Вопросы и ответы
Где искать подтопольники?
Как понятно из названия, подтопольники или тополиные рядовки встречаются с лиственных рощах с преобладанием тополей, в парках, лесополосах. Их можно встретить даже в черте города, преимущественно в Сибири, Забайкалье, на Дальнем Востоке. Однако собирать такие «городские» грибы, особенно те, что растут рядом со свалками или шоссе, не рекомендуется из-за высокой концентрации тяжелых металлов. Как и другие представителя семейства рядовок, подтопольники растут кучно, но срезать все грибы подряд не стоит, лучше выбирать самые крепкие, молодые, неповрежденные экземпляры. Собирать подтопольники можно поздней весной, а также осенью, вплоть до октября.
Как понять, что гриб подходит для маринования?
Выбирайте крепкие некрупные подтопольники с ровными, выпуклыми шляпками. Горьковатая мякоть подтопольников редко поражается червями, но слишком большие, переросшие грибы сильно упариваются и теряют упругость при консервировании.
Можно ли мариновать подтопольники вместе с другими грибами?
Конечно, попробуйте сделать грибное ассорти с другими представителями семейства рядовок, например, говорушками или синеножками. Эти грибы имеют похожую консистенцию и должны проходить одинаковую обработку с предварительным отвариванием.
Обязательно ли вымачивать подтопольники перед варкой?
Не обязательно. Вымачивание помогает максимально удалить из подтопольников горечь, но некоторые гурманы считают, что таким образом грибы теряют свой оригинальный вкус. Многие рецепты ограничиваются варкой грибов в подсоленной воде с последующим промыванием. Этого достаточно, чтобы сделать подтопольники безопасными.
Маринованные подтопольники не вредны для здоровья? Как часто их можно есть?
Даже благородные грибы, несмотря на высокое содержание растительного белка и ценных аминокислот, считаются тяжелой пищей. Подтопольники относятся к условно съедобным, поэтому ими тем более не стоит злоупотреблять. Оптимальный вариант – есть маринованные подтопольники не чаще 2 раз в неделю в качестве закуски или подгарнировки, в сопровождении мяса, круп, овощей.
Какие блюда можно приготовить с маринованными подтопольниками?
Грибы в маринаде можно добавлять в салаты, они отлично сочетаются с крахмалистыми овощами и зеленью. Подойдут они и для обжаривания с картофелем или гречневой кашей, приготовления грибной икры или в качестве дополнительного гарнира к жареному мясу и колбаскам на гриле.
Сколько могут храниться маринованные подтопольники?
Все зависит от способа маринования и варианта закупорки консервов. Дольше всего хранятся консервы, замаринованные горячим способом и закрытые пластиковыми или стеклянными крышками: такие маринады можно употреблять в течение 18 месяцев. Закатка металлическими крышками сокращает срок хранения до 12 месяцев. Учтите, что открытую банку можно хранить всего несколько дней и только в холодильнике.
Понравился рецепт?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Оценить
Благодарностей за статью
Как варить соус из строчков
Продукты Строчки — 10 штук Репчатый лук — 2 средних головы Сливки жирностью 33% (минимум 20) — 250 миллилитров Оливковое масло — 2 столовых ложки Корица — 1 щепотка Чёрный молотый перец — 1 щепотка Соль — 1 чайная ложка для варки строчков и 1 щепотка для соуса
Как готовить соус из строчков 1. Грибы промыть, срезать корешки. 2. Сварить в подсоленной воде 30 минут. 3. Поменять воду, грибы промыть, варить после закипания ещё 10 минут. 4. Обсушить грибы, слегка отжать и остудить, выложить на доску и крупно нарезать. 5. Репчатый лук почистить и порубить. 6. В сотейнике разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его 5 минут на среднем огне при постоянном помешивании. 7. Добавить строчки, влить сливки, варить 10-15 минут до густой консистенции. 8. Добавить корицу, чёрный молотый перец и соль, перемешать соус. 9. Не накрывая крышкой, настоять соус 5 минут. Подавать в тёплом или охлаждённом виде.
