингредиентами. Обязательно приготовьте его на досуге, чтобы порадовать своих близких и самого себя.
Что понадобится:
- 1 филе;
- 230 грамм майонеза;
- 240 грамм маринованных грибов;
- 3 яйца;
- 1 луковица;
- 2 клубня картофеля;
- 130 грамм сыра;
- 2 моркови.
Последовательность действий:
- Картофель и морковку вымыть, убрать в сотейник с водой и довести до кипения.
- С этого момента засечь около десяти минут и после этого можно начать проверять корнеплоды на готовность.
- С готовых продуктов слить воду, остудить их, очистить и порезать кубиками.
- Яйца вымыть и поместить их в воду, отварить в кипящей воде до твердой серединки на протяжении пятнадцати минут.
- Далее яйца переместить в холодную воду, остудить, очистить и порезать кубиками.
- Сыр измельчить с помощью терки.
- Луковицу очистить, снять кожуру и срезать корни, вымыть ее и мелко порубить.
- Грибы слить и измельчить.
- Куриное филе вымыть, снять пленки и отварить его на протяжении получаса.
- Затем остудить мясо в бульоне и порезать его на кубики.
- Собирая салат слоями, не забыть каждый слой смазать майонезом и приправить солью и черным перцем.
Очередность слоев: картофель; курица; грибы с луком; морковь; яйца; сыр. - Убрать салат в холодильник на ночь, чтобы он хорошенько пропитался.
Салат с солеными грибами и картошкой – прекрасная закуска и полноценное блюдо. Его можно подать как сытный завтрак, как обед или небольшую порцию на ужин. Салат – это всегда универсально, всегда вкусно и мало. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом, у нас всегда вкусно!
Салат с маринованными грибами и картошкой
Богатый на вкус и очень яркий салат, который вам понравится внешне, и вы не сможете пройти мимо него. Лук, сочная курочка, сладкая морковь, грибочки, домашний майонез и немного зелени – все это вместе создает идеальную закуску.
Что понадобится:
- 1 куриное филе;
- 5 веток свежего укропа;
- 220 грамм маринованных грибов;
- 1 морковка;
- 80 грамм домашнего майонеза;
- 30 мл подсолнечного масла;
- 3 клубня картофеля;
- Оливки по вкусу;
- 1 головка лука.
Салат с картошкой и маринованными грибами:
- Филе сполоснуть, зачистить от пленок и выложить его в кастрюлю с водой.
- Воду посолить и отправить курочку на плиту.
- От закипания варить около тридцати минут.
- Готовое филе остужать в бульоне, затем нарезать кубиками.
- Лук очистить от кожуры, срезать корни, вымыть его и порезать соломкой.
- Морковь вымыть, очистить и порезать брусочками.
- Разогреть масло на сковороде и обжарить лук с морковью до мягкости.
- Корнеплоды после этого выложить на салфетки.
- Грибы слить и измельчить их.
- Укроп сполоснуть и мелко его порубить, соединить с майонезом.
- Картошку вымыть, очистить и порезать кубиками.
- Промыть ее от крахмала и отварить до полной готовности.
- Оливки слить, порезать.
- Соединить в салатнике курицу, грибы, лук, морковь, оливки, картофель и майонез.
- Добавить специй по вкусу, перемешать и к столу.
Совет: чтобы салат был вкуснее, его действительно стоит сделать более домашним. Что для этого нужно? Необходимо просто уделить ему чуточку больше времени, приготовив майонез самостоятельно. Для этого вам понадобится масло, яйца или только их желтки, немного сока лайма или лимона, соль, горчица и сахар. Все компоненты, кроме масла и горчицы, необходимо взбить в единую массу с помощью погружного блендера. Когда масса станет однородной, начать вливать масло тонкой лентой. Масло стимулирует густоту соуса, поэтому, если майонез уже достаточно густой для вас, можно прекратить лить масло. В последнюю очередь добавить горчицу по вкусу. Она дает майонезу пикантную кислинку и поэтому, на вкус нужно проверять. Когда соус, по вашему мнению, достиг совершенства ему нужно время настояться. Хранить домашний майонез до семи дней в закрытой емкости в холодильнике.
На скорую руку
Простой в приготовлении, но очень сытный салат получается, если к основным двум компонентам добавить только соленые или маринованные огурцы. И заправить специальной заправкой, смешанной с прованскими травами.
Этот рецепт я всегда держу в памяти, он выручает нас, когда на пороге появляются неожиданные гости. Да и так, когда нет времени на готовку пищи, такая закуска кстати.
Что потребуется:
- 300 г отварного филе;
- 400 г свежих шампиньонов;
- 300 г соленых (маринованных) огурцов;
- 2-4 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- соль;
- заправка.
Приготовление:
Готовить этот салат просто. Заранее отвариваем филе курицы. Оставляем его в бульоне до полного остывания. Обжариваем до румяности порезанные мелко лук и чеснок. Делаем нарезку грибов и отправляем их на сковороду. Солим, перчим. Доводим до готовности. И тоже даем остыть.
Куриную грудку нарезаем кубиками, складываем в миску. Добавляем порезанные огурцы, остывшие грибы со сковородки.
Для заправки смешиваем равные количества сметаны и йогурта (без добавок), примешиваем к смеси прованские травы. Перемешиваем ингредиенты с заправкой и подаем на стол.
Салат из белых грибов на зиму
Рецепты домашних заготовок известны каждой хорошей хозяйке. И мы хотим предложить вам еще один проверенный вариант приготовления оригинальной закуски. Для этого вам будут нужны:
- Отварные грибы – полтора килограмма.