Как засолить подтопольники
Продукты Подтопольники — 1 килограмм Лук — 1 головка Чеснок — 4 зубчика Хрен — 1 корень маленького размера Эстрагон — 1 пучок Укроп — по вкусу Соль — 50 грамм (2 столовые ложки)
Подготовка продуктов
1. Промыть грибы, удаляя всю грязь, мусор. 2. Залить подтопольники проточной водой и убрать замачиваться на 3 дня в прохладном месте. Каждые 12 часов воду следует менять. 3. По истечению 3 суток, слить воду и тщательно промыть грибы. 4. Поместить тополёвые грибы в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы они скрылись на 3 сантиметра, добавить 1 чайную ложку соли и поставить на огонь. 5. Варить подтопольники в первой воде 5 минут, во второй до готовности 25 минут. 6. После того как подтопольники сварились, нужно убрать с огня, слить воду и промыть холодной водой. Для этого потребуется применить дуршлаг, чтобы вода стекла. 7. 1 луковицу очистить от шелухи и нарезать полукольцами. 8. Корень хрена очистить от кожуры и разрезать на несколько одинаковых частей. 9. 4 зубчика чеснока очистить от шелухи, нарезать тонкими пластинами. 10. Пучок эстрагона и укропа промыть холодной водой, просушить и порезать.
Как засолить подтопольники
1. В заранее подготовленные банки выложить отварные грибы. Посолить 2 столовыми ложками соли. 2. Добавить порезанный лук, пластинки чеснока, кусочки корня хрена, измельченный эстрагон и укроп. 3. Поставить сверху пресс и убрать в прохладное место. 4. Грибы подтопольники должны солиться 7 дней. Затем они готовы к употреблению.
Фкуснофакты
— Калорийность маслят составляет 24 ккал на 100 грамм.
— Грибы подтопольники имеют еще другое название — рядовка тополевая, так как растет целыми полянами и поблизости тополей.
— Шляпка подтопольника имеет выпуклую и полушаровидную форму. Диаметр может варьироваться в пределах 6-12 сантиметров. У молодых грибов края изогнуты и завернуты внутрь, а у старых они неровные. Мясистая мякоть у молодых подтопольников белого цвета, но со временем она становится красновато-коричневой. Ножка у гриба невысокая, в среднем, может достигать 8 сантиметров. Толщина от 1,5 до 4 сантиметров. Подтопольники имеют мучнистый запах, который по мере приготовления улетучивается.
— Для того, чтобы определить возраст гриба, нужно надавить на мякоть. Если это молодой подтопольник, то в надавленном месте участок гриба темнеет.
— Признаком свежести у тополёвой рядовки, является влажная и скользкая шляпка.
— Начинают появляться грибы в середине сентября, когда уже падает листва. Собирать их можно до первых морозов в октябре. Тополёвые грибы считаются последними грибами в сезоне.
— Подтопольники хранятся в свежем виде в прохладном месте не более 5 суток. Но рекомендовано сразу после сбора, замочить в воде, а через 3 дня засолить.
Обработка грибов
Собранные подтопольники вымачивают в холодной воде (при этом её часто меняют) в течение 1-3 суток. Это позволяет удалить мелкие частицы грязи и устранить горький привкус.
Важные рекомендации:
- температура воды не должна превышать +16 ℃ (грибы могут забродить);
- урожай периодически перемешивают.
После вымачивания подтопольники отваривают в подсоленной воде. Рекомендуемый алгоритм процесса:
- Довести до кипения, снять пенку.
- Выбрать шумовкой грибы, отвар слить.
- Подтопольники промыть под холодной струёй.
- Поместить в чистую подсоленную воду и варить в течение 20 минут.
- Откинуть на дуршлаг.
Грибы готовы к использованию после стекания лишней жидкости.
Как приготовить подтопольники к жарке
Прежде всего тополевую рядовку следует подготовить к жарке. Собранные либо приобретенные песочники перебирают. Из общего числа удаляют испорченные, сильно поврежденные либо подгнившие экземпляры
Рекомендуется обратить внимание на состояние мякоти внутри шляпок — ею могут питаться насекомые и черви
Важно! Неочищенные подтопольники не допускаются к приготовлению. Загрязненные экземпляры могут выступать источником инфекций и содержать токсичные вещества
Прежде чем жарить, подтопольники нужно замочить на 1-2 дня. Это упрощает чистку и способствует выведению из мякоти вредных веществ. Воду рекомендуется менять 2-3 раза в день. Дополнительная польза этой процедуры в том, что из песочников удаляется горечь.
Подтопольники чистят ножом или жесткой губкой, а поврежденные места срезают. Перед жаркой их необходимо отварить. Их помещают в кипяток на 5 минут, затем воду сливают, наливают свежую и варят еще 15 минут.
Как варить суп-пюре из строчков
Продукты Строчки — 5 крупных Картошка — 2 штуки Плавленный сырок — 30 грамм Сливочное масло — 50 грамм Помидор — 3 штуки Бекон «для карбонары» — 3 кусочка (20 грамм) Картошка — 2 штуки Сливки жирностью 20% — 200 миллилитров Репчатый лук — 1 голова небольшая (30 грамм) Укроп — 4 веточки Чеснок — 2 зубца Соль — 1 чайная ложка
Как варить суп-пюре из строчков 1. Картошку помыть, почистить, нарубить кубиками, залить 1 литром воды. 2. Поставить кастрюлю с картошкой на огонь, добавить в воду соль, варить 20 минут. 3. Лук и чеснок очистить, чеснок измельчить на мелкой тёрке, лук порубить. 4. Строчки промыть, сварить и мелко порубить. 5. Бекон нарубить тонкой соломкой, зелень помыть и нарубить. 6. Плавленный сыр порезать кубиками. 8. Томаты обдать кипятком со всех сторон, очистить от кожицы и мелко нарубить. 7. На сковородку выложить сливочное масло, растопить его на тихом огне. 8. Выложить в сковородку строчки, жарить 2 минуты на среднем огне. 9. Добавить помидор и тушить ещё 10 минут на среднем огне при постоянном помешивании. 10. Добавить в сковородку зелень, перемешать и тушить ещё 2 минуты. 11. Влить сливки, варить ещё 5 минут. 12. Сливочную смесь добавить к картошке, выложить плавленный сыр и перемешать, дождавшись полного растворения сырка. 13. Измельчить суп с помощью блендера до состояния пюре; если суп получился слишком густым, следует его разбавить кипятком и ещё проварить пару минут. Ваш суп из строчков готов!
Любопытные факты
- Калорийность продукта – 24 ккал на 100 грамм.
- Иногда подтопольники называют рядовкой тополевой. Грибы получили свое название благодаря произрастанию возле тополей.
- Шляпка гриба – выпуклая, похожа на половину шара. Диаметр колеблется от 6 до 12 сантиметров. Шляпки молодых грибов слегка изогнуты вовнутрь. Дополнительным признаком молодого гриба является белая мякоть. С возрастом она приобретает коричневый оттенок. Длина ножки – до 8 сантиметров, толщина – от 1,50 до 4 сантиметров. Характерный признак подтопольника – мучнистый аромат, который исчезает во время приготовления.
- Для быстрого определения возраста гриба рекомендуется нажать пальцем на мякоть. Молодой гриб быстро темнеет в месте нажатия.
- Шляпки свежих грибов – скользкие и влажные.
- Обычно сбор подтопольников приходится на середину сентября, когда деревья теряют листву. Грибы собирают до первых октябрьских заморозков. Подтопольники – последние грибы в сезоне.
- Продукт хранится до 5-ти суток в холодном месте. Грибы рекомендуется сразу замачивать после сбора. Не забывайте регулярно менять воду. Через 3-е суток засолите грибы или приготовьте иным способом.
Как выглядят грибы
Подтопольник является пластинчатым грибом. В его пластинках находятся споры, с помощью которых он размножается. Внешний вид их меняется с возрастом: сначала кремовые или белые, позже становятся рыжевато-коричневого цвета.
У молодого гриба шляпки отличаются полушаровидной формой, немного выпуклой, тонкие края которой подвёрнуты внутрь. Позже они распрямляются, немного изгибаясь, появляется мясистость. Во время дождя она скользкая, поэтому всегда покрыта налипшими частичками лесного сора. Её цветовые тона — жёлто-коричневые или тёмно-коричневые с красноватым оттенком, изредка в бледно-зелёных пятнах. Подкожная мякоть тоже красноватая.
Диаметр шляпки от 6 до 12−15 см, с возрастом на ней часто появляются трещины и неровности.
Форма ножки цилиндрическая, имеет средние размеры, высотой от 4 до 7 см, мясистая и плотная. Может быть как толстой, так и тонкой. Внешне имеет хлопьевидно-чешуйчатый налёт, с волокнисто-гладкой под ним поверхностью. Цвет розовато-белый или розовато-коричневый, если на неё надавить — выступают бурые пятна. При старении она становится пустотелой.