- Репчатый лук – 500 граммов.
- Капуста белокочанная – полтора килограмма.
- Морковь – 500 граммов.
- Томатный соус – один стакан.
- Растительное масло – 400 мл.
- Уксус – 50 граммов.
- Сахар – 50 г.
- Соль – 50 г.
- Специи – по вкусу.
Рецепт салата с белыми грибами на зиму очень прост:
- Грибы порежьте кусочками (не слишком мелко).
- Нашинкуйте капусту. Порежьте кубиками лук. Морковку натрите на мелкой терке.
- Выложите лук, морковь и грибы в кастрюлю, добавьте к ним растительное масло.
- Поставьте посуду на огонь и тушите продукты полчаса.
- Когда пройдет нужное время, положите сахар, соль и томатную пасту.
- Через несколько минут добавьте капусту. Убавьте нагрев и готовьте все вместе еще 40 минут.
- В самом конце смешайте продукты с уксусом и любимыми специями.
Разложите салат по баночкам, закатайте их и поставьте на крышки. Держите заготовки под теплым одеялом в течение суток. После этого банки можно переместить на хранение в кладовую или любое подходящее для этой цели место.
Салат «Сочный»
Салат «Сочный» — очень необычное блюдо. Единственный свежий ингредиент входящий в его состав — это зелень. Все остальные продукты либо, жареные, либо варёные, либо маринованные.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы маринованные — 450 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Майонез, зелень — по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку моем, отвариваем до готовности в солёной воде и нарезаем небольшими кубиками. Морковь чистим, моем, нарезаем кружочками и слегка обжариваем в сковороде на растительном масле. Лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем. Перец моем, избавляем от плодоножки и семечек, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле.
Все подготовленные ингредиенты соединяем вместе. Добавляем к ним грибы, зелень, майонез и тщательно всё перемешиваем. Салатик готов.
С мясом курицы или говядины
Этот вариант достоин как простого обеда, так и праздничного стола. Для повседневного варианта все ингредиенты можно просто перемешать, а для праздника салат укладывают слоями. Потребуется:
- грибов маринованных – 200 г;
- мяса отварного (филе курицы или говядины) – 250-300 г;
- морковки сырой – 80 г;
- лука репчатого – 100-120 г;
- соли – щепотку;
- масла постного – 30 мл;
- сыра твердого – 150 г;
- картошки вареной – 200 г;
- майонеза – сколько уйдет.
Алгоритм действий:
- Любые консервированные грибы мелко нарезать и выложить на дно салатника.
- Нашинковать лук полукольцами и обжарить на постном масле до легкого изменения цвета. В процессе обжарки посолить по вкусу.
- Выложить лук поверх грибов и смазать все майонезом.
- Вареную картошку потереть на крупной терке прямо в салатник, разровнять и смазать майонезом.
- Далее распределить тертую морковку, поверх которой уложить мелко порезанное мясо. Смазать мясной слой майонезом.
- При помощи терки натереть сыр. Сделать это нужно прямо в салатник, чтобы сырная стружка легла легким воздушным слоем.
- Готовый салат подержать полчаса в холодильнике.
Как приготовить салат с маринованными грибами вкусно и просто
Маринованные грибы – один из лучших и наиболее удачных ингредиентов для приготовления салатов (и не только). Чаще всего хозяйки используют шампиньоны или опята (потому что они почти всегда имеются в продаже в консервированном виде). Если брать домашние маринады, то делать салат можно из любых грибов: груздей, боровиков, рыжиков, лисичек, маслят и так далее.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с маринованными грибами:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| 12 | 1.7 | 0.2 | 0.9 | |
| 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 | |
| 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 | |
| 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 | |
| 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
Перед использованием жидкость из грибов необходимо сливать, а сами грибы откидывать на дуршлаг, чтобы все лишнее с них стекло. Иначе блюдо может “поплыть” довольно быстро. Слишком крупные индивиды лучше разрезать на несколько частей, но не слишком мельчить. Хотя текстура блюда, крупная или мелкая, – это дело вкуса.
Среди сотен рецептов салата с маринованными грибами можно найти самые разные его вариации, включая совсем простенькие, на каждый день, и более сложные, изысканные, праздничные. Салат готовят в слоеном или смешанном виде, как “коктейль” в бокале, порционно (каждая порция оформляется отдельно) или в общем салатнике.
Маринованные грибы в салате сочетаются со всеми овощами, особенно с вареными типа картофеля, моркови. Они прекрасно гармонируют с яйцами, горошком, фасолью, мясом, курицей, луком, перцем, кукурузой, оливками, зеленью, капустой, колбасой, ветчиной, сухариками. И входят в состав одних их самых популярных праздничных салатов вроде Лесной/Грибной поляны.
Если в дело идут отборные грибы из консервов, где каждый подобран по размеру, это еще и чудесный материал для украшения любого салата.
Пять самых быстрых рецептов салата с маринованными грибами:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| 15 мин | 163 | +88 | |
| 15 мин | 262 | +156 | |
| 20 мин | 173 | +46 | |
| 20 мин | 134 | +35 | |
| 20 мин | 117 | +124 |
Совет: грибы, особенно из маринада, довольно скользкие, что делает их сложным ингредиентом в плане “украшательств”. Просто и легко справиться с этой проблемой, чтобы сделать красивый слоеный салат, можно так. Взять подходящего размера стеклянную посуду с полукруглым дном и выкладывать в нее слои, начиная с верхнего. Затем утрамбовать, используя мелкую тарелку, убрать в холодильник на несколько часов. А после аккуратно перевернуть на блюдо так, чтобы нижняя часть оказалась сверху.