Двойники рядовки тополёвой
У многих грибов имеются как съедобные, так и ядовитые двойники. Тополька не исключение. Один из таких дойников — скученная рядовка, которую тоже употребляют в пищу. В молодом возрасте они похожи цветом и формой, но тополёвка намного крупнее, с горьковатым привкусом мякоти, и всегда почти полностью покрыта мелким лесным сором. Бояться этого сходства не следует — оба гриба ценны как пищевой продукт, и если их перепутать во время сбора, это не представляет опасности для здоровья.
Другое дело — тигровая рядовка, которая является ядовитой. Чтобы собирая, их не спутать, нужно помнить два основных признака, которые отличают тополёвку от тигровой рядовки: первая всегда растёт большими группами и поблизости от тополей.
Как варить подтопольники
Понадобятся — подтопольники, вода для вымачивания, вода для варки
1. Перед приготовлением грибов, нужно их замочить в воде для удаления запаха: для этого потребуется поместить подтопольники в глубокую емкость или кастрюлю, залить проточной водой и убрать в прохладное место, температура не более 15 градусов. 2. Через каждые 12 часов нужно воду менять. Выполнять процедуру на протяжении 3 суток. 3. По истечению времени, нужно грибы хорошо промыть водой. Где потребуется, вырезать тёмные места. 4. В кастрюлю положить подтопольники, залить водой, чтобы они скрылись на 3 сантиметра, и поставить на плиту. 5. Довести до кипения и продолжить варить грибы 5 минут. 6. Когда пройдет время, кастрюлю нужно снять с плиты, а горячую воду аккуратно слить. 7. Снова залить подтопольники проточной водой и поставить на средний огонь. 8. Добавить соль, с расчетом, что на 1 литр воды нужно всыпать 0,5 чайной ложки соли. 9. Довести до кипения и затем варить 25 минут.
Подготовка к маринованию тополиных рядовок
Подтопольники—
Как правильно подготовить подтопольники и не ошибиться
- Перебираем грибы и удаляем все поврежденные и порченые элементы;
- самые крепкие и мясистые откладываем для заготовок;
- крупные шляпки режем на части;
- промываем грибы под холодной водой;
- чтобы избавиться от горечи и сохранить цвет подтопольников, замачиваем их в глубоком тазу с соленой водой;
- оставляем таз с грибами на 36 часов в темном, прохладном помещении;
- меняем воду каждые четыре часа;
- через 36 часов грибы повторно промываются. Таким образом, уходят все примеси;
- варить грибы в подсоленной воде из расчета десять грамм соли на литр воды в течение получаса, снимая при этом пену;
- когда подтопольники осядут на дно емкости, процеживаем их и промываем в проточной воде;
- просушиваем грибы.
После всех этих процедур, перед тем, как приступить к мариновке, следует простерилизовать банки и крышки, чтобы сохранить заготовку. Закатывают обычно в литровые, реже в двухлитровые, банки. И если вы маринуете грибы впервые, то лучше это сделать несколькими вариантами. На всякий случай.
А ниже представлены несколько вкуснейших рецептов по заготовкам подтопольников на зиму.
Свойства
Калорийность топольков очень низкая. Она составляет всего 20 кКал на 100 грамм гриба. Но при этом рядовка очень полезна и питательна. Она содержит:
- Жиры – 0,8 г.
- Белки – 2,4 г.
- Углеводы – 1,8 г.
Рядовка обладает очень большим спектром полезных элементов и витаминов. В составе витамин PP, C, D и K, калий, магний, фосфор и медь. Благодаря этому экземпляр обладает множеством полезных свойств:
- Снижает холестерин в крови.
- Укрепляет сосуды.
- Повышает сопротивляемость иммунной системы.
- Понижает сахар в крови.
- Снимает воспаление.
- Выводит токсины и шлаки.
- Улучшает функцию нервной системы.
Правила приготовления
На первом этап обработки рядовки тополевой обязательным является проведение вымачивания очищенных от лесного мусора плодовых тел в холодной водопроводной воде в течение трёх дней. Требуется ежедневно, пару раз осуществлять смену воды, что способствует не только удалению горечи из мякоти, но также позволяет убрать загрязнения и налипшую лесную почву. Ёмкость с замоченными грибами следует устанавливать в прохладном помещении, при температурном режиме не более 13-15оС.
Из подготовленных, очищенных или вымоченных грибов можно готовить разнообразные блюда, включая супы, горячие и холодные закуски.
Выращивание подтопольников
Подтопольник можно выращивать искусственно. Главное условие роста – подходящая температура. Плодовые тела начинают рост только при снижении температуры до 15 °С. Есть два варианта выращивания – на улице и в помещении.
Выращивание на улице
На улице гриб технически проще вырастить. Закладка начинается в мае. Культуру помещают в коробки или мешки с субстратом, и раскладывают на грядки. В качестве субстрата можно использовать:
- торф;
- землю;
- грунт для растений.
На 5 кг грунта вносят:
- мел – 100 г;
- воды – 1 л;
- мицелий (вегетативное тело грибов) – 50 г.
Дальнейший порядок действий:
- Перемешав смесь, выкладывают ее в подготовленные емкости.
- Сверху посыпают влажной землей. Закрывают пленкой. Идеальные условия для мицелия – высокая влажность, циркуляция воздуха и температура 20 °С.
- После обрастания земли мицелием, пленка убирается. Субстрат помещают в тень. Первые грибки появятся через 5-6 недель после закладки.
Всякий раз, собрав очередную партию грибов, землю поливают. Или подсыпают влажную землю – это еще лучше.
Выращивание в помещении
Чтобы вырастить достойный урожай топольника в помещении, нужны особые условия:
- повышенная влажность;
- температурный режим в диапазоне 12-15 °С;
- постоянная вентиляция;
- естественный свет;
- увлажнение субстрата;
- посыпание мицелия влажной землей.
Подтопольник считается вкусным грибом, который не сложно найти или же вырастить самостоятельно. Также он популярен и востребован во многих странах, что делает его выращивание – прибыльным.
Копировать ссылку
Как засолить подтопольники
Продукты Подтопольники — 1 килограмм Лук — 1 головка Чеснок — 4 зубчика Хрен — 1 корень маленького размера Эстрагон — 1 пучок Укроп — по вкусу Соль — 50 грамм (2 столовые ложки)
Подготовка продуктов 1. Промыть грибы, удаляя всю грязь, мусор. 2. Залить подтопольники проточной водой и убрать замачиваться на 3 дня в прохладном месте. Каждые 12 часов воду следует менять. 3. По истечению 3 суток, слить воду и тщательно промыть грибы. 4. Поместить тополёвые грибы в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы они скрылись на 3 сантиметра, добавить 1 чайную ложку соли и поставить на огонь. 5. Варить подтопольники в первой воде 5 минут, во второй до готовности 25 минут. 6. После того как подтопольники сварились, нужно убрать с огня, слить воду и промыть холодной водой. Для этого потребуется применить дуршлаг, чтобы вода стекла. 7. 1 луковицу очистить от шелухи и нарезать полукольцами. 8. Корень хрена очистить от кожуры и разрезать на несколько одинаковых частей. 9. 4 зубчика чеснока очистить от шелухи, нарезать тонкими пластинами. 10. Пучок эстрагона и укропа промыть холодной водой, просушить и порезать.
Как засолить подтопольники 1. В заранее подготовленные банки выложить отварные грибы. Посолить 2 столовыми ложками соли. 2. Добавить порезанный лук, пластинки чеснока, кусочки корня хрена, измельченный эстрагон и укроп. 3. Поставить сверху пресс и убрать в прохладное место. 4. Грибы подтопольники должны солиться 7 дней. Затем они готовы к употреблению.
Другие рецепты
Кроме солений и маринадов из подтопольников делают икру. Пропущенные через мясорубку грибы с луком и специями тушат в сотейнике. В банку икру укладывают горячей, и сразу закатывают. Консервантом выступает растительное масло.
Икра с томатной пастой или перетертым томатом для длительного хранения не предназначена. Ее нужно употребить в пищу за 1-2 месяца. В составе блюда – грибы (2-3 кг), пара ложек томатной пасты, специи и чеснок.
Все ингредиенты обжаривают и тушат до готовности. Консервируется икра за счет уксуса, он добавляется перед закаткой – 2-3 чайных ложки на 1,5 литра готовой игры.
Грибы по-корейски готовят с соевым соусом, уксусом и сахаром. Чтобы блюдо выглядело декоративно, шляпки режут слайсами. Заливают банки уксусом и маслом, в котором был обжарен репчатый лук. Срок хранения блюда – не более 2 недель.
Как долго варить грибы в супе по времени. Сколько варить белые грибы для супа
Белые грибы нужно варить для супа 20 минут
Непередаваемый аромат и вкус лесных грибов вряд ли что-то может превзойти. И белый гриб – это действительно царь среди своих собратьев. Насыщенность и яркость вкусовых оттенков и приятная текстура дают возможность создавать настоящие кулинарные шедевры. Супы, супы-пюре, бульоны и похлебки из белых грибов удовлетворят самый изощренный вкус и вряд ли какие-то другие первые блюда смогут их затмить. Но вот сколько варить белые грибы для супа?
Свежие, сушеные или замороженные грибы использовать для приготовления супа?
Из всех этих видов боровика (именно так еще называют белый гриб) можно приготовить отличный суп. Отличается только первая стадия подготовки.
Свежие
Свежесобранные грибы нужно промыть, тщательно очистить от частичек земли и мусора. Червивые лучше выбросить. Замачивать не обязательно, но при желании можно и замочить, чтобы отмокли прилипшие иголки хвои и листьев, и всплыли мелкие насекомые. Это облегчит чистку.
Затем нужно нарезать на кусочки среднего размера и отварить в кипящей воде около 20-25 минут, постоянно снимая пену. По истечение этого времени вынуть их из бульона и добавить в него все остальные ингредиенты (картофель, крупы, морковь, баклажаны и любые другие, какие пожелаете). Уже отваренные боровики можно обжарить с добавлением лука, корня петрушки, сельдерея, моркови и других желаемых овощей и специй. Для получения густой консистенции вводится немного муки, а для получения сливочного вкуса молоко или сливки. Обжарка откроет новые оттенки вкуса, поэтому этот этап желателен. После пассировки снова опустить их в продолжающий вариться суп, уменьшить огонь и варить еще 10-15 минут до полной готовности. Выключив нагрев, рекомендуется подержать суп под закрытой крышкой еще 5-10 минут, дабы он еще больше раскрыл грибной аромат. И, вуа-ля, можно угощать и угощаться!
Сушеные
Вообще сушеное сырье представляет собой своеобразный кладезь запахов и вкусов даже более насыщенной концентрации. Поэтому из него получаются отличные кушанья, ничуть не хуже, а может даже лучше, чем из свежего.
Сушеные боровики нужно предварительно замочить в теплой воде на 1-2 часа, чтобы они разбухли и напитались влагой. Это необходимо еще и потому, что не вымоченные грибы нужно будет дольше варить (около 1 часа) и при этом они значительно утратят свои вкусовые качества.
Как правило, их сушат уже в нарезанном на пластинки виде, поэтому после замачивания их достаточной промыть прохладной водой и начинать готовить.
В дальнейшем сценарий термической обработки тот же, что и у свежих. То есть время первичной варки колеблется в среднем в пределах 15-20 минут.
Можно сушеные измельчить и уже в таком виде вводить в готовящийся суп. Такой вариант тоже имеет право на существование. Особенно это будет уместно в супах-пюре с кремообразной текстурой.
Замороженные
Этот вид белых грибов нужно мягко разморозить, желательно не в слишком жарких условиях и не в микроволновке. Наиболее оптимально будет на нижней полке холодильника. Затем их нужно промыть, нарезать на желаемые кусочки и готовить, придерживаясь уже изложенной выше схемы. Особых отличий нет. Время отваривания примерно такое же – 20 минут, затем обжарить и доваривать со всеми остальными составляющими до готовности.
Принято считать, что замороженные боровики немного утрачивают аромат, но все равно суп из них чрезвычайно вкусен и насыщен.
И еще одно правило для всех видов белых грибов: они будут считаться готовыми, когда начнут опускаться на дно кастрюли. Конечная степень готовности, когда все они «утонули».
Как правило, супы из белых грибов получаются очень сытными и аппетитными, сродни мясным блюдам, и вполне могут быть единственным блюдом обеда. Связано это с тем, что гриб богат белком, причем довольно трудноусваиваемым, что спасет от голода на продолжительное время.
Количество рецептов безгранично.
Суп из белых грибов обычно разнообразными специями сильно не сдабривают, чтобы не перебить непередаваемый аромат. Достаточно будет щепотки свежемолотого черного перца и зелени. Как вариант, можно добавить в тарелку гренки.
